Apakah kegunaan oatmeal kissel daripada oatmeal flakes

Dalam pra-revolusi Rusia kissel adalah hidangan yang sangat biasa. Ia disediakan di mana-mana: di biara, di rumah, miskin dan kaya. Pergi melalui bandar Rusia dan kampung orang istimewa – kyselchiki.

Mereka menjual hidangan ini kepada semua pendatang. Kissel boleh jadi kacang, oatmeal, cowberry, cranberry, currant… Di Rusia mereka biasa makan kissel sepanjang tahun. Apakah kegunaan oatmeal kissel, kita akan mengetahui selepas membaca artikel ini.

Kissel oatmeal – apa itu

Sehingga kira-kira awal abad ke-20, kissel bukanlah minuman, ia mempunyai konsistensi seperti jeli. Hidangan itu juga dimasak dari kacang – ia tidak manis. Bawang goreng boleh ditambah kepadanya. A. P. Sumarokov mempunyai karya yang dipanggil “Kisselnik”. Tetapi zaman telah berubah, citarasa telah berubah. Kini kissel, lebih kerap daripada tidak, adalah minuman berkanji manis yang diperbuat daripada apa sahaja, termasuk oat.

Pada masa lalu hidangan ini dibuat dengan cara berikut. Kami meletakkan oatmeal dalam mangkuk dan tuangkan air sejuk ke atasnya. Untuk menjadikannya masam, kami meletakkan beberapa kerak roti rai di dalamnya. Kami merendam semuanya bersama-sama dan selepas beberapa hari kami mendapat hidangan yang sangat berkhasiat. Kami biasa menambah madu dan beri seperti raspberi, cowberi, dan lain-lain. Kini oatmeal kissel disediakan mengikut teknologi yang lebih mudah. Sebagai contoh, untuk mencapai masam dalam minuman membantu beberapa titis jus lemon.

Apabila duta Pechenezh tiba ke bandar itu, mereka ditunjukkan sumber krim masam yang “indah”. Kronik mengatakan bahawa orang nomad jatuh untuk helah ini. Mereka percaya bahawa perigi itu penuh dengan minuman yang memberi kehidupan, bahawa orang Belgorodian dipelihara oleh bumi. Percaya bahawa mereka tidak dapat merebut bandar itu secara paksa, Pecheneg menarik balik kepungan itu.

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Kissel oatmeal, yang faedah dan kontraindikasinya telah lama diketahui dan digunakan dalam bidang perubatan rakyat, juga mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Minuman itu mungkin berfungsi sebagai hidangan bebas. Ia sangat kaya dengan karbohidrat kompleks, yang berfungsi sebagai sumber kenyang berpanjangan dan tenaga.

Di dalam minuman mengandungi khasiat:

  • vitamin (B-kumpulan, PP, H, E);
  • mineral (K, Cu, Si, Mg, P, Fe, Co, Mn, Mo, Zn)
  • serat;
  • Asid amino penting (lysine, tryptophan, threonine, histidine, dan lain-lain).

Nilai kalori minuman berbeza-beza bergantung pada jumlah bahan yang digunakan dalam penyediaannya (130 – 250 kcal).

Sifat oatmeal kissel

Terima kasih kepada sebatian kimia yang berharga dalam komposisi, minuman itu mempunyai, sebagai tambahan kepada nilai pemakanan yang tinggi, beberapa sifat berguna. Berikut adalah contoh sebahagian daripada mereka:

  • mengurangkan selera makan;
  • memberi tenaga;
  • meneutralkan keasidan yang berlebihan dalam persekitaran gastrik;
  • meningkatkan metabolisme;
  • menghapuskan avitaminosis;
  • menghapuskan kolesterol;
  • menguatkan saluran darah;
  • menyuburkan otot jantung;
  • membersihkan badan;
  • banyak lagi.

Kissel oatmeal adalah hidangan diet yang indah. Satu penggunaannya dalam makanan boleh menyingkirkan banyak masalah kesihatan, terutamanya apabila ia berkaitan dengan gangguan sistem penghadaman.

Faedah

Seperti yang dinyatakan di atas, oatmeal kissel mempunyai ciri terapeutik yang jelas. Dalam perubatan rakyat, ini agak popular, diuji masa, ubat untuk rawatan banyak penyakit. Dan yang, lebih-lebih lagi, hampir tidak mempunyai kontraindikasi yang serius.

Perlindungan terhadap kanser

Para saintis Amerika dalam mencari ubat yang boleh melindungi manusia daripada kanser, mengalihkan perhatian mereka kepada oatmeal biasa. Eksperimen telah menunjukkan bahawa dengan memakan hidangan setiap hari sebagai hidangan, adalah mungkin untuk mencegah perkembangan kanser.

Mengurangkan gula dalam darah

Untuk diabetes jenis 2, kissel oatmeal yang dimasak dengan air, daripada bijirin penuh atau kepingan yang bertujuan untuk direbus, boleh menjadi sangat berguna. Tetapi hanya jika tiada gula atau produk yang mengandungi gula atau madu digunakan sebagai pemanis. Walaupun minuman itu tinggi karbohidrat, ia juga tinggi serat, yang membantu mengekalkan gula dalam darah stabil.

Memperbaiki penghadaman

Sup oat, kissels – ubat yang terkenal untuk masalah GI (saluran gastrousus). Dengan bantuan mereka, anda boleh menyingkirkan sebarang gangguan pencernaan:

  • gastrik;
  • ulser;
  • hakisan;
  • kolitis;
  • enterocolitis;
  • pankreatitis;
  • sembelit;
  • kembung perut;
  • yang lain.

Kissel oatmeal, faedah yang hebat, anda boleh menambah madu, jus lemon, beri segar, buah-buahan kering.

Menormalkan tekanan darah

Kissel oatmeal membantu mengurangkan tekanan darah pada pesakit hipertensi dan memastikan ia normal. Jika lonjakan dalam BP disebabkan oleh keadaan sistem saraf yang tidak baik, minuman itu mempunyai sifat menenangkan, melegakan tekanan. Apabila hipertensi berkembang dengan latar belakang keadaan sistem peredaran darah yang tidak memuaskan, oatmeal kissel membersihkan dinding saluran darah lapisan kolesterol, meningkatkan lumen dalaman, dan juga menjadikannya elastik.

Kawalan pertambahan berat badan

Kissel oat boleh digunakan dalam menjalankan hari-hari pemunggahan, sebagai sarapan pagi atau snek. Direbus dalam air, tanpa aditif kalori, minuman itu akan berfungsi sebagai cara yang sangat baik untuk mengawal selera makan. Oleh itu, anda akan berjaya mengawal berat badan anda dengannya.

Menggalakkan kesihatan keseluruhan

Kissel oatmeal adalah salah satu cara terbaik untuk memulihkan badan selepas sakit, beban berat, mengembalikan tenaga. Minuman ini berfungsi sebagai makanan yang sangat baik untuk bakteria bermanfaat dalam usus, membantu menguatkan sistem imun.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Kissel oat dengan tambahan susu, mentega dan madu tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai berat badan berlebihan. Ini adalah hidangan yang cukup kalori. Jika kerap diambil dalam kuantiti yang banyak, berat badan boleh meningkat secara mendadak. Di samping itu, kissel oatmeal sedemikian adalah kontraindikasi untuk rintangan insulin kerana kandungan karbohidratnya yang tinggi.

Juga, oatmeal mengandungi beberapa bahan berbahaya:

  • Gluten. Menyebabkan hipersensitiviti pada orang alahan dan kanak-kanak kecil;
  • purin. Membawa kepada pengumpulan asid urik;
  • Asid phytic (dalam makanan mentah). Mengganggu proses pencernaan;
  • kanji. Ditukar kepada glukosa;
  • Bahan tambahan makanan yang terdapat dalam makanan yang diproses. Boleh menyebabkan alahan dan merupakan sumber bahan berbahaya.

Dengan pendekatan yang munasabah terhadap penggunaan produk ini, anda boleh mendapat banyak manfaat daripadanya dan mengelakkan bahaya.

Cara memasak oatmeal kissel

Terdapat perkara penting yang perlu dipertimbangkan semasa membuat kissel oatmeal. Ia tidak sepatutnya terbakar dalam apa jua keadaan, walaupun hanya sedikit. Ini akan merosakkan rasa keseluruhan minuman. Oleh itu, adalah perlu untuk kacau secara intensif. Lebih baik menggunakan bukan sudu, tetapi pukul.

Tak perlu nak rebus lama-lama. Sebagai peraturan, 30-40 saat sudah cukup. Ini adalah perlu supaya rasa oat mentah hilang, dan juga kemudian akan membantu mengelakkan keretakan. Oatmeal yang sudah siap mesti dituangkan ke dalam acuan dan dibiarkan mengeras. Dalam kissel oatmeal boleh menambah krim berat, atau, secara umum, asalnya menyediakannya dengan susu. Terdapat resipi untuk oatmeal kissel dengan mentega. Selepas ia mengeras, ia dituangkan ke atas jisim mentega cair. Ternyata sangat lazat dan mengenyangkan.

Borang, sebelum menuang kissel ke dalamnya, harus sedikit digris dengan minyak bunga matahari sayuran. Ini adalah perlu untuk dengan mudah menggoncang jisim pepejal di atas pinggan kemudian. Jadi, berikut adalah resipi untuk oatmeal kissel, faedah dan kemudaratan yang boleh anda nilai sendiri dengan memasaknya di dapur anda sendiri.

Kissel oat dengan air

  • kepingan oatmeal (kecil) – 1 cawan;
  • air (sejuk) – 2.5 cawan;
  • madu – 2 sudu besar;
  • jus lemon – 0,5-1 sudu kecil;
  • garam – secukup rasa.

Tuangkan air ke atas kepingan oat. Tumbuk mereka dalam air dengan tangan. Biarkan berdiri. Tapis jisim dengan memerah serpihan. Masak kacau selama 1-2 minit. Tuangkan ke dalam acuan dan simpan untuk membekukan sehingga ia mengeras.

Kissel oat dengan susu

  • Serpihan oat (untuk memasak) – 1 meja. l;
  • susu – 2 cawan;
  • kanji (kentang) – 1 stol. l;
  • garam – mengikut keperluan.

Rendam oat dalam susu selama beberapa jam. Kemudian tapis serpihan yang bengkak, memerahnya dengan baik. Letakkan larutan berwarna putih keruh yang terhasil di atas api. Masukkan kanji, yang sebelumnya dicairkan dalam air sejuk, dan garam. Rebus sehingga pekat, kacau dengan teliti. Sebagai peraturan, dari saat mendidih hingga akhir memasak mengambil masa beberapa minit.

Oatmeal Kissel Izotov.

Bahan-bahan untuk pekat:

  • kepingan oat (Hercules, dicincang) – 0.3 kg;
  • Serpihan oat (Hercules, tidak dihancurkan) – 8 sudu besar;
  • kefir – 3-4 sudu besar;
  • Air (rebus, sedikit suam) – 2 liter.

Cara menyediakan pekat:

Kisar kepingan oat dengan mana-mana kaedah yang ada. Anda boleh menggunakan pengisar, pengisar kopi atau mortar biasa dengan alu. Tuangkan ke dalam balang tiga liter untuk satu pertiga daripada jumlah. Masukkan kefir dan air. Tutup leher dengan sarung tangan getah, buat tusukan kecil di atasnya dengan jarum. Pemula doh akan ditapai dan entah bagaimana gas perlu keluar.

Biarkan balang di tempat yang hangat dan gelap selama dua hari. Kemudian tapis kandungannya melalui ayak ke dalam periuk enamel. Di tempat yang sama, bilas kek dengan air bersih sehingga ia menjadi lutsinar. Kemudian tuangkan larutan yang dihasilkan ke dalam balang dan berdiri selama 18-20 jam. Cecair di atas akan menjadi telus, di bawah – putih.

Lapisan atas dengan teliti tuangkan dan ketepikan, anda boleh meminumnya pada masa lapang anda – ia adalah kvass. Akibatnya, anda perlu mendapatkan kira-kira 300 gram kissel oatmeal pekat. Ia perlu disimpan di dalam peti sejuk sehingga sepuluh hari. Ia akan digunakan sebagai asas untuk penyediaan selanjutnya bahagian kissel.

Bahan-bahan untuk kissel:

  • pekat – 5 sudu besar;
  • air – 2 cawan;
  • madu – secukup rasa;
  • Minyak – sama.

Cara menyediakan kissel:

Sediakan minuman boleh dibuat pada kvass atau di atas air, jika keasidan perut meningkat. Ia berguna untuk mendidih sehingga mendidih. Jika konsistensi yang lebih tebal diperlukan, tambahkan jumlah pekat. Masukkan madu dan mentega. Anda boleh minum untuk sarapan pagi. Untuk mendapatkan kesan terapeutik tiga jam selepas mengambil kissel jangan makan atau minum apa-apa.

Kissel oatmeal pada kefir

  • Oat (bijirin tidak ditapis) – 0.2 kg;
  • kepingan oat – 0.1 kg;
  • kefir – 0.2 liter;
  • air – 1.5 l.

Bilas dan tuangkan oat ke dalam balang. Tambah bijirin dan kefir di sana juga. Biarkan semuanya bercampur dan biarkan di tempat yang hangat dan selesa selama 24 jam. Kemudian anda boleh memerah jisim yang bengkak dan tuangkan larutan ke dalam periuk masak yang bersih. Campurkan dengan air, biarkan mendidih. Rebus sehingga pekat. Gunakan sebagai hidangan selepas penyejukan separa.

Norma penggunaan

Di Rusia dipercayai bahawa terima kasih kepada lelaki kissel menjadi lebih kuat, dan wanita – lebih cantik. Ia adalah kebiasaan untuk minum sehingga empat mangkuk penuh sehari. Nampaknya minuman ajaib itu berfungsi. Penulis sejarah Arab yang melawat tebing Volga pada tahun 1922, menulis bahawa dia terkejut dengan kuasa dan artikel Rusia. Dan anak dara secantik itu tidak pernah dilihatnya di mana-mana.

Hanya pada abad ke-20, saintis mendapati bahawa oatmeal kissel, yang paling popular di Rusia, adalah pembekal lisin dan triptofan. Ini adalah asid amino penting, yang tidak disintesis dalam tubuh manusia. Kekurangan mereka, menurut pakar perubatan, menyebabkan perkembangan fizikal kanak-kanak terbantut. Pertumbuhan tinggi dan bentuk langsing Slavs mengesahkan bahawa nenek moyang kita tidak mempunyai kekurangan asid penting ini.

Selain itu, oatmeal kissel sangat kaya dengan vitamin A dan E. Sebatian kimia ini bertanggungjawab untuk kualiti gigi, kulit dan rambut. Dan ia adalah tocang tebal dan kulit seputih salji yang selalu terkenal oleh wanita Rusia.

Keanehan penggunaan untuk beberapa penyakit

Terima kasih kepada penapaian, kissel menjadi ubat penawar sebenar untuk penyakit gastrousus. Mana-mana, masam yang disediakan dengan betul, meningkatkan komposisi mikroflora usus dan menggalakkan penghadaman, pencernaan makanan yang lebih baik. Kissel hendaklah diminum di antara waktu makan atau sebelum makan, semasa perut kosong. Jika anda menggunakan dalam masa satu bulan, pencernaan akan menjadi normal sepenuhnya. Rawatan itu perlu dijalankan dua atau tiga kali sepanjang tahun.

Dalam pankreatitis.

Dalam penyakit ini, serangan disertai dengan loya, muntah. Puasa tiga hari atau mono-diet mungkin membantu, dengan hanya satu kissel oatmeal di atas air. Kemudian, semasa anda pulih, sayur-sayuran rebus, teh herba dan beberapa produk lain harus ditambah ke dalam menu.

Dengan gastrik

Minuman itu perlu diminum suam, setiap pagi semasa perut kosong. Lendir yang terkandung dalam sup oat:

  • Melapisi dinding dalaman perut;
  • melindungi mereka daripada jus pencernaan yang sangat berasid;
  • mempercepatkan penyembuhan retakan mikro, ulser, hakisan;
  • membolehkan anda mengembangkan julat makanan yang anda makan.

Pengambilan minuman harian akan memberi kesan pencegahan dan penyembuhan kepada pesakit. Ia akan membantu untuk mengelakkan pemburukan atau memberikan keadaan remisi, pemulihan.

Dalam penyakit hati

Pada hati adalah kerja utama membersihkan badan daripada bahan berbahaya. Mengambil kissel oatmeal dalam makanan, anda boleh meringankan beban pada organ penting ini, memberinya peluang untuk berehat dan pulih. Minuman itu, memasuki badan, mengikat bahan toksik dan mengeluarkannya melalui saluran pencernaan.

Untuk sembelit

Oatmeal meningkatkan mikroflora saluran penghadaman. Oleh kerana kandungan lendir yang tinggi ia membantu untuk memindahkan najis. Serat, yang cukup banyak oatmeal, meningkatkan pembersihan usus, melegakan kerengsaan dalaman, membantu mengelakkan perut kembung, perut kembung.

Мakanan Berkhasiat