Apakah kegunaan saderi akar dan cara memakannya?

Sayur-sayuran adalah gudang unsur surih, vitamin dan serat yang berguna, dan menambahkannya ke dalam diet adalah satu kemestian untuk kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Apa lagi dalam saderi akar: faedah atau bahaya? Mari kita ketahui, kerana tumbuhan itu nampaknya bukan untuk apa-apa dimakan dari puncak ke akar, dan ia sentiasa berada di rak kedai dan dalam permintaan pada setiap masa sepanjang tahun.

Komposisi dan kalori

Saderi akar mempunyai kesan ketara yang merangsang sistem imun, yang bertanggungjawab untuk ketahanan badan kita terhadap faktor negatif dan virus. Produk ini dianggap sebagai produk dengan kalori negatif, yang bermaksud bahawa untuk mencerna serat yang terkandung di dalamnya, ia memerlukan lebih banyak tenaga daripada yang diberikan oleh sayuran ini kepada kita. Nilai kalori 100 g akar hanya 34 kcal, itulah sebabnya ia adalah komponen utama hidangan diet.

Fakta menarik! Akar telah sering digunakan sebagai afrodisiak semulajadi dengan kesan yang sama pada lelaki dan wanita. Untuk meningkatkan libido, anda mesti memasukkannya ke dalam diet anda.

Ciri-ciri berguna akar saderi

Bahagian bawah tumbuhan sangat berharga pada musim sejuk dan musim bunga, ketika itulah keletihan dan kekurangan matahari mula menjejaskan. Akar lebih mudah dipelihara, tidak seperti daun dan batang, yang cepat kehilangan kesegaran dan khasiat. Jumlah terbesar minyak pati, asid dan vitamin terkumpul di bahagian bawah tumbuhan.

Faedah am akar saderi

Termasuk akar saderi dalam diet, manfaat untuk tubuh yang jelas, anda boleh memulihkan kesihatan. Sekiranya anda melihat komposisinya, ia mengandungi semua yang anda perlukan untuk membantu mengatasi penyakit atau mencegah penampilannya pada tanda-tanda pertama rasa tidak enak badan.

Akar saderi – faedah kepada tubuh apabila dimakan secara teratur:

• menguatkan sistem imun, yang menghalang berlakunya penyakit berjangkit;
• membantu dengan keabnormalan otot jantung dan saluran darah, termasuk sistem otak periferi;
• Pencegahan aterosklerosis, yang meningkatkan ingatan dan kewaspadaan mental;
• menormalkan sistem saraf, menghilangkan kebimbangan, insomnia dan tekanan;
• Menurunkan tekanan darah, yang menghilangkan strok dan manifestasi negatif selepas penyakit;
• mengurangkan kesakitan gout dan masalah muskuloskeletal;
• Membantu menyembuhkan penyakit buah pinggang dan sistem genitouriner;
• menormalkan pengeluaran jus gastrik, yang meningkatkan penghadaman dan menghilangkan proses pembusukan dalam usus;
• Merangsang hati dan membantu menjana semula sel-selnya selepas sakit.

Pada masa yang sama, akar saderi mempunyai kualiti unik yang meningkatkan penghadaman protein dan menggalakkan pembakaran lemak. Semua unsur berguna dan vitamin dalam sayur-sayuran diaktifkan apabila menggunakannya dengan daging, ikan dan ayam – ini membantu pakar pemakanan untuk mencipta menu seimbang yang diperkaya dengan mineral dan vitamin penting.

Untuk para wanita

Perkara utama bagi setiap wanita, tanpa mengira usia, adalah susuk tubuh yang langsing, kulit, rambut dan kuku yang sihat. Semua yang diperlukan untuk ini adalah dalam akar saderi.

Untuk kesihatan wanita, ia membantu memulihkan keseimbangan garam air, yang mengurangkan bengkak apabila memakai kasut bertumit tinggi. Apabila sayuran dimakan, jaringan varikos pada kaki berkurangan dan rasa ringan diberikan.

Menormalkan kehilangan semula jadi zat besi dalam badan dan mempunyai kesan yang baik terhadap penyerapan kalsium semasa menopaus.

Antioksidan bagus untuk keadaan kulit. Selalunya akar saderi adalah sebahagian daripada topeng muka, dan dalam kombinasi dengan madu hanya berfungsi dengan baik.

Untuk lelaki

Androsteron, termasuk hormon seks, meningkatkan libido lelaki, yang mempunyai kesan yang besar terhadap kehidupan seks dan kesejahteraan secara umum. Ramai doktor menyamakan sayur-sayuran dengan ubat “Viagra,” tetapi dengan penggunaan biasa.

Akar saderi meningkatkan nada otot dan stamina, yang sering digunakan oleh atlet. Lelaki, dengan sifat kerja mereka, sering terdedah kepada sikap tidak peduli, keletihan kronik dan kemurungan – akar saderi, setiap hari ditambah kepada salad, akan melegakan tekanan emosi, menormalkan tidur dan meningkatkan kualiti rehat.

Apabila mengandung

Doktor tidak mengesyorkan mengambil semua bahagian tumbuhan, termasuk akar, dalam diet wanita hamil. Kesan rangsangan aktif pada semua fungsi badan boleh mencetuskan pengecutan pramatang otot rahim dan membawa kepada keguguran atau kelahiran pramatang. Serat dalam komposisi membuat perut dan usus bekerja dengan kekuatan berganda, ini baik untuk wanita biasa, tetapi semasa kehamilan boleh membuat kembung dan ketidakselesaan yang tidak diingini.

Peningkatan kandungan minyak pati dalam komposisi sedikit menjejaskan keadaan ibu, dan bayi mungkin mengalami alahan. Oleh itu, adalah bernilai menahan diri daripada produk yang berguna untuk tempoh kehamilan.

Ketika menyusu

Pakar perubatan juga mengesyorkan menahan diri daripada mengambil akar saderi. Peningkatan kandungan vitamin dan mineral akan memberi kesan yang baik kepada kesihatan ibu muda, tetapi boleh membahayakan bayi. Bahan aktif dalam kandungan yang meningkat dan minyak pati boleh mencetuskan kembung perut dan alahan pada bayi. 3-4 bulan pertama memberi makan bayi tidak memerlukan bahan yang kuat, dan inilah yang membezakan saderi. Selepas empat bulan memberi makan, anda boleh memperkenalkan akar ke dalam diet ibu, tetapi dalam jumlah yang sangat kecil. Ia dibenarkan tidak lebih daripada 10 g pada satu hidangan, tetapi lebih baik tidak mengambil risiko dan menambah kekuatan sayuran yang berguna apabila kanak-kanak berhenti makan susu ibu. Perlu diingat bahawa akar saderi, faedah dan kemudaratan yang seimbang, tidak boleh dimasukkan ke dalam diet dalam kuantiti yang banyak.

Untuk kanak-kanak

Komposisi yang kaya dan perangsang aktif pengeluaran jus gastrik akan sangat membantu ibu yang mempunyai anak dengan susu yang sedikit. Set mikronutrien dan vitamin diserap dengan baik oleh badan kanak-kanak dan memberi tenaga untuk permainan dan keseronokan.

Doktor mengesyorkan memasukkan akar saderi ke dalam diet kanak-kanak dari usia lapan bulan dan hanya apabila perut dan usus bayi sudah biasa dengan sayur-sayuran asas – ini adalah lobak merah, kentang, zucchini dan pucuk brokoli.

Buat pertama kalinya, tambahkan 10 gram akar tulen ke dalam bubur biasa atau kentang tumbuk dan perhatikan sekiranya berlaku tindak balas alahan, jika tidak ada, anda boleh membawa pengenalan kepada 50 gram sehari, tetapi ini terpakai kepada sayur-sayuran rebus. . Akar saderi dalam salad boleh membawa manfaat dan kemudaratan, pakar pediatrik mengesyorkan memberikannya kepada bayi dari usia dua tahun dan dengan sangat berhati-hati.

Apabila menurunkan berat badan.

Pembakar lemak semulajadi, ia terdapat dalam semua diet, satu-satunya pengecualian adalah mono-pemakanan. Tetapi dengan bantuan akar saderi yang dikupas, anda boleh mencipta hari pemunggahan, apabila anda hanya memakannya. Kalori minimum dan kandungan serat yang tinggi membolehkan anda mengenyangkan badan dan memberikan rangsangan tenaga.

Minyak pati dalam komposisi mempercepatkan metabolisme dan meningkatkan fungsi usus, yang merangsang pembersihan semula jadi toksin dan air yang berlebihan, dan ini adalah saingan utama badan langsing.

Memperkenalkan akar saderi ke dalam diet membolehkan anda mengimbangi hidangan diet utama dan mengenyangkannya dengan vitamin dan mineral.

Bilangan resipi yang boleh disediakan dari sayur-sayuran akan membawa pelbagai kepada diet. Dan kesan menenangkan akan membantu mengatasi kerengsaan dan insomnia yang berkaitan dengan kekurangan makanan biasa semasa diet.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Seperti mana-mana produk, akar saderi boleh membawa manfaat dan kemudaratan. Peningkatan kandungan bahan aktif, penghadaman yang mudah dan cepat adalah tidak diingini dalam pemburukan beberapa penyakit. Dalam tempoh sedemikian, lebih baik untuk berunding dengan doktor yang hadir, sama ada boleh menggunakan sayur ini dan dalam kuantiti apa.

Kontraindikasi terhadap penggunaan akar saderi:

1. Kehamilan dan penyusuan susu ibu. Walaupun ibu dan bayi berasa hebat, minyak pati boleh terkumpul di dalam badan dan meningkatkan risiko tindak balas alahan dalam kedua-duanya.
2. Tekanan darah tinggi. Boleh mencetuskan krisis, doktor mengesyorkan menggunakan akar saderi dalam bentuk panggang dan bakar.
3. Trombophlebitis dan urat varikos pada peringkat akut.
4. Ulser dan gangguan gastrousus dengan rasa berat dan sakit.
5. Enterocolitis boleh diperburuk oleh paras minyak pati yang tinggi.
6. Penyakit batu hempedu, pankreatitis memerlukan penggunaan akar yang teliti dalam makanan dan di bawah pengawasan doktor.

Sekiranya sayur-sayuran diperkenalkan ke dalam diet buat kali pertama, disyorkan untuk mula mengambilnya dalam dos yang kecil dan memerhatikan tindak balas badan. Selalunya akar saderi menimbulkan perkembangan alahan kepada minyak pati dalam komposisi.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Saderi akar dijual di banyak kedai. Apabila membeli, adalah wajar untuk memilih sayuran akar secara keseluruhan dengan bahagian atas, maka kesegarannya akan kelihatan dengan jelas.

Daun harus mempunyai warna yang kaya tanpa tanda-tanda menguning dan layu, kemudian dan akar akan disimpan lebih lama. Dan dari batang dan jisim hijau anda boleh membuat salad, yang tidak kurang berguna daripada bahagian bawah saderi.

Adalah lebih baik untuk memilih sayuran akar kecil, dengan berat sehingga 1 kg – ini memastikan ketiadaan rongga dan kebusukan di dalamnya. Warnanya hendaklah sekata, dan kulit hendaklah licin, tanpa bintik hitam yang kelihatan. Ketuk pada akarnya, jika ada bunyi deringan, maka lebih baik untuk meninggalkan pembelian, terdapat rongga di dalamnya dan anda perlu membuang separuh daripada sayuran. Ubi besar lebih tegar dan kurang berair dan hanya sesuai untuk memasak hidangan kedua, dan dalam salad mereka akan menjadi tidak enak.

Akar saderi disimpan di tempat sejuk yang gelap pada suhu +2-5 darjah. Di dalam peti sejuk, dibungkus dalam bungkus plastik, sayuran akan mengekalkan sifatnya selama 10 hari. Di dalam bilik bawah tanah, akar disimpan sehingga 5 bulan, tertakluk kepada kelembapan normal dan taburan pasir.

Bolehkah saya membekukan

Saderi akar tidak kehilangan sifatnya pada penurunan suhu yang tajam. Oleh itu, orang yang menanamnya sendiri dalam kuantiti yang banyak, sering membekukan sayuran untuk digunakan dalam salad dan hidangan kedua.

Untuk melakukan ini, cukup untuk mencuci, mengupas kulit, mengeringkan sayuran akar dan dipotong menjadi kiub, julienne atau parut pada parut kasar. Bergantung pada pencincangan, kepingan beku ditambah ke dalam sup untuk sup. Akar parut dicairkan dan dijadikan salad, dibumbui dengan bunga matahari atau minyak zaitun.

Cara Mengeringkan

Akar saderi dengan sempurna mengekalkan unsur surih dan vitamin yang berguna apabila dikeringkan. Untuk melakukan ini, pilih sayur-sayuran yang masak dan tidak reput dan potong menjadi julienne nipis atau parut pada parut kasar.

Bagaimana anda boleh mengeringkan akar saderi

1. Di udara terbuka, tetapi tanpa cahaya matahari langsung. Untuk melakukan ini, sebarkan akar yang dihiris dalam lapisan 1-2 cm pada dulang pembakar dan tutup dengan kain kasa. Kacau berkala akan membolehkan saderi kering dalam 15-20 hari.
2. Dalam ketuhar. Akar juga dicincang dan diletakkan di atas dulang pembakar. Tetapkan suhu kepada 50-60 darjah dan buka pintu. Dengan kacau berkala saderi akan kering dalam 45-60 minit.
3. Dalam pengering, di mana suhu ditetapkan pada 50-60 darjah dengan perubahan berkala grates di tempat. Akar akan kering dalam 8-10 jam.

Saderi kering boleh ditambah kepada sup dan hidangan kedua, serta dihancurkan menjadi serbuk dan berpakaian dalam sos dan digunakan sebagai perasa. Ia akan memberikan rasa yang luar biasa, dan aroma kepada mana-mana hidangan.

Berapa banyak yang boleh dimakan setiap hari

Dos penggunaan tertentu belum dikenalpasti. Saderi Konovoy boleh digantikan dengan kentang dalam sup – ini akan membantu mengurangkan berat tambahan yang memberikan kanji dalam komposisi. Dari akar sering membuat salad dan sos untuk hidangan sayur-sayuran, orang yang sihat apa-apa jumlah hanya akan mendapat manfaat.

Dengan berhati-hati, saderi perlu ditambah kepada diet orang dengan kontra dan penyakit kepahitan. Biasanya dalam dietetik menggunakan norma 100-200 g akar untuk pengambilan harian.

Bagaimana untuk mengupas betul

Pertama, saderi perlu teliti dicuci dari sisa-sisa tanah, untuk anda ini boleh menggunakan span atau tuala dapur. Kering sayur-sayuran dan dengan pisau yang tajam membuang lapisan nipis kulit, bilas dalam air yang mengalir. Akar sayur-sayuran akan bersedia untuk makan.

Apa yang anda boleh membuat dengan akar saderi

Pelbagai hidangan di mana sayur-sayuran yang boleh digunakan adalah tidak terhad. Ia digunakan dalam makanan di kering bentuk, beku dan segar. Jika keluarga adalah penyokong diet yang sihat, anda boleh menyediakan segala-galanya – dari salad dan smoothie untuk hidangan panas, tetapi ia adalah bernilai mengingati bahawa akar segar mengekalkan lebih banyak vitamin daripada sayur-sayuran yang direbus.

Saderi sup akar puri

Disediakan pada sup ayam tanpa lemak dengan tambahan krim dan bawang. sup itu dengan sempurna mengenyangkannya badan dan memberikan rangsangan tenaga.

bahan-bahan:

• saderi akar – 500 g;
• bawang – 100 g;
• bunga matahari atau minyak zaitun – 20 gram;
• sup – 650 gr;
• garam, lada hitam dan herba untuk rasa.

Bawang yang dihuraikan dalam minyak sehingga layu, akar dipotong dadu ditambah, semuanya goreng selama 5 minit. Seterusnya, sup ditambah kepada sayur-sayuran goreng, yang perlu direbus selama 15-20 minit, sehingga akar lembut.

Apabila sudah siap, sup adalah disebat dengan pengisar sehingga homogen dan lada dan herba ditambah kepada rasa.

Kentang dan saderi

Gabungan hebat apabila anda mahu goreng dan agak sihat. Sebahagiannya menggantikan kentang dengan akar saderi apabila menggoreng akan mewujudkan hidangan diet dan membolehkan fiber untuk memproses kanji lebih cepat.

Menyediakan, kulit dan memotong sayur-sayuran, seperti biasa, dalam bahagian yang sama. Tumis bawang dalam kuali, tambah saderi yang pertama, dan 10 minit kemudian kentang. hidangan yang akan siap dalam 15 minit, ia dihidangkan dengan hijau dicincang halus.

Kaserol saderi akar, labu dan kacang merah

Apabila anda menggabungkan kekacang dan tanaman sayur-sayuran, anda akan mendapat bukan sahaja hidangan yang sihat, tetapi juga sangat lazat. Dan membakar produk mengekalkan lebih banyak vitamin daripada mendidih.

bahan-bahan:

• saderi akar – 150 g;
• labu – 150 gr;
• kacang merah – 5 sudu;
• bawang – 100 gr;
• minyak bunga matahari – 5 sudu;
• Garam, lada hitam dan herba untuk rasa.

Rebus kacang merah di dalam air masin sehingga separuh masak. Tuangkan minyak ke dalam kuali, tambah bawang dan goreng sehingga keemasan. Seterusnya anda perlu untuk meletakkan akar saderi dan labu dicincang dalam kepingan nipis dan goreng selama 5 minit. Campurkan semua bahan-bahan bersama-sama, hujan renyai-renyai sedikit minyak di atas dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama 10-15 minit pada 200-250 darjah. basi berguna bersedia.

Salad dengan akar saderi dan sos remoulade

hidangan itu boleh menjadi hiasan yang berguna jadual cuti. Gabungan rasa luar biasa daripada sos dan saderi akan membantu mengenyangkan badan dengan minimum kalori.

bahan-bahan:

• akar – 500 g;
• mayonis buatan sendiri – 250 g;
• Rebus telur – 1 pc;
• lompat dihiris – 1 sudu besar;
• Segar pasli cincang – 1 sudu besar;
• Dicincang halus tarragon segar – 2 sudu besar;
• bawang putih – 1-2 ulas;
• benih sawi – setengah sudu teh krim.

Bahagikan telur ke dalam putih dan kuning, yang perlu dicincang halus. Mash kuning telur dalam jumlah yang kecil mayonis. Campurkan lompat, tarragon, bawang putih, pasli dan mustard dengan telur dan mayonis dan kacau sehingga sebati. sos bersedia.

akar Peel saderi, dipotong menjadi julienne kecil dan pucat dalam air masin selama 3-4 minit. Ia disejukkan, berpakaian dengan sos, dihias dengan daun salad dan taburkan dengan herba. hidangan yang mempunyai rasa yang luar biasa dan sering di atas meja penyokong makan yang sihat.

Goreng akar saderi dengan herba pedas

Masak seperti kentang goreng biasa, tetapi mempunyai kurang kalori. Untuk menyediakan, anda perlu mengupas akar dan potong menjadi kepingan. Panaskan minyak di dalam menggoreng saderi kuali dan goreng selama 10-15 minit dengan api yang tinggi sehingga rangup. Apabila sudah siap, garam akar kecil yang, taburkan dengan herba segar, dan berkhidmat.

Akar saderi dalam perubatan

Selalunya, sayur-sayuran digunakan dalam dietetik sebagai pembakar aktif kalori dan lemak yang berlebihan. Doktor tidak mengesyorkan berhenti ubat, tetapi saderi boleh membantu dengan banyak penyakit dan mengurangkan risiko kejadiannya.

Terhadap deposit garam.

Akar menormalkan keseimbangan air-garam dalam badan. Ia mempunyai kesan diuretik ringan, yang boleh mengurangkan pemendapan garam dengan ketara dan mengurangkan kesakitan. Keseimbangan unik unsur surih dan vitamin akan meningkatkan imuniti dan keupayaan badan untuk menghapuskan toksin.

Melawan reumatik dan sakit sendi

Jus tumbuhan digunakan untuk melegakan sindrom kesakitan. Anda boleh menggunakannya secara dalaman dan sapukan dalam bentuk kompres pada sendi yang menyakitkan.

Jus disediakan dari keseluruhan tumbuhan secara keseluruhan, dan dari satu akar. Untuk melakukan ini, anda perlu memarut saderi pada parutan halus atau melewatinya melalui penggiling daging dan memerah cecair yang berguna. Di dalam jus diambil pada 1 sudu besar. sudu tiga kali sehari, dan pada waktu malam, kain kasa yang direndam digunakan dengan penetapan beg plastik di tempat yang betul. Ini melegakan bengkak dan sindrom kesakitan.

Melawan insomnia

Akar saderi mempunyai kesan menenangkan yang ketara. Ia menormalkan sistem saraf dan mempunyai kesan yang baik terhadap tidur.

Satu sudu besar jus sejam sebelum rehat akan menenangkan, melegakan kebimbangan dan meningkatkan kesejahteraan. Keistimewaan saderi ialah produk yang diambil pada waktu pagi menyegarkan, dan pada waktu petang menenangkan dan melegakan.

Terhadap tindak balas alahan

Akar itu sendiri boleh mencetuskan alahan, jadi anda harus berjumpa doktor sebelum memulakan sebarang prosedur terapeutik. Tetapi saderi boleh melambatkan perjalanan penyakit bermusim, apabila badan bertindak balas terhadap peningkatan tahap debunga tumbuhan dan habuk di udara. Mengambil jus akar meningkatkan imuniti, yang menyumbang kepada tindak balas alahan yang mudah dan melegakan tercekik, batuk dan hidung tersumbat.

Untuk mempelbagaikan diet anda, isi dengan nutrien dan masak hidangan lazat, anda tidak boleh melakukannya tanpa saderi akar.