Nasi laut India melakukan keajaiban yang walaupun ubat kadang-kadang tidak mampu melakukannya. Dia mengeluarkan bahan toksik, meningkatkan daya tahan badan (imuniti), menyediakan badan dengan tenaga, kecergasan. Anda boleh membuat minuman penyembuhan daripadanya di rumah.
Ia dibuat melalui proses penapaian dan mengandungi bahan yang sangat jarang ditemui yang tidak terdapat dalam makanan biasa. Minuman itu merawat keradangan buah pinggang, masalah pundi hempedu, katarak, penyakit saluran kencing, keradangan usus, sklerosis, keadaan selepas infarksi, dan digunakan dalam diet diet hempedu.
Ia juga telah terbukti bahawa produk penyembuhan membantu dengan penyakit kulit, penyakit organ wanita dan beberapa masalah serius yang lain. Apakah faedah kesihatan lain dan kontraindikasi beras laut India?
Apa itu nasi laut India
Ramai orang tahu kefir susu klasik, tetapi adakah anda tahu kefir air yang diperbuat daripada beras laut India?
Kedua-dua produk, tenusu dan kefir air, adalah serupa – mereka adalah kelompok bakteria hidup dan yis yang hidup dalam hubungan simbiotik yang terkandung dalam biofilm polisakarida yang dihasilkan oleh bakteria. Seperti bijirin kefir, mikrob yang terdapat dalam padi laut India bertindak dalam simbiosis untuk mengekalkan budaya yang stabil. Pada pandangan pertama, produk itu adalah jisim seperti gel yang tidak tentu dalam bentuk ketulan lut sinar.
Ia didapati digunakan dalam banyak minuman manis yang berbeza — di sini bakteria memakan gula untuk menghasilkan asid laktik, alkohol (etanol) dan gas karbon dioksida, yang menjadikan minuman itu sedikit berkilauan.
Nasi laut India telah lama dikenali. Ia telah lama digunakan untuk merawat seluruh badan. Walaupun namanya, ia bukan bijirin.
Secara umum, produk mempunyai nama yang berbeza di negara yang berbeza:
- di Jerman – piltz;
- di Itali, kefir di frutta;
- di Perancis – bijirin vivante;
- di Mexico – tibicos (digunakan untuk membuat minuman yang ditapai dipanggil Tepache dengan tambahan nanas, gula perang dan kayu manis).
Orang Asia juga memanggil produk ini tibicos, atau lebih tepat lagi, cendawan tibicos. Sudah tentu, ini bukan cendawan biasa. Ia dipercayai berasal dari Tibet. Kebanyakan orang di Eropah memanggilnya cendawan kefir dan mengaitkannya dengan Pergunungan Caucasus, antara Laut Hitam dan Laut Caspian.
Sumber lain menunjukkan Mexico sebagai negara asal. Walau apa pun, kedua-dua kefir dan cendawan laut India adalah minuman probiotik yang mengandungi struktur kompleks bakteria baik, yis, protein, lipid, dan gula. Probiotik merujuk kepada bakteria sihat yang memakan bakteria tidak sihat “buruk” di dalam perut dan usus.
Kita boleh melihat dari asal dan nama bahawa kefir dan tibiko adalah serupa, atau sekurang-kurangnya tergolong dalam “keluarga” yang sama. Nasi India kelihatan seperti jeli yang sedikit lutsinar.
Ia boleh dibeli dalam 2 versi: dalam bentuk cendawan yang metabolismenya aktif dan mesti ditanam dan dipelihara, atau dalam bentuk kultur serbuk, yang hanya ditambah kepada air tanpa gangguan lagi. Jika budaya mati, tambahkan sedikit minuman yang telah disediakan ke dalam air dengan gula. Ia juga mengandungi mikroorganisma yang ditambah sebelum ini yang terus berkembang dalam minuman baru.
Jika anda ingin menyimpan minuman di dalam botol, ingat bahawa bakteria yang ada masih aktif, masih membebaskan karbon dioksida. Oleh itu, anda perlu melonggarkan sedikit penutup botol dan pastikan ia tegak supaya kandungannya tidak tumpah. Ini adalah fenomena yang diketahui ramai apabila menyimpan wain separuh ditapai. Ia juga aktif, dan kandungan karbon dioksida yang semakin meningkat di dalamnya adalah punca botol meletup.
Komposisi kimia produk
Beras laut India, faedah dan bahaya yang disebabkan oleh komposisinya, mengandungi lactobacilli (probiotik) berikut:
- alactosus;
- brevis;
- casei subsp. casei;
- casei subsp. pseudoplantarum;
- casei subsp. rhamnosus;
- casei subsp. toleransi;
- coryneformis subsp. tork;
- fruktosa;
- hilgardii;
- homohiochi;
- plantarum;
- pseudoplantarum;
- yamanashiensis.
Ia juga mengandungi Streptococcus/lactococci:
- Streptococcus cremeris;
- faecalis Str. laktis;
- Leuconostoc mesenteroides;
- Pediococcus damnosus.
Komposisi beras laut India kaya dengan kulat berikut (yis):
- Saccharomyces cerevisiae;
- florentus;
- pretoriensis;
- Candida valida;
- lambica;
- Kloeckera apiculata;
- Hansenula yalbensis.
Sifat nasi laut
Minuman itu menghalang pengumpulan dan pembusukan makanan dalam usus, mengalkalikan badan (walaupun rasa masamnya, ia menyebabkan tindak balas alkali), menghasilkan enzim yang menyumbang kepada pembebasan bahan yang tidak larut dalam air, memecahkan bahan yang sukar dihadam. Dalam saluran pencernaan, ia mengatasi pelbagai pertumbuhan berlebihan yis, bakteria dan virus yang tidak diingini, merangsang sistem imun.
Faedah dan khasiat perubatan
Sudah tentu, semua orang berfikir tentang soalan: apakah kebaikan minuman organik ini? Apa yang boleh dilakukannya? Jadi, sedikit maklumat tentang kefir air dan kesan kesihatannya:
- Menyokong fungsi sistem imun;
- peraturan tekanan darah;
- mengawal gula, menyokong rawatan diabetes;
- rawatan penyakit paru-paru, bronkitis, batuk kering, asma, alahan, migrain;
- rawatan masalah peredaran darah;
- Rawatan ekzema dan semua penyakit kulit;
- rawatan penyakit buah pinggang, penyakit saluran kencing, perlindungan prostat;
- kesan langsung pada kolesterol, osteoporosis dan reumatik;
- Peningkatan fungsi hati, pundi hempedu;
- menyokong metabolisme, pencernaan, rawatan penyakit kolon;
- Penghapusan keradangan kolon, cirit-birit, catarrh;
- Pengeluaran antibiotik sendiri, pemusnahan bakteria bermusuhan;
- memulihkan keseimbangan flora usus dan keasidan perut, rawatan ulser;
- melegakan alahan laktosa;
- pengeluaran komponen anti-kanser sendiri, mencegah metastasis, melambatkan pertumbuhan tumor;
- melambatkan proses penuaan, melicinkan dan meningkatkan keanjalan kulit;
- pengurangan kebimbangan, kemurungan, peningkatan tenaga, rasa kepuasan;
- pengeluaran semua vitamin penting dan bakteria bermanfaat yang penting untuk kehidupan harian yang sihat;
- dengan penggunaan yang berpanjangan, pemusnahan Helicobacter.
Nasi laut India juga bermanfaat untuk sciatica. Terdapat banyak kajian saintifik dan sejarah dalam bidang ini yang mengesahkan sifat penyembuhan produk. Minuman itu bukan sahaja boleh meringankan tetapi juga menyembuhkan polyarthritis. Di samping itu, kesan terapeutiknya adalah seperti berikut:
- Peremajaan sel-sel badan;
- meningkatkan kecekapan;
- membantu dengan insomnia, memulihkan kualiti tidur;
- pemulihan dan pengukuhan potensi.
Kemudaratan dan kontraindikasi
Kontraindikasi relatif terhadap penggunaan beras laut India adalah diabetes bebas insulin (kefir air tidak boleh digunakan oleh pesakit diabetes yang bergantung kepada insulin!). Pesakit kencing manis dan orang yang dijangkiti kulat dinasihatkan untuk menyediakan minuman dengan penapaian yang lebih lama untuk meminimumkan risiko bahaya kesihatan. Penapaian yang berpanjangan memastikan tiada gula berlebihan. Tetapi adalah penting untuk mempertimbangkan fakta bahawa ia mengandungi peratusan alkohol yang lebih tinggi kerana proses penapaian yang panjang.
Minuman itu boleh diberikan kepada kanak-kanak. Tetapi adalah lebih baik untuk tidak memanjangkan penapaian lebih lama daripada 48 jam kerana kemungkinan mengambil lebih banyak alkohol. Pada musim panas, masa penapaian boleh berbeza-beza bergantung pada suhu luar.
Jika minuman itu tidak berfaedah, kemungkinan besar orang itu tidak bertolak ansur dengan semua ketegangan yang terkandung di dalamnya atau tidak mengikuti peraturan untuk penyediaan. Sesetengah orang tidak bertolak ansur dengan makanan yang ditapai dengan baik, jadi adalah dinasihatkan untuk memulakan penggunaan dengan berhati-hati, sesudu demi sesudu.
Sehingga kolon dibersihkan dengan betul, cirit-birit mungkin muncul pada mulanya. Oleh itu, jika masalah ini berlaku, mulakan minum minuman itu sedikit demi sedikit. Anda boleh minum sehingga 1 liter sepanjang hari.
Bagaimana untuk memilih nasi yang baik
Hari ini adalah mungkin untuk membeli beras laut India dalam talian. Dalam kes itu, beli dari tapak yang terbukti. Produk harus tepu, tanpa bau yang tidak menyenangkan. “Kelemahan”nya menunjukkan kualiti yang buruk.
Ciri-ciri penggunaan beras laut
Cendawan perlu dibasuh dengan air masak sejuk sekurang-kurangnya sekali seminggu. Bilas di antara jari anda untuk menghilangkan lendir yang terbentuk secara semula jadi di atasnya, mengurangkan keberkesanannya.
Dari semasa ke semasa adalah dinasihatkan untuk membiarkan nasi kelaparan, terutamanya apabila ia menjadi malas. Biarkan ia berdiri selama sehari dalam air (sebaik-baiknya direbus), kemudian teruskan membuat minuman. 2-3 kelompok pertama adalah lebih baik untuk dicurahkan.
Beberapa peraturan penting:
- Tiada logam – hanya gunakan plastik atau barangan kaca.
- Jangan sekali-kali mendedahkan nasi laut India kepada matahari.
- Jangan sekali-kali dedahkan produk kepada sumber haba – jangan letakkannya di atas pemanas atau atas dapur untuk mempercepatkan proses.
Aplikasi Memasak
Untuk memasak anda perlu:
- 1 liter air;
- 4 sudu besar. tibicos;
- 10-15 pcs. kismis (atau buah-buahan kering lain);
- 3-4 sudu besar. gula.
Tuangkan air mendidih yang disejukkan, di mana sebelum ini larutkan gula, tibikos dan kismis. Tutup dengan kain kasa dan biarkan berdiri pada suhu bilik selama 2 hari.
Sisa beras laut India boleh digunakan semula, tetapi ia perlu dibilas terlebih dahulu dengan kain kasa di bawah air yang mengalir.
Jika atas apa-apa sebab anda tidak boleh mengambil gula, gantikan ¾ daripadanya dengan jumlah kismis yang bertambah (sehingga 30 keping). Pesakit kencing manis boleh menghapuskan gula sepenuhnya, menggantikannya dengan 50 keping kismis.
Tiada had untuk kreativiti dalam penyediaan minuman penyembuhan. Pada separuh kedua penapaian (pada hari ke-2) anda boleh menggunakan mana-mana buah, herba atau rempah ratus. Yang paling terkenal ialah penggunaan raspberi, sirap jelatang. Apabila menggunakan sirap, anda harus ingat bahawa minuman yang dihasilkan akan menjadi lebih manis. Anda boleh cuba menambah sirap semasa penapaian pertama dan bukannya gula, atau mengurangkan jumlah gula dengan menggantikannya dengan sirap.
Anda juga boleh menambah halia, kayu manis atau bunga cengkih, daun pudina segar dan molase untuk penapaian kedua.
Jika anda ingin menambah buah segar semasa penapaian pertama, adalah idea yang baik untuk memasukkannya ke dalam beg kertas pakai buang. Tetapi apabila menggunakan beg kertas (paling biasa digunakan untuk teh), ambil perhatian bahawa ia diluntur dan dilekatkan. Ini boleh menjejaskan rasa akhir minuman dan jangka hayat beras.
Dari semasa ke semasa, “merosakkan” produk dengan mandi mineral. Tambah kira-kira 1 sudu besar garam Himalaya ke dalam larutan gula dan biarkan ia ditapai selama 3 hari. Kemudian tuangkan infusi garam atau gunakan sebagai asas untuk saus salad masin.
Untuk pencegahan dan rawatan penyakit
Kefir air sesuai untuk orang yang mempunyai masalah pencernaan, yang ingin membersihkan usus, menyokong mikroflora. Dia sangat berguna dalam rawatan antibiotik. Tetapi adalah penting untuk mengambil kira toleransi individu.
Dos optimum minuman adalah (bergantung kepada keadaan kesihatan dan kesan yang diingini):
- untuk orang dewasa – 100-150 ml 2-3 kali sehari;
- untuk kanak-kanak lebih 3 tahun – 50-100 ml 2-3 kali sehari;
- Untuk kanak-kanak di bawah umur 3 tahun – sehingga 50 ml 2-3 kali sehari.
Dalam kosmetologi rumah
Beras laut India digunakan dalam industri kosmetik. Ia digunakan dalam pelbagai makmal kosmetik. Cecair penyembuhan menyegarkan kulit, menepu dengan mineral, vitamin, membersihkannya daripada kekotoran. Ia adalah bahan semulajadi yang mengembalikan keseimbangan kulit. Produk kosmetik, seperti topeng muka, syampu, krim, balm, dsb., juga dibuat berdasarkan tibicos.
Di rumah untuk tujuan kosmetik, beras ubat yang diselitkan dengan air juga boleh digunakan – ditambah untuk mandi, digunakan untuk membilas muka, digunakan sebagai terapi semula jadi untuk pelbagai masalah kulit.
Ciri Penyimpanan
Minuman siap boleh diminum segera atau disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari dalam bekas tertutup. Selepas 24 jam dalam keadaan sejuk, ia menjadi berkilauan dengan menyenangkan kerana proses penapaian yang mereput. Anda boleh minum tulen atau campurkan dengan jus atau teh.
Proses penapaian menjadi sangat perlahan dalam keadaan sejuk. Oleh itu, jika anda tidak bercadang untuk mengambilnya dengan segera, masukkan hidangan itu ke dalam peti sejuk tibicos. Dengan cara ini ia boleh disimpan selama 1-2 minggu. Kemudian keluarkan bekas dari peti ais, biarkan selama 24 jam, minum dan teruskan infusi seperti biasa. Sekiranya kefir air kekal di dalam peti sejuk lebih lama (lebih daripada 4 hari), longkang air, tuangkan air baru dan mula masukkan lagi.
Anda juga boleh membekukan nasi.Dengan cara ini produk boleh disimpan selama berbulan -bulan.Letakkannya dalam baldi dengan ais, tambah air, dan beku.Defrost pada suhu bilik, tuangkan 3 kelompok pertama kerana ia mungkin mengandungi bahan yang tidak diingini.Pilihan penyimpanan lain adalah pengeringan, tetapi kaedah ini digunakan kurang kerap.
