Apakah kebaikan pes kacang untuk wanita dan lelaki?

Pes kacang – produk Amerika yang popular – adalah sumber asid lemak mono dan politaktepu yang baik, vitamin E, salah satu antioksidan terkuat, vitamin B (terutama asid folik dan pyridoxine), magnesium, protein tumbuhan berkualiti tinggi.

Kacang itu sendiri, sebagai pes yang dibuat daripadanya, mengandungi hampir sama banyak protein setiap 100 gram sebagai stik daging lembu. Selain itu, produk tersebut mengandungi minimum lemak tepu, yang diketahui boleh memudaratkan kesihatan jika diambil secara berlebihan.

Pes kacang lebih cair sedikit daripada mentega, jadi lebih baik untuk memasak. Jadi, mari kita lihat apa yang kaya dengan pes mentega kacang, kebaikan dan kemudaratannya mula menarik minat lebih ramai pengguna.

Komposisi kimia dan kalori

Manfaat dan kemudaratan pes kacang untuk tubuh manusia adalah disebabkan oleh komposisi produk dan, di atas semua, kandungan kalorinya. Komposisinya (setiap 100 g) termasuk purata 20 karbohidrat, 20 g protein dan 50 g lemak.

Komposisi kimia ini menjadikan produk sesuai untuk diet rendah karbohidrat. Ia juga disyorkan untuk orang yang mempunyai paras gula darah rendah.

Hampir 50% daripada pes kacang membentuk lemak dalam nisbah asid lemak tepu kepada tak tepu serupa dengan minyak zaitun. Lemak ini mengurangkan penyakit jantung dan menormalkan kolesterol darah. Makan 1 sudu kecil pes sayuran akan memberi anda kira-kira 15 gram lemak.

Produk berguna agak kalori: 2 sudu = kira-kira 200 kcal. Oleh itu, jika anda melihat berat badan anda atau mengikuti diet penurunan berat badan, kurangkan bahagian ini sebanyak separuh. Juga elakkan jenis pes kacang berperisa dan manis – kerana kandungan beberapa bahan tambahan, produk berharga itu hanya bertukar menjadi pencuci mulut yang lazat tetapi tidak berguna, dan kadang-kadang juga berbahaya.

Kalori setiap 100 gram dan nilai pemakanan kacang tanah

Nilai pemakanan kacang tanah (100 g):

• kJ – 2450;
• kcal – 580;
• protein – 20 gr;
• karbohidrat – 20 g
• serat – 9 gr;
• lemak – 49 g;
• air – 2 gr.

Mineral (mg/100 g):

• besi – 3;
• kalsium – 50;
• magnesium – 160;
• fosforus – 370;
• kalium – 650;
• natrium – 6;
• zink – 3;
• selenium – 0.009;
• tembaga – 1;
• mangan 2.5
• omega-3, 3.4;
• omega-6, 15,000.

Vitamin (mg/100 g):

• В
  
  ₁
  
  – 0,6;
• В
  
  ₂
  
  – 0,2;
• В
  
  ₃
  
  – 15;
• В
  
  ₅
  
  – 2;
• В
  
  ₆
  
  – 0,4;
• В
  
  ₉
  
  – 0,150;
• Е – 8.

Sifat pes kacang

Sekiranya tiada alahan, sifat berguna pes kacang untuk wanita, lelaki dan kanak-kanak tidak diragukan lagi. Tetapi penggunaannya tidak boleh dibesar-besarkan. Oleh kerana produk itu mengandungi lemak sayuran yang sihat, ia mempunyai kesan positif pada tubuh yang sedang membesar dan juga melambatkan penuaan.

Bagaimana pes kacang menjejaskan badan – faedah untuk manusia:

• Sokongan untuk penghadaman, najis biasa;
• kenyang yang berpanjangan, bekalan tenaga yang berterusan;
• normalisasi tahap glisemik;
• pencegahan penyakit vaskular dan jantung;
• normalisasi tahap kolesterol, tekanan darah;
• sokongan untuk pertumbuhan otot.

Khasiat pes kacang

Pes kacang sangat berguna untuk tubuh manusia. Oleh kerana kandungan lemak sihat, peratusan tinggi protein, serat, sejumlah vitamin dan mineral, ia mempunyai kesan yang kompleks pada badan.

Asid lemak tak tepu

Produk kacang mengandungi sejumlah lemak “baik” – tak tepu tunggal dan tak tepu – lemak. Terdapat 8 gram lemak tak tepu tunggal dan 4 gram lemak tak tepu dalam 2 sudu besar. Lemak ini membantu menurunkan kolesterol, tekanan darah, dan mengurangkan risiko penyakit jantung. Mereka juga mempunyai kesan anti-radang, yang boleh membantu dalam pemulihan akhir daripada penyakit, mengurangkan risiko sindrom metabolik.

Asid lemak tak tepu dikelaskan sebagai omega-6. Kekurangan mereka boleh membawa kepada beberapa gangguan, termasuk:

• sakit sendi;
• sakit dada;
• PMS;
• kesemutan di lengan dan kaki;
• hipertensi;
• gangguan jantung dan darah;
• kecenderungan untuk membentuk tumor;
• senak perut.

Protein

Kedua-dua kacang itu sendiri dan produk kacang adalah sumber protein semula jadi. Kehadirannya dalam diet adalah penting untuk fungsi selular yang betul. Protein juga memainkan peranan penting dalam sintesis protein, pembaikan otot dan pertumbuhan.

2 sudu besar mentega kacang menyediakan kira-kira 7-8 g protein.

Vitamin dan mineral

Apakah komponen lain yang terkandung dalam pes mentega kacang menjadikannya begitu bermanfaat kepada badan? Ini termasuk bahan-bahan berikut.

• Potasium. Jika anda mempunyai banyak garam dalam diet anda, kalium adalah bahan yang sangat bermanfaat untuk anda. Ia mengurangkan kesan negatif garam pada sistem kardiovaskular. Kalium juga mempunyai kesan positif pada sistem saraf. 1 sudu teh pasta membekalkan badan dengan 250 mg kalium.
• Serat. Walaupun pes kacang bukanlah produk yang sempurna dari segi kandungan serat, 1 sudu masih mengandungi kira-kira 1 g serat makanan. Bahan ini melembapkan rasa lapar dan membantu dengan penyakit jantung.
• Tryptophan. Ini adalah komponen yang menggalakkan pembentukan serotonin dalam badan dan dengan itu meningkatkan mood.
• Niasin. vitamin B.
  
  ₃
  
  (niacin) menyokong kulit yang sihat, sistem pencernaan, dan membantu menurunkan kolesterol.
• Vitamin B
  
  ₆
  
  . Vitamin ini menyokong sistem saraf.
• Asid folik. Vitamin B
  
  ₉
  
  Bagus untuk ibu mengandung. Ia juga digunakan oleh badan untuk membuat sel darah merah. Ia juga baik untuk kanak-kanak kerana ia, bersama-sama dengan zat besi, mencegah anemia.

Antioksidan

Vitamin E adalah salah satu antioksidan yang paling penting dalam tubuh manusia. Vitamin ini melindungi tubuh daripada radikal bebas dan membantu melawan kanser dan penyakit tamadun lain.

Kemudaratan pes mentega kacang

Selain komponen yang membawa manfaat, pes mentega kacang mengandungi bahan yang mempunyai sifat berbahaya. Ini adalah struktur protein, lektin. Mereka sukar dihadam dan boleh menjadi toksik.

Dalam kekacang lain, lektin dimusnahkan semasa memasak, jadi ia tidak berbahaya.

Apabila kacang dan produk kacang dimakan, lektin memasuki usus dan aliran darah. Sebagai tambahan kepada keradangan kecil pada usus, mereka boleh mencetuskan perkembangan penyakit autoimun seperti penyakit seliak atau penyakit Crohn.

Kalori tinggi

Sebab utama mengapa produk berguna seperti pes kacang termasuk dalam “senarai hitam” pakar pemakanan adalah kandungan kalori. 2 sudu besar. pes menyediakan sehingga 10% daripada pengambilan kalori harian anda. Dan itu banyak. Makan beberapa sandwic dengan tambahan yang lazat, anda boleh mengambil 50% daripada dos kalori harian anda.

Alergenik produk

Kacang tanah adalah alergen terbesar yang diketahui. Dan ini adalah faktor yang sah dalam bahayanya. Jika anda tidak pasti sama ada anda alah kepada kacang tanah, mula-mula makan (sedikit sahaja!) di bawah pengawasan orang lain. Jika tindak balas buruk berlaku, anda boleh mengharapkan bantuan.

Komposisi yang tidak berkualiti

Terdapat 2 jenis mentega kacang – “smooth” dan “crunchy”. Seperti namanya, produk rangup mengandungi kepingan kacang tanah yang lebih kasar, manakala produk licin mengandungi kacang yang dikisar menjadi serbuk.

Walaupun kedua-dua produk mungkin kelihatan berbeza dari segi komposisi, mereka sebenarnya sangat serupa. Perbezaannya adalah terutamanya dalam bahan tambahan tambahan, iaitu gula, minyak sayuran, dll.

Pasta yang betul dan sihat hanya dibuat dengan kacang tanah. Ditambah garam, gula menjejaskan komposisi mineralnya. Garam meningkatkan kandungan natrium kepada 150 mg/100g.

Pes kacang yang dibeli di kedai selalunya mengandungi asid lemak trans. Kesan negatif garam dan asid ini mengganggu kesan kesihatan positif kacang itu sendiri.

Oleh itu, apabila membeli produk makanan, sentiasa semak bungkusan untuk melihat sama ada ia mengandungi asid lemak trans. Jika boleh, elakkan gula tambahan.

Kemungkinan kontraindikasi

Kontraindikasi kategori apabila mengambil pes mentega kacang tidak dibenarkan:

• alahan;
• obesiti.

Keadaan apabila ia boleh menimbulkan ancaman kepada kesihatan (adalah dinasihatkan untuk berunding dengan doktor):

• tahap kolesterol dan lipid yang tinggi;
• kencing manis.

Berapa banyak pes mentega kacang boleh dimakan setiap hari

1 sudu kecil. mentega kacang tanpa sesudu = kira-kira 6 g. Jika anda ingin menurunkan berat badan, mengekalkan berat badan, dan memberi manfaat kepada kesihatan anda, anda tidak digalakkan mengambil lebih daripada 4 sudu teh. daripada merawat mentega kacang setiap hari, yang sepadan dengan 24-25 g (kira-kira 620 kJ).

Apa yang perlu digabungkan dengan mentega kacang untuk faedah maksimum

Kerana rasa neutral tetapi tipikal, pes kacang boleh ditambah kepada pelbagai hidangan, kedua-dua masin dan manis. Ia boleh disapu pada roti bakar dengan hirisan pisang atau dengan jem. Ia sesuai digunakan sebagai komponen bubur masin dan manis, sos. Produk ini juga digunakan secara meluas dalam penyediaan barangan bakar masin dan manis. Cara penggunaan yang paling biasa adalah terus dari balang dengan sudu.

Resipi untuk membuat pencuci mulut di rumah

Sekarang mari kita lihat beberapa resipi sihat untuk membuat pes kacang. Produk buatan sendiri adalah yang paling sihat, kerana ia hanya mengandungi bahan-bahan yang berkualiti.

Pes kacang klasik yang ringkas dan sihat

• 2 sudu besar kacang tanah (boleh dibakar, tetapi tiada garam semasa dibakar);
• ¼-½ sudu besar. garam.

Kisar kacang tanah dalam pengisar pada kelajuan rendah. Selepas mendapat konsistensi berkrim (kira-kira 2-3 minit), tukar kepada kelajuan sederhana. Teruskan mengadun sehingga pes benar-benar licin. Tambah ¼ sudu teh garam, kacau selama 20-30 saat, tambah lagi jika perlu.

Pindahkan produk yang dihasilkan ke dalam bekas yang sesuai dan letakkan di dalam peti sejuk (selama 8 jam atau semalaman) untuk mendapatkan konsistensi tradisional.

Pes kacang dengan stevia

• 4 sudu besar. kacang tanah (boleh dibakar);
• Beberapa sudu teh stevia;
• ¼ sudu kecil. garam (atau kurang);
• 1 sudu besar. minyak kelapa.

Sediakan pes seperti dalam resipi sebelum ini, bersama garam, masukkan stevia dan minyak kelapa.

Cara mengambil pes mentega kacang

Adalah sesuai untuk memulakan hari baru dengan produk kacang yang sihat – ia akan menjadi bahagian terbaik dalam sarapan pagi yang manis dan masin, membekalkan badan dengan karbohidrat dan protein, mengaktifkan metabolisme, dan mengenyangkan untuk masa yang lama.

Jika anda akan melakukan senaman sukan, manjakan diri anda dengan makanan yang sihat. Ia sesuai bukan sahaja untuk “jocks” tetapi juga untuk pelari: peningkatan pengambilan protein dan mineral adalah penting untuk semua sukan.

Untuk atlet.

Apakah kegunaan manfaat pes kacang untuk atlet, bagaimana untuk mengambil produk yang sihat? Ia digunakan secara meluas dalam pemakanan sukan, kerana ia membantu membina jisim otot, meningkatkan daya tahan atlet. Kita bercakap tentang sumber lemak sihat, alternatif kepada sumber lemak haiwan. Tidak perlu makan sekilogram pasta dalam seminggu. Dua hingga empat sudu teh sehari sudah memadai.

mengandung

Penggunaan produk kacang semasa kehamilan adalah isu kontroversi. Menurut beberapa pakar, jika tiada alahan, ia adalah makanan yang sesuai semasa mengandung. Kacang memberikan sokongan untuk perkembangan janin yang betul, menyokong kesihatan ibu hamil. Tetapi jika terdapat reaksi buruk badan selepas penggunaannya, penghentian diperlukan – penghapusan kacang dari diet dan perundingan dengan doktor.

Ketika menyusu.

Protein daripada kacang tanah masuk ke dalam susu ibu. Tetapi itu tidak bermakna terdapat risiko alahan pada bayi. Satu kajian yang diterbitkan dalam Journal of Allergy and Clinical Immunology pada tahun 2008 mendapati bahawa di Israel, di mana kacang tanah adalah sebahagian daripada diet ibu-ibu yang menyusu dan kanak-kanak dari usia 8 bulan, terdapat kadar alahan kacang yang lebih rendah daripada rakan sejawat mereka di Britain. .

Mulakan dengan ½-1 sudu kecil. dan pantau reaksi anda dan bayi anda.

Cara Memilih dan Menyimpan Pes Kacang

Untuk membuat hidangan kacang yang lazat, anda tidak memerlukan bahan lain selain kacang tanah itu sendiri dan secubit garam. Berhati-hati dengan bahan-bahan seperti gula, minyak sawit, dan bahan tambahan lain. Mereka tiada kaitan dengan makanan yang sihat.

Jangka hayat produk tertutup ditentukan oleh jangka hayat bahan mentah. Pes yang dibeli disimpan selama 3-6 bulan. Selepas dibuka, simpan di dalam peti sejuk. Penggunaan sehingga 4 minggu.