Apakah kebaikan cumi untuk wanita dan lelaki? Resipi untuk memasak

Kegunaan makanan laut untuk kesihatan manusia memang tidak dapat dinafikan. Mereka mempunyai kepekatan mineral yang tinggi, mereka juga kaya dengan iodin, kekurangan yang membawa kepada masalah kesihatan yang serius. Dan kerang sotong adalah antara makanan laut yang paling mudah disediakan, sedap dan berpatutan.

Apa itu sotong dan bagaimana rupanya

Sotong tergolong dalam keluarga moluska cephalopod, dengan panjang antara 20 hingga 50 cm. Mereka ditangkap di setiap zon iklim, tetapi paling biasa ditemui di subtropika. Sotong laut utara selalunya bersaiz tidak terlalu besar dan tidak mempunyai ciri pewarna berbanding “saudara” mereka dari zon selatan.

Kerana bentuk badan mereka yang ramping, mereka dapat bergerak pada kelajuan yang sangat tinggi dengan ekor ke hadapan. Hampir semua spesies sedia ada moluska ini sesuai untuk makanan, yang menyumbang kepada pengeluaran aktif mereka. Sesungut sotong dan bangkai sotong sesuai untuk dimakan. Kulit dibuang.

Apakah perbezaan antara sotong dan sotong atau sotong?

Sotong berbeza daripada sotong dalam bilangan anggota badan. Sotong mempunyai lapan daripadanya, dan sotong mempunyai dua lagi sesungut dengan hujung rata. Kepala sotong dipisahkan dari badan, manakala sotong bercantum sepenuhnya dengan badan. Pada tahap yang lebih besar, yang terakhir menetap di bahagian bawah dan lebih suka merangkak, manakala sotong berenang dengan sangat pantas.

Sotong, seperti sotong, mempunyai 8 sesungut, badannya bujur dan bertepi dengan sirip bulat. Badan sotong – seperti torpedo, dengan dua baris cawan sedutan pada tentakel.

Komposisi dan kalori

Nilai utama daging sotong adalah kepekatan protein yang tinggi: dalam 100 gram produk terdapat sehingga 18 g protein. Protein adalah bahan binaan untuk semua sel dan tisu badan, ia adalah perlu untuk transformasi asid amino, termasuk yang penting. Tanpa mereka fungsi normal mana-mana organ adalah mustahil.

Kalori sotong adalah seperti berikut: kira-kira 100 kcal setiap 100 g. Karbohidrat menyumbang tidak lebih daripada 3 g dan lemak – 1.4 g.

Cumi, seperti banyak makanan laut lain, berbeza kerana ia merangkumi hampir semua vitamin dan mineral yang diperlukan oleh tubuh. Ini adalah vitamin B (B1, B2, B6), asid askorbik, vitamin E, mangan, iodin, fosforus, besi, zink, tembaga, selenium dan kalsium.

Bagaimana Calamari berguna

Faedah am

Ciri-ciri unik sotong:

1. Hanya 80 gram sotong mengandungi sehingga 90% daripada elaun harian tembaga. Ini adalah mineral yang tanpanya penyerapan normal besi, oleh itu pembentukan sel darah merah, adalah mustahil. Salah satu punca umum anemia dianggap sebagai kekurangan tembaga.
2. Selenium adalah salah satu antioksidan terbaik yang berjaya melawan radikal bebas. Ia boleh mengurangkan gejala artritis reumatik dengan ketara, termasuk meratakan kesakitan. Dalam 100 gram sotong – 60% daripada norma harian selenium.
3. Kerana kepekatan tinggi vitamin B2 (riboflavin), menambah sotong ke dalam diet boleh mengurangkan manifestasi migrain.
4. Produk ini mengandungi kalsium dan fosforus yang menguatkan satu sama lain dan bertanggungjawab untuk pembentukan tisu tulang dan gigi.
5. Makanan laut juga kaya dengan vitamin B12, salah satu tugasnya adalah untuk mengurangkan tahap homocysteine ​​dalam badan. Jika kepekatannya dalam darah melebihi paras yang dibenarkan, ia boleh menyebabkan serangan jantung, strok dan penyakit kardiovaskular yang lain.
6. Magnesium yang terdapat dalam sotong bertanggungjawab untuk melegakan kekejangan otot dan melegakan sistem saraf.

Untuk para wanita

Bagi wanita, sotong amat berguna kerana ia merupakan sumber semula jadi protein yang mudah dihadam. Ia memberikan kulit, rambut dan kuku yang sihat. Juga dalam moluska terdapat kepekatan tinggi asid lemak Omega-3 dan Omega-6, yang memainkan peranan besar dalam mengekalkan kesihatan wanita. Selain menyokong kecantikan semula jadi dan menggalakkan umur panjang, bahan ini juga bertanggungjawab untuk penghasilan hormon serotonin dan menguatkan sistem imun.

Untuk lelaki

Bagi lelaki, cumi boleh bernilai dengan cara lain – menggalakkan pertumbuhan otot yang cepat dan selamat serta menguatkan badan. Oleh itu, ia pasti bernilai untuk memberi perhatian kepada atlet. Selain itu, kerang juga mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan lelaki dengan meningkatkan potensi. Lelaki yang kerap mengambil makanan laut ini, perhatikan penstabilan sistem genitouriner dan peningkatan testosteron dalam darah, berasa penuh kekuatan dan tenaga.

Semasa menyusu

Apabila menyusu, ia juga harus ditinggalkan kerana risiko alahan pada bayi yang baru lahir. Ia ditunjukkan oleh ruam dan diatesis. Jika seorang wanita tidak menyedari sikap tidak bertoleransi terhadap sotong sebelum hamil, anda boleh cuba memasukkannya ke dalam diet anda. Tetapi anda perlu menunggu sehingga sekurang-kurangnya 6 bulan, dan lebih baik – untuk menangguhkan selama setahun.

Dalam kehamilan.

Semasa mengandung, sotong juga boleh berada dalam diet, tetapi kawasan di mana ia ditangkap adalah penting. Kebanyakan badan air tercemar dengan sisa industri, dan ini pula terkumpul di dalam tisu makanan laut. Itulah sebabnya adalah perlu sama ada 100% pasti dalam keselamatan ekologi produk atau, bagaimanapun, tidak menghadapi sebarang risiko.

Untuk kanak-kanak

Kanak-kanak boleh makan cumi hanya selepas tiga tahun dan jika tiada intoleransi individu. Dagingnya akan berfungsi sebagai sumber mineral dan asid amino yang sangat baik. Ia mempunyai kesan positif terhadap ingatan dan perkembangan mental. Protein merangsang pertumbuhan kanak-kanak, dan kalsium memastikan keadaan gigi dan tulang yang sempurna. Tetapi sebelum memperkenalkan produk ke menu kanak-kanak, lebih baik untuk berunding dengan doktor.

Kebaikan dan kemudaratan sotong kering

Sotong kering tergolong dalam kategori “snek-snek”, jadi ia sangat popular di kalangan orang muda dan sebagai tambahan kepada bir. Tetapi penggunaan tidak sederhana mereka boleh mencetuskan deposit garam, yang seterusnya membawa kepada genangan cecair.

Faedah dan bahaya mereka secara langsung bergantung pada teknologi pembuatan. Kebanyakan pengeluar tidak mematuhi peraturan asas penyediaan produk. Sebagai contoh, apabila mencairkan moluska tidak boleh kekal di dalam air untuk masa yang lama: jika ia ditarik keluar dengan cepat, ia akan menyumbang kepada pemeliharaan semua nutrien dan vitamin penting. Selepas sotong dicuci dalam air sejuk, disejukkan, dipotong dan disusun. Langkah terakhir ialah rawatan dengan monosodium glutamat. Ini adalah penambah rasa, yang dalam kuantiti yang banyak boleh mencetuskan keracunan makanan. Penggunaan berterusan boleh memburukkan lagi penyakit kronik, termasuk kanser.

Lebih-lebih lagi, banyak syarikat yang terlibat dalam pengeluaran sotong kering dalam beberapa tahun kebelakangan ini telah mula merawatnya dengan minyak, yang meningkatkan kepekatan bahan karsinogenik.

Namun begitu, tidak perlu menolak sepenuhnya sotong kering. Anda hanya perlu membaca label. Sekiranya asid sorbik ditunjukkan di antara bahan-bahan, maka produk sedemikian tidak akan membawa bahaya kepada tubuh, kerana ia adalah pengawet yang selamat dan diiktiraf di seluruh dunia.

Adakah mungkin untuk makan sotong ketika menurunkan berat badan

Oleh kerana sotong mengandungi banyak protein, ia sangat baik untuk memuaskan rasa lapar. Pada masa yang sama, ia hampir bebas daripada lemak, yang menjadikannya produk pemakanan yang sangat baik. Komponen ekstraktif yang terdapat dalam kerang menjejaskan pengeluaran jus gastrik, yang menyumbang kepada fungsi keseluruhan sistem pencernaan. Dalam memerangi pound tambahan, makanan laut ini juga membantu:

• mengeluarkan kolesterol dari badan;
• untuk mengeluarkan bengkak tisu;
• Memperbaiki proses metabolik, yang membawa kepada penurunan berat badan.

Tetapi apabila beralih kepada diet yang betul, adalah mungkin untuk menggunakan sotong hanya dalam bentuk rebus atau kukus.

Sotong dalam perubatan

Oleh kerana sejumlah besar mikro dan makroelemen, vitamin yang merupakan sebahagian daripada sotong, ia sering disyorkan untuk digunakan dalam banyak penyakit kronik.

Untuk Diabetes Mellitus

Produk ini akan sangat berguna untuk diabetes. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia mengandungi vitamin B3, salah satu sifatnya adalah untuk menormalkan tahap gula. Indeks glisemik sotong hanya 5 unit, iaitu ia benar-benar selamat dari segi kebarangkalian peningkatan gula. Protein makanan laut lebih baik diasimilasikan daripada daging atau ikan, ini adalah salah satu kelebihan utamanya. Tetapi tidak perlu bertukar sepenuhnya kepada sotong. Ia cukup untuk menambahnya kepada diet 1-2 kali seminggu. Ini akan membolehkan pesakit tepu sepenuhnya dengan vitamin PP dan E.

Dalam kes pankreatitis.

Dan dalam kes pankreatitis akut, sotong harus dikecualikan sepenuhnya daripada diet, walaupun walaupun peratusan lemak yang boleh diabaikan dalam komposisi mereka. Larangan itu disebabkan kandungan bahan yang meningkatkan fungsi rembesan pankreas. Oleh kerana sotong diiktiraf sebagai alergen, mereka juga boleh meningkatkan perjalanan proses patologi, yang akan menimbulkan kemerosotan umum.

Dengan pankreatitis kronik dalam remisi, mereka boleh ditambah ke menu, tetapi hanya dalam bentuk rebus. Kaedah memasak yang dibenarkan – bakar, rebus, tambah kepada sayur-sayuran atau dalam salad.

Dengan gastrik

Orang yang menghidap gastrik, dengan syarat tidak ada sikap tidak bertoleransi individu, semestinya mempelbagaikan diet mereka dengan makanan istimewa ini. Ini adalah daging lembut, yang tidak boleh merosakkan dinding perut yang meradang, sementara ia bertindak sebagai pengganti yang lebih berkesan untuk protein haiwan dan telur. Tetapi anda boleh makan hanya daging rebus atau rebus. Dari cumi kering, goreng atau jeruk perlu berputus asa.

Dalam gout

Sekiranya gout tidak berada di peringkat akut, sotong akan menjadi sumber vitamin dan mineral yang sangat baik, akan membantu dalam memerangi penyakit ini. Asid Omega-3 yang disertakan berkesan dengan keradangan sebarang penyetempatan. Dengan masalah yang sama akan melawan iodin. Bangkai paling baik dibakar, dikukus atau direbus, tetapi tidak digoreng. Kuah di mana sotong direbus tidak boleh dimakan, kerana ia hanya tinggal semua purin.

Dalam kolitis

Dalam kolitis (keradangan patologi mukosa usus besar) memerlukan pematuhan ketat terhadap diet. Tetapi ia membenarkan kemasukan dalam menu dan makanan laut, termasuk cumi. Sekali lagi, kerana komposisi yang paling kaya dan pada masa yang sama mudah dihadam, ia tidak akan membawa sebarang potensi bahaya kepada kesihatan dan tidak akan memburukkan lagi perjalanan penyakit. Ia boleh ditambah kepada diet dalam sebarang bentuk masakan, kecuali menggoreng.

Dalam cholecystitis.

Cholecystitis juga melibatkan sekatan diet tertentu, tetapi makanan laut dibenarkan untuk dimakan. Calamari tidak akan mencetuskan tindakan koleretik, dengan itu meningkatkan beban pada pundi kencing yang meradang. Mereka harus dikukus, direbus atau dibakar, tetapi tidak digoreng berkulit.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Baru-baru ini, semakin banyak kajian rasmi yang mengesahkan kepekatan tinggi merkuri dan logam berat lain dalam ikan dan makanan laut. Mereka terkumpul di dalam air disebabkan oleh pelepasan industri, yang hanya meningkat setiap tahun. Menurut Agensi Perlindungan Alam Sekitar, sotong adalah salah satu daripada beberapa makanan dengan keupayaan minimum untuk mengumpul merkuri.

Tetapi kerang adalah antara alergen terbesar. Intoleransi sotong, yang nyata sebagai tindak balas alahan, telah ditubuhkan secara klinikal pada ramai orang.

Cara memilih dan menyimpan sotong

Sebaiknya beli sotong sejuk beku. Yang dicairkan, terutamanya jika teknologi tidak diikuti, adalah pahit dan tidak tahan bentuknya. Ia pada asasnya adalah penolakan yang tidak mempunyai nilai pemakanan atau rasa. Bangkai tidak boleh melekit, kerana itu juga menunjukkan bahawa anda menghadapi produk yang dicairkan.

Badan sentiasa ditutup dengan filem, yang bergantung pada habitat moluska boleh mempunyai warna yang berbeza – dari kelabu hingga ungu tua. Dan daging semua jenis mempunyai warna putih salji. Mana-mana warna lain adalah isyarat kualiti yang tidak baik. Secara teorinya, adalah mungkin untuk membeli sotong yang dikupas, tetapi ini akan segera merosakkan rasa hidangan akhir, kerana daging tersebut benar-benar hambar.

Terdapat sedikit rahsia yang boleh dibimbing apabila memilih makanan laut ini: lebih kecil saiznya, lebih sedap dagingnya.

Sotong hendaklah disimpan hanya di dalam peti sejuk. Tanpa keperluan, mereka tidak boleh dicairkan dan dibekukan lagi.

Bagaimana untuk mengupas sotong dari filem dengan cepat

Untuk mengupasnya dengan cepat dari filem, anda tidak memerlukan sebarang peranti khas. Ia cukup untuk meletakkan moluska beku dalam mangkuk dan tuangkannya dengan air mendidih yang curam. Oleh kerana perbezaan suhu hampir semua filem pada curdle permukaannya dan mudah ditanggalkan. Filem yang tidak tanggal boleh dikeluarkan dengan mudah dengan tangan.

Kemudian ia perlu mengalirkan air dan bilas badan di bawah air yang mengalir. Anda juga perlu mengeluarkan semua bahagian dalam sotong, termasuk tulang belakang telus, dan bilas semula. Jika, selepas semua proses ini, daging tidak mempunyai masa untuk mencairkan beku sepenuhnya, ia harus dituangkan dengan air panas (tetapi bukan air mendidih) dan biarkan selama beberapa minit.

Cara masak sotong sedap

Hari ini terdapat sejumlah besar resipi berasaskan sotong. Mereka sesuai untuk membuat kedua-dua menu harian dan perayaan.

Cara menggoreng

Sekiranya tiada masalah dengan saluran gastrousus, anda boleh secara berkala memanjakan diri dengan sotong goreng. Untuk ini anda perlu:

• sotong beku – 300 gram;
• kicap – 5 sudu besar;
• garam – secukup rasa;
• wain kering putih – 120 ml;
• halia parut – secukup rasa;
• dill – 2-3 tangkai;
• minyak zaitun atau minyak bunga matahari – 3 sudu besar;
• gula – 1 sudu kecil;
• jus separuh lemon.

Pertama sekali cairkan cumi, bilas dengan teliti dan tanggalkan kerajang. Potong bangkai kepada 4-6 bahagian bergantung pada saiznya. Dalam mangkuk yang berasingan campurkan wain, kicap, jus lemon, halia parut, gula, tambah dill cincang halus. Kacau semua sehingga gula larut. Celupkan cumi dalam perapan ini dan biarkan di dalam peti sejuk selama 60 minit. Selepas itu, panaskan kuali, tuangkan minyak dan letakkan cumi di atasnya. Goreng dengan api sederhana selama 10 minit.

Cara merebus

Cara optimum untuk memasak cumi adalah dengan merebusnya. Untuk melakukan ini, daging yang dihiris atau seluruh bangkai harus diletakkan di dalam air masin dengan tambahan lada hitam dan daun bay. Rebus tidak lebih daripada tiga minit, jika tidak ia akan menjadi bergetah. Sekali lagi, anda boleh mengembalikannya kepada kelembutan hanya jika anda mendidih selama 30 minit. Tetapi dengan cara ini, kuantitinya akan dikurangkan tepat separuh. Selepas itu, anda boleh melakukan apa sahaja yang anda mahu dengan kerang – potong untuk salad atau sumbat.

Cara Mengeringkan

Dari cumi dalam keadaan rumah, anda boleh membuat snek yang baik. Tidak seperti yang dibeli di kedai, ia tidak akan mempunyai sebarang perasa dan penambah rasa yang berbahaya kepada kesihatan. Apa yang anda perlukan untuk penyediaannya: bangkai sotong, garam, lada dan ketuhar.

Urutan operasi hendaklah seperti berikut:

1. Bangkai kerang beku dimasukkan ke dalam mangkuk berisi air dan biarkan hingga cair. Tuangkan air dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Jika anda ingin memasak sotong segar, anda hanya perlu membilasnya dengan air.
2. Potong bangkai. Sesungut dipisahkan dari bahagian sirloin, keluarkan kord dan semua bahagian dalam dan basuh semuanya semula. Keluarkan kerajang (untuk melakukan ini, anda perlu meletakkan air mendidih pada sotong).
3. Sebelum pengeringan rendam produk dalam air garam. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini. Dalam kes pertama kita mencelupkan bangkai dalam larutan garam yang lemah dan biarkan ia bermalam. Jika tidak ada masa tambahan, anda perlu membuat penyelesaian yang digunakan di Utara untuk mengasinkan kaviar. Perkadarannya adalah seperti berikut: 1 liter air memerlukan 1 cawan garam. Kami membubarkan garam dan merendam kerang dalam air garam yang dihasilkan. Celupkan kepingan kecil sotong di dalamnya selama beberapa minit.
4. Keringkan dalam apa jua cara yang anda mahukan. Di Asia, teknologi pengeringan udara meluas. Ini bukan penyelesaian yang tidak baik untuk pemilik kotej atau rumah desa. Dalam kes ini, bangkai tidak perlu dipotong menjadi kepingan, tetapi dicelup sepenuhnya dalam larutan dan kemudian digantung pada cangkuk. Pada musim panas, sotong akan kering selama beberapa hari. Pilihan yang lebih praktikal ialah mengeringkan daging di dalam ketuhar. Potongan kecil hendaklah dikeringkan di atas tuala, yang akan menyerap sisa air garam, dan disebarkan dalam satu lapisan pada dulang pembakar. Keluarkan ke ketuhar selama 3 jam pada suhu malar dalam 50 darjah.

Cara perap

Memandangkan cumi boleh disediakan dalam pelbagai cara, termasuk memanggang, pertimbangkan kaedah universal untuk mengasinkannya. Di samping itu, cumi ini juga akan menjadi pembuka selera yang hebat dengan sendirinya.

bahan-bahan:

• cumi – 2-3 pcs;
• minyak sayuran (minyak zaitun lebih baik) – 1 sudu besar;
• jus lemon – 3 sudu besar;
• daun bay – 2 pcs;
• air – 1 liter;
• gula – 1 sudu kecil;
• garam – 1 sudu kecil.

Sediakan kerang terlebih dahulu – tanggalkan selaput dan susun isi dalam. Potong bangkai menjadi jalur atau cincin. Untuk mendapatkan air garam, tambahkan daun bay, gula, garam, jus lemon, minyak sayuran, anda boleh menambah apa-apa rempah secukup rasa. Rebus air garam dan masukkan daging ke dalamnya. Tutup api, tutup dan biarkan ia berdiri di bawah tudung. Sebaik-baiknya, sotong hendaklah disimpan di dalam peti sejuk selama 18 jam. Tetapi, jika perlu, anda juga boleh menghidangkannya beberapa jam selepas ia sejuk.

Salad dengan cumi

Resipi untuk salad cumi ringkas yang tidak memerlukan banyak kerja penyediaan.

Anda perlu:

• Sotong – 1 bangkai;
• telur – 1 pc;
• timun segar – 1 pc;
• Daun bawang – 1 tangkai.

Rebus telur, potong kiub kecil. Sotong dan timun dipotong dalam julienne, cincang bawang halus. Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan sapukan dengan yogurt rendah lemak. Hiaskan hidangan dengan udang rebus. Salad sedemikian boleh menjadi sarapan pagi penuh. Perlu diberi perhatian kepada mereka yang mengalami berat badan berlebihan dan ingin beralih kepada diet yang lebih sihat.

Potong sotong

Satu lagi cara asli untuk menyediakan daging moluska yang menakjubkan ini – untuk membuat daripadanya potongan daging yang menyelerakan. Untuk ini anda perlu:

• cumi – 4 pcs;
• Keju Belanda – 200 gram;
• bawang – 1 pc;
• dill – 4 tangkai;
• rosemary – 2 tangkai;
• Mentega – 120 gram;
• Bawang putih – 2 ulas;
• telur – 2 unit;
• minyak sayuran – 3 sudu besar;
• serbuk roti – 200 gram;
• garam, lada – secukup rasa.

Resipi langkah demi langkah:

1. Dill dan rosemary dicincang dengan teliti, kami beralih ke dalam mangkuk dan tuangkan minyak sayuran (zaitun atau bunga matahari). Kacau dan tuang adunan yang terhasil ke dalam acuan ais dan masukkan ke dalam peti ais.
2. Cuci dan kupas sotong terlebih dahulu menjadi kepingan kecil dan kisar bersama bawang. Masukkan telur dan ulas bawang putih yang dicincang ke dalam daging cincang. Cincang keju pada parut halus dan pindahkan ke daging cincang. Garam dan lada sulah.
3. Gulungkan sedikit daging cincang di tangan anda, supaya anda mendapat patties. Di tengah mereka kami meletakkan satu kiub campuran sayur-sayuran dan mentega yang telah disediakan sebelum ini dan gulung dalam serbuk roti. Goreng potong pada kuali yang dipanaskan dengan baik dalam minyak bunga matahari selama 2 minit pada setiap sisi.

Kenapa sotong pahit selepas masak

Sangat ramai suri rumah berhadapan dengan hakikat bahawa sotong pahit selepas dimasak. Ini disebabkan teknologi masakan mereka yang tidak betul. Khususnya, jika bahagian dalamnya dibersihkan dengan buruk dan tidak dibilas. Ia juga boleh menjadi pahit jika masak terlalu lama. Kualiti awal produk yang buruk (penyahbekuan berulang atau pembungkusan yang buruk) juga boleh menjejaskan rasa daging secara negatif.

Salah satu cara untuk menghilangkan kepahitan adalah dengan memotong bangkai menjadi kepingan kecil dan menggorengnya dengan sedikit minyak. Anda boleh meletakkan sedikit garam di atasnya.

Daging sotong gergasi juga boleh menjadi pahit. Ini adalah jenis makanan laut tertentu, jadi anda tidak boleh mengeluarkannya sepenuhnya.

Adakah mungkin untuk makan kaviar sotong

Kerang, seperti banyak ikan, juga mempunyai kaviar. Dan sotong adalah salah satu daripadanya. Selalunya ia tidak digunakan dalam apa jua cara, tetapi ini sebahagian besarnya disebabkan oleh fakta bahawa orang tidak tahu cara menyediakannya dengan betul. Penyediaan memerlukan kaviar satu atau lebih sotong, yang harus dibasuh di bawah keran dan kemudian ditaburkan dengan jus lemon. Kemudian biarkan selama beberapa minit untuk meresap, kemudian sapu dengan campuran garam, lada sulah dan minyak. Kemudian masukkan produk ke dalam hidangan pembakar. Kaviar masak cukup cepat – selama 20 minit pada suhu sederhana (kira-kira 150 darjah). Sebelum menghidangkannya ke meja, adalah wajar untuk menyejukkan.

Mengikut teknologi yang sama, anda juga boleh memanggang kaviar. Anda perlu melakukan perkara yang sama, tetapi jangan bakar dalam ketuhar, dan bentuk bebola kecil yang kemas dan goreng dalam kuali dengan mentega atau minyak zaitun. Untuk membuat kerak yang bagus, kuali harus dipanaskan sebanyak mungkin pada mulanya, dan selepas meletakkan produk api harus diturunkan ke sederhana.

Kaviar sotong segar mempunyai rasa yang agak spesifik, tetapi jika dikehendaki, ia boleh disajikan sebagai makanan ringan yang berasingan. Anda boleh meningkatkan rasa dengan garam dan lada. Kaviar sedemikian juga boleh digunakan untuk menghias salad atau ditambah kepada mereka sebagai salah satu bahan.

Bolehkah saya makan sotong semasa puasa?

Jika anda memerhatikan Puasa dengan semua ketatnya, sotong, serta apa-apa makanan laut lain, boleh dimakan hanya pada hari-hari apabila ikan dibenarkan. Dan ini adalah Palm Sunday dan Annunciation. Tetapi di Gereja Ortodoks Yunani semua makanan laut dibenarkan di mana-mana. Ini disebabkan oleh fakta bahawa dalam kanun Yunani mereka disamakan dengan tumbuhan laut, dan mereka dibenarkan untuk dimakan pada hari Sabtu dan Ahad, apabila minyak juga dibenarkan.

Dalam statut Gereja Ortodoks Rusia tidak ada larangan langsung terhadap penggunaannya, jadi lebih baik membincangkan perkara ini dengan pengakuan anda. Sesetengah paderi membenarkan makanan laut umat mereka pada cuti gereja utama, jika mereka tidak jatuh pada Minggu Suci.

Adakah mungkin untuk memberi sotong kepada haiwan peliharaan?

Ramai pemilik haiwan tertanya-tanya sama ada ia akan baik untuk haiwan kesayangan mereka jika mereka diberi daging sotong. Kucing sudah pasti pakar makanan laut yang hebat. Tetapi di sini kita mesti ingat bahawa terdapat 250 mg fosforus setiap 100 gram sotong. Jumlahnya yang berlebihan dalam diet kucing boleh mencetuskan urolithiasis. Oleh itu, sesetengah doktor haiwan melarang keras sebarang makanan laut. Di samping itu, jumlah yang berlebihan pastinya akan menyebabkan alahan.

Tetapi dalam kuantiti yang kecil dan tidak lebih daripada sekali seminggu, kerang ini masih berguna untuk haiwan itu. Sebaik-baiknya, ia hanya perlu direbus, tiada bentuk masakan lain boleh diterima. Terutama berbahaya adalah sotong salai atau masin.

Oleh kerana sotong tidak kalah dengan daging lembu dari segi protein dan asid amino, ia adalah alternatif yang sesuai yang boleh menjadi makanan anjing. Sebelum ini, adalah perlu untuk memeriksa sama ada haiwan itu alah kepada produk. Sekiranya ia tidak disahkan, anda boleh menambahnya secara beransur-ansur ke dalam diet, bermula dengan 50-250 gram sehari (bergantung kepada baka dan saiz anjing). Makan berlebihan dengan makanan laut tidak dibenarkan, jadi dalam hal ini peraturan “kurang lebih baik” adalah relevan.

Fakta menarik tentang sotong

Pencinta makanan laut akan berminat dengan maklumat berikut:

1. Sotong adalah penghuni laut yang paling kurang dikaji, lebih daripada 300 jenis sotong disahkan secara rasmi, tetapi lebih daripada 200 lagi spesies masih tidak dikenali.
2. Di antara semua moluska cephalopod, yang juga termasuk sotong dan sotong, sotong adalah yang paling digemari oleh pemangsa marin.
3. Ia adalah sotong yang menyumbang sebahagian besar daripada diet ramai ahli dunia bawah air.
4. Sotong sendiri memakan krustasea dan ikan kecil. Sekiranya tiada, mereka boleh bertukar kepada wakil kecil spesies mereka.
5. Jika sotong menghadapi bahaya dalam perjalanan, ia mengeluarkan pigmen yang hampir sama dengan dakwat.
6. Sesetengah sotong mempunyai keupayaan yang menakjubkan – mereka boleh terbang.
7. Dari segi kelajuan pergerakan sotong hanya diatasi oleh ikan lumba-lumba, jerung dan ikan paus.
8. Darah moluska berwarna biru, dan bukan satu tetapi tiga jantung bertanggungjawab untuk peredarannya.