Apakah kebaikan mangga dan bagaimana anda memakannya?

Mangga adalah buah yang lazat dan berair dengan rasa dan aroma yang tersendiri. Buahnya, saiz kira-kira 15 cm, adalah tipikal dengan pelbagai warna, dari hijau, kuning hingga merah-ungu. Adakah anda tidak pernah mencubanya? Mungkin sudah tiba masanya untuk berbuat demikian?

Mangga berasal dari India, di mana fosil buah-buahan, berusia 25 hingga 30 juta tahun, telah ditemui. Di negara ini, kedua-dua buah dan tumbuhan itu sendiri sangat popular. Mangga dianggap sebagai buah kebangsaan, pokoknya simbol kekuatan, kuasa. Bagi penganut Hindu dan Buddha, ia mempunyai kepentingan agama. Pokok itu hidup sehingga 350 tahun.

Komposisi kimia dan kalori

Mangga adalah buah eksotik, penuh bukan sahaja dengan air tetapi juga bahan aktif.

Nilai tenaga (100 g):

• kJ – 260,4;
• kcal – 62.

Nilai pemakanan (g/100 g):

• protein – 1.1;
• lemak – 0.3
• karbohidrat – 14
• serat – 2.5;
• air – 80.

Mineral (mg/100 g):

• besi – 0.25;
• tembaga – 0,15;
• kalsium – 12;
• selenium – 0.003;
• magnesium – 9.2
• omega-3 – 40;
• omega-6, 12.5;
• fosforus, 13.4;
• kalium, 145;
• natrium, 1.6.

Vitamin (mg/100 g):

• A – 770 IU;
• В1 – 0,2;
• В2 – 0,15;
• В3 – 0,8;
• С – 29;
• Е – 1,45;
• К – 0,05;
• asid folik – 0,017;
• β-karotena – 0,465;
• asid pantotenik – 0.3.

Ciri-ciri berguna dan kemungkinan bahaya

Pengambilan buah ini sesuai untuk mereka yang mengalami alahan terhadap buah sitrus. Tetapi apabila ia digabungkan dengan cecair, masalah boleh timbul – sakit perut yang tidak menyenangkan.

Menyokong pertahanan badan

Mangga mencegah jangkitan, selsema. Kadar vitamin C yang tinggi membantu menyokong sistem imun yang sihat.

Kesihatan kulit

Mangga mengandungi lebih daripada 80% daripada dos harian vitamin A yang disyorkan, yang diperlukan untuk menyokong kulit yang sihat, penjanaan semulanya. Kekurangannya ditunjukkan oleh kulit yang mengelupas dan kering. Buah ini juga mengandungi antioksidan yang membantu melawan radikal bebas, yang menyebabkan penuaan pramatang.

Pulpa mangga boleh digunakan untuk membuat topeng muka, sangat popular di Asia. Campurkan pulpa mangga dengan 2 sudu besar minyak zaitun, sapukan pada muka anda dan biarkan selama 15 minit. Kulit anda akan menjadi lembap dan sihat.

Pencegahan tekanan

Mangga mengandungi sejumlah vitamin B-kompleks, terutamanya B6. Kekurangannya mengakibatkan peredaran yang lemah, penurunan kepekatan. Pengambilan tertinggi vitamin B6 datang dari situasi yang tertekan. Satu pencuci mulut mangga segar akan menyokong keupayaan untuk menghadapi situasi yang tertekan, menenangkan saraf.

Kesihatan jantung

Mangga adalah sumber yang kaya dengan β-karotena, antioksidan yang membantu melawan radikal bebas yang menyebabkan penyakit jantung. Akibatnya, buah berair adalah pencegahan semula jadi yang baik untuk penyakit kardiovaskular.

Membantu masalah penglihatan

Mangga meningkatkan penglihatan. Segelas pulpa cincang menyediakan 25% daripada elaun harian vitamin A, yang menyumbang kepada penglihatan yang baik, mencegah rabun malam, mata kering.

Tidur berkualiti

Mengalami masalah tidur? Mangga boleh membantu: campurkan sedikit pulpa mangga dengan pisang dan yogurt. Pengambilan campuran ini pada waktu petang akan memastikan mudah mengantuk dan tidur yang lena. Pulpa mengandungi niasin, vitamin PP, yang merupakan kunci kepada tidur yang berkualiti.

Memperbaiki penghadaman

200 gram pulpa mangga segar sudah cukup untuk merangsang metabolisme di seluruh badan. Ini amat penting sekiranya berlaku sembelit. Kandungan serat yang tinggi akan membantu dalam memerangi masalah yang tidak menyenangkan ini.

Melawan Kanser

Mangga adalah sumber yang baik untuk beberapa antioksidan seperti isoquercetin, quercetin, fizetin, dan astragalin. Pengambilan harian buah itu sendiri atau jusnya boleh membantu mencegah beberapa jenis kanser, seperti kanser payudara, leukemia, kanser prostat, kanser kolon.

Kesihatan Rambut

Asid pantotenat dan mangan yang terdapat dalam mangga menyokong pembentukan pigmen rambut. Vitamin A menghilangkan kelemumur dan memberikan kilauan pada rambut. Bukan sia-sia mangga terkenal dengan sifat pelembabnya. Vitamin E menggalakkan pertumbuhan rambut.

Buah eksotik juga boleh digunakan untuk membuat topeng rambut di rumah. Campurkan pulpa mangga dengan 1 sudu besar yogurt putih dan 2 kuning telur. Sapukan campuran pada rambut anda dan biarkan selama 30 minit. Selepas mencuci topeng, anda akan mendapat rambut lembut yang boleh diurus.

Menyokong rembesan hormon

Mangga adalah afrodisiak! Terima kasih kepada vitamin E, ia meningkatkan keinginan seksual, libido, dan keupayaan untuk mencapai orgasme. Zink pula menyokong kesuburan lelaki dan wanita.

Pengaruh terhadap penurunan berat badan

Mangga adalah “suplemen” yang sesuai untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan, berkat kesan positifnya terhadap metabolisme dalam badan, penghadaman, penyingkiran air yang berlebihan dari badan. Ini memastikan penghapusan deposit yang tidak perlu, bahan berbahaya.

Dengan bantuan mangga anda boleh menurunkan berat badan dengan lebih cepat, lebih sihat. Penggunaan yang disyorkan – sekali seminggu untuk 100-150 gram.

Kemudaratan yang berpotensi

Walaupun kesan positif pada badan, terdapat keadaan di mana mangga tidak disyorkan:

• penggunaan buah eksotik harus ditinggalkan serta-merta selepas minum alkohol;
• adalah tidak digalakkan untuk memasukkan buah dalam diet dalam kes gastritis, sensitiviti tinggi perut;
• risiko tindak balas alahan (ruam, gatal-gatal, bengkak muka);
• Mangga yang belum masak boleh mencetuskan kolik, kerengsaan membran mukus usus, perut, dan saluran pernafasan;
• Penggunaan berlebihan menyebabkan sembelit, gangguan pencernaan.

Penting: Terlalu banyak apa-apa adalah berbahaya. Peraturan ini juga terpakai kepada mangga. Pakar pemakanan dan perunding makanan memberi amaran: jumlah harian maksimum buah – 2 keping.

Nilai kalori

Mangga mengandungi hanya 260-290 kJ setiap 100 g (60-70 kcal), jadi ia dianggap sebagai buah pemakanan. Ekstraknya adalah sebahagian daripada makanan tambahan untuk penurunan berat badan. Buahnya mempunyai kesan diuretik, jadi ia berguna untuk dimakan sebagai sebahagian daripada rawatan pembersihan.

Di mana ia tumbuh dan bila ia masak?

Mangga berasal dari Asia Tenggara; rujukan kepada buah ini kembali kira-kira 6,000 tahun. Sejak itu, ia telah merebak ke semua kawasan tropika lain, di mana ia tumbuh dalam pelbagai jenis, daripada saiz kecil seperti kacang, kira-kira 8 cm, kepada buah bujur gergasi dengan berat lebih daripada 1 kg.

Bagaimana untuk memilih?

Pada mangga tidak boleh ada penyok, bintik-bintik lembut. Bintik-bintik juga tidak diingini, kerana melalui mereka acuan, busuk boleh memasuki pulpa. Penyok kelihatan pada permukaan kulit sebagai bintik terhad dengan warna dasar yang lebih gelap.

Bagaimanakah anda boleh mengetahui sama ada tanaman sudah masak?

Penunjuk kematangan mangga bukan warna. Buah-buahan eksotik ini mungkin berwarna hijau, tetapi kadangkala bertukar warna kepada kuning, merah. Kelembutan buah adalah penting. Buah yang keras tidak berair dan mempunyai serat yang keras, yang terlalu lembut tidak terasa halus.

Mangga masak secara optimum lembut, seperti pic masak atau kiwi, apabila ditekan lekuk tidak melebihi 2 mm. Apabila dipotong, jus mengalir keluar daripadanya.

Apakah cara yang betul untuk mengupas?

Selepas anda membeli mangga, anda dijangka akan mengupasnya. Langkah pertama adalah mudah. Potong setiap sisi sepanjang tulang. Anda akan mempunyai dua bahagian. Hiris mereka sekali lagi memanjang, membuat dua bulan sabit. Kupas kulit – ia sangat mudah untuk dikupas.

Pilihan kedua ialah mengupas mangga seperti epal, tanpa memotongnya.

Bagaimana saya memotongnya?

Basuh buah dengan bersih sebelum dihiris. Perasakannya adalah mudah. Cara paling mudah ialah kupas buah dengan membuang kulitnya. Tetapi ini mempunyai satu kelemahan – apabila dikupas, mangga terlepas dari tangan anda.

Pilihan penghirisan yang lebih elegan adalah seperti berikut. Letakkan buah di atas papan pemotong, potong di sekeliling lubang di kedua-dua belah pihak. Pada 2 bahagian yang terhasil dengan pisau potong grid, cuba untuk tidak memotong kulit. Kemudian lipat kulit, potong kiub pulpa. Potong baki buah dari lubang di atas papan pemotong.

Satu lagi cara untuk menghiris ialah membuat jalur membujur dan bukannya grid dengan pisau. Sekali lagi, cuba untuk tidak memotong kulitnya. Kemudian, tanpa membengkokkan kulit, gunakan sudu untuk mengambil perlahan-lahan jalur pulpa, memisahkannya dari kulit.

Bagaimana untuk makan buah?

Mangga boleh dimakan hanya sebagai buah, digunakan sebagai komponen salad buah, jus. Ia sesuai untuk membuat sos, bubur, ais krim, kek, dan krim. Di Timur, buah ini digunakan sebagai tambahan kepada nasi, pasta, ayam, yogurt, keju kotej, dan smoothie.

mentah.

Kupas mangga, keluarkan lubang, dan nikmati rasa halus buah tropika ini. Rasa unggul dipastikan dengan meletakkannya di dalam peti sejuk sejurus sebelum dimakan.

Salad buah

Salad buah ialah cara yang lazat dan sihat untuk menyegarkan diri anda. Untuk membuatnya anda perlu:

• 1 mangga;
• beri biru;
• raspberi;
• anggur;
• Kepingan pudina segar.

Kupas mangga, potong kiub kecil, masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan blueberries yang telah dibasuh, raspberi, anggur, campurkan salad, taburkan dengan daun pudina.

Sorbet

• ½ kg pulpa mangga cincang segar;
• ½ hingga ¼ sudu besar. gula (bergantung kepada kemanisan buah);
• putih telur;
• Beberapa titis jus lemon.

Pukul pulpa, gula, dan putih telur selama 10 minit dengan pengadun. Masukkan jus lemon, gaul. Letakkan adunan dalam mangkuk plastik, masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.

Dalam komposisi hidangan yang disediakan.

Buah segar boleh ditambah kepada salad buah, dimakan dengan ham, salmon, digunakan untuk membuat krim, sebagai hiasan untuk hidangan daging. Mereka digunakan untuk membuat jem, jem, yogurt, makanan bayi. Terutamanya chutney yang lazat dengan bawang dan rempah ratus.

Chutney

• mangga besar dan masak – 2 pcs;
• halia dikupas – 1-2 cm;
• lada cili – 1 pc;
• ketumbar tanah – ½ sudu teh;
• kunyit – ½ sudu kecil;
• kayu manis – secubit;
• gula – ½ sudu besar;
• cuka wain putih – ½ sudu besar;
• bawang kecil – 1 pc;
• garam – secubit;
• bawang putih – 1 ulas;
• minyak – 1 sudu besar.

Dalam minyak yang dipanaskan, goreng dikupas dan dicincang kecil halia, bawang putih, bawang merah, cili. Masukkan rempah dan kacau lebih kurang 1 minit. Masukkan mangga yang telah dikupas, dipotong dadu, gula, dan cuka, cepat mendidih. Masak selama 1 jam lagi, kecilkan api. Sejuk.

Simpan dalam peti sejuk dalam (tarikh luput, sehingga 2 bulan) atau dalam peti sejuk.

Bolehkah saya makan kulitnya?

Kulit biasanya tidak dimakan dalam makanan, hanya pulpa, yang mempunyai warna oren dan rasa manis, digunakan.

Penting: Dalam sesetengah orang, kulit mangga boleh menyebabkan reaksi alahan. Jika ini kes anda, tidak perlu menolak untuk memakan buah tersebut, cukup gunakan sarung tangan semasa mengupas.

Ciri Penyimpanan

Walaupun mangga adalah buah tropika, ia harus disimpan di dalam peti sejuk atau di dalam bilik sejuk. Menyimpan pada suhu bilik mengurangkan rasa ekspresif buah dan mempercepatkan kemerosotannya.

Bagaimana untuk menyimpan buah yang belum masak?

Untuk buah yang belum masak masak dengan betul, masukkan ke dalam beg kertas, biarkan pada suhu bilik selama 2-3 hari. Anda boleh menambah epal ke dalam beg, yang akan mempercepatkan proses masak.

Menyimpan mangga di dalam peti sejuk

Letakkan buah masak dalam beg plastik, masukkan ke dalam peti sejuk. Tempoh penyimpanan dalam keadaan sejuk – sehingga 5 hari.

Bagaimana untuk menyimpan buah yang dipotong?

Pernahkah anda menggunakan buah eksotik sebagai komponen hidangan dan tinggal sekeping? Semak beberapa petua tentang cara mengekalkannya segar mungkin sehingga penggunaan anda yang seterusnya.

• Tinggalkan lubang di dalam buah. Jika anda hanya menggunakan separuh daripada buah dalam resipi, gunakannya tanpa lubang. Simpan mangga di dalam peti sejuk.
• Letakkan buah dalam beg plastik yang boleh ditutup semula, biarkan udara keluar sebanyak mungkin sebelum ditutup.
• Gosok potongan buah dengan minyak zaitun, letakkan dalam kotak plastik.
• Lumurkan hirisan mangga dengan jus lemon, letak dalam kotak plastik. Petua ini adalah yang paling berkesan.

Fakta menarik kesimpulannya

Purata berat buah tropika 300 g-1.5 kg. Pada tahun 2010, buah Filipina seberat 5.9 kg telah disenaraikan dalam Buku Rekod Dunia Guinness.