Soba adalah peneraju dalam kandungan protein, vitamin B, kaya dengan fosforus, besi, magnesium. Produk dengan indeks glisemik rendah amat berharga untuk diet diet untuk penurunan berat badan dan untuk orang yang tidak bertoleransi gluten. Dalam masakan, groats digunakan untuk memasak bubur, hiasan untuk daging, ikan, sayur-sayuran, cendawan. Soba ditambah kepada sup, dibuat berdasarkan potongan daging, inti untuk pai, anak babi yang disumbat, itik dan angsa sebelum dibakar. Untuk membuat rasa soba lebih kaya atau memberi hidangan rasa oriental, rempah-rempah yang digabungkan dengan bijirin ditambah.
Apabila memilih rempah mengambil kira sifat hidangan, bahan-bahan lain di dalamnya. Di kedai anda boleh membeli set bahan tambahan rasa yang sudah siap atau mengarang campuran rasa anda sendiri.
Untuk perasa, memperkaya rasa soba adalah sesuai:
halia .
Gunakan untuk hidangan manis dan berperisa. Aroma tart, rasa pedas rempah secara dramatik mengubah rasa biji. Atas sebab ini, rempah diperkenalkan ke dalam resipi dalam kuantiti yang kecil dalam bentuk kering. Halia mempunyai kesan pemanasan, menurunkan paras gula dalam darah, membantu menormalkan berat badan, mengurangkan keamatan sakit sendi.
Curcuma
Rempah dengan antioksidan, sifat anti-radang ditambah kepada hidangan manis dan utama dengan daging babi, ayam. Rempah-rempahnya menjadikan soba lebih berhias dan menyelerakan, memberikan rasa pedas yang sedikit, aroma yang menyenangkan.
kari
Curcuma dengan ketumbar, herba pedas dan pelbagai jenis lada sesuai dengan soba, dimasak dengan ayam, daging babi. Rempah sejagat India ini memberikan hidangan sentuhan oriental, menormalkan metabolisme, dan membantu orang ramai menurunkan berat badan. Kari menghalang pertumbuhan sel kanser, merangsang aktiviti otak, meningkatkan daya ingatan.
jintan
Rempah-rempah mencipta palet perisa tertentu, mengeluarkan soba dengan nota tajam, manis, pahit. Rempah-rempah itu kelihatan paling baik selepas menggoreng biji dalam minyak. Caraway menguatkan tisu otot, melawan keradangan, meningkatkan metabolisme kolesterol, dan melegakan sakit kepala.
Lada merah panas
Rempahnya sesuai untuk penggemar makanan pedas. Soba dengan rempah daging menambah rempah dalam kuantiti yang kecil. Cili membangkitkan selera makan, meningkatkan penghadaman, metabolisme, melawan asma, jangkitan selsema, merendahkan paras kolesterol dalam darah.
Campuran Rempah India
Set termasuk kunyit, adas, lada hitam tanah, halia, dan jintan manis. Penambahan rempah India menjadikan rasa dan aroma bubur begitu menyerlah sehingga boleh dihidangkan sebagai hidangan berasingan.
Gandum soba selaras dengan sayur-sayuran dill, pasli, sayur-sayuran kering, selasih, rosemary, oregano.
Perasa soba dalam hidangan lain
Hiaskan dengan bijirin diet berperisa paprika, lada, jintan, ketumbar, chaber, daun bay, herba. Untuk rasa asli anda boleh menambah buah juniper jika dikehendaki.
Untuk menghidangkan soba sebagai hidangan bebas atau dengan cendawan, sayur-sayuran, ia dibumbui dengan rempah terang – pala, cili, halia, tarragon, paprika.
Untuk masakan manis, kayu manis, bijan, halia dan bunga cengkih sesuai sebagai perasa.
Soba dengan daging akan menjadi lebih enak jika resipi termasuk herba Itali atau Provencal, kari, halia, bawang putih, lada hitam, pasli dan sayur-sayuran dill.
Ia tidak perlu menggunakan semua perasa yang disyorkan pada masa yang sama. Kadang-kadang cukup dua tiga.
Cara memasak soba dengan lazat: 2 resipi
Gaya Biara Buckwheat
Resipi adalah relevan untuk vegetarian, penurunan berat badan dan berpuasa. Untuk menjadikan hidangan itu bermain dengan warna baharu, ia memperkenalkan set perasa siap dari Maggi untuk soba berair dengan cendawan dalam gaya biara. Ia termasuk bawang putih, bawang merah, tomato, paprika, lada hitam dan merah, dill, pasli, kunyit, thyme, marjoram, lazat, dan garam.
Untuk memasak gaya biara soba, anda memerlukan:
- 200 g gandum;
- 200 g cendawan liar;
- 600 ml air;
- Satu set perasa dari Maggi;
- minyak sayuran.
Bagaimana untuk menyediakan:
- Kupas, rebus cendawan selama seperempat jam. Sejukkan, potong jalur julienne. Goreng dalam minyak hingga kekuningan.
- Tuangkan gandum ke dalam kuali, panaskan selama beberapa minit.
- Tuangkan air, masukkan bahan perasa dan masak dengan api perlahan hingga empuk.
Jika garam dalam beg perasa tidak mencukupi, perasakan lagi.
Soba yang dimasak
Hidangan yang mengenyangkan dan lazat ini mempunyai sejarah yang kaya dan tidak mengambil masa yang lama untuk disediakan jika anda menggunakan perasa Maggi untuk Soba Bakar dengan Daging Babi sebagai salah satu bahannya. Paket perasa mengandungi lobak merah, bawang putih, bawang besar, tomato, lada hitam, pasli, dill, paprika, tepung, garam, dan gula.
Untuk menyediakan hidangan sediakan:
- 250 g setiap bubur jagung, daging babi;
- 750 ml air;
- minyak sayuran;
- set perencah dari Maggi.
Langkah memasak:
- Potong dadu daging babi. Goreng dalam minyak.
- Tuangkan kisar dan perasa yang telah dicuci. Tuangkan air.
- Masak isirong dengan daging pada api perlahan selama setengah jam.
Untuk soba dengan cara berbekam, anda boleh membuat campuran rempah anda sendiri dari rempah yang sesuai – daun bay, lada hitam, akar saderi, jintan manis, ketumbar, bawang putih kering.
Petua untuk memasak soba yang sempurna
Nasihat Tukang Masak:
- Sebelum memasak, semak groat untuk batu kecil. Bilas produk sehingga 3 hingga 5 kali sehingga cecair yang disalirkan menjadi jernih.
- Rasa pedas soba terserlah dengan lebih jelas jika ia digoreng dalam kuali kering. Selepas kelembapan telah sejat, teruskan panggang bubur jagung di atas api selama 2-3 minit.
- Bubur yang paling berjaya dan rapuh diperolehi dalam seterika babi atau periuk seramik.
- Tuangkan bubur jagung pada mendidih boleh diisi bukan sahaja dengan air. Hidangan akan lebih enak jika dimasak dalam sup sayur-sayuran, cendawan.
Untuk menyediakan bubur berperisa, hidangan lain dengan biji, gunakan perasa tradisional, set siap sedia atau percubaan. Lagipun, beginilah cara perisa kegemaran baharu dicipta.
