Nanas yang berasal dari Brazil tidak dipanggil farmasi tropika untuk apa -apa. Ia menghilangkan toksin, melawan kemurungan, menurunkan tekanan darah, dan mengandungi enzim bromelain, yang memecah protein. Buah, yang telah lama tidak lagi menjadi eksotik, dijual di kedai -kedai dalam bentuk buah -buahan, kerepek, dan barangan kalengan. Tetapi terdapat lebih banyak faedah dalam nanas segar, jika ia dipilih dengan betul, tidak dimanjakan dalam penyimpanan.
Membezakan tanda -tanda nanas yang tidak sesuai untuk digunakan:
- Bau. Bau yang cerah dan manis dengan nota penapaian adalah ciri produk di mana proses membusuk telah bermula.
- Berat. Sekiranya anda mengambil nanas di tangan anda, dan ia kelihatan tidak berminat, ia bermakna ia telah disimpan untuk masa yang lama, mula mengecut. Ia harus dilupuskan.
- Sultan. Daun berbentuk sawit di atas membantu nanas kekal segar untuk masa yang lama. Sekiranya Sultan telah menjadi coklat dan kering, daunnya berasingan dengan mudah – anda mempunyai buah yang terlalu banyak di hadapan anda.
- Warna skala. Produk tamat tempoh mempunyai skala coklat, maroon atau coklat dengan coretan putih.
- Menekan. Selepas menekan, bentuk buah -buahan yang rosak tidak dipulihkan. Ini menunjukkan perkembangan proses putrefactive dalam pulpa.
Nanas yang berbau cuka, ragi atau alkohol, bahagian bawah lembut dan basah, dan bunyi berongga yang dibuat apabila ditoreh harus dibuang. Tanda -tanda kerosakan termasuk penyok, bentuk asimetrik, berat kurang dari 1 kg.
Mungkin tidak ada bintik -bintik yang bertaburan, skala yang melembutkan atau kawasan reput di permukaan, tetapi ini tidak bermakna produk itu boleh dimakan. Tanaman ini dirawat dengan fungisida sebelum diangkut ke titik jualan, memelihara penampilan tetapi bukan kualiti pulpa.
Tanda -tanda nanas dalam tin
Produk tin dianggap dimanjakan, tidak sesuai untuk dimakan, jika:
- Kalung itu kembung atau rosak;
- Sirap adalah keruh atau berbuih;
- perubahan warna;
- Acuan telah terbentuk.
Nanas dalam tin boleh menyebabkan botulisme yang mengancam nyawa. Sekiranya anda mempunyai keraguan sedikit tentang kualiti produk, anda harus menyingkirkannya. Rospotrebnadzor mengesyorkan tidak membeli makanan dalam tin dari tangan.
Gejala keracunan dan pertolongan cemas
Nanas yang disimpan untuk masa yang lama di dalam peti sejuk atau membuka makanan dalam tin – sumber mikroorganisma patogen, melepaskan sejumlah besar toksin dalam proses kehidupan. Setelah memakan produk yang terlalu banyak, keracunan makanan berlaku, yang disertai dengan:
- kesakitan kejam di rantau epigastrik;
- muntah untuk melegakan;
- cirit-birit;
- Demam, sakit kepala.
Apabila dehidrasi meningkat, tekanan darah berkurangan, takikardia dan mengantuk berlaku.
Sekiranya patogen botulisme masuk ke dalam badan dengan produk tercemar dan gejala umum mabuk disertai oleh kemerosotan visual, artikulasi, menelan, segera memanggil ambulans.
Dalam ketiadaan gejala yang mengancam nyawa, campur tangan perubatan tidak perlu.
Adalah penting untuk memberikan pertolongan cemas dalam masa, berikutan cadangan pakar:
- Mangsa ditawarkan sehingga satu setengah liter air dengan mangan atau jelas untuk membantu mendorong muntah. Perut memerah sehingga cecair yang jelas tanpa zarah makanan keluar.
- Untuk mengehadkan penyebaran toksin, pesakit diberi ubat penyerap seperti yang diarahkan.
- Untuk memulihkan keseimbangan air dalam dehidrasi akibat muntah, cirit -birit ditunjukkan oleh minuman panas yang banyak.
Hasil daripada tindakan mudah ini, kebanyakan toksin dihapuskan, menghalang penyakit yang teruk.
Cara menentukan ketika membeli buah yang lazat dan masak
Panduan untuk memilih produk berkualiti di kedai runcit:
Bau
Buah masak berbau yang tidak menggembirakan tetapi manis-manis. Kekurangan aroma yang lengkap adalah tanda underripeness.
Lihat Sultan.
Nanas yang masak mempunyai sultan hijau yang tebal dengan tip sedikit kering. Daun pusat mudah terlepas dari pangkalan. Ketinggian roset tidak seharusnya kurang dari 10 cm.
Gunakan menekan, mengetuk
Nanas dengan daging yang manis dan berair, seperti tembikai, mengeluarkan bunyi berdentum apabila diketuk. Ia meluncur apabila diketuk, bukannya kekal berbatu atau kemek.
Periksa kerak.
Pilih produk dengan sisik lembut dan kukuh yang berwarna kuning terang. Corak coklat, hijau boleh diterima. Dalam beberapa jenis tanaman buah-buahan dan dalam keadaan matang, kerak kekal hijau. Dalam kes ini, berpandukan tanda-tanda lain.
Beri perhatian kepada harga
Bahagian utama kos produk ialah kos pengangkutan. Nanas yang dituai matang dihantar melalui udara, yang meningkatkan harga. Penghantaran melalui laut buah potong hijau mengurangkan kos.
Nanas yang lebih kecil dengan daun berduri dan kerak licin dianggap lebih manis. Adalah lebih baik untuk makan produk yang dibeli dengan segera, kerana di dalam peti sejuk kehilangan rasa buah selatan yang penyayang hangat.
Cara menyimpan nanas dengan betul
Peraturan, syarat untuk memelihara sifat pengguna nanas segar dan dalam tin berbeza dengan ketara.
Segar
Keadaan penyimpanan optimum untuk buah segar – kelembapan 90%, t – 7-10 ° C.
Tempat yang sesuai untuk keseluruhan nanas adalah di dalam bekas buah di dalam peti sejuk. Di dalamnya buah yang masak mengekalkan rasa dan nilai pemakanannya sehingga dua minggu, yang belum masak sehingga tiga minggu. Sebelum menyimpan nanas, ia dibalut dengan kertas, yang ditukar apabila ia basah.
Sisa buah yang dikupas, dihiris dalam mangkuk kaca atau porselin yang ditutup dengan filem berpaut, disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada tiga hari.
Produk beku mengekalkan sifat bergunanya lebih lama (3-4 bulan). Nanas dibersihkan, dihiris dengan cara yang mudah, dibentangkan dalam satu lapisan pada papan pemotong atau dulang. Selepas membekukan kiub, kepingan atau ketulan dibungkus ke dalam beg berzip atas dan dikembalikan ke peti sejuk.
dalam tin
Dalam balang tertutup, buah tin tidak rosak selama 3 tahun. Selepas membuka, produk yang dihiris atau dipotong dadu pada suhu bilik “hidup” tidak lebih daripada empat jam. Jika anda masukkan ke dalam bekas kaca atau seramik, masukkan ke dalam peti sejuk, jangka hayat akan meningkat kepada seminggu.
Malah lebih memanjangkan jangka hayat peti sejuk nanas dalam tin. Untuk mendapatkan kiub untuk koktel, gunakan acuan ais. Dalam setiap sel meletakkan sekeping kecil, tuangkan sirap. Selepas beku, mereka dipindahkan ke beg vakum, disimpan sehingga empat bulan.
Jika anda memilih nanas yang betul, mencipta keadaan penyimpanan yang optimum, anda bukan sahaja boleh mendapatkan keseronokan gastronomi, tetapi juga mengekalkan kesihatan, meningkatkan mood, mencegah kemurungan.