Apakah perasa dan rempah yang ditambah kepada daging cincang?

Untuk menyedapkan, memperkayakan rasa daging cincang untuk pai, patties, ladu, sosej, kaserol dan banyak hidangan lain, rempah dan herba ditambah kepada resipi. Setiap tukang masak dan suri rumah menggunakan kedua-dua set rempah ratus klasik dan bahan tambahan asli yang biasa digunakan dalam satu atau lain masakan kebangsaan.

Rempah-rempah terbaik yang mendedahkan, melengkapkan rasa daging babi:

ketumbar

Biji daging babi dan ketumbar berperisa sitrus, kulit pokok dan lada bercampur sempurna. Untuk membuat nota yang hangat dan pedas lebih ketara, biji dikisar sejurus sebelum dimasukkan ke dalam daging yang dimasukkan melalui pengisar daging.

Lada hitam

Rempah dengan rasa pedas, pedas mempercepat penghadaman, metabolisme, menipiskan darah. Lebih berkesan menggunakan kacang polong yang baru dikisar.

Bawang putih

Rempah memberikan daging cincang rasa pedas dan khusus. Gunakan bawang putih segar, masukkan melalui penekan, penggiling atau kering dalam bentuk butiran, serbuk, kepingan. Aditif berguna dengan tindakan bakteria, antitrombotik bukan sahaja menjadikan rasa potong lebih cerah, tetapi juga melindungi daripada serangan jantung, menghalang pertumbuhan sel-sel kanser.

Marjoram

Rempah dengan aroma sitrus, berkayu memperkayakan rasa separuh kek dengan kepahitan bijak, kepahitan lada. Antioksidan, rempah minyak pati mempunyai kesan antibakteria, anti-radang.

Buah pala

Untuk memastikan rempah kisar dengan rasa pedas, bau tidak menguasai dan tidak membuat daging cincang pahit, ia ditambah dalam jumlah yang minimum. Pala merangsang rembesan jus gastrik, mempunyai sifat koleretik, antispasmodik.

Apa yang perlu ditambah kepada daging lembu

Daging lembu itu sendiri mempunyai rasa yang cerah dan tidak memerlukan sejumlah besar rempah. Dalam potongan daging lembu cincang, masukkan:

• bawang putih;
• lada hitam, putih;
• dill;
• kunyit;
• bawang;
• pasli;
• buah pala;
• halia.

Dalam rebusan daging lembu dalam sos tomato dengan sayur-sayuran pelbagai rempah yang lebih luas ditambah, termasuk paprika, cengkih, bijak, oregano, rosemary, marjoram selaras antara satu sama lain. Untuk bebola daging, burger, daging cincang ditambah dengan oregano.

Rempah-rempah untuk bebola daging ayam belanda

Sebagai tambahan kepada set rempah klasik (bawang putih, lada, garam), tambahkan kepada daging ayam yang dicincang:

• buah pala;
• selasih;
• rosemary;
• sedap;
• kunyit.

Adalah perlu untuk memerhatikan ukuran dan memahami untuk siapa daging cincang disediakan. Jika ia akan digunakan untuk membuat bebola daging untuk kanak-kanak, garam dan lada sulah harus digunakan. Mereka yang menonton angka itu, supaya tidak membangkitkan selera makan, pakar pemakanan menasihatkan untuk menggantikan semua herba pedas dengan dill kering.

Rempah untuk ayam cincang

Pencinta hidangan pedas memperkenalkan dalam resipi:

• lada hitam tanah, lada sulah;
• bunga cengkih;
• halia kering;
• fenugreek;
• buah pala.

Potongan ayam klasik termasuk:

• oregano;
• bawang putih;
• paprika;
• dill;
• Bawang hijau.

Ayam yang dikisar untuk menu kanak-kanak, sebagai tambahan kepada daging ayam, mengandungi semolina, telur, bawang, garam, oregano.

Apa yang perlu ditambah kepada kambing cincang

Kambing separuh siap diperisakan dengan lada, bawang putih, herba. Rasa daging didedahkan dengan baik oleh allspice, zira, paprika. Biji sawi, kunyit, thyme, oregano ditambah kepada kambing kisar untuk menggoreng potong.

Untuk produk daging cincang yang dibakar dalam ketuhar, jus lemon, mustard, bawang putih, rasa kompleks suneli yang diharapkan, herba rempah Asia sesuai.

Bahan perasa untuk potong ikan

Dalam ikan air tawar cincang, chef mengesyorkan menambah:

• dill, basil, pasli;
• ketumbar hitam;
• jus lemon;
• thyme;
• thyme;
• buah pala;
• pudina;
• kunyit.

Ikan laut yang dikisar diperisakan dengan akar halia parut, lada tanah, buah pala, oregano. Campurkan dengan tarragon ikan cincang, adas, kunyit, zira.

Nuansa dalam penggunaan rempah ratus

Petua profesional, keserasian rempah dalam daging cincang:

1. Untuk juiciness, tuangkan jus bawang atau krim ke dalam daging lembu.
2. Masukkan sumac dan lada panas ke ladu kambing cincang.
3. Dalam daging cincang haiwan liar tambah thyme, bijak, yang mendedahkan rasa permainan.
4. Patty ayam sesuai dengan oregano, kunyit, dan mustard.
5. Hiaskan daging babi dengan perasakannya dengan lada hitam, rosemary, bawang dan sedikit wain kering putih.
6. Jangan gabungkan ketumbar dengan lada sulah dan buah pala.
7. Campurkan marjoram dengan pasli, thyme, jintan manis.
8. Dalam daging cincang sosej, masukkan gula dalam jumlah yang sama dengan jumlah semua rempah.
9. Meningkatkan rasa produk daging yang direbus dalam sos, kemangi ketumbar.

Jika anda menambah rempah gabungan yang sesuai dalam kuantiti yang kecil kepada cincang, mereka tidak akan mengganggu rasa bahan utama, tetapi akan membukanya, memperkayakannya dengan nota pedas yang segar, meningkatkan nilai pemakanan hidangan.