Bagaimana susu soya baik untuk wanita

Hari ini, susu soya adalah pengganti yang biasa didapati untuk susu haiwan klasik. Penggunaannya di dapur pada dasarnya serupa dengan minuman klasik. Apabila anda membiasakannya, anda akan dapati rasanya sangat sedap. Soya adalah pengecualian yang menarik di kalangan kekacang.

Tidak seperti kebanyakan wakil tanaman ini yang lain, ia mengandungi protein berkualiti tinggi dan mudah dihadam dengan bahagian maksimum asid amino penting yang seimbang. Tetapi apakah kebaikan dan kemudaratan susu soya untuk wanita? Ulasan daripada pengguna dan pakar berkata – ia adalah alternatif yang sempurna untuk susu haiwan. Tetapi ada nuansa …

Apakah susu soya dan bagaimana ia dibuat

Susu soya bukanlah perkara baru. Sejarahnya mempunyai akar yang mendalam di China purba, walaupun ia hanya ditambah kepada ramuan biasa diet Asia Timur dalam beberapa ratus tahun yang lalu. Pada tahun 1950-an, Hong Kong dan Singapura mula menjualnya dalam balang yang hampir sama dengan bekas untuk limau moden. Di Eropah, Asia dan Amerika Utara pada 1970-an dan 1980-an, kacang soya mencecah rak dalam pembungkusan kadbod. Di negara kita pertumbuhan popularitinya diperhatikan dalam tempoh 15 tahun yang lalu.

Susu soya dihasilkan dengan merendam kacang kering di dalam air, diikuti dengan mengisar, merebus dan menapis. Hasilnya ialah emulsi air, minyak dan protein yang stabil, yang merupakan komposisi paling hampir dengan susu klasik dari semua alternatif berasaskan tumbuhan.

Tetapi pakar pemakanan mempunyai pendapat yang sangat bercanggah tentang minuman itu sendiri dan soya secara umum. Sesetengah memilih fitoestrogen dalam tanaman sebagai wajar kerana keupayaannya untuk mengurangkan komplikasi kesihatan yang berkaitan dengan menopaus. Orang lain menganggap mereka masalah.

Komposisi dan Kandungan Kalori Susu Soya

Soya mengandungi protein yang mudah dihadam dengan keseimbangan optimum asid amino penting. Ia mengandungi sejumlah besar lemak tak tepu (sihat), karbohidrat kompleks yang dikeluarkan secara sama rata dalam darah, fitokimia semulajadi, serat. Kajian mengesahkan bahawa orang yang alah kepada protein susu lembu biasanya tidak sensitif terhadap produk soya. Tetapi adalah penting untuk memastikan kualiti minuman, kandungan sekurang-kurangnya 3% protein soya, 1% lemak soya.

Komposisi lemak susu soya adalah antara susu separuh lemak dan susu penuh, tetapi ia berbeza bergantung kepada kandungan asid lemak. Dari segi peratusan protein, kedua-dua minuman adalah setanding. Ini bermakna susu soya boleh berbuih untuk ditambah kepada kopi, tidak seperti alternatif berasaskan tumbuhan lain. Dari segi kandungan gula, minuman soya secara positif lebih baik daripada susu lembu, walaupun produk individu berbeza dengan ketara.

Berbanding dengan susu lembu, minuman soya mengandungi:

• 51% lebih protein;
• 12% kurang kalori;
• 24% kurang lemak;
• 15 kali lebih zat besi;
• 0% kolesterol.

Nilai pemakanan susu soya (100 ml):

• kJ – 184.8;
• kcal – 44;
• protein – 3.85 g; karbohidrat – 2.98 g;
• karbohidrat – 2.98 g
• lemak – 2.05 g
• serat – 0.35 g;
• air – 89 g.

Kesan berguna pada badan wanita juga mempunyai asid lemak penting (mg/100 ml)

• omega-3 – 78;
• omega-6 – 590.

Kegunaan produk juga disebabkan oleh komposisi mineral dan vitamin:

Mineral	Kuantiti, mg/100ml	Vitamin	Kuantiti, mg/100ml
besi	1,5	Asid folik	0,015
Zink	0,6	Asid pantothenik	0,25
Kalsium	17	А	190 IU
Tembaga	0,2	D	47 IU
Magnesium	23,9	В1	0,05
Mangan	0,4	В2	0,25
Fosforus	56	В3	0,6
Selenium	0,009	В6	0,09
Potasium	205	B12	0,001
natrium	3,4	Е	0,2
Biotin	0,045	К	0,035
Molibdenum	0,006	Kolin	26

Khasiat Susu Soya untuk Wanita

Apakah susu soya yang baik untuk wanita:

• membantu penghadaman;
• Pencegahan osteoporosis;
• menyokong pemeliharaan jisim otot apabila menurunkan berat badan;
• Sesuai untuk orang yang mempunyai penyakit seliak;
• sesuai untuk pesakit kencing manis;
• sesuai untuk vegetarian;
• sesuai untuk penurunan berat badan;
• sesuai untuk orang yang mempunyai intoleransi laktosa.

Faedah daripada

Hari ini, saintis menemui aspek baharu tentang kepentingan soya untuk wanita. Orang yang minum susu soya setiap hari atau menambah diet mereka dengan makanan lain daripada tanaman ini tidak mempunyai gejala menopaus yang buruk. Wanita di Jepun, China, dan negara lain yang kerap dimakan mengalami menopaus tanpa rasa sakit. Inilah sebabnya mengapa banyak pengeluar telah mula menyediakan produk soya bukan hormon untuk mengurangkan ketidakselesaan yang berkaitan dengan menopaus pada wanita.

Apakah komponen individu susu soya yang berguna:

• Protein yang mudah dihadam dan mudah diserap ke dalam badan.
• Fitoestrogen adalah bahan seperti hormon semula jadi dengan sifat khusus untuk mengharmonikan tahap hormon seks. Mereka adalah profilaksis tambahan terhadap tumor organ pembiakan kedua-dua jantina.
• Lecithin – bahan yang diperlukan untuk fungsi otak yang normal, metabolisme sel yang bertanggungjawab untuk ingatan, orientasi, kelajuan berfikir.
• Kalsium – meresap dengan baik ke dalam tulang, memberikan pencegahan penipisan tulang.
• Enzim – menyumbang kepada normalisasi mikroflora usus.

Faedah susu soya untuk wanita juga diwakili oleh kesan berikut pada badan:

• Memberi nutrisi, meningkatkan keanjalan kulit.
• Pembentukan sistem imun yang berterusan kerana komposisinya yang kaya.
• Mengurangkan paras kolesterol tinggi.

Kemudaratan dan kontraindikasi.

Salah satu masalahnya ialah jumlah asid lemak omega-6 yang tinggi. Menurut pakar, nisbah yang tinggi antara asid lemak omega-3 dan omega-6 boleh meningkatkan keradangan dalam badan, membawa kepada penyakit kronik.

Pengubahsuaian Genetik Kacang Soya (GMO)

Majalah Teknologi Makanan dan Sains melaporkan bahawa kacang soya diubah suai secara genetik untuk menjadikannya tahan terhadap penyakit. Beberapa kajian menunjukkan bahawa terdapat perbezaan tahap isoflavon antara kacang soya yang diubah suai dan “tulen”. Apabila mengambil susu soya, pilih produk 100% organik atau bukan GMO.

Isoflavon yang boleh mengganggu hormon

Tahap isoflavon yang tinggi dalam kacang soya adalah salah satu faktor yang mendatangkan kemudaratan kepada tanaman ini. Bahan-bahan ini boleh menjejaskan keseimbangan hormon.

Kesan yang berpotensi pada fungsi tiroid

Susu soya berbahaya kepada penghidap hipotiroidisme kerana ia boleh menyekat pengeluaran hormon tiroid.

Peningkatan risiko kanser

Salah satu isu paling kontroversi mengenai penggunaan produk soya ialah perkembangan kanser payudara. Satu kajian tentang kesan protein soya terhadap risiko penyakit ini menunjukkan bahawa isoflavon merangsang pertumbuhan sel abnormal pada payudara. Dalam kajian ini, sekumpulan wanita mengambil 60 gram soya sehari. Selepas 2 minggu, saintis melihat lebih banyak sel epitelium dalam payudara. Ini adalah jenis sel yang cenderung berubah menjadi sel kanser.

Tetapi banyak kajian telah menunjukkan keputusan yang bertentangan. Satu kajian pemerhatian menunjukkan bahawa makan produk soya semasa remaja dan dewasa sebenarnya mengurangkan risiko kanser payudara pada wanita.

Kesan negatif pada janin semasa mengandung

Kebaikan susu soya kerana kandungan proteinnya yang tinggi, kesemua 9 asid amino penting, tidak dapat dinafikan. Tetapi kesan berbahaya daripada penggunaannya semasa mengandung dan menyusu juga tidak boleh dikecualikan.

Semasa mengandung, minuman itu tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak, tetapi hanya untuk mempelbagaikan diet. Sebabnya adalah kemungkinan kesan hormon soya pada janin. Diandaikan bahawa produk itu boleh menjejaskan perkembangan seksual janin, mengganggu perkembangan testis, seterusnya membawa kepada pengurangan jumlah sperma, masalah ejakulasi pada lelaki dewasa.

Alahan

Ramai orang Eropah alah kepada soya. Oleh itu, berhati-hati diperlukan apabila mengambil susu daripadanya buat kali pertama.

Cara membuatnya di rumah

Apabila membuat susu soya buatan sendiri, anda boleh menggunakan kaedah Jepun (kacang soya cincang direbus dalam air dan kemudian ditapis) atau kaedah Cina (cecair tapis rebus). Soya sentiasa memerlukan rawatan haba – mendidih memusnahkan karsinogen dan antinutrien, meningkatkan kebolehcernaan protein susu soya, meningkatkan rasa minuman.

Susu soya buatan sendiri gaya Jepun:

• Rendam 100 gram soya selama 8-10 jam.
• Tuangkan cecair dari kacang bengkak, tumbuk dengan 1 liter air.
• Tuangkan campuran ke dalam periuk yang dalam, biarkan mendidih, reneh selama 15-20 minit (perhatikan pembentukan buih, kumpulkan jika perlu).
• Tapis adunan melalui kain nipis.

Susu soya Cina buatan sendiri:

• Rendam 100g kacang soya selama 8-10 jam.
• Tuangkan cecair dari kacang, kisar dengan 1 liter air.
• Tapis melalui kain nipis.
• Tuangkan cecair yang ditapis ke dalam periuk, biarkan mendidih, reneh selama 15-20 minit (biasanya tidak ada buih).

Ciri-ciri penggunaan

Alternatif yang paling biasa, paling murah untuk susu haiwan klasik, minuman soya sering digunakan untuk memasak, membakar. Ia boleh ditambah kepada sup, kopi, teh, smoothie, pasta, sos, dll.

Berapa banyak soya boleh diminum

Gunakan susu soya sekali atau dua kali seminggu dalam kuantiti 200-250 ml.

Apabila menurunkan berat badan

Dan apakah faedah (dan kemudaratan) susu soya untuk wanita untuk penurunan berat badan? Minuman sayuran sesuai sebagai komponen diet pemakanan. Tidak seperti susu haiwan, ia mengandungi banyak serat, yang mempercepat penghadaman, membersihkan usus.

Tetapi apabila membeli adalah perlu untuk mengkaji dengan teliti komposisi produk, terutamanya berperisa. Dalam minuman sedemikian sering ditambah gula, tidak diingini apabila menurunkan berat badan.

Untuk penyakit

Manusia moden menderita penyakit tamadun yang teruk. Soya boleh membantu mencegah beberapa penyakit ini. Kemasukan dalam diet sebagai pengganti daging amat relevan untuk penghidap diabetes. Tidak seperti daging, tanaman ini tidak membahayakan pankreas. Faedahnya juga terletak pada pencegahan, promosi rawatan aterosklerosis.

Penyakit jantung.

Susu soya mengandungi protein yang diperlukan untuk pertumbuhan. Ia terdiri daripada asid amino yang mempunyai kesan positif dalam mencegah beberapa masalah kesihatan. Kandungan asid amino, isoflavonoid dalam protein soya membantu mengurangkan kolesterol LDL, mempunyai kesan yang baik terhadap tekanan darah. Memasukkan susu soya dalam diet anda mempunyai kesan positif terhadap kesihatan jantung.

Osteoporosis

Satu lagi manfaat susu soya ialah melegakan simptom, mencegah osteoporosis yang disebabkan oleh kekurangan kalsium. Kerana kandungan kalsiumnya, minuman ini membantu mengekalkan tahapnya, menambah mineral yang hilang dalam badan.

Kesan antioksidan

Antioksidan, sifat hepatoprotektif susu tumbuhan membantu mengurangkan tekanan oksidatif, kerosakan yang disebabkannya. Kajian menunjukkan bahawa minuman itu bermanfaat dalam mencegah kerosakan hati yang dimediasi oleh tekanan oksidatif.

Cara menyimpan dengan betul

Susu tumbuhan segar buatan sendiri disyorkan untuk digunakan segera. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas tertutup (ia mengekalkan rasa selama 48 jam, kemudian biasanya menjadi masam). Jangka hayat juga bergantung pada bahan mentah dari mana minuman itu dibuat – sesetengah lemak lebih mudah terdedah kepada pengoksidaan.

Kesimpulan

Orang yang sihat tidak boleh menggantikan susu lembu dengan susu soya. Tanaman ini mempunyai nilai biologi protein yang lebih rendah, penggunaan mineral. Oleh itu, penggunaan jangka panjangnya memerlukan perubahan diet, mengambil bahan-bahan ini dari sumber lain. Sebaliknya, susu tumbuhan tidak mengandungi kolesterol, laktosa, jadi ia sering disukai oleh orang yang tidak bertoleransi terhadap gula susu.

Pakar bersetuju bahawa susu soya tidak boleh menjadi pengganti sepenuhnya untuk susu haiwan, tetapi ia adalah produk yang baik untuk mempelbagaikan diet.

Di kedai-kedai anda boleh menemui minuman yang ditambah dengan bahan-bahan lain, terutamanya kanji jagung, gula, dan pelbagai perasa. Ingat bahawa bahan tambahan tersebut merosot sifat pemakanannya.