Bagaimana untuk membaiki ikan yang terlalu masin: merah, goreng atau kering

Hampir tiada hidangan tanpa garam tambahan. Garam adalah perasa yang paling popular dan sangat diperlukan. Ia mempunyai sifat merangsang selera makan, mempercepatkan proses penghadaman dan menggalakkan rembesan jus gastrik.

Makanan yang terlalu masin boleh memudaratkan badan. Rempah, sebaliknya, menggalakkan pengekalan cecair, yang menjejaskan termoregulasi, metabolisme air, dan keseimbangan garam air. Dalam kuantiti yang banyak ia membawa kepada dehidrasi dan kehilangan kalsium, dan menyebabkan kerengsaan pada dinding perut.

Terdapat situasi apabila ia tidak dirancang untuk menambah banyak garam, tetapi ikan ternyata terlalu masin. Terdapat beberapa cara untuk mengurangkan kepekatan dalam makanan yang terlalu masin.

Apa yang perlu dilakukan jika anda terlalu mengasinkan ikan semasa mengasinkan

Pertama sekali, ikan yang terlalu masin hendaklah dibersihkan daripada kulitnya. Selepas itu, anda perlu memasukkannya ke dalam air sejuk dan bilas. Jika ia sangat besar, ia boleh dipotong kepada beberapa bahagian. Hasil daripada tindakan ini, ikan harus menjadi lebih kurang segar. Anda boleh membawa produk terlalu masin secukup rasa dengan susu, di mana anda menambah gula dan sedikit garam. Juga, jika ikan terlebih masin, ia dituangkan seketika dengan jus lemon.

Merendam ikan boleh membantu menghilangkan garam berlebihan. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini:

  1. Letakkan ikan dalam air sejuk, yang perlu diubah secara berkala sehingga ikan mencapai tahap masin yang dikehendaki.
  2. Anda boleh merendam ikan dalam infusi teh. Untuk melakukan ini, anda perlu membancuh teh hitam dan letakkan ikan di dalamnya. Tetapi kaedah ini sangat mungkin menjejaskan rasa.
  3. Gunakan jus lemon untuk rendaman. Untuk menyediakan penyelesaian, jus lemon dicampur dengan air. Anda perlu mengambil 1 bahagian lemon kepada 3 bahagian air. Rendam ikan selama 3-4 jam.
  4. Rendam dalam susu. Ia perlu menyimpan ikan dalam susu selama beberapa jam.
  5. Rendam produk dalam larutan dengan penambahan soda. Penyelesaiannya disediakan dari 1 liter air dan 1 sudu teh soda. Selepas direndam, ikan dibilas dengan air yang mengalir.
  6. Rendam ikan dalam larutan cuka. Ia boleh menjadi cuka meja. Tuangkan sedikit cuka dan biarkan selama 30 minit. Kemudian ia dibasuh.
  7. Rendam juga boleh dalam sup kentang. Untuk merendam, anda perlu merendam ikan dalam sup dan biarkan selama beberapa jam, tetapi tidak lebih daripada 5.

Jika terlalu banyak garam, lebih baik rebus ikan dalam air tanpa garam, dengan penambahan cuka.

Bagaimana untuk membaiki ikan goreng masin yang berlebihan

Jika anda menambah beberapa bahan pada ikan, anda boleh mengubah kegagalan masakan menjadi hidangan yang menarik.

  1. Anda boleh membuat ulam sayur rebus tanpa menambah garam semasa memasak.
  2. Hiasan kentang akan melengkapkan rasa ikan dan mengatasi rasa masin.
  3. Tuangkan air ke atas ikan yang telah digoreng tadi, masukkan pes tomato dan rempah ratus yang dikehendaki. Tidak perlu garam sos.

Sebagai alternatif, ikan goreng masin yang berlebihan boleh ditaburkan dengan jus lemon atau ditambah sedikit gula.

Cara membuang lebihan garam daripada ikan rebus atau rebus

Jika ikan yang dimasak dalam sup ternyata terlalu masin, anda boleh mengeluarkan lebihan dengan cara berikut.

  1. Toskan kuahnya dan tapis ikan. Kemudian tuangkan bahagian cecair: air atau sup segar. Biarkan ia mendidih. Dengan cara ini kemasinan akan dikeluarkan apabila mendidih. Ia tidak perlu mengalirkan sup sepenuhnya. Anda boleh mengeluarkan sedikit cecair dan tambah air, kemudian biarkan ia mendidih lagi.
  2. Rebus ikan dimasak dengan sayur-sayuran, selalunya dengan tambahan sos. Jika sos digunakan dalam hidangan, anda boleh mencairkan rasa dengan bahagian baru tanpa garam. Lebih banyak sayur-sayuran juga boleh ditambah.
  3. Dalam sesetengah kes, apabila memasak ikan, gula digunakan, yang berfungsi bukan sahaja sebagai pemanis, tetapi juga meningkatkan rasa dan aroma.

Bagaimana untuk menyelamatkan ikan kering atau kering yang sangat masin

Ikan yang terlalu masin boleh diselamatkan dengan merendamnya di dalam air. Untuk melakukan ini, tuangkan mana-mana bekas air dan simpan produk di dalamnya sehingga ia tidak lagi terlalu masin. Ini biasanya mengambil masa 1 hingga 3 hari.

Terdapat juga cara untuk merendam ikan dalam susu. Ini juga membantu menyingkirkan garam berlebihan. Anda perlu menambah sedikit susu ke dalam air dan simpan ikan di sana selama beberapa jam. Kemudian toskan cecair dan bilas semula produk di bawah air yang mengalir.

Ini menarik! Di kedai sekarang anda boleh membeli penyelesaian khas untuk merendam ikan.

Buang garam berlebihan

Jika hidangan terlalu masin, maka anda tidak boleh membuangnya. Pertama sekali, ini terpakai kepada ikan.

Salmon

Keadaan apabila ikan telah menyerap jumlah garam yang berlebihan, mula-mula ia berbaloi untuk disimpan, cuba rendam dalam susu. Jika selepas 3-4 jam merendam ia masih sangat masin, anda boleh merendamnya dalam kefir semalaman. Selepas itu, ikan harus mendapat rasa yang lebih halus dan menyenangkan.

Salmon yang terlalu masin boleh menghilangkan garam berlebihan dengan menggunakan cecair dengan penambahan rempah. Isikan ikan dengan air masak dalam perkadaran berikut:

  • 1 kg ikan;
  • 2.5 liter air mendidih;
  • 1 daun bay;
  • 10 biji lada;
  • 1 sudu kecil. kulit limau;
  • 20 ml vodka sebagai pengawet.

Pada waktu pagi, keluarkan ikan dari hidangan dan salutkannya dengan minyak bunga matahari. Ia akan menjadi kurang masin dan mengambil bau lemon.

Dari herring

Acar herring adalah klasik. Tetapi jika ternyata sangat masin, anda boleh mengeluarkan garam berlebihan dengan menambah gula dan rempah.

Herring segar tidak boleh dibersihkan dan dihancurkan. Anda hanya perlu mengambil beberapa helai daun bay dan masukkan ke dalam bangkai. Kemudian balut dalam beg plastik dan masukkan ke dalam peti ais. Selepas beberapa lama, garam berlebihan akan hilang. Ia akan mengambil masa kira-kira 2-3 jam.

Untuk mengeluarkan sedikit garam dari herring masin, perlu merendamnya. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil 2 liter air sejuk dan larutkan 1 sudu garam di dalamnya. Biarkan ikan dalam larutan yang dihasilkan selama 8 jam.

Anda boleh cuba merendam ikan dalam susu. Letakkan herring dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan susu supaya ia menutupi ikan sepenuhnya. Biarkan seperti itu selama 1-2 jam. Susu akan menyerap lebihan garam.

Dengan ikan cincang

Tidak setiap suri rumah merasai ikan cincang, tetapi masih ramai yang memilih untuk memastikan kualiti rasa penyediaan sebelum menjalani rawatan haba. Apa yang perlu dilakukan jika ikan cincang ternyata terlalu masin? Terdapat beberapa cara untuk membetulkan keadaan.

Produk yang boleh ditambah kepada mince untuk mengeluarkan garam yang berlebihan:

  • bawang;
  • roti atau kentang parut;
  • krim masam;
  • bubur jagung;
  • kacang tumbuk;
  • lobak merah rebus;
  • kanji;
  • jus lemon dan rempah ratus.

Berguna untuk mengetahui! Untuk menghilangkan lebihan garam, anda boleh menambah sedikit susu kepada ikan kisar. Jika ternyata terlalu cair, tambah tepung ke dalamnya.

Dari Sup Ikan

Untuk membaiki sup ikan masin yang berlebihan tidak sukar, mencairkannya dengan air. Tetapi rasa hidangan sedemikian akan menjadi kurang sengit, jadi ia patut mencuba cara lain untuk menghidupkan semula makanan.

  1. Beras mampu menyerap lebihan garam dengan mengorbankan pati. Untuk melakukan ini, anda perlu mengisi beg dengan bubur jagung dan jatuhkan ke dalam sup mendidih untuk seketika.
  2. Pasta dan kentang mempunyai prinsip tindakan yang sama. Jika anda memilih untuk menggunakan kentang, anda perlu mengambil beberapa ubi yang telah dikupas dan rebus seketika. Kemudian bawa mereka keluar.
  3. Cara lain ialah menambah jus tomato ke dalam sup. Ia melembutkan garam dengan baik. Anda juga boleh menambah sedikit cuka dan jus lemon ke dalam hidangan.
  4. Ramai suri rumah menggunakan rempah ratus berbanding garam. Contohnya, campuran sayur-sayuran kering, seperti parsnip, lobak merah, bawang, saderi. Anda boleh menambah sedikit lada tanah. Dan, sudah tentu, herba. Mereka akan membuat rasa lebih sengit.

Apa yang anda boleh buat daripada ikan yang terlalu masin

Jika ikan terlebih masin, ia boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Daripada itu ternyata sup lazat, ikan yang dibakar dalam ketuhar, digoreng, digoreng, direbus atau dikukus.

Untuk menyediakan hidangan ikan, anda perlu:

  1. Bersihkan ikan, usus, potong sirip, kepala dan ekor. Basuh dan keringkan.
  2. Letakkan ikan di atas dulang pembakar yang telah digris dan taburkan dengan rempah ratus.
  3. Panaskan ketuhar hingga 180-200 darjah dan letakkan dulang di dalamnya selama 10-15 minit.
  4. Selepas masak, letak ikan di atas pinggan dan hidangkan.

Beberapa lagi resipi untuk menggunakan ikan:

  1. Kaedah pertama ialah pra-rendam. Ikan yang direndam yang telah kehilangan sedikit garamnya digunakan untuk membuat sup, dibakar, digoreng, dan ditambah kepada salad.
  2. Ikan yang terlalu masin boleh menjadi pengisian yang baik untuk pai.Untuk menyediakan pemadat, anda perlu memisahkan tulang dan memutar melalui penggiling daging.Kemudian buat terlebih masak bawang dan lobak merah, rebus beras dan campurkan semua bahan.Sumbat sudah siap.

Nota: Jika anda perlu menyediakan hidangan ikan masin, ia diperap sedikit dalam cuka atau jus lemon.

Elakkan situasi dengan hidangan terlalu masin, jika anda mengasinkannya pada akhir memasak, atau dengan sengaja tidak menambah garam.Lagipun, anda boleh menambah garam secara langsung di atas pinggan jika perlu, dan tidak begitu mudah untuk mengeluarkan lebihan.

Мakanan Berkhasiat