Apakah kebaikan susu masam?

Susu adalah salah satu produk yang mudah rosak. Walau bagaimanapun, apabila masam ia tidak kehilangan sifat dan kualiti yang berguna. Oleh itu, susu masam – produk berharga yang digunakan dalam masakan, perubatan alternatif dan kosmetologi.

Komposisi susu yang ditapai

Produk ini diperkaya dengan bahan aktif biologi: vitamin, asid amino, mineral. Komposisi yang kaya menentukan manfaat susu masam untuk tubuh manusia.

Komposisi termasuk komponen berikut:

• air – sehingga 88%;
• Protein lengkap – sehingga 3.5%;
• lemak susu – sehingga 3.8%;
• laktosa – 4%;
• asid lemak.

Masam susu adalah sumber asid amino yang boleh diganti dan perlu. Komposisi mineral produk termasuk fosforus, kalium, kalsium, natrium dan magnesium. Minuman itu mengandungi vitamin A, B, D, E dalam nisbah optimum untuk tubuh manusia.

Komposisi susu segar dan masam adalah berbeza. Apabila masam, mikroorganisma menembusi ke dalam produk, mengubah laktosa menjadi asid laktik. Komponen ini meningkatkan keasidan cecair dan mencetuskan pembekuan protein.

Khasiat untuk tubuh manusia

Susu masam tersilap dianggap sebagai produk yang rosak dan berbahaya. Susu masam, apabila diambil dengan betul, menggalakkan kesihatan dan memberi kesan yang baik kepada badan. Kesan berbahaya hanya mungkin sekiranya berlaku pelanggaran peraturan penggunaan produk.

Faedah

Ramai orang meragui sama ada boleh minum susu masam. Produk sedemikian tidak menimbulkan ancaman kepada badan, jika seseorang tidak mempunyai kontraindikasi untuk digunakan.

Ciri-ciri berguna susu masam:

• penghadaman yang tinggi;
• kandungan sejumlah besar lacto- dan bifidobakteria yang berguna;
• Kesan bakteria dan merangsang imun;
• Pengukuhan tisu tulang, ligamen, tendon;
• Mengurangkan paras kolesterol darah;
• normalisasi metabolisme.

Asid lemak dalam krim masam menstabilkan motilitas usus, membantu menghilangkan gas berlebihan dalam perut kembung. Bakteria yang terkandung dalam minuman, menormalkan mikroflora usus, menghalang mikroorganisma berbahaya.

Susu masam berguna untuk gangguan seperti:

• riket;
• kekurangan kalium atau kalsium dalam badan;
• Sembelit yang berpanjangan, termasuk penyakit usus;
• aterosklerosis saluran darah;
• tulang rapuh, gigi;
• mengurangkan keasidan perut;
• kekurangan enzim.

Susu yang ditapai memberi manfaat kepada wanita semasa hamil. Sepanjang tempoh mengandung, badan memerlukan banyak asid amino dan vitamin. Susu masam adalah salah satu sumber terbaik bahan bioaktif berharga yang menyumbang kepada perkembangan janin.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Walaupun manfaat susu masam, produk itu boleh memberi kesan negatif pada badan.

• Masa yang dibenarkan untuk penggunaan telah tamat;
• susu dari mana susu masam dibuat mengandungi hormon atau antibiotik;
• produk itu dimakan dalam kombinasi dengan ubat-ubatan, alkohol.

Susu masam tidak mampu menyebabkan kerosakan yang tidak boleh diperbaiki kepada kesihatan. Walau bagaimanapun, kemungkinan keracunan makanan ringan tidak dikecualikan, yang dikaitkan dengan pengambilan mikroorganisma berbahaya dalam saluran pencernaan.

Terdapat penyakit dan gangguan yang diketahui di mana minum susu masam adalah berbahaya. Oleh itu, sebelum meminum minuman itu, anda harus memastikan bahawa tiada kontraindikasi.

Ini termasuk:

• Gastrik, ulser usus;
• gastritis dengan keasidan tinggi perut;
• Keracunan makanan atau alkohol;
• intoleransi laktosa;
• alahan kepada produk tenusu;
• urolithiasis;
• cirit-birit yang sengit;
• Kadar kalsium yang tinggi dalam darah.

Untuk tujuan terapeutik dan pencegahan, susu masam yang diperoleh melalui penapaian semula jadi harus dimakan. Tidak digalakkan minum susu yang sudah masam kerana tarikh luput.

Kesan sampingan pengambilan:

• cirit-birit;
• ketidakselesaan dan rasa berat di dalam perut;
• sendawa masam;
• Rasa yang tidak menyenangkan di dalam mulut;
• Kembung perut.

Agar soda masam tidak menyebabkan kemudaratan, anda perlu memakannya dalam kuantiti yang sangat terhad. Kemudian produk itu secara eksklusif akan memberi manfaat kepada badan.

Cara membuatnya sendiri

Susu masam disyorkan untuk membuatnya sendiri. Susu masam yang dibeli di kedai mengandungi hormon dan antibiotik yang memastikan produk itu hidup untuk jangka masa yang lama.

Susu boleh masam dengan cepat pada suhu bilik. Cara paling mudah untuk membuat susu masam di rumah ialah tuangkan ke dalam balang kaca bersih dan letakkan di tempat yang hangat terlindung daripada cahaya matahari. Gunakan minuman yang berguna boleh dalam 1-2 hari.

Anda boleh menyediakan susu masam dengan cara lain. Anda memerlukan 1 liter susu segar dan 100 ml yogurt.

1. Didihkan susu dalam periuk kecil atau bekas lain.
2. Keluarkan buih.
3. Sejukkan hingga 35-45 darjah.
4. Isi susu suam dengan susu masam.
5. Tuangkan campuran ke dalam balang 0.5 liter.
6. Biarkan di tempat yang hangat, terlindung dari cahaya matahari selama 6-8 jam.

Dengan cara yang sama anda boleh membuat krim masam. Untuk 1 liter susu anda memerlukan 100 gram krim masam segar.

Pilihan lain ialah menggunakan asam lactobacillus kering. Ia ditambah kepada susu yang dipanaskan dan biarkan selama 5-6 jam. Hasilnya adalah minuman masam yang lazat dan sihat.

Untuk minuman cepat masam anda boleh menggunakan salah satu resipi tradisional. Selain susu anda akan memerlukan roti basi. Pastikan tiada acuan padanya.

• Didihkan susu.
• Biarkan ia sejuk.
• Celupkan roti basi ke dalam susu.
• Biarkan pada suhu bilik selama 8-10 jam.

Roti mengandungi yis, yang mengaktifkan proses penapaian. Ini menjadikan susu ditapai dengan cepat dan semula jadi.

Sebelum meminumnya, pastikan minuman itu sudah masam. Sesuai untuk minum susu masam mempunyai ciri bau masam dan bebola lemak kekuningan muncul di permukaannya, yang sangat ketara dalam barangan kaca lutsinar.

Keanehan penggunaan

Sourdough digunakan dalam rawatan dan untuk pencegahan pelbagai gangguan. Ubat ini juga digunakan dalam kosmetologi. Ia adalah perlu untuk mempertimbangkan pilihan utama untuk penggunaan soursop di rumah.

Dalam perubatan rakyat

Untuk tujuan terapeutik dan pencegahan, susu masam diambil dalam bentuk tulen atau digabungkan dengan komponen lain. Kaedah permohonan bergantung kepada penyakit.

Dengan riket minum susu masam setiap hari 250-300 ml. Ubat ini dibenarkan kanak-kanak dari 4 tahun. Menerima susu masam – kaedah terapi tambahan, yang termasuk dalam rawatan kompleks. Begitu juga, susu masam diambil untuk kekurangan kalsium atau kalium.

Apabila sembelit diambil 1 gelas susu masam dua kali dengan selang 2-3 jam. Minuman boleh ditambah 1 sudu minyak kastor untuk meningkatkan kesan julap.

Dengan dysbacteriosis susu masam boleh diminum selepas setiap kali makan. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh mengambil lebih daripada 2 gelas sehari. Kursus pemulihan mikroflora dengan bantuan cara sedemikian berlangsung selama 10 hari.

Oleh kerana sifat julapnya, susu masam sangat sesuai untuk pembersihan kolon. Prosedur ini melibatkan pengambilan 1 gelas susu masam pada waktu malam. Semasa tidur, komponen minuman melembutkan batu najis, sanga, meneutralkan toksin, selepas itu ia disingkirkan dari badan secara semula jadi. Kursus pembersihan berlangsung selama 5 hari.

Untuk pencegahan jangkitan dan pengukuhan umum badan, adalah berguna untuk mengambil susu masam 2-3 kali seminggu. Pada masa yang sama, makanan berlemak dan sukar dicerna, alkohol, produk dengan kesan pencahar harus dikecualikan daripada diet.

Dalam kosmetologi

Komponen yang membentuk susu masam mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit, rambut, kuku. Unsur yang sangat berharga ialah kalsium, yang mempunyai kesan pengukuhan. Oleh itu, selepas membiarkan susu menjadi masam, ia boleh digunakan untuk penjagaan badan.

Untuk muka

Susu masam diiktiraf sebagai salah satu pencuci muka terbaik. Susu masam sesuai untuk sebarang jenis kulit bermasalah dan normal. Produk melindungi kulit daripada kesan berbahaya faktor persekitaran, memperkayakannya dengan bahan berharga, melembapkan dengan baik apabila kering. Untuk pembersihan, kulit masam dicuci ke atas muka. Prosedur ini dilakukan dua kali sehari, pada waktu pagi dan petang.

Susu masam digunakan sebagai topeng pelembap. Sapukan pada kulit, gosok dengan gerakan mengurut dan biarkan selama 10 minit. Kemudian muka hendaklah dibasuh dengan air suam.

Untuk menyediakan topeng berkhasiat anda perlu campurkan 4 sudu besar susu masam dan 2 sudu besar tepung oat. Bubur yang terhasil disapu pada muka, simpan selama 20 minit, kemudian basuh. Ubat sedemikian amat berguna untuk gangguan pigmentasi untuk memulihkan warna kulit yang normal.

Untuk rambut yang sihat

Komponen susu masam melembapkan kulit kepala, menguatkan akar, memperkaya folikel rambut dengan nutrien. Kalsium yang terkandung dalam komposisi menguatkan struktur rambut, menjadikannya kurang rapuh.

• Pilihan 1. Dalam kosmetologi, topeng susu masam popular untuk menguatkan. Susu masam digunakan pada kulit dan rambut sepanjang keseluruhan, biarkan selama 30 minit. Kemudian kepala dibasuh dengan syampu. Prosedur ini diulang 4-5 kali dengan selang 2 hari.
• Varian 2. Tambah 1 kuning telur kepada 1 liter susu masam. Pukul, sapukan pada rambut dan biarkan selama 1 jam. Untuk rambut berminyak, disyorkan untuk menambah satu sudu jus lemon ke dalam campuran.
• Pilihan 3. Campurkan tiga sudu susu yang ditapai dan satu sudu setiap satu minyak zaitun, burdock dan lavender. Sapukan campuran pada rambut dan biarkan selama 1 jam. Kepala dengan balutan. Topeng sedemikian mempunyai sifat pemulihan.

Dalam masakan

Susu masam digunakan dalam penyediaan makanan yang dibakar. Bakteria yang terkandung dalam komposisi ditambah ke dalam doh supaya ia cepat naik dan gebu tanpa penambahan yis.

Susu masam digunakan untuk membuat:

• penkek;
• donat;
• penkek;
• sos masam untuk hidangan daging dan ikan;
• salad dressing;
• yogurt;
• jeli;
• susu masam.

Susu masam boleh digunakan dalam penyediaan mana-mana hidangan yang memerlukan kefir atau susu masam. Walaupun terdapat perbezaan dalam komposisi, sifat dan rasa produk ini adalah serupa.

Cara menyimpan dengan betul

Susu masam hendaklah disimpan di dalam peti sejuk pada suhu sehingga +8 darjah. Cecair hendaklah disimpan dalam bekas bersih, sebaik-baiknya dalam balang kaca. Botol plastik tidak digunakan untuk tujuan ini.

Susu boleh diminum selama 1 minggu dari masa penapaian. Jika ia telah berdiri selama lebih daripada 7 hari, ia boleh digunakan untuk membakar, dengan syarat tiada bau pedas yang tidak menyenangkan. Susu masam tidak boleh terlalu pekat dan mengandungi ketulan yang besar.

Susu masam adalah produk berguna yang diminum dalam rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit. Susu masam kaya dengan vitamin dan mineral, asid amino jarang dan lemak tepu. Produk berguna disediakan dengan tangan daripada bahan-bahan yang ada. Selain kegunaan perubatannya, sirsak digunakan untuk penjagaan kulit dan rambut serta dalam masakan.