Setiap suri rumah yang kerap atau sekali-sekala menggembirakan ahli keluarga dengan hidangan yang dimasak di rumah menghadapi terlalu banyak garam. Daging ayam tidak terkecuali. Ia boleh terlebih masin apabila direbus, direbus, dibakar atau digoreng. Pilihan untuk menyelamatkan ayam bergantung bukan sahaja pada kaedah memasak, tetapi juga pada imaginasi dan kepintaran tukang masak.
Cara untuk menghidupkan semula hidangan ayam:
Buat sos.
Tumis bawang besar dan lobak merah, masukkan air, tepung goreng dalam kuali kering. Tuangkan sos ke atas kepingan ayam yang digoreng atau direbus, rebus. Anda boleh menambah krim masam ke dalam sos. Produk ini bukan sahaja akan menjadikan hidangan kurang masin, tetapi juga menambah rasa berkrim yang baru.
Rebus sup.
Isi bangkai atau ketulan masin yang berlebihan dengan air. Tambah beberapa sudu beras, 4-5 ubi kentang yang dikupas dan dicincang, buat tumis bawang, lobak merah. Perasakan sup dengan daun bay, lada. jangan garam.
Rebus dengan kentang.
Masukkan air ke dalam ayam rebus, ubi yang telah dikupas kulit, rebus dengan api perlahan hingga empuk. Anda akan mendapat hidangan baru yang tidak memerlukan ulam. Anda boleh membuat sos tanpa ragi baru, rebus daging di dalamnya selama 10 minit.
Didihkan dalam air bersih.
Cara paling mudah untuk membaiki ayam rebus yang terlalu masin. Bilas ayam, rebus selama beberapa minit dalam air tawar. Sebahagian daripada garam akan masuk ke dalam cecair. Betulkan daging panggang dengan cara yang sama. Tuangkan air ke dalam kuali, tuangkan secubit asid sitrik, dan perap. Toskan cecair. Kerak yang menyelerakan akan hilang, tetapi makanan akan disimpan.
Hidangkan bersama ulam tanpa garam.
Jika anda membakar atau menggoreng daging ayam dengan terlalu banyak garam, dan tidak ada keinginan atau peluang untuk membetulkan hidangan, sajikannya dengan hidangan sampingan yang tidak beragi. Nasi rebus, soba, pasta, kentang tumbuk, sayur kukus atau panggang sesuai dengan ayam.
Bakar pai.
Potong fillet ayam yang rosak menjadi kiub kecil, kentang menjadi bulatan nipis. Bakar hirisan cendawan bersama bawang. Sapukan separuh adunan yis di atas dulang pembakar yang telah digris, buat bahagian. Lapiskan kentang, cendawan dan bawang, dan daging. Canaikan baki doh, tutup inti dan satukan dengan lapisan bawah doh. Buat tusukan tuangkan sos plum, bakar kurnik selama sejam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 darjah.
Ini menarik! Tetamu tidak akan perasan lebihan garam, jika fillet rebus yang dicincang dicampur dengan bahan salad lain. Daging mentah, yang menyerap lebihan perasa, rendam selama setengah jam dalam air, susu.
Cara betul masin ayam
Semasa membakar ayam, garam daging di tengah-tengah memasak. Jika dibumbui mentah, jus akan bocor, hidangan akan menjadi kering.
Seluruh bangkai atau bahagiannya diletakkan dalam perapan dengan garam sebelum dibakar.
Jika ayam direbus untuk mendapatkan daging berair, kristal putih ditambah ke dalam air 10 minit sebelum akhir memasak. Memerlukan sup yang kaya, air sejuk garam dengan burung. Payudara yang direbus, peha diperisakan pada akhir masakan atau dalam pinggan.
Ayam garam pada kadar 10 gram setiap 1 kg. Untuk 2 kg anda memerlukan 17 gram perasa, untuk 3 kg – 1 sudu besar tanpa bahagian atas.
Garam yang berlebihan sering diserap oleh kulit burung. Sekiranya garam berlebihan tidak kuat, ia cukup untuk menghidangkan hidangan tanpanya. Untuk mengasinkan bangkai dengan betul sebelum dibakar, simpan dalam perapan sekurang-kurangnya 30 minit.
