Bagaimana saya dapat mengetahui sama ada susu lembu atau kelapa saya menjadi buruk?

Susu adalah produk yang terkenal dari zaman kanak-kanak, kaya dengan kalsium dan protein, yang 95 peratus dicerna oleh badan. Produk ini tidak dapat dinafikan sihat, jika segar, dimanjakan adalah bahaya kesihatan. Untuk minum susu kualiti yang luar biasa, anda perlu tahu bagaimana membezakannya dari rosak, pilih dengan betul, buat keadaan penyimpanan yang optimum.

Tarikh tamat semasa tidak menjamin kesegaran produk. Untuk melindungi diri anda dari kemudaratan yang mungkin, periksa sifat organoleptiknya dan bukan sahaja.

Tanda -tanda susu basi adalah:

  • bau masam atau apak;
  • Transformasi cecair putih homogen ke dalam jisim susu dengan benjolan, gumpalan;
  • Penambahan kuning atau kebodohan kepada warna putih;
  • tamat tempoh jangka hayat yang dinyatakan pada pakej;
  • Meninggalkan pakej terbuka di atas meja untuk masa yang lama (lebih daripada satu jam).

Sekiranya terdapat keraguan tentang kesegaran produk, periksa kualiti dalam ketuhar gelombang mikro. Letakkan gelas dengan sedikit cecair putih dalam gelombang mikro, hidupkan selama 30 saat, kemudian menilai konsistensi. Susu itu telah menebal dan curdled, anda tidak boleh memasak bubur daripadanya.

Satu lagi cara untuk memeriksa kualiti adalah untuk menyambungkan beberapa tetes susu dengan baking soda. Sekiranya tiada tindak balas kimia yang disertai dengan pembentukan gelembung pada sentuhan, susu selamat untuk kesihatan.

Perlu diingat bahawa tidak semua susu putih. Susu yang disterilkan dan cair mempunyai warna berkrim, susu skim mempunyai warna biru. Filem di permukaan – norma untuk produk meningkatkan kandungan lemak (dari 4.7%).

Bagaimana untuk mengetahui sama ada santan dimanjakan

Tidak seperti susu lembu, santan tidak boleh masam kerana kekurangan protein haiwan. Produk ini dibuat dari pulpa kacang dan air masak. Strukturnya heterogen dan mengandungi benjolan minyak kelapa yang dicetuskan. Dalam pakej terbuka, produk pertama bertukar merah jambu, kemudian mula menjadi basi.

Jika jangka hayat produk kalengan telah tamat, anda boleh merasakan rasa logam apabila merasainya.

Bolehkah anda mengambil produk yang rosak

Tidak semua susu yang tamat tempoh atau tidak disimpan boleh digunakan dalam memasak. Jika produk itu rosak disterilkan atau ultra-pasteurized, ini bermakna bakteria berbahaya yang masuk dari luar harus dipersalahkan. Penggunaannya mengancam keracunan makanan.

Satu lagi perkara ialah jika susu telah ditapai dengan mikroorganisma bermanfaat yang dipelihara. Banyak hidangan yang lazat dan sihat boleh disediakan daripadanya.

Gejala keracunan dan pertolongan cemas

Penggunaan susu dengan patogen berbahaya (lebih kerap staphylococci) membawa kepada keracunan makanan, disertai dengan:

  • sakit perut seperti kekejangan;
  • Mual beralih kepada muntah;
  • cirit -birit berair;
  • demam.

Dalam bentuk mabuk yang teruk, mangsa mengembangkan lendir dan bintik -bintik darah dalam cirit -birit hijau. Muntah -muntah menjadi tidak henti -henti, kolik semakin meningkat, mengatasi kehausan yang teruk, dan suhu meningkat hingga 40 ° C. Delirium, sawan, dan kehilangan kesedaran mungkin berlaku. Bentuk keracunan susu yang teruk memerlukan campur tangan perubatan segera.

Dalam mabuk ringan mangsa diberikan pertolongan cemas:

  1. Berulang kali mendorong muntah selepas minum lebih daripada satu liter air masin atau penyelesaian merah jambu pucat penyelesaian mangan.
  2. Ambil arang aktif pada kadar 1 tablet setiap 10 kg berat atau sebarang penyerap lain seperti yang diarahkan.
  3. Untuk pencegahan dehidrasi memberikan mangsa dengan Regidron, banyak air suam.

Tidak mustahil untuk merawat kanak -kanak di rumah kerana dehidrasi pesat badan, wanita hamil, orang tua dan orang yang mengalami defisit dalam berat badan, yang berisiko mengalami komplikasi yang serius.

Cara menyimpan susu dengan betul

Pemeliharaan rasa, nilai pemakanan susu bergantung kepada jenis produk, tempoh dan suhu pemanasan, bahan kontena, kehadiran penstabil, pengawet.

Perbezaan dibuat antara susu segar, pasteur, disterilkan dan ultra-pasteurisasi. Susu segar menjadi masam terlebih dahulu, dan produk yang telah dilalui melalui sistem aseptik (disterilkan, ultra-pasteurisasi) yang paling lama.

Pengilang yang menghasilkan susu mudah rosak menggunakan beg polietilena yang kukuh, plastik dan kadbod murah. Produk jangka panjang yang tidak mudah rosak dituangkan ke dalam tetrapack.

Sekiranya bungkusan dibuka, kandungannya dituangkan ke dalam bekas kaca, enamel atau seramik yang tidak bertindak balas secara kimia dengan kandungannya. Hidangan yang diperbuat daripada aluminium atau keluli tahan karat berkualiti rendah mengeluarkan bahan berbahaya.

Susu lembu atau kambing

Susu yang tidak dirawat secara haba mula masam pada suhu melebihi 20 darjah Celsius dalam beberapa jam sahaja.

Jangka hayat dan suhu susu lembu mentah

  • pada +1-2°C – dua hari;
  • +3-4°C – 36 jam;
  • +4-6°C – satu hari;
  • +6-8°C – 18 jam;
  • +8-10°C – 12 jam.

Lebih banyak susu kambing berlemak mengekalkan kesegarannya pada suhu bilik sehingga 24 jam. Di dalam peti sejuk di bawah peti sejuk dalam balang kaca dengan penutup tertutup rapat – 3-5 hari (seperti susu lembu).

Dalam penyejuk beku sifat pengguna susu dari lembu tidak hilang 4 bulan, dari kambing – satu tahun.

kelapa

Santan dijual di kedai runcit besar, dibungkus dalam tetrapack, tin. Minuman itu mengekalkan rasa, nilai pemakanan pada suhu bilik dari dua hingga tiga tahun dalam bekas kedap udara. Semakin pendek jangka hayat, semakin kurang bahan pengawet yang ditambahkan ke dalam tin, semakin berguna.

Jika bungkusan dibuka dan santan dituangkan ke dalam bekas kaca, produk itu kekal boleh dimakan selama tiga hari. Apabila beku, yang mengekalkan komposisi kimia, jangka hayat dilanjutkan kepada empat bulan.

Soya

Produk sayuran yang popular dengan vegan dan vegetarian, ia tidak rosak selama 8 hari. Selepas melanggar ketat pembungkusan, jangka hayat minuman dikurangkan separuh.

dipasteurisasi

Di tempat yang sejuk pada t – dari – 2 hingga +6°C produk, dipasteur, mengekalkan sifat pengguna sehingga 7 hari. Dari botol plastik terbuka, sisa susu yang tidak digunakan dituangkan ke dalam gelas, bekas seramik, dihantar ke sejuk, di mana ia kekal selama 2-3 hari.

Susu dipasteur sebahagiannya kehilangan sifat bergunanya, tetapi jangka hayatnya dilanjutkan sehingga 60 hari di dalam peti sejuk. Apabila memilih bekas, ambil perhatian bahawa cecair bertambah dalam jumlah apabila terdedah kepada suhu sub-sifar.

Ultrapasteurized

Sehingga enam bulan pada suhu bilik menjimatkan sifat pengguna susu gred tertinggi, yang cepat dipanaskan dan disejukkan serta-merta dalam sistem automatik aseptik. Ultrapasteurisasi membunuh mikroorganisma berbahaya. Bahan berguna, sebatian tidak mempunyai masa untuk memusnahkan.

Beg yang dibuka disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih daripada empat hari.

badam

Apabila intoleransi laktosa dalam diet, susu digunakan, diperbuat daripada kacang yang direndam dan air dengan mencambuk komponen dengan pengisar rendaman.

Produk buatannya sendiri mengekalkan kesegarannya di dalam peti sejuk selama 3 hari. Susu badam yang dibeli dalam pek tetra tidak rosak dalam tempoh setahun pada suhu sehingga 5°C. Selepas membuka beg – 5-6 hari dalam keadaan sejuk.

pekat

Susu tin yang belum dibuka pada suhu tidak lebih tinggi daripada 10°C mengekalkan rasa dan komposisi yang berguna untuk

  • satu tahun dalam tin;
  • 6 bulan dalam beg;
  • 90 hari dalam bekas plastik.

Selamat digunakan dalam masakan rumah susu pekat dalam bekas terbuka 5-10 hari jika disimpan di dalam peti sejuk.

Jika produk dituangkan ke dalam bekas makanan dan dihantar ke peti sejuk beku, ia akan bertahan sehingga enam bulan, tetapi ia bergula. Selepas penyahbekuan, ia dihidangkan bersama teh. Untuk membuat krim, tampalan untuk penaik, produk tidak sesuai.

Direbus

Pemprosesan terma memanjangkan jangka hayat dalam keadaan sejuk sehingga seminggu, pada suhu bilik sehingga 24 jam.

Untuk mengekalkan lebih banyak nutrien, biarkan susu mendidih, dan kemudian segera matikan dapur. Produk yang disejukkan dituangkan dari periuk ke dalam balang kaca yang dikukus atau melecur.

Kering

Susu kering adalah serbuk pekat, yang mudah diangkut, disimpan dan dimakan kerana kekompakan dan keupayaannya untuk larut dalam air.

Serbuk itu mengekalkan komposisi kimianya tidak berubah dalam pembungkusan asalnya dari enam bulan hingga dua tahun. Dituangkan ke dalam bekas kaca atau seramik dengan penutup tertutup rapat – sehingga sebulan. Keadaan penyimpanan optimum – kelembapan tidak melebihi 85%, suhu – dari sifar hingga 20 darjah.

cair

Produk dengan kepekatan tinggi kalsium, lemak susu, yang direbus pada api perlahan selama sekurang-kurangnya satu setengah jam, tidak rosak selama 1.5 minggu di tempat yang sejuk.

Disterilkan

Dalam susu yang disterilkan, mendidih berpanjangan membunuh semua mikroorganisma – berbahaya dan berguna. Atas sebab ini, pembungkusan tertutup akan mengekalkan susu pada suhu kurang daripada 20°C selama enam bulan, manakala pembungkusan yang tidak dibuka mengurangkan tempoh pemeliharaan kepada empat hari.

buatan sendiri

Susu buatan sendiri tanpa rawatan haba boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga satu hari, dan tanpa rawatan haba sehingga 10 jam. Untuk mengelakkan susu daripada masam lebih lama, ia direbus atau dipasteur.

Apa yang anda boleh buat dengan susu tamat tempoh

Dari susu masam sediakan keju kotej, keju, bakar penkek, mufin, buat sup sejuk dengan timun, herba dan walnut. Anda boleh menggunakan susu masam untuk menguli doh untuk ladu dengan isi beri, semolina, pai daging cincang, kubis atau epal. Susu masam melembutkan daging yang diperap pada kebab dan menjadikan sos masam.

Pakar teknologi mengesyorkan mengelakkan barangan mudah rosak apabila memilih susu. Jangka hayat yang singkat bukanlah jaminan keaslian, tetapi tanda produk gred rendah, ketidakpatuhan piawaian kebersihan dalam pengeluaran.

Мakanan Berkhasiat