Bagaimana makan akar saderi?

Akar saderi mungkin biasa kepada orang yang berpegang pada diet yang betul atau sekurang -kurangnya sekali dalam hidup mereka cuba menurunkan berat badan. Ia adalah sayur-sayuran vitamin dan rendah kalori, yang, selain menjadi sangat satiating, juga sangat sihat. Ia juga baik untuk memasak beberapa hidangan. Akar saderi direbus, digoreng, dibakar dan dimakan mentah. Penyokong perubatan rakyat juga menyediakan ramuan khas daripadanya, yang sangat berkesan untuk mereka atau penyakit lain.

Apa itu akar saderi

Saderi, juga dikenali sebagai saderi wangi atau saderi wangi, adalah tumbuhan dwitahunan yang dimiliki oleh keluarga payung. Dalam persekitaran semulajadi, ia diedarkan secara meluas di rantau Mediterranean. Di sini, saderi ditanam sebagai tanaman sayuran pertanian.

Saderi terdiri daripada bahagian tanah dalam bentuk batang tebal dan daunnya, dan akar berbentuk bulat yang cukup besar. Semua bahagian tumbuhan dimakan sebagai makanan, termasuk benih. Walau bagaimanapun, ia adalah akar yang patut mendapat perhatian. Selepas mengambilnya dari taman sayuran, ia boleh disimpan sepanjang musim sejuk. Itulah sebabnya produk ini begitu popular di negara kita. Semasa musim sejuk, akar saderi membuat kekurangan vitamin dan mikronutrien dan dengan itu membantu mengelakkan avitaminosis dan kurang kerap.

Komposisi dan kalori

Akar saderi mempunyai cukup keras tetapi pada masa yang sama daging berair warna putih. Ia mudah diiktiraf oleh aroma kuat ciri, yang sayuran memberikan minyak penting dalam komposisinya. Sebagai tambahan kepada keperluan, terdapat juga banyak bahan berguna yang lain. Jika kita bercakap tentang vitamin, ia terutamanya vitamin K, C, A, B vitamin. Di antara mikro dan makronutrien, ia bernilai memperuntukkan fosforus, kalium, natrium, kalsium, besi.

Nilai kalori akar saderi agak rendah – 32 kcal setiap 100 g produk. Nilai pemakanan adalah terutamanya sejumlah besar serat dan 6.5 g karbohidrat. Protein dalam akar saderi adalah sedikit lebih 1 g, dan hampir tidak ada lemak.

Bagaimana akar saderi berguna?

Saderi Root adalah salah satu produk yang paling digemari oleh pengamal diet. Ini tidak menghairankan, kerana ia mempunyai komposisi yang kaya, membawa banyak manfaat kesihatan dan pada masa yang sama tidak menyumbang untuk mendapatkan berat badan yang berlebihan. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes saderi bukan sahaja tidak diingini, tetapi juga boleh menyebabkan kemudaratan yang ketara kepada tubuh kita. Oleh itu, sebelum menumpuk pada sayur -sayuran ini, adalah penting untuk menjelaskan dengan tepat apa sifatnya.

Faedah

Manfaat dari penggunaan akar saderi adalah:

  1. Menguatkan sistem imun, mengakibatkan kerentanan berkurangan kepada penyakit virus.
  2. Oleh kerana sejumlah besar serat tumbuhan, membersihkan darah dan usus dari toksin dan kekotoran.
  3. Membantu badan pulih dari keletihan fizikal atau keletihan saraf.
  4. Mengurangkan tahap kolesterol “buruk” dan dengan itu menghalang kemunculan aterosklerosis.
  5. Merangsang selera makan dan meningkatkan pencernaan.
  6. Menstabilkan metabolisme garam air.
  7. Mempunyai kesan diuretik ringan, jadi ia berguna untuk bengkak.
  8. Melindungi daripada penyakit sistem kardiovaskular, menstabilkan tekanan darah.
  9. Mengurangkan risiko penyakit Alzheimer.
  10. Mempunyai kesan anti-tumor.
  11. Meningkatkan kecernaan protein, jadi disyorkan untuk makan dengan daging.

Bahaya

Oleh kerana akar saderi mengandungi banyak serat dan minyak pati, ia mempunyai kesan menjengkelkan pada perut dan organ -organ lain dari saluran gastrousus. Di hadapan proses keradangan, ini boleh memudaratkan. Oleh itu, dengan peningkatan gastritis dan pankreatitis, lebih baik tidak menggunakan produk ini. Terutama apabila ia datang kepada sayur -sayuran akar segar. Begitu juga dengan perut dan ulser duodenal.

Akar saderi juga dikontraindikasikan dalam beberapa patologi lain, khususnya dengan urolithiasis, urat varikos, epilepsi. Wanita hamil dan kejururawatan dinasihatkan untuk menggunakan sayuran dengan berhati -hati. Adalah dipercayai bahawa ia meningkatkan nada rahim dan dengan itu boleh mencetuskan keguguran. Walaupun terdapat bukti bahawa anda perlu makan banyak akar saderi untuk kesan sedemikian.

Cara pengambilan akar saderi dengan betul

Saderi boleh dimakan dalam pelbagai bentuk, sama ada mentah, direbus atau digoreng. Semuanya hanya bergantung pada pilihan citarasa peribadi anda. Tetapi agar sayur-sayuran ini dapat diasimilasikan dengan baik oleh badan dan tidak membahayakannya, ia mesti dimasak dengan betul. Di samping itu, sangat penting untuk tidak makan berlebihan, jika tidak, anda berisiko mengalami cirit-birit, kembung perut dan gejala lain yang tidak menyenangkan.

Cara mengupas.

Akar saderi mempunyai kulit yang agak tebal, yang disyorkan untuk dikeluarkan. Sebelum melakukan ini, sayuran akar harus dibasuh dengan teliti dengan berus. Kemudian potong dengan pisau tajam apa yang dipanggil “punggung” di tempat di mana batang dilampirkan. Selepas itu, ambil pengupas sayuran khas dan keluarkan kulit secara merata di seluruh permukaan. Jika terdapat sebarang kerosakan pada pulpa atau penggelapannya, keluarkan kawasan ini dengan pisau biasa.

Kadang-kadang terdapat jenis saderi yang sangat besar. Dalam kes ini, lebih baik memotong sayuran akar menjadi dua bahagian sebelum mengupas. Ini akan membolehkan anda memudahkan dan mempercepatkan prosedur yang diterangkan di atas.

Berapa banyak yang anda boleh makan sehari

Kanak-kanak di bawah umur setahun boleh diberi akar saderi dalam jumlah yang sangat kecil. Dos yang disyorkan pada usia ini adalah maksimum 30 g. Selepas satu tahun, anda boleh meningkatkan jumlah ini secara beransur-ansur kepada 50-100 g. Orang dewasa boleh menggunakan lebih banyak sayur akar ini. Walau bagaimanapun, pakar masih menasihati berhenti pada 300-350 gram sehari. Lebih-lebih lagi jika selain saderi, dalam diet anda terdapat juga sayur-sayuran lain. Hakikatnya ialah semuanya mengandungi banyak serat. Sekiranya berlebihan, kembung perut dan cirit-birit mungkin. Ini amat penting bagi mereka yang mempunyai sistem penghadaman yang sensitif.

Adakah mungkin untuk makan pada waktu malam dan perut kosong?

Saderi menggalakkan rembesan jus gastrik, yang seterusnya mempunyai kesan positif terhadap penghadaman. Itulah sebabnya ia boleh dimakan walaupun semasa perut kosong, tetapi dengan satu syarat – sarapan anda mesti agak padat. Selain itu, sayur akar juga boleh dimakan pada waktu petang. Ia bukan sahaja rendah kalori, tetapi juga mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf, membantu menghilangkan kebimbangan yang meningkat dan masalah tidur.

Akar saderi dalam perubatan

Sebilangan besar vitamin, minyak pati dan bahan berguna lain dalam komposisi akar saderi menjadikannya tumbuhan yang ideal untuk penyediaan pelbagai ubat. Produk ini sangat dihargai dalam perubatan rakyat, kerana ia mempunyai kesan terapeutik yang ketara dalam banyak penyakit. Pertama sekali, ini adalah penyakit saluran gastrousus, pundi kencing, arthritis, gout. Di samping itu, akar saderi berguna dan sebagai ubat luaran. Khususnya, ia digunakan untuk melegakan bengkak dan penyembuhan luka yang lebih cepat. Ubat berguna berdasarkan akar saderi boleh disediakan secara bebas di rumah. Untuk perhatian anda adalah beberapa resipi yang berkesan.

Daripada alahan

Anda perlu mengupas sayuran akar dan cincang halus pulpa. Ambil 2 sudu besar akar dan tuangkan dengan segelas air. Ubat itu harus ditegaskan pada suhu bilik selama 8 jam. Adalah disyorkan untuk menggunakan tincture tiga kali sehari sebelum makan. Dos optimum untuk orang dewasa ialah 1/3 cawan.

Untuk mengurangkan kadar gula dalam darah

Ambil 20 gram akar saderi yang dicincang, tuangkannya dengan segelas air mendidih dan rebus dengan api perlahan selama seperempat jam. Selepas itu, sejukkan rebusan dan tapis. Gunakannya tiga kali sehari, tiga sudu pada satu masa.

Salap penyembuhan luka

Ubat ini membantu pertumbuhan semula tisu, jadi ia boleh digunakan untuk sebarang kerosakan pada integriti kulit, termasuk luka bakar. Salapnya sangat mudah. Anda perlu mengisar pada pengisar daging yang dikupas akar saderi dan sedikit lemak babi, dan campurkan kedua-dua bahan. Salap yang disediakan disimpan di dalam peti sejuk dan digunakan di kawasan yang terjejas beberapa kali sehari. Gunakannya sehingga pemulihan lengkap.

Bagaimana untuk menyediakan akar saderi untuk penurunan berat badan

Saderi sering dipanggil produk dengan kalori negatif. Ini bermakna bahawa untuk pencernaannya, badan membelanjakan sedikit lebih banyak tenaga daripada yang diperoleh daripada sayur-sayuran itu sendiri. Peraturan ini juga terpakai kepada akar saderi. Ia adalah makanan yang sesuai untuk mereka yang mengimpikan susuk tubuh langsing dan badan langsing. Dari segi rasa, sayuran akar menyerupai kentang, jadi ia akan menjadi pengganti yang sangat baik untuk hidangan sampingan tradisional. Pada diet, sangat berguna untuk menggabungkan akar saderi dengan sayur-sayuran lain, serta dengan daging atau ikan tanpa lemak. Hidangan yang hebat adalah, sebagai contoh, salad yang diperbuat daripada sayuran akar ini. Parut akar saderi, tambah lobak merah, kubis biru, bawang dan epal, dan letakkan semuanya dengan jus lemon dan minyak sayuran. Salad ini bukan sahaja lazat, vitamin dan rendah kalori, tetapi juga boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.

Untuk penurunan berat badan, anda juga boleh membakar akar saderi di dalam ketuhar. Apa yang anda perlukan ialah bungkus sayuran akar yang dikupas dalam kerajang dan letakkan di atas dulang pembakar. Jika mahu, anda boleh memerap akar saderi dalam minyak zaitun dan rempah selama 15-20 minit sebelum dibakar.

Cara memilih dan menyimpan akar saderi

Apabila membeli akar saderi, ketik padanya. Jika bunyi tersekat, maka anda boleh mengambil sayur. Tetapi apabila anda merasakan bunyi deringan semasa mengetuk, ia mungkin petanda bahawa terdapat kawasan berongga yang dipenuhi udara di dalamnya.

Sebaik-baiknya, akar saderi mempunyai warna putih-kelabu sekata tanpa bintik-bintik gelap atau sebarang kerosakan. Pastikan anda merasai sayur-sayuran. Ia harus tegas dan berdaya tahan.

Cara terbaik untuk menyimpan akar saderi adalah di dalam bilik bawah tanah. Untuk melakukan ini, ia diletakkan di dalam bekas dengan pasir, di mana ia boleh berbaring sehingga musim bunga. Di apartmen, disyorkan untuk menyimpan sayuran akar di dalam peti sejuk. Di sini, saderi boleh disimpan selama sebulan.

Apa yang boleh dimasak dari akar saderi: resipi

Akar saderi adalah asas yang sangat baik untuk hidangan kedua dan pertama, serta untuk salad. Ia sangat wangi dan pada masa yang sama mempunyai rasa neutral yang halus, jadi ia sesuai dengan produk lain. Akar saderi mentah mempunyai rasa yang paling kuat, terutamanya jika ia dipotong menjadi kepingan kecil atau diparut. Ia agak sukar dan ini harus diambil kira semasa memasak. Tetapi sayur akar yang dimasak tidak berbau kuat, tetapi ia menjadi agak lembut jika ia dibakar atau direbus.

Sup krim saderi

Dari akar saderi anda boleh membuat sup yang lazat, enak dan, yang paling penting, sup rendah kalori. Untuk tujuan ini, anda memerlukan komponen berikut:

  • satu akar saderi;
  • kentang bersaiz sederhana – 2 pcs;
  • satu lobak merah;
  • satu bawang kecil;
  • rempah – secukup rasa;
  • minyak sayuran – secukup rasa;
  • Susu (anda boleh menggantikannya dengan air atau sup) – kira-kira 200 ml.

Rebus sedikit sup atau susu. Sementara itu, sediakan sayur-sayuran: kupas dan parutnya. Dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan, letakkan lobak merah, goreng sedikit, kemudian masukkan bawang dan saderi. Apabila semua sayur-sayuran telah digoreng hingga menjadi sedikit kerak emas, masukkan air ke dalam kuali dan rebus selama kira-kira 10 minit lagi. Kemudian, kami meletakkan jisim yang terhasil ke dalam periuk dan mula secara beransur-ansur menuangkan susu atau sup ke dalamnya, pada masa yang sama mencambuk sup dengan pengisar. Selepas menyelesaikan proses ini, kami meletakkan hidangan di atas dapur dan membawanya ke mendidih. Pastikan anda menambah rempah dan herba. Hidangkan sup krim akar saderi terbaik dengan crouton putih yang rangup.

Fakta menarik tentang saderi

  1. Orang Mesir kuno menanam saderi secara eksklusif sebagai tumbuhan ubatan dan menggunakannya untuk menyediakan pelbagai rebusan dan salap.
  2. Di Hellas purba, serta di Rom kuno, saderi mendapati penggunaan yang agak luar biasa. Daunnya digunakan untuk memahkotai pahlawan yang telah memenangi pertempuran.
  3. Pada zaman dahulu, saderi dianggap sebagai tumbuhan yang membawa tuah dan kebahagiaan. Atas sebab inilah ia, bersama-sama dengan bawang putih dan bawang merah, boleh dilihat sebagai hiasan di rumah.
  4. Saderi agak popular di Amerika Syarikat. Di sini ia mula ditanam secara aktif pada abad ke-19. Ibu kota saderi Amerika dianggap sebagai bandar Arvada, yang terletak di Colorado.
  5. Untuk mengekalkan semua sifat berguna akar saderi, disyorkan untuk memasak kukus selama 10 minit.Menggunakan kaedah memasak lain atau terlalu banyak haba mengurangkan kandungan vitamin dengan ketara.
  6. Saderi adalah tumbuhan yang sempurna menyesuaikan diri dengan keadaan cuaca yang berbeza dan tumbuh di mana-mana iklim.Hari ini anda boleh melihatnya di setiap benua kecuali Antartika.
  7. Saderi dianggap sebagai salah satu afrodisiak yang paling popular.Ia sangat baik untuk lelaki, kerana ia meningkatkan potensi mereka dan menjadikan mereka lebih stamina di atas katil.Salah seorang peminat sayuran ini yang paling terkenal ialah Casanova sendiri, yang memastikan bahawa hidangan saderi semestinya ada dalam dietnya setiap hari.Juga saderi telah diberi banyak perhatian oleh Madame de Pompadour, yang melayan kekasihnya kepadanya.
  8. Saderi, termasuk daun, tangkai dan akarnya, adalah hidangan yang sangat popular dalam masakan Perancis.Di sini ia sering digabungkan dengan lobak merah dan bawang dan ditambah kepada hampir semua hidangan.
Мakanan Berkhasiat