Asparagus: apakah tumbuhan ini, sifat berguna, cara memasaknya

Asparagus dianggap sebagai salah satu tanaman sayuran yang paling berguna, lazat dan mahal. Terdapat lebih daripada 200 spesies tumbuhan ini yang berbeza, dengan hanya sebahagian kecil daripadanya dalam permintaan. Sayuran hanyalah produk yang tidak ternilai untuk manusia, kerana ia mengandungi banyak bahan berguna.

Apakah asparagus dan bagaimana rupanya?

Asparagus adalah tumbuhan yang tergolong dalam keluarga asparagus. Tempat penanaman – hampir seluruh wilayah benua Eropah, negara-negara Afrika Utara dan Asia barat. Ia telah diketahui oleh manusia sejak zaman dahulu. Ia digunakan secara aktif dalam perubatan sebagai diuretik dan penulen. Kemudian asparagus mula dirujuk sebagai afrodisiak dan digunakan untuk masalah dengan potensi. Pada satu ketika, para bhikkhu dilarang menggunakannya untuk alasan yang sama.

Hari ini, sayur-sayuran digunakan secara aktif dalam bidang masakan. Yang paling berharga adalah pucuk asparagus muda yang baru muncul dari tanah. Selepas tunas daun terbuka dan pucuk menebal, tumbuhan menjadi tidak sesuai untuk dimakan.

Ia juga digunakan untuk tujuan hiasan seperti menghias jambangan bunga. Asparagus adalah dua abad abadi yang boleh ditanam di taman, tetapi anda memerlukan kawasan yang agak besar untuk mencapai hasil yang memuaskan. Mencapai puncak berbuah, tumbuhan boleh membawa purata kira-kira 10 pucuk setiap musim. Hari ini, yang paling popular adalah kacukan pendebungaan terbuka lelaki generasi pertama, yang mempunyai hasil yang lebih tinggi, sementara tidak mengeluarkan benih dan tidak mengisi diri mereka sendiri.

Jenis

  1. Kacang soya. Berasal daripada kacang soya yang diproses. Kacang direndam, selepas itu saiznya meningkat sehingga 2 kali ganda, kemudian dikisar kepada konsistensi homogen. Jisim yang terhasil ditekan dan bahagian cecair, susu soya, dipisahkan. Semasa proses mendidih, buih muncul, yang dikumpulkan dan dikeringkan. Ini adalah produk siap. Sebagai tambahan kepada rasa dan aroma asli, asparagus ini mempunyai beberapa bahan berguna.
  2. Asparagus putih. Asparagus jenis ini sangat popular di benua Eropah. Tempoh masak adalah Mac-Jun. Warna putih produk adalah disebabkan oleh kekurangan interaksi tumbuhan dengan cahaya semasa pertumbuhan, dan kos yang agak tinggi – kos buruh dalam penjagaan dan penanaman. Kesukaran menanam spesies ini boleh dibandingkan dengan articok dan truffle. Kepelbagaian sayuran ini dari segi rasa adalah lebih rendah daripada spesies lain, tetapi pelbagai bahan berguna yang terdapat dalam produk mengisi jurang ini.
  3. hijau. Ia juga kadang-kadang dipanggil perubatan. Ia dianggap varieti yang paling meluas dan tumbuh secara meluas di pantai. Untuk masa yang lama, varieti ini tidak boleh diterima untuk dimakan, terutamanya dalam kalangan bangsawan. Tetapi kemudian ternyata asparagus tersebut mempunyai pelbagai bahan berguna.
  4. Ungu. Spesies yang jarang ditemui, ia ditanam dalam gelap, dengan sesi penyinaran cahaya matahari yang singkat. Ini mengakibatkan pigmentasi merah dan biru pada tumbuhan itu sendiri. Sayuran mempunyai rasa yang lebih pahit daripada spesies lain. Asparagus boleh menukar warnanya daripada ungu kepada hijau apabila terdedah kepada suhu.
  5. Kacang. Ia juga dipanggil kacang asparagus. Pelbagai ini sangat popular, kacang mempunyai warna kuning, merah malah pelbagai warna. Sebagai peraturan, kacang yang belum matang digunakan dalam masakan. Asparagus sentiasa dimasak sebelum dimakan. Asparagus boleh dimasukkan ke dalam menu diet. Ia kaya dengan protein yang mudah dihadam yang serupa dalam asid amino dengan daging dan ikan.
  6. Asparagus. Walaupun asparagus kelihatan seperti tumbuhan bawah air, ia bukan alga. Habitatnya adalah pantai dan paya garam. Rasanya payau dan sedikit berwarna iodin, tetapi produk boleh mengubah ciri perisanya bergantung pada keadaan memasak. Ia dimakan dalam proses dan semula jadi.

Perbezaan antara asparagus dan kacang rentetan

Asparagus String Beans mempunyai batang keriting, tetapi mereka juga boleh lurus dan cawangan, dengan beberapa rambut pada mereka. Asparagus mempunyai batang bercabang yang cukup, dengan ranting dalam tandan dan di axils. Tanaman pertama mempunyai daun pinnate yang dipasangkan dengan daun yang panjang. Tanaman kedua telah kurang berkembang, kecil, bersisik atau daun spiky di pangkalan yang mempunyai spurs keras.

Kacang mempunyai purata 3-5 bunga pada pedicels panjang, mereka berwarna ungu gelap dan ungu. Asparagus mempunyai floret yang agak kecil, biasanya terletak di axils daun, bersendirian dalam perbungaan berbentuk sista atau perisai.

Komposisi dan kalori

100 g produk mengandungi:

  • kalori – 21 kcal;
  • Protein – 1.9 g;
  • Lemak – 0,1 g;
  • Karbohidrat – 3.1 g.

Sayuran mengandungi vitamin A, B1, B2, B5, B6, C, E, H dan pp. Produk ini juga kaya dengan mineral – kalium, kalsium, zink, natrium dan asid folik. Di samping itu, ia mengandungi serat, yang menormalkan fungsi gastrousus, dan asparagine – bahan yang menyokong fungsi jantung.

Sifat asparagus berguna

Faedah umum.

  1. Membantu melawan barah. Kajian telah menunjukkan bahawa sayur -sayuran boleh digunakan sebagai ubat untuk meringankan gejala kanser. Saponin dalam produk mempunyai kesan yang baik pada badan kerana mereka dapat mendorong kematian sel -sel kanser. Di samping itu, mereka menghalang pertumbuhan dan penyebaran sel yang berbahaya. Satu lagi kompaun, Sulforaphane, mempunyai sifat chemopreventive. Folat mengurangkan risiko kanser pankreas, kolorektal, dan esophageal.
  2. Meningkatkan kesihatan saluran kencing. Kesihatan saluran kencing dikondisikan oleh kesihatan pundi kencing, buah pinggang, dan uretra, dan asparagus dapat membantu menyokong organ -organ ini. Kerana sifat antibakteria, sayur -sayuran hijau menindas pertumbuhan bakteria yang berpotensi menyebabkan pelbagai jangkitan. Sayuran boleh digunakan sebagai diuretik semulajadi. Ciri -ciri diuretik Asparagus membantu membuang sisa dari buah pinggang dan mencegah pembentukan batu.
  3. Ia melawan keradangan. Asparagus mempunyai sifat antioksidan, jadi ia adalah produk yang hebat untuk melawan keradangan. Ia mengandungi bahan yang mengurangkan keradangan, terutama yang berkaitan dengan penyakit jantung. Kajian telah menunjukkan bahawa sifat anti-radang produk ini dapat mengurangkan sakit kepala, sakit belakang, rematik dan gout.
  4. Bermanfaat semasa haid. Semasa haid, wanita mungkin merasa keletihan dan keletihan umum. Pada masa ini, badan memerlukan penambahan bahan berguna, termasuk vitamin B, di mana asparagus banyak. Asparagus juga boleh digunakan sebagai ubat untuk gangguan haid. Sekali di dalam badan, ia membantu ia menghasilkan estrogen dan melegakan gejala menopaus.
  5. Ia menyokong kesihatan kulit dan rambut. Asparagus boleh digunakan sebagai pembersih kulit kosmetik. Ia boleh membantu menghilangkan jerawat dan meningkatkan nada kulit. Vitamin C dalam sayuran mempunyai kesan berkhasiat pada kulit dan menghalang kekeringan, dan folat meningkatkan kesihatan rambut.
  6. Ia menguatkan hati. Vitamin K yang terdapat dalam asparagus menghalang pengerasan arteri dan menyimpan kalsium dalam lapisan mereka. Sayuran juga boleh membantu menurunkan tekanan darah. Serat larut mengurangkan risiko penyakit jantung. Penggunaan serat secara berkala juga boleh memberi kesan kepada menurunkan tekanan darah dan tahap kolesterol. Kilang itu mengandungi thiamine, yang mengawal tahap homocysteine ​​dalam darah. Homocysteine ​​berlebihan meningkatkan risiko penyakit jantung. Phytocomponents dan asid askorbik membantu menghilangkan kolesterol berlebihan dari darah dan meningkatkan kesihatan jantung, sementara folat menghalang penyakit jantung.
  7. Menyokong kesihatan otak. Asparagus adalah sumber vitamin E dan C. Kedua -dua nutrien ini mencipta kombinasi yang kuat yang membantu mengurangkan risiko penyakit Alzheimer. Sayuran membantu mencegah kecacatan dan penurunan kognitif, terutamanya pada orang yang lebih tua. Ia juga boleh digunakan untuk melegakan kemurungan. Asid folik meningkatkan mood dan membantu mengatasi kerengsaan, jadi produk itu boleh dimakan oleh penghidap epilepsi dan sawan.
  8. Membantu penghadaman. Serat yang terdapat dalam asparagus membantu dalam penghadaman dengan membantu pergerakan makanan di dalam usus. Inulin adalah bahan yang bertanggungjawab secara langsung untuk memperbaiki proses pencernaan. Di samping itu, produk ini kaya dengan air, yang seterusnya membantu mencegah sembelit dan meningkatkan kesihatan saluran penghadaman. Ciri-ciri prebiotik sayur-sayuran menyokong fungsi bakteria berfaedah dalam usus, sekali gus mewujudkan keseimbangan antara mikroorganisma yang hidup di sana. Asparagus boleh digunakan untuk kembung perut atau untuk membuang lebihan air dalam badan.
  9. Ia meningkatkan kesihatan tulang. Selalunya, tahap rendah vitamin K dalam badan melemahkan tisu tulang, yang boleh menyebabkan patah tulang. Asparagus banyak dalam nutrien ini – satu cawan sayur mengandungi kira-kira separuh daripada elaun harian vitamin K. Ia memberi kesan ketara kepada penyerapan kalsium dan juga menghalang kalsium daripada dicuci keluar dari badan, yang akhirnya menyumbang kepada kesihatan tulang dan mengurangkan risiko pelbagai penyakit, seperti osteoporosis. Vitamin K mengawal mineralisasi tulang dan membantu mengekalkan ketumpatan tulang. Zat besi juga menyokong kesihatan tulang dengan menguatkan tulang dan sendi.
  10. Menyokong imuniti. Glutathione, yang terdapat dalam asparagus, adalah penyahtoksik yang membantu memusnahkan karsinogen. Kompaun ini penting untuk fungsi imun yang betul. Prebiotik membantu menyokong sistem imun dan melawan selsema. Sayuran kaya dengan antioksidan yang menguatkan sistem imun.
  11. Mengawal paras gula. Asparagus adalah makanan yang mengawal paras gula dalam darah. Sayuran membantu meningkatkan pengeluaran insulin, hormon yang membantu badan menyerap glukosa. Produk ini juga meningkatkan pengambilan glukosa oleh otot dan tisu badan, yang membantu menurunkan paras gula dan mengurangkan gejala diabetes.
  12. Menyokong kesihatan visual. Vitamin A, yang kaya dengan asparagus, melakukan kerja yang sangat baik untuk mengekalkan kesihatan mata. Vitamin ini membantu retina berinteraksi dengan cahaya dan meningkatkan kesihatan mata. Sifat antioksidan produk membantu mencegah masalah penglihatan, seperti melawan degenerasi bintik kuning. Asparagus kaya dengan vitamin E dan dua antioksidan, lutein dan zeaxanthin. Vitamin E meningkatkan penglihatan, manakala lutein dan zeaxanthin melindungi mata daripada katarak.
  13. Melegakan mabuk. Asparagus boleh mengurangkan kesan ketoksikan selular yang menyebabkan penggunaan alkohol. Bahan-bahan dalam sayur-sayuran membantu dengan cepat menyekat kesan alkohol pada badan, dengan itu mengurangkan kesan yang tidak menyenangkan pada waktu pagi. Asparagus menggantikan kehilangan mineral dan asid amino akibat pengambilan alkohol, mencegah sakit kepala. Asid amino yang terdapat dalam produk juga melindungi hati daripada toksin berbahaya, mengurangkan kesan tidak menyenangkan akibat mabuk.

Manfaat dan kemudaratan asparagus jeruk

Asparagus jeruk, seperti asparagus mentah, mempunyai beberapa manfaat kesihatan. Penggunaan sayur-sayuran yang diproses boleh menormalkan tekanan darah, kerja sistem kardiovaskular. Ia juga mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi hampir semua organ dalaman. Jika kita bercakap tentang kandungan kalori produk jeruk, angka ini agak rendah, jadi sayur-sayuran boleh dimasukkan ke dalam menu makanan diet.

Pada masa yang sama, asparagus jeruk mempunyai kontraindikasi sendiri. Ia tidak disyorkan untuk menggunakannya dalam kes masalah gastrousus, prostatitis, cystitis dan rematik.

Asparagus soya: faedah kesihatan dan kemudaratan

Kegunaan asparagus soya adalah setanding dengan kegunaan soya. Produk ini mempunyai pelbagai sifat berguna dan membekalkan badan dengan bahan yang diperlukan. Sayuran memberi kesan positif kepada badan kerana ia membantu menyingkirkan bahan buangan, membantu melambatkan proses penuaan, mengurangkan risiko aterosklerosis, mencegah keguguran rambut dan meningkatkan pengeluaran estrogen.

Sekarang tentang bahaya asparagus soya. Produk soya tidak boleh dimakan secara tetap. Mereka boleh menjejaskan fungsi sistem seksual lelaki dan lelaki secara negatif kerana kehadiran fitoestrogen. Wanita juga perlu berhati-hati, kerana sayur-sayuran boleh mengganggu sistem endokrin.

Asparagus dalam perubatan

Asparagus ubat digunakan dalam bidang perubatan, terutamanya secara aktif – dalam farmakologi. Produk ini mempunyai beberapa sifat perubatan yang boleh membantu dalam kes gout, diabetes, reumatik, penyakit buah pinggang, penyakit paru-paru dan batuk kokol.

Untuk Diabetes Mellitus.

Asparagus adalah produk yang boleh membantu dengan diabetes. Dengan pengambilan sayur-sayuran ini secara berkala, anda boleh melihat pengurangan ketara dalam paras gula dalam darah. Bahan-bahan dalam produk merangsang pengeluaran insulin, hormon yang membantu menyerap glukosa. Asparagus akan memperkayakan diet pesakit, dan dalam kes pemburukan ia akan membantu melegakan gejala dan mempercepatkan fasa remisi.

Penting: indeks glisemik asparagus ialah 30 unit.

Untuk pankreatitis

Semasa pemburukan pankreatitis, disyorkan untuk mengecualikan asparagus daripada diet. Sayuran boleh memberi kesan negatif pada badan. Dalam tempoh pengampunan yang stabil sepenuhnya, pesakit boleh menikmati asparagus pertama dalam rebus, kemudian dalam panggang, dan selepas itu – dalam bentuk mentah semula jadi. Walau bagaimanapun, adalah perlu untuk memantau dengan teliti walaupun sedikit perubahan dalam kesihatan. Sekiranya tiada kesan sampingan, anda boleh makan asparagus, tetapi bahagiannya perlu diselaraskan secara individu.

Untuk gastrik

Asparagus mengandungi saponin, yang merengsakan mukosa gastrik. Produk ini amat berbahaya semasa pemburukan penyakit gastrousus. Dalam fasa remisi, ia dibenarkan makan sayur-sayuran, tetapi hanya selepas rawatan haba, anda tidak boleh memakannya mentah. Secara umum, disyorkan untuk memasukkan sayur-sayuran dalam diet anda dengan gastritis, kerana ia mempunyai kesan yang baik pada saluran gastrousus dan mengurangkan gejala penyakit.

Untuk sembelit

Asparagus kaya dengan serat, yang memudahkan laluan makanan melalui saluran GI dan meningkatkan penghadaman. Kesan lembut sayuran pada usus membantu menghilangkan kecenderungan untuk sembelit, sambil tidak merengsakan membran mukus.

Untuk gout.

Purin – bahan yang terkandung dalam asparagus dalam kuantiti yang cukup besar, boleh membahayakan tubuh dengan meningkatkan kepekatan asid urik, yang menyebabkan gejala gout hanya boleh menjadi lebih teruk. Walau bagaimanapun, ia dibenarkan untuk mengambil produk ini dalam jumlah yang dibenarkan. Sebagai contoh, anda boleh minum decoctions dan tinctures yang termasuk asparagus.

Resipi ubat rakyat berasaskan asparagus

Dengan arthritis dan reumatik.

  1. Rebus dalam air mendidih (1 l) akar asparagus cincang (60 g).
  2. Air rebusan sejuk.
  3. Ambil 1 sudu besar. 3 kali sehari.

Dalam masalah sistem muskuloskeletal.

  1. Pucuk cincang (3 sudu besar.) direbus dalam air mendidih (1 cawan).
  2. Ambil 1-2 sudu besar. sudu sehingga 3 kali sehari. Kursus rawatan – sehingga 4 minggu.

Antipiretik dan diuretik

  1. Tuangkan serbuk dari akar asparagus (15 g) dengan air mendidih (1 cawan).
  2. Letakkan pada mandi air. Rebus selama 30 minit.
  3. Terikan.
  4. Ambil 1 cawan sehingga 3 kali sehari.

Infusi untuk meningkatkan potensi

  1. Tuangkan asparagus (7 keping) dengan air mendidih (250 ml).
  2. Infus kira-kira 9 jam.
  3. Ambil 1 sudu besar. sehingga 4 kali sehari.

Ubat untuk periodontitis

  1. Tuangkan air suam (1 sudu besar) akar asparagus (100 g), tambah cuka (2 sudu besar) dan campurkan.
  2. Letakkan api (10 minit).
  3. Sejukkan ubat yang terhasil.
  4. Bilas mulut anda beberapa kali pada siang hari.

Asparagus dalam kosmetologi

Dalam kosmetologi, asparagus perubatan digunakan sebagai cara untuk meremajakan kulit. Dengan bantuan tumbuhan ini, anda boleh mengekalkan kesihatan dan keremajaan kulit dengan berkesan.

Topeng Pigmen Asparagus

  1. Masukkan asparagus yang dicincang (1 sudu besar) ke dalam mangkuk, tambah madu (3 sudu besar), minyak pati lemon (3 titis) dan campurkan.
  2. Basuh muka anda dengan air suam dan bersihkan kulit (dengan tonik).
  3. Sapukan jisim yang terhasil pada kulit.
  4. Tunggu 30 minit.
  5. Bilas topeng dan basuh wajah anda dengan air termal.

Topeng kedutan mata

  1. Menggunakan kasa, peras jus dari asparagus dihancurkan (kira -kira 2 sudu teh.).
  2. Tambah minyak asas ke jus. Anda boleh menggunakan minyak badam, minyak argan atau minyak zaitun.
  3. Rendam pad kapas di dalam campuran dan letakkannya pada mata tertutup (supaya jisim tidak masuk ke dalam).
  4. Tunggu selama 30 minit.
  5. Basuh wajah anda dengan air suam.

Harms dan contraindications

Asparagus mempunyai beberapa kontraindikasi dan boleh menyebabkan kemudaratan kepada badan. Sebagai contoh, dengan penggunaan yang berlebihan, kembung sangat sering berlaku. Sulfur yang terkandung di dalamnya boleh mengubah bau air kencing dan badan.

Sayuran dikontraindikasikan dalam kes -kes intoleransi individu atau apabila alah kepada bawang dan bawang putih. Pakar mengesyorkan tidak termasuk produk ini dari diet dalam kes -kes penyakit gastrousus, gout, reumatisme dan penyakit buah pinggang. Anda juga perlu berhati -hati semasa kehamilan dan penyusuan.

Cara memilih dan menyimpan asparagus

Asparagus putih berkualiti harus agak tebal, asparagus hijau boleh nipis. Batang tebal sayur -sayuran hijau juga akan dilakukan. Adalah penting untuk memberi perhatian kepada kulit putih di tangkai. Kehadiran mereka menunjukkan bahawa sayur -sayuran sudah terlalu banyak.

Masa penyimpanan asparagus adalah pendek. Untuk menyimpannya selagi mungkin, ia harus dirawat sebelum ini. Adalah disyorkan untuk mengeluarkan akar tumbuhan, letakkan di dalam air dan letakkan di dalam peti sejuk. Atau anda boleh membungkus asparagus dalam kain lembap dan meletakkannya di tempat yang sejuk dan gelap. Ini akan menyimpan sayur -sayuran selama seminggu, tetapi mereka akan kehilangan rasa mereka dengan setiap hari berlalu.

Bolehkah saya membekukan

Asparagus boleh dibekukan. Untuk melakukan ini, sebelum membeku ia harus dibasuh, dikeluarkan bahagian yang rosak dan dihiris. Kemudian letakkan sayur -sayuran dalam colander, letakkannya di dalam periuk dengan air mendidih dan letakkan penutupnya. Blanch selama kira -kira 3 minit, kemudian letakkan di dalam air colander dengan ais. Keluarkan asparagus dan tunggu air ke longkang. Pindahkan sayur -sayuran ke bekas kedap udara dan penutup. Kemudian letakkan di dalam peti sejuk.

Cara makan asparagus dengan betul

Terdapat banyak cara untuk makan asparagus. Asparagus boleh dimakan panas, sejuk, mentah, dimasak, sebagai hidangan utama, atau sebagai hidangan sampingan.

Berapa banyak yang boleh saya makan setiap hari?

Secara umum, pakar tidak menentukan ambang maksimum penggunaan sayur-sayuran ini, dengan bahagian optimum dianggap 4-5 pod sehari.

Bolehkah saya makan asparagus pada waktu malam?

Ia dibenarkan untuk mengambil asparagus pada waktu malam. Walau bagaimanapun, terdapat kemungkinan bahawa produk itu boleh mengganggu tidur anda, kerana ia akan membuat anda pergi ke bilik mandi dengan kerap.

Bolehkah saya makan asparagus mentah

Asparagus boleh dimakan dalam bentuk diproses dan mentah. Dalam bentuk semulajadi, produk ini akan mempunyai kesan yang paling bermanfaat pada badan, kerana sayur -sayuran yang tidak diproses mengandungi bilangan bahan yang berguna.

Adakah mungkin makan asparagus semasa dipinjamkan?

Asparagus adalah sayuran, jadi ia dibenarkan memakannya semasa dipinjamkan.

Cara mengupas asparagus dengan betul

Asparagus putih harus dikupas seperti ini:

  1. Dengan pengupas sayur -sayuran, keluarkan lapisan atas dari pucuk (1 cm dari tunas).
  2. Kupas batang sehingga mereka mempunyai tengah berair.
  3. Potong 2 cm dari hujung batang.
  4. Kupas kepala.

Kupas asparagus hijau dengan cara yang sedikit berbeza:

  1. Dengan pisau, trim atau pecahkan kira -kira 2 cm bahagian kasar pod di bahagian bawah.
  2. Keluarkan kerajang dari kepala.

Cara memasak asparagus: resipi

Asparagus berjalan lancar dengan pelbagai hidangan. Sebagai contoh, ia boleh dimasukkan dalam sup, salad, kaserol dan panggang.

Cara memasaknya

Kita boleh membezakan 2 teknologi memasak asparagus – klasik dan tradisional.

Klasik

  1. Bersihkan asparagus dari bahagian kasar.
  2. Ikat tongkat dalam berkas 10 keping.
  3. Rebus air (1 liter), tambah jus lemon (1 sudu teh), gula dan garam.
  4. Letakkan asparagus di dalam periuk. Apabila air mendidih, masak selama 5-7 minit lagi.
  5. Apabila siap, letakkan tongkat di dalam air (ais sejuk).

Tradisional

  1. Kupas tangkai dan letakkan di dalam air mendidih masin (secara mendatar).
  2. Tutup dengan tudung (ketat) dan masak selama 5-7 minit. Sayur boleh dipotong separuh jika perlu.
  3. Masak bahagian bawah yang padat selama kira-kira 5 minit, bahagian atas yang lembut selama 2 minit.

Cara Memanggang

  1. Kupas asparagus, keluarkan bahagian yang kasar.
  2. Tuangkan minyak ke dalam kuali yang telah dipanaskan.
  3. Letakkan bawang putih yang telah dikupas dalam kuali selama 1 minit.
  4. Letakkan asparagus dalam kuali dengan api sederhana. Masak selama 7 minit.
  5. Garam sayur-sayuran.

Cara perap

  1. Jangan memproses asparagus muda dan nipis. Dari sayuran matang, potong bahagian bawah batang.
  2. Kupas batang sayuran matang. Letakkan asparagus matang dalam air mendidih (selama 2 minit), sejukkan dalam air ais dan keringkan. Panaskan sayur-sayuran muda dengan air mendidih dalam colander dan keringkan.
  3. Susun asparagus dalam balang steril yang tinggi (supaya sayur-sayuran akan muat sepenuhnya).
  4. Panaskan cuka di atas api sederhana sehingga suam, tetapi tidak mendidih. Perasakan dengan garam dan masukkan gula.
  5. Kupas, potong bawang putih ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Dalam periuk tambah minyak, lada dan biji dill (anda boleh menambah mustard Dijon).
  6. Campurkan perapan dan tuangkan ke atas sayur-sayuran. Tuangkan air suam ke atas.
  7. Tutup balang dan biarkan di dalam peti sejuk selama 6 jam.

salad asparagus

bahan-bahan:

  • cendawan – 300 g;
  • kacang (tin) – 1 cawan;
  • lobak merah (Korea) – 300 g;
  • asparagus – 100 gr;
  • walnut (walnut) – 50 g;
  • minyak sayuran – 3 sudu besar.

Bagaimana hendak masak:

  1. Cendawan panggang dan bawang.
  2. Basuh kacang (boleh direbus).
  3. Campurkan semua bahan. Masukkan kacang cincang.

Asparagus dalam ketuhar

bahan-bahan

  • asparagus – 500 gr;
  • minyak zaitun – 2 sudu besar;
  • Bawang putih – 2 ulas.

Bagaimana hendak masak:

  1. Basuh asparagus dan potong hujung kasar.
  2. Tutup dulang pembakar dengan kerajang dan letakkan sayur-sayuran di atasnya.
  3. Siram dengan minyak, kacau dan taburkan bawang putih yang dihancurkan, garam dan lada sulah (lada hitam yang baru dikisar), kacau lagi.
  4. Hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200°C selama 10 minit.
  5. Letakkan sayur-sayuran di atas pinggan dan taburkan dengan jus lemon.

Sup asparagus

bahan-bahan

  • asparagus hijau – 500 gr;
  • bawang – 1 pc;
  • kentang – 2 pcs;
  • zucchini – 1/2 pc;
  • sup ayam – 1 l;
  • minyak zaitun – 1 sudu besar.

Bagaimana hendak masak:

  1. Basuh dan keringkan asparagus, potong bahagian kasar, keluarkan kulit. Potong kecil-kecil. Pisahkan beberapa tunas (bahagian atas dengan perbungaan) dan rebus dalam air mendidih selama kira-kira 3-5 minit.
  2. Kupas dan potong bawang.
  3. Basuh kentang dan zucchini, potong kiub.
  4. Dalam periuk (dengan bahagian bawah tebal) tuangkan minyak zaitun, tambah bawang dan letakkan api sederhana untuk menggoreng (3 minit), kacau sambil berbuat demikian. Masukkan zucchini, kentang dan asparagus. Tumis sayur-sayuran selama kira-kira 3 minit.
  5. Tuangkan stok ke dalam periuk dan tambahkan api; setelah mendidih, buka penutup dan kecilkan api (kepada sederhana). Masak selama 15-20 minit.
  6. Sup yang terhasil dalam pengisar sehingga homogen. Anda boleh menambah sup atau air.
  7. Garam dan lada sup.
  8. Hiaskan dengan hirisan asparagus.

Bolehkah saya Berikan Asparagus kepada Haiwan

Anjing boleh diberi makan asparagus, tetapi penting untuk memberi haiwan peliharaan hanya produk yang dimasak, bukan mentah. Ia akan mencukupi untuk merebus sedikit sayur atau memasaknya dengan kukus. Selepas penggunaan pertama produk baru, anda perlu memantau tindak balas haiwan dan sekiranya alahan segera hubungi doktor haiwan. Tetapi kucing tidak boleh diberikan produk ini. Jika dia secara tidak sengaja makan asparagus, dia harus dibawa ke doktor haiwan dengan segera.

Fakta menarik tentang asparagus

  1. Peru ialah pengeksport asparagus terkemuka di dunia.
  2. Orang Jerman hanya makan asparagus putih.
  3. Asparagus pertama kali ditanam di Greece hampir 2,500 tahun dahulu.
  4. Dikatakan bahawa Nefertiti mengisytiharkan asparagus sebagai makanan para dewa.
Мakanan Berkhasiat