Untuk membuat rasa hidangan pertama lebih cerah dan lebih menarik, dalam sup, sup, hos hosts menambah pelbagai rempah. Adalah penting untuk mempertimbangkan keserasian mereka dengan bahan utama, jangan menyimpang dari jumlah yang dinyatakan dalam resipi.
Rahsia memasak borscht kaya wangi setiap nyonya rumah mempunyai sendiri. Tetapi terdapat satu set perasa tradisional, yang bukan rahsia. Aditif wajib pertama ialah garam penambah rasa, tanpanya tiada hidangan boleh melakukannya tanpanya. Jangan membuat kesilapan jika anda menambah sup sayur-sayuran pada sup daging dengan kubis dan bit daun bay, kacang lada, sayur-sayuran dill, pasli, bawang putih. Sebagai tambahan kepada rempah klasik, anda juga boleh memperkenalkan kunyit, lovage, jintan manis, dan juniper kepada hidangan pertama.
Basil, rosemary, marjoram, paprika, lada merah panas, daun bay sesuai untuk sup sauerkraut.
Rempah untuk sup cendawan
Jika anda bercadang untuk memasak sup cendawan liar atau cendawan yang ditanam di ladang, campuran rempah yang ideal akan menghasilkan: lada hitam tanah, daun bay, bawang putih, pala, oregano, thyme, basil, pasli, dill, ketumbar hijau.
Rasa cendawan dalam sup panas menekankan rosemary, dalam oregano sejuk. Jika anda bercadang untuk menambah krim masam ke dalam hidangan, thyme bergabung dengan rasa berkrim.
Apa yang perlu ditambah kepada sup kacang
Rasa kekacang menekankan kunyit, dengan daging salai digabungkan dengan lada cili dalam dos yang kecil. Hantar benihnya ke dalam periuk 10 minit sebelum dikeluarkan dari dapur. Masukkan ketumbar manis ke dalam kuahnya. Ia tidak sesuai dengan daging salai, tetapi ia selaras dengan bahan daging lain.
Mustard menambah rasa pahit-kacang pada hidangan, jintan manis pedas. Untuk membuat bawang putih segar terbuka lebih baik, panggangnya bersama bawang.
Cara membuat sup sayur-sayuran yang lazat tanpa daging
Apabila berpuasa atau menurunkan berat badan, buat sup diet dengan kentang, brokoli, lada manis, bawang, lobak merah. Untuk menjadikannya lebih cerah, lebih menyelerakan, tambah thyme, rosemary, pasli, oregano, ketumbar bersama-sama dengan sayur-sayuran.
Rempah-rempah untuk kuah telus
Untuk sup ayam, gunakan garam laut, daun bay, dan herba Provencal:
- rosemary;
- bijak;
- sedap;
- marjoram.
Untuk variasi, tambahkan:
- adas;
- kulit oren;
- pudina;
- lavender;
- tarragon.
Sup daging lembu aromatik tidak memerlukan banyak rempah. Sebagai tambahan kepada lada standard dan daun bay, sudah cukup untuk memperkenalkan ketumbar, badian, cengkih, kayu manis.
Saderi memberikan sup sayur-sayuran rasa herba neutral, kayu manis berkayu, adas manis tanah, rempah cengkih.
Dua liter sup berdasarkan 0.5 kg daging babi akan membuat sempurna 2 tunas ulas, ulas bawang putih, 3 kacang lada sulah, lada hitam tanah, beberapa daun bay, 50 g akar saderi.
Rempah-rempah untuk sup ikan
Set tradisional untuk ukha dari ikan sungai atau laut termasuk daun bay, oregano, kacang lada hitam, akar pasli, saderi.
Untuk menyedapkan, rempahkan sup sebagai percubaan, tambah jintan manis, tarragon, parsnip, ketumbar, kunyit, bawang putih, kari, lovage, sage, thyme atau lavender.
Rempah terbaik untuk kharcho
Aroma pedas, pedas dan rasa sup kharcho Georgia yang terkenal diberikan oleh:
- herba, biji ketumbar;
- plum ceri kering yang ditapai (tkemali);
- daun bay;
- hijau pedas selasih, pasli;
- biji lada;
- kunyit pewarna kuning;
- bawang putih.
Untuk mendapatkan masam pedas, masukkan jus delima kepada kharcho dan kayu manis untuk rasa manis. Meningkatkan nilai pemakanan dan menjadikan sup harum dengan honeysuneli.
Rempah untuk sup labu
Untuk rasa labu yang halus, pilih rempah yang terang. Campuran “herba Itali” atau “herba Provence” sedia dibuat akan sesuai. Sup segar akan menjadi lazat dan asli jika anda memperkenalkannya dalam proses memasak chaber, pudina, kayu manis, campuran lada yang berbeza, kari, halia, kunyit.
Cara menyedapkan sup bawang
Apabila karamel bahan utama dalam kuali, tambah rosemary segar atau thyme. Taburkan lada hitam yang dikisar ke dalam hidangan Perancis yang telah siap. Anda boleh menambah suneli cincang, jintan putih, dan kunyit ke dalam sup, tetapi bersedia untuk rasa yang jauh dari klasik.
Bagaimana untuk meningkatkan rasa mee ayam
Biji saderi menjadikan sup halus lebih pedas.Masukkan lada hitam, bawang merah, bawang putih berbutir, thyme, rosemary, sage, marjoram, pasli, atau campuran pedas oregano, cili, thyme, bijan ke dalam hidangan.
Bagi mereka yang menjimatkan setiap minit, anda boleh menggunakan sejambak perasa siap yang dipanggil “Untuk Sup.”
Rempah masuk ke dalam hidangan 10 minit sebelum memasak, sayuran dill, pasli, bawang hijau 3 minit sebelum dikeluarkan dari dapur.Rempah-rempah untuk dikeluarkan, jatuhkan ke dalam sup dalam beg kain.
