Apakah kumquat dan apa yang baik untuknya?

Buah yang boleh dimakan yang kelihatan seperti zaitun gergasi berpura-pura menjadi oren. Pahit rasanya, pelik rupanya. Kumquat kelihatan seperti mutan yang dicipta oleh teknologi moden. Tetapi sejarah pembangunan dan domestikasinya bermula lebih seribu tahun yang lalu. Citrus baik untuk badan, mempunyai pelbagai kegunaan.

Apakah buah ini, di mana dan bagaimana ia tumbuh?

Nama kumquat berasal dari bahasa Cina. Secara harfiah ia bermaksud “oren emas” atau “tangerine emas”. Asia Selatan adalah kawasan penanaman utama untuk kumquat. Ia pertama kali disebut dalam dokumen Cina pada abad ke-12. Ia diperkenalkan ke Eropah pada tahun 1846 oleh seorang pengumpul bernama Robert Fortune. Sebagai penghormatannya, tumbuhan itu diberi nama antarabangsa Fortunella margarita.

Ia tergolong dalam genus sitrus. Kumquat adalah pokok renek malar hijau yang mudah bertolak ansur dengan suhu sejuk. Ditanam di China, Jepun, Filipina, Taiwan, Amerika Utara. Kumquat tumbuh dengan perlahan. Ketinggian maksimumnya ialah 2.5-5 meter. Kadang-kadang mempunyai duri. Daunnya panjang (7-8 cm), hijau tua dan berkilat. Satu pokok renek menghasilkan 100 hingga 1000 buah setahun.

Jenis utama kumquat:

  • Bulat. Buahnya mempunyai warna kuning keemasan. Yang paling biasa kerana ia kurang terdedah kepada sejuk.
  • bujur. Dicirikan oleh daging masam dan kulit manis. Oleh itu, ia perlu dimakan tanpa mengupas. Dibezakan dengan saiz kerdil pokok.
  • sitrus Siberia. Bentuk daunnya lebih bulat. Ditanam untuk tujuan hiasan dan berbuah. Tidak boleh menahan fros.
  • Berbintik-bintik. Berasal daripada kumquat bujur. Mempunyai buah-buahan dengan jalur hijau dan kuning.

Jeruk emas ialah tumbuhan pendebungaan sendiri. Tetapi seperti banyak buah sitrus, mereka tidak tumbuh dengan baik dari biji. Oleh itu, mereka membiak secara vegetatif melalui sistem akar.

Terdapat jenis hibrid kumquat:

  • Calamondin (disilangkan dengan mandarin);
  • Citrinequat (membiak oren manis);
  • Limequat (kapur);
  • Orangquat (unshiu tangerine, yang sangat tahan fros);
  • Lemonquat (lemon);
  • Dan lain-lain lagi.

Kalori dan komposisi kimia

Kumquat membentuk 93% daripada minyak patinya, yang mempunyai aroma pedas berkat limonene. Selain itu, minyak ini kaya dengan monoterpenes, sequiterpenes, bergamotenes, carifillenes. Kehadiran bahan-bahan ini menjejaskan nota berkayu dan pedas bau kumquat.

Komposisi kimia kumquat
bahan Kuantiti dalam 100 gr. % elaun harian
Vitamin (dalam mg)
Vitamin A 15 mcg 2
Lutein 129 mikrogram
Tiamin (B1) 0,037 3
Riboflavin (B2) 0,09 8
Niasin (B3) 0,429 3
Asid pantotenat (B5) 0,208 4
Vitamin B6 0,036 3
Asid folik (B9) 17 mcg 4
Kolin 8,4 2
Vitamin C 43,9 53
Tokoferol (E) 0,15 1
Mineral (dalam mg)
Kalsium 62 6
besi 0,86 7
Magnesium 20 6
mangan 0,135 6
Fosforus 19 3
Potasium 186 4
natrium 10 1
Zink 0,17 2
Kalori kumquat (gram)
Tenaga 71 kcal (296 kJ)
Karbohidrat 15,9
Serat 6,5
Gula 9,36
Lemak 0,86
protein 1,88

Kumquat kaya dengan asid askorbik dan mengandungi sejumlah besar riboflavin dan zat besi. Tetapi kerana gula yang berlebihan, anda perlu berhati-hati apabila memakannya. Terutamanya pesakit kencing manis.

Fakta menarik. Setiap tahun di bandar Dade (AS, Florida) terdapat perayaan kumquat. Ia dihadiri oleh kira-kira 35,000 peminat sitrus kerdil. Pada acara ini, orang ramai merasai pelbagai jenis oren emas. Serta pai, jem, ais krim, koktel dan juga salsa.

Sifat-sifat kumquat

Kelimpahan nutrien kumquat memberikan kualiti istimewanya. Khasiat oren emas bermanfaat untuk kesihatan. Kumquat digunakan

  • Sebagai agen antiparasit dan antikulat;
  • Untuk pencegahan ulser, gastrik;
  • rawatan selesema, selesema;
  • untuk mengurangkan kolesterol;
  • merangsang sistem saraf;
  • menghapuskan keadaan apatis;
  • meningkatkan metabolisme anda.

Faedah daripada

Citrus sering digunakan untuk tujuan perubatan. Ia menggantikan kekurangan vitamin dan mineral. Asid askorbik, yang kaya dengan buah, merangsang pengeluaran kolagen. Mangan menguatkan sistem kardiovaskular. Minyak pati memusnahkan bakteria berbahaya, meningkatkan imuniti.

Untuk mata

Dos lutein yang mengejutkan dalam kumquat membantu meningkatkan kesihatan mata. Vitamin A adalah bahan yang paling penting untuk penglihatan. Penggunaan harian lutein karotenoid dengan ketara mengurangkan kemungkinan katarak berlaku dan berkembang.

Untuk jantung dan saluran darah

Dinding saluran darah terdiri daripada kolagen. Vitamin C terlibat dalam sintesis protein ini. Menambah kumquat ke dalam diet anda menyumbang kepada pengambilan asid askorbik yang mencukupi. Ini bermakna badan mempunyai bahan untuk membina protein, menguatkan sistem kardiovaskular.

Dalam kencing manis

Tiada data tentang indeks glisemik kumquat. Tetapi saudara terdekatnya mempunyai GI:

  • oren 50;
  • limau gedang 45;
  • mandarin 50.

Mereka berada dalam kumpulan glisemik sederhana. Ini bermakna pesakit kencing manis harus berhati-hati dengan kumquat. Terutama kerana terdapat 9 gram gula setiap 16 gram karbohidratnya.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Jeruk kerdil boleh memudaratkan:

  • Orang yang mengalami kegagalan buah pinggang;
  • perempuan mengandung;
  • semasa penyusuan;
  • dalam kes gastritis;
  • untuk ulser peptik;
  • anak kecil.

Kemudaratan yang mungkin berlaku adalah disebabkan oleh sejumlah besar minyak pati. Mereka merengsakan dinding membran mukus dalaman, dan dalam kebanyakannya menimbulkan reaksi alahan.

Ciri-ciri aplikasi kumquat

  • Untuk melegakan gejala selsema;
  • menghilangkan mabuk;
  • meningkatkan penghadaman;
  • untuk meningkatkan kepelbagaian rasa dalam makanan;
  • untuk membasmi kuman udara premis (lampu aroma minyak);
  • pencegahan karies.

Dalam perubatan rakyat

Perubatan rakyat menggunakan sifat antiseptik sitrus kerdil. Penyedutan dengan kulitnya dibuat untuk menghilangkan keradangan saluran pernafasan. Jus dari kumquat mempunyai sifat antikulat. Di China, buah wangi telah lama digunakan untuk pencegahan ulser, serta meningkatkan keupayaan untuk bekerja.

Berwarna kumquat dan madu

Minuman keras aromatik berdasarkan kumquat bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna. Ia mempunyai warna kuning muda, rasa oren tart, aroma yang kaya. Minuman keras sedemikian diselitkan pada buah segar atau kering. Satu-satunya syarat ialah ketiadaan bakteria reput pada permukaan buah. Apabila membuat minuman, anda perlu mengambil kira bahawa kumquat banyak dalam gula. Oleh itu, untuk terbawa-bawa dengan pemanis madu tidak terlalu baik.

Cara menyediakan tincture kumquat dengan madu:

  1. Bilas buah dengan baik.
  2. Potong setiap buah sekali.
  3. Tuangkan vodka, alkohol atau moonshine.
  4. Tutup rapat dan letakkan di tempat yang gelap.
  5. Biarkan untuk menanam 40-50 hari.
  6. Tambah madu secukup rasa.
  7. Letak dalam peti ais.
  8. Tunggu lagi 3-4 hari.
  9. Kurangkan kekuatan dengan menambah sirap gula.

Teh dengan kumquat

Terdapat resipi yang tidak berkesudahan untuk teh oren emas. Semasa musim sejuk, teh dengan kumquat membantu mengekalkan imuniti, untuk menentang virus di mana-mana. Pada musim panas, ia membantu meningkatkan termoregulasi dan memulihkan penghidratan.

Resipi teh kumquat musim sejuk:

  • Buah sitrus kerdil kering atau segar;
  • batang kayu manis;
  • buah pelaga;
  • daun raspberi;
  • halia;
  • cointreau (minuman keras berasaskan oren);
  • teh hitam.

Untuk masa panas, lebih baik menggunakan resipi untuk teh ais:

  • kumquat;
  • pudina;
  • madu;
  • daun teh hijau.

Air rebusan kumquat

Merebus kumquat merawat tonsillitis. Menghilangkan ruam kulit. Membantu masalah ulser untuk menyingkirkan bakteria yang mencederakan mukosa perut. Merebus mempunyai sifat antiseptik yang kuat. Oleh itu, ia digunakan untuk merawat penyakit mikrob oleh orang yang mempunyai sikap tidak bertoleransi terhadap antibiotik.

Dalam masakan

Kumquat digunakan secara meluas dalam masakan. Penambahannya memberikan rasa yang menarik kepada kompot, jem, jem. Sempurna digabungkan dengan buah-buahan kering (kismis, prun, kurma). Oren keemasan disumbat dengan daging untuk menghasilkan rasa yang seimbang dengan nota pedas, manis, masam dan sitrus. Buah ini sering ditambah kepada minuman beralkohol untuk meneutralkan gejala mabuk masa depan dan meningkatkan rasa.

jem

Confit dan jem kumquat mudah disediakan, ternyata lazat. Ia sangat berguna. Oleh itu, anda harus membuat beberapa balang jem untuk pesta teh musim sejuk mengikut resipi ini:

  1. Satu kilogram kumquat dicincang halus;
  2. Tambah satu liter air dan 350 gram gula;
  3. Selepas mendidih, rebus selama 30 minit;
  4. Kisar adunan menggunakan pengisar dan biarkan ia mendidih, atau masukkan ke dalam balang seperti ini.

jem

Jem sitrus mengandungi banyak vitamin C. Bahan itu diperlukan untuk pencegahan penyakit musim sejuk. Asid askorbik mengaktifkan sel imun. Doktor menasihatkan mengambil vitamin C dalam kapsul semasa permulaan penyakit untuk membangunkan sistem imun. Tetapi daripada membeli pil, anda boleh makan jem oren kerdil yang hebat dan tidak jatuh sakit.

Untuk membuat jem akan memerlukan jumlah sitrus dan gula yang sama dan separuh air. Contohnya, 1 kg kumquat, 1 kg pemanis dan 500 gram air.

  1. Pertama, sirap manis disediakan.
  2. Potongan besar sitrus dituangkan di sana.
  3. Api dimatikan.
  4. Campuran diselitkan selama 24 jam.
  5. Kemudian mengikuti peringkat akhir memasak jem. 15-20 minit dengan api perlahan direbus sehingga masak sepenuhnya.

Kumquat manisan

Dalam kumquat kering meningkatkan kepekatan semua bahan berguna. Tetapi penyingkiran kelembapan dari buah juga meningkatkan kepekatan gula. Oleh itu, adalah kontraindikasi bagi pesakit kencing manis untuk makan buah manisan. Buah-buahan kering lebih mudah disimpan. Mereka boleh ditambah kepada teh dan merebus ubat. Gunakan semasa memasak daging.

Sup vegetarian dengan labu dan kumquat

Labu dan kumquat dibuat untuk satu sama lain. Buah-buahan ini saling melengkapi dan mengimbangi satu sama lain dengan sempurna. Kualiti hebat produk oren boleh digabungkan dalam sup vegetarian bervitamin. Untuk membuatnya, anda perlu:

  1. Kisar badam atau kacang pain yang tidak dibakar hingga seperangkat pulpa (campuran ini akan menjadi pembalut untuk sup);
  2. Bakar hirisan labu dalam ketuhar;
  3. Parut kelapa;
  4. Potong beberapa kumquat dalam pengisar;
  5. Tumbuk labu. Tambahkan padanya kelapa dan pulpa dari sitrus kerdil;
  6. Rebus campuran selama beberapa minit, tambah sedikit air;
  7. Hidangkan bersama badam hancur. Secara pilihan taburkan dengan kulit lemon.

Dalam kosmetologi

Minyak pati kumquat digunakan di spa. Ia digunakan sebagai antiseptik dan penyegar udara semulajadi. Jus sitrus memutihkan kulit, menghilangkan bintik penuaan, menghilangkan jeragat. Adalah penting untuk menggunakannya dalam bentuk mentahnya. Juga terima kasih kepada tindakan antimikrob buah, merebus dari kulitnya membantu dalam memerangi jerawat.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Memilih kumquat adalah serupa dengan memilih buah sitrus yang lain. Ia harus tegas, dengan kulit licin yang tidak bercacat dan rasa yang sengit. Di bawah keadaan yang menggalakkan ia boleh disimpan selama sebulan.

Suhu yang sejuk (0-10 darjah) dan tempat yang gelap dan kering adalah persekitaran yang sesuai untuk memelihara buah sitrus kecil itu. Kumquat kering mampu tidak rosak selama setahun. Jika anda tidak boleh makan buah dalam masa terdekat, membekukannya adalah jalan keluar terbaik.

Peraturan asas penanaman

Tumbuhan itu, seperti semua buah sitrus, sukar untuk membiak dengan biji, mempunyai perosak yang sama. Oleh itu, bilangan oren emas meningkat secara vegetatif, dengan pembahagian akar.

Untuk menentang kulat sitrus dan penyakit lain, poncirus berdaun tiga ditanam pada kumquat. Semak ini mempunyai ketahanan yang sangat baik terhadap bakteria berbahaya. Menghalau mereka bukan sahaja dari dirinya sendiri, tetapi juga dari kumquat jiran.

Penting untuk diketahui! Untuk penyiraman, lebih baik menggunakan hujan, air cair atau air sungai. Klorin yang terkandung dalam air paip merosakkan tumbuhan.

Suhu ideal untuk penanaman ialah +15 darjah. Kelembapan udara yang tinggi, banyak sinar ultraviolet – faktor yang mempengaruhi pertumbuhan pesat pokok renek. Tumbuhan itu perlu ditanam dalam humus bercampur dengan pasir. Ph optimum tanah berkisar antara 5.5 hingga 7.

Kumquat adalah sitrus kecil yang memberi manfaat besar kepada badan, citarasa, dan mood.Pengambilan buah kerdil secara tetap dapat meningkatkan kesihatan dan kualiti hidup.

Мakanan Berkhasiat