Produk dalam bentuk serbuk halus, tidak berasa dan tidak berbau, diketahui kebanyakan orang sebagai bahan untuk membuat kissel atau sos pekat. Ia juga kadang-kadang digunakan dalam penyediaan kuih-muih. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahawa manusia mengambil kanji dalam kuantiti yang banyak setiap hari. Polisakarida ini terdapat dalam hampir semua bijirin, banyak tanaman akar termasuk kentang, kacang dan kekacang lain, roti dan produk roti. Terima kasih kepadanya, semua produk ini dengan cepat dan kekal menepu tubuh manusia. Kanji jenis ini biasanya dirujuk sebagai kanji asli, dan yang disintesis di kilang dan dijual dalam bentuk serbuk putih dipanggil produk ditapis.
Pati adalah bahan yang unik. Dengan nilai kalori yang agak kecil, ia merupakan sumber tenaga. Ia juga diketahui bahawa kanji mempunyai kesan yang baik terhadap kerja dan keadaan semua sistem badan.
Akhir-akhir ini terdapat pendapat di kalangan pakar bahawa kanji boleh membahayakan manusia dan perlu untuk mengecualikannya daripada diet. Ini melibatkan kedua-dua produk yang mengandungi bahan ini dan kanji ditapis. Namun, ia patut mengkaji dengan teliti kesan kanji pada tubuh manusia untuk memutuskan sama ada untuk mengeluarkannya daripada diet.
Ciri-ciri berguna kanji
Produk ini kaya dengan vitamin berguna dan unsur surih yang memainkan peranan penting dalam proses hematopoiesis, menguatkan dinding saluran darah, kerja sistem pencernaan, kardiovaskular dan lain-lain. Ia mengandungi protein, karbohidrat, serat makanan, vitamin C, E, PP, kumpulan B, fosforus, kalium, vanadium, magnesium, boron, tembaga. Polisakarida ini dalam asimilasi oleh badan tidak meningkatkan paras gula darah secara mendadak, tetapi ia hanya melibatkan kanji semulajadi yang terkandung dalam sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin dan kekacang.
Penggunaan kanji menyumbang kepada:
- Penambahbaikan saluran gastrousus;
- Mengurangkan proses keradangan dalam badan;
- normalisasi tahap kolesterol dalam darah;
- penurunan tekanan darah;
- normalisasi metabolisme.
Hidangan ringan dengan kandungan kanji yang tinggi sering dimasukkan ke dalam diet orang yang mempunyai penyakit serius dalam tahap pemburukan.
Kesan negatif
- Penggunaan kanji yang berlebihan dan makanan yang kaya dengannya membawa kepada perkembangan obesiti. Ia juga boleh menyebabkan gangguan hormon dan mencetuskan perkembangan penyakit serius.
- Terutama berbahaya adalah kanji yang ditapis. Ia tidak begitu baik diasimilasikan oleh badan, sebagai kanji semulajadi, jadi ia boleh menyebabkan penapaian dan pembentukan gas dalam usus.
- Ia juga tidak digalakkan untuk mengambil makanan yang tinggi kanji bersama dengan banyak protein.
Produk ini sesuai untuk mereka yang menjalani gaya hidup aktif dan mempunyai beban fizikal atau mental yang tinggi.
