Apakah kebaikan bubur kacang untuk badan

Kacang polong adalah kekacang yang harus ada dalam diet yang sihat. Ia boleh dimakan oleh pesakit dengan penyakit seliak, wanita hamil, vegetarian. Produk ini mengandungi jumlah nutrien yang luar biasa, berguna untuk kesihatan. Apakah faedah kesihatan dan kemudaratan bubur kacang, bagaimana memasaknya? Jom tengok.

Bubur kacang adalah produk tumbuhan tahunan. Ia tidak menuntut kepada keadaan yang semakin meningkat, lebih suka zon sederhana, jadi ia disesuaikan dengan keadaan kita. Untuk menyiram tumbuhan juga tidak menuntut. Kacang polong digunakan dalam keadaan kering, segar (dalam buah) atau dalam tin. Ia tinggi serat, karbohidrat dan mineral, menjadikannya makanan lengkap yang boleh dimakan oleh atlet dan vegetarian. Kacang membekalkan badan dengan nutrien yang diperlukan dan mempercepatkan proses pencernaan.

Komposisi kimia dan kalori bubur kacang

Kacang polong mengandungi sejumlah besar karbohidrat (tetapi kurang daripada kentang). Mereka terdiri terutamanya daripada kanji dan sejumlah kecil sukrosa.

Kacang polong dicirikan oleh kandungan vitamin B1 mereka. Mereka juga merupakan sumber vitamin B2, B6, niasin dan asid folik yang baik, bahan yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik jantung dan sistem saraf. Dalam 100 g bubur mengandungi 40 mg vitamin C – hampir sama seperti dalam lemon (53 mg).

100 g bubur kacang mengandungi 244 mg kalium, mineral penting untuk fungsi jantung. Hidangan ini adalah sumber zat besi, zink, vitamin B9 dan serat yang baik. Ia juga menyediakan sejumlah besar provitamin A (β-karotena), vitamin E, dan magnesium.

Komponen pemakanan, yang kaya dengan bubur kacang – kalori, komposisi pemakanan (100 g):

• kJ – 1461;
• kcal – 348;
• protein – 23 g;
• karbohidrat – 55 g;
• lemak – 2.1 g;
• serat – 19 g;
• air – 0.2 g.

Jadual komposisi vitamin dan mineral:

Mineral	Kandungan (mg/100g)	Vitamin	Kandungan (mg/100 g)
besi	6,2	А	11 IU
Kalsium	71	В1	0,9
Magnesium	136	В2	0,3
Fosforus	369	В3	2,9
Potasium	895	В6	0,4
natrium	1,4	В9	0,28
Zink	5,1	Е	0,15
Tembaga	0,7	К	0,19
Iodin	0,002	Asid pantothenik	2
Chromium	0,004	Biotin	0,17
Molibdenum	0,27	Omega-3	0,1
Selenium	0,014	Omega-6	0,5

Ciri-ciri bubur kacang

Bubur kacang mengandungi komponen yang mempunyai kesan positif pada jantung. Ia rendah lemak, natrium, penggunaannya mengancam fungsi normal jantung. Akibatnya, ia adalah makanan tambahan yang sesuai untuk orang yang mengalami gangguan fungsi jantung, kecacatan injap, kardiomiopati (penyakit otot jantung dengan fungsi jantung terjejas) atau iskemia.

Bubur kacang adalah makanan yang sangat berkhasiat, kaya dengan vitamin B dan mineral yang diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf. Sarapan sedemikian akan berguna dalam kes sistem saraf yang lemah, neurasthenia, kerengsaan, kemurungan, insomnia dan gangguan fungsi lain.

Oleh kerana kandungan protein, vitamin dan mineral yang tinggi, kacang pea adalah produk yang sesuai untuk wanita hamil dan menyusu. Mereka juga kaya dengan asid folik, yang mempunyai kesan positif terhadap perkembangan sistem saraf janin.

Oleh kerana kanji kacang perlahan-lahan ditukar kepada glukosa semasa penghadaman, ia diterima dengan baik oleh pesakit diabetes.

Kesan kacang pea pada kesihatan manusia:

• sokongan imun;
• perlindungan dan pemakanan sel;
• sokongan untuk pencernaan;
• membersihkan saluran penghadaman;
• pecutan metabolisme;
• sumber tenaga; kekenyangan;
• pencegahan penyakit kardiovaskular;
• menurunkan tahap kolesterol;
• Pengukuhan otot jantung dan saluran darah;
• pencegahan osteoporosis;
• menenangkan sistem saraf;
• memastikan kesihatan rambut, kuku.

Faedah

Kacang adalah produk yang baik untuk sistem imun. Mineral seperti kalsium, fosforus, kuprum, zink dan mangan membantu menyokong sistem imun.

Untuk meningkatkan kesan antioksidan kacang polong, disyorkan untuk menambah lobak merah ke dalam bubur semasa memasak (atau gunakan sayuran ini sebagai ulam). Vitamin E dalam kacang polong dan β-karotena dalam lobak merah memberikan kesan antioksidan berganda, menguatkan pertahanan badan dengan lebih baik. Gabungan kacang peas dan lobak merah sangat bagus, baik dari segi rasa dan manfaat kesihatan.

Pemakanan kulit

Antioksidan, asid folik dan kalium melambatkan proses penuaan kulit, memastikan ia terhidrat, anjal, segar. Vitamin C bertanggungjawab untuk pembentukan kolagen, yang menyumbang kepada keanjalan kulit, melambatkan pembentukan kedutan. Vitamin ini melawan kerosakan kulit yang disebabkan oleh radikal bebas. Gabungan nutrien ini melindungi dan merawat keradangan kulit serta mempercepatkan penyembuhan luka bakar.

Kacang polong juga mengandungi vitamin A dan flavonoid antioksidan (karoten, zeaxanthin dan lutein) yang penting untuk penglihatan.

Faedah untuk rambut

Terima kasih kepada vitamin B meningkatkan aliran darah ke folikel rambut dan kulit kepala, yang memastikan penghantaran nutrien terus ke rambut. Jika anda kekurangan vitamin ini, kualiti rambut merosot dan pertumbuhan rambut menjadi perlahan. Kekurangan vitamin C, seterusnya, membawa kepada kelemahan dan kerapuhan mereka.

Pencegahan kanser perut

Kacang polong mengandungi polifenol coumestrolom yang tinggi. Kajian yang dilakukan di Mexico City mendapati seseorang hanya memerlukan 2 mg bahan ini sehari untuk mencegah kanser perut. Satu cawan kacang polong mengandungi sekurang-kurangnya 10 mg coumestrolom.

Mengawal paras gula dalam darah

Kandungan serat yang tinggi melambatkan kadar penyerapan gula. Oleh itu, kacang polong sesuai untuk mengawal paras gula dalam darah.

Untuk kanak-kanak

Kacang polong adalah sumber protein tumbuhan, vitamin, mineral dan serat yang berkualiti. Diet kanak-kanak yang sihat harus termasuk makanan yang dibuat daripada mereka sekurang-kurangnya dua kali seminggu. Daging boleh digantikan dari semasa ke semasa – 1 bahagian daging (60 g) sepadan dengan kira-kira 5 sudu besar kacang rebus.

Untuk warga emas

Bahan antioksida dan anti-radang yang terdapat dalam kacang polong memastikan sistem vaskular fleksibel dan berdaya maju serta membantu mencegah penyakit kardiovaskular yang terdedah kepada lelaki dan wanita yang lebih tua. Bijirin ini membantu mengurangkan kolesterol jahat (LDL). Ia juga kaya dengan vitamin B, yang memainkan peranan penting dalam pembentukan sel darah merah. Atas sebab ini, kacang polong membantu melawan anemia.

Untuk penurunan berat badan

Walaupun kandungan kalori yang agak tinggi, kacang mengandungi banyak nutrien yang membersihkan saluran penghadaman, mempercepatkan penghadaman, yang penting apabila menurunkan berat badan . Orang yang mengawal atau cuba menurunkan berat badan dinasihatkan untuk memasukkan tanaman ini dalam diet mereka sekurang-kurangnya sekali atau dua kali seminggu sebagai hidangan utama. Daripada itu anda boleh menyediakan penyebaran, sos, bubur (nilai kalori bubur kacang dalam air tanpa minyak dengan garam dan herba lebih rendah daripada nilai tenaga hidangan berperisa minyak), sup.

Bahaya dan kontraindikasi

Kacang tidak mempunyai kontraindikasi khas, tetapi dalam kes masalah pencernaan, adalah perlu untuk memeriksa secara individu kebolehcernaannya. Bagi sesetengah orang, ia boleh membawa kemudaratan dalam bentuk perut kembung. Orang yang menghidap gout disyorkan untuk mengurangkan penggunaan kekacang secara umum sebanyak mungkin.

Apabila merendam kacang polong sebelum memanaskannya, purin dilepaskan ke dalam air, jadi disyorkan untuk mengalirkan air dan tuangkan air tawar semasa memasak. Prosedur ini juga akan mengurangkan risiko kembung perut.

Pada umur berapa kanak-kanak boleh diberi bubur

Komponen berharga bubur kacang adalah serat. Tetapi mencerna sejumlah besar ia membebankan sistem penghadaman kanak-kanak kecil. Oleh itu, adalah lebih baik untuk memberi kanak-kanak bahagian kekacang yang lebih kecil, sebaik-baiknya dikisar secara mekanikal (cth. dalam pengisar).

Apakah jenis kacang yang lebih baik untuk bubur?

Bubur dibuat daripada kacang kuning atau hijau yang dikupas, lebih baik dicincang (mereka lebih mudah untuk direbus). Jangan mengelirukan mereka dengan kacang hijau dalam tin. Istilah “kacang” selalu merujuk kepada gandum kering.

Cara memasak bubur kacang

Kacang polong mengekalkan banyak nutrien berguna walaupun selepas rawatan haba. Kepelbagaian kegunaan masakannya sangat luas. Ia bagus untuk salad, sebagai hiasan kepada daging, ikan, sebarang hidangan masin. Apabila memasak, tidak ada had kepada imaginasi dan rasa. Klasik adalah, sudah tentu, kacang bubur, tetapi tanaman ini hadir dalam resipi untuk pelbagai sayur-sayuran atau daging sup, risotto; ia berjalan lancar dengan kari atau hidangan Asia yang lain. rebus daging lembu dengan lobak merah dan kacang juga popular.

Dalam air tanpa minyak

kacang sihat yang dimasak adalah sumber terbaik protein, kalsium, kalium dan vitamin B.

Bahan-bahan (4 hidangan):

• 4 sudu besar. kacang dimasak;
• 1 sudu besar. kacang sup;
• 1 sudu kecil. marjoram;
• 1 sudu kecil. garam.

Campurkan bubur jagung yang dimasak dengan sup. Tambah garam dan marjoram.

Dalam pelbagai mesin.

Multicooker – satu pembantu yang amat diperlukan wanita moden, membantu untuk menyediakan pelbagai hidangan tanpa usaha.

Bahan-bahan untuk memasak kacang bubur dalam multicooker yang:

• kacang – 1 bahagian;
• air – 2 bahagian;
• minyak;
• garam;
• lada.

Meletakkan kacang dibasuh ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan air ke atas mereka. Memilih mod memasak yang dikehendaki ( “Quenching” atau “Rice-bijirin”). Tambah minyak, garam dan lada 10 minit sebelum akhir memasak.

Tanpa merendam.

kepingan kacang atau kacang dicincang kuning boleh dimasak tanpa merendam. Jadi, jika anda tidak mempunyai masa untuk menyerap mereka, menggunakan jenis bubur jagung. Tetapi perlu diingat bahawa rendaman mengurangkan kembung selepas makan kekacang.

• air – 2 liter;
• kacang atau serpih – 500 gram;
• garam;
• bawang – 1 pc;
• lada hitam;
• krim masam – 100 ml.

Bilas kacang atau kepingan, tuangkan air ke atas mereka. Masak selama 1 jam. Garam mereka 15 minit sebelum mereka bersedia.

Peel, halus mencincang bawang, goreng dalam minyak. Menambah bersama-sama bubur yang dimasak dengan lada. Apabila berkhidmat hiaskan dengan krim masam.

Ia adalah lebih baik untuk berkhidmat bubur dengan sosej atau sayur-sayuran (jika berdiet) goreng.

dengan daging

• 300 kacang gr;
• garam;
• 2 sudu besar mentega;
• 100 ml susu;
• 2 ulas bawang putih parut;
• marjoram;
• 1 bawang;
• minyak sayuran;
• daging salai.

Rendamkan kacang dalam air sehari sebelum memasak – jumlah itu perlu meningkatkan dua kali ganda apabila air diserap. Keesokan harinya, parit air di mana direndam groats, tuangkan air tawar, masak sehingga lembut (proses mendidih akan mengambil kira-kira 40 minit).

Manakala bubur memasak, menyediakan bawang. Potong cincin separuh, goreng sehingga keemasan dalam minyak (jangan lupa untuk kacau kerap, supaya ia tidak membakar).

Apabila kacang adalah didih dilakukan, garam add, sekeping mentega dan susu panas kepada mereka, dan menggerakkan segala-galanya. Ia adalah lebih baik untuk memasak bubur lebih cair – apabila ia sejuk, ia sentiasa menjadi sedikit tebal. Kembali periuk dengan bubur ke dapur, tambah bawang putih cincang dan marjoram, sekali lagi haba dengan baik. Sementara itu, goreng daging salai dalam jumlah yang kecil minyak sayur-sayuran.

Hidangkan bubur kacang dengan bawang rangup, drizzled dengan minyak di mana ia telah goreng, dan sepotong daging salai goreng.

Bagaimana untuk memasak kacang lecek

Membuat kacang lecek adalah sangat mudah. Hanya mencincang jumlah yang sama kacang hijau rebus dan kacang kuda dalam pengisar, tambah bijan paste, bawang putih, pasli, jus lemon dan minyak zaitun. Perasakan dengan garam. Hidangkan dengan baguette putih atau roti pita.

Kesimpulannya.

Gabungan vitamin, mineral, protein, dan asid nukleik membuat kacang makanan yang baik untuk sel-sel, tisu, otak, dan sistem saraf. Atlet, kanak-kanak dalam pembangunan, wanita hamil dan menyusu boleh berkesan menggunakan nutrien tanaman yang sihat ini. Ia menggalakkan pertumbuhan otot dan kesihatan dan kekuatan tisu, termasuk tulang.

Seperti semua kekacang, kacang mengandungi gula, yang merupakan sumber tenaga yang sihat untuk badan. Ia juga penting untuk tidak lupa serat, yang membersihkan saluran gastrousus deposit toksik dan membantu mengurangkan tahap kolesterol berbahaya di dalam darah. Di samping itu, ia adalah produk pemakanan, sesuai dimakan ketika berdiet.