Apakah kebaikan bubur kacang hijau

Kacang hijau adalah tanaman kekacang yang paling kuno, ditanam selama beribu-ribu tahun dan menjadi asas diet penduduk di banyak negara timur. Di India, kacang hijau digunakan untuk membuat sup puri tradisional yang dipanggil Dhal dengan sayur-sayuran, rempah ratus dan santan.

Dalam masakan Asia, mereka digunakan untuk membuat penkek, ais krim, dan semua jenis pencuci mulut manis. Bubur kacang hijau, pengambilan kalori, komposisi kimia, faedah, bahaya, resipi dan ciri penggunaan dalam kosmetologi – dalam teks berikut.

Apakah bubur kacang hijau

Kacang hijau bijirin bersaiz kecil, yang mempunyai warna hijau dan bentuk bujur. Penanaman budaya sejak zaman purba telah terlibat dalam penduduk Pakistan, Bangladesh, India dan banyak negara timur lain. Rasa kacang menyerupai kacang dengan sedikit rasa pedas.

Kacang hijau tergolong dalam keluarga kekacang dan genus Vigna. Walaupun kandungan kalorinya agak tinggi, kacang hijau tidak menyebabkan kegemukan dan boleh dijadikan asas untuk diet yang sihat. Kacang hijau sangat baik dengan bijirin, kekacang lain, cendawan dan daging.

Walaupun kacang hijau Timur (juga dikenali sebagai kacang emas) dianggap sebagai asas untuk diet yang sihat, orang Eropah baru-baru ini mengenali produk hebat ini. Walau bagaimanapun, terima kasih kepada banyak manfaat kesihatan dan kesan antioksidan yang ketara, kacang hijau semakin popular.

Komposisi Kimia dan Kalori

Faedah kacang hijau termasuk kandungan protein yang mudah dihadam yang tinggi (22.5 gram setiap 100 gram produk). Mereka merupakan pengganti yang sangat baik untuk protein haiwan dan oleh itu merupakan sebahagian daripada diet kebanyakan orang yang mengamalkan diet vegetarian. Kacang hijau kaya dengan karbohidrat “perlahan” yang membuatkan anda kenyang untuk masa yang lama tanpa mengambil risiko menambah berat badan. Kacang hijau juga termasuk:

• Vitamin B, A, K, C, E;
• fosforus, yang penting untuk berfungsi dengan baik buah pinggang, ingatan dan penglihatan;
• tembaga;
• besi;
• selenium;
• natrium dan kalium;
• beta karotena;
• kolin;
• zink;
• Magnesium, penting untuk perkembangan otot yang normal;
• Niacin, yang mempercepatkan metabolisme dan penjanaan semula kulit.

Oleh kerana kacang hijau agak tinggi kalori (300 kcal), disyorkan untuk memakannya pada separuh pertama hari itu. Kacang hijau mempunyai indeks glisemik yang rendah, jadi ia boleh dimasukkan ke dalam menu diet. Kacang hijau mengandungi lemak tak tepu yang sihat (hanya 2 gram setiap 100 gram).

Sifat kacang hijau

Berbanding dengan kekacang lain, kacang hijau mengandungi jumlah rekod rendah oligosakarida yang menimbulkan kembung perut. Banyaknya serat mempunyai kesan yang baik pada sistem pencernaan dan menghilangkan sembelit.

Ramai pakar pemakanan mengesyorkan menggunakan taugeh untuk wanita semasa perubahan hormon dan menopaus. Kacang ini berbaloi untuk dimasukkan ke dalam diet anda sendiri orang yang menderita bronkitis asma, arthritis dan beberapa penyakit kronik lain.

Faedah dan kemudaratan kacang hijau terkenal dalam amalan perubatan Ayurveda dan telah lama digunakan untuk membuat rebusan ubat untuk membantu dengan keracunan makanan dan sanga badan yang tinggi.

Kaya dengan vitamin dan nutrien, kacang ginjal emas membolehkannya menggunakannya untuk menguatkan sistem imun, meningkatkan otak dan sistem kardiovaskular. Kacang hijau telah menyatakan sifat anti-toksik, jadi ia adalah alat yang berkesan untuk menyembuhkan luka bakar terma.

Faedah

Kacang hijau, ciri-ciri berguna untuk mengurangkan tahap kolesterol dan menormalkan tekanan darah, membantu menguatkan dan meningkatkan keanjalan dinding arteri dan urat. Kacang mempunyai kesan antioksidan yang ketara dan kesan diuretik, yang membolehkan mereka digunakan sebagai agen detoksifikasi. Antara khasiat positif kacang hijau:

1. Kesan imunomodulator. Pengambilan kacang juga membantu meningkatkan daya ingatan, fungsi visual dan prestasi mental.
2. Normalisasi latar belakang hormon dan saluran penghadaman.
3. Penstabilan paras gula dalam darah, yang menjadikan kacang hijau sebagai produk yang sangat berharga dalam menu penghidap diabetes.

Kualiti berguna penting kacang hijau dianggap sebagai kesan antikansernya. Pengambilan kacang secara tetap adalah pencegahan anemia, keletihan kronik dan penyakit kardiovaskular yang sangat baik. Mineral dan unsur surih dalam komposisinya sangat baik untuk fungsi buah pinggang, menyokong fungsi normal badan dan integriti tulang.

Golden Bean menstabilkan paras glukosa darah, menyingkirkan radikal bebas dan menyediakan badan dengan sokongan penting semasa tekanan dan penurunan imun. Kacang hijau mengawal asma dan alahan, mengurangkan keamatan proses keradangan yang menjejaskan rongga mulut dan sistem pernafasan. Kalsium, yang terkandung dalam kuantiti yang banyak dalam kacang hijau, menguatkan tisu tulang dan menghalang perkembangan osteoporosis.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Kontraindikasi utama untuk penggunaan kacang hijau adalah intoleransi individu. Kacang hijau adalah antara produk yang tidak menyebabkan reaksi alahan, jadi mereka boleh terlibat dalam sejumlah besar diet universal.

Ia tidak disyorkan untuk memasukkan kacang hijau dalam diet anda sendiri untuk orang yang menderita penyakit gastrousus dalam bentuk akut dan kronik. Kemudaratan kacang emas adalah tidak penting dan diperhatikan hanya dalam kes penggunaan berlebihan.

Bagaimana untuk memilih groat

Kacang tumbuk berkualiti tinggi dicirikan oleh warna hijau gelap, serta permukaan licin dan berkilat. Bijirin yang baik hendaklah kering dan bersih, bebas daripada kecacatan, serpihan dan habuk. Kacang hijau muda masak lebih cepat, dan merendamnya hanya mengambil masa 60 minit.

Bijirin yang berumur lebih dari 2 tahun memerlukan masa rendaman dan memasak yang lebih lama. Kacang hijau sesuai untuk bercambah kerana ia tidak dirawat secara industri atau kimia.

Ciri-ciri Penggunaan

Kacang hijau boleh digunakan dalam pelbagai jenis hidangan. Kebanyakan resipi memerlukan pra-rendam bubur jagung selama sekurang-kurangnya 22 jam. Kacang tunas di dalam bekas dengan lubang dibuat di dalamnya.

Bahagian bawah bekas ditutup dengan lapisan kain kasa, dan kemudian dituangkan ke dalamnya groats, diletakkan di dalam mangkuk besar, tuangkan air dan letakkan di tempat yang hangat. Selepas 3 hari, pucuk dicuci dengan air atau dibakar dengan air mendidih. Untuk sup atau rebusan, rendam cepat selama 1 hingga 3 jam sudah memadai.

Dalam Memasak

Kacang hijau digunakan secara meluas dalam masakan Oriental untuk menyediakan pelbagai hidangan. Dari kacang disediakan hidangan sampingan, tortilla, pasta, sup dan semua jenis pencuci mulut. Pucuk digoreng dengan cendawan, tomato, paprika, halia, dan rempah ratus dan ditambah kepada salad dan hidangan nasi.

Tepung mashe adalah bahan utama dalam mi “kaca” terkenal (funchosa), yang menduduki tempat penting dalam masakan tradisional Asia. Sebelum memasak Kacang hijau, ia perlu diisih dan pastikan bebas daripada batu, pasir dan bijirin keras yang hampir tidak boleh dihadam.

Resepi Bubur

Bubur nasi dengan kacang hijau adalah makanan ruji kebanyakan diet Asia dan Oriental. Untuk penyediaannya, anda memerlukan: Kacang hijau dan beras (200 g setiap satu), lobak merah dan bawang (saiz sederhana), garam, jintan putih, lada panas, halia dan rempah lain.

1. Sayur-sayuran dipotong dadu dan digoreng dengan api perlahan.
2. Tuangkan 1.5 liter air ke dalam periuk dan biarkan ia mendidih.
3. Tuangkan kacang hijau ke dalam air mendidih dan rebus selama 30-35 minit.
4. Kemudian nasi dimasukkan dan bubur dimasak sehingga airnya mendidih.

Sebelum dihidangkan, cincang halus dill, pasli, basil dan herba segar lain (secukup rasa) ke dalam bubur. Banyak restoran yang pakar dalam masakan Eropah menghidangkan risotto dengan daging cincang, paprika, lada hijau dan tomato.

Resepi Sup

Sup kacang dengan sayur-sayuran cepat disediakan dan rasanya sangat enak. Ia memerlukan: kacang hijau (100 g), 2-3 kentang bersaiz sederhana, 1 lobak merah, 150-200 g cendawan, 150 g kembang kol, minyak zaitun, daun bay, halia tanah, lada hitam, selasih, zira dan garam.

1. Tuangkan air ke atas kacang hijau dan rebus selama 25-30 minit.
2. Kemudian masukkan bawang tumis, lobak merah, bunga kobis dan cendawan.
3. Rempah goreng dalam kuali sehingga warna keperangan-keemasan.

Jumlah masa memasak sup tidak melebihi 40-45 minit. Periuk dikeluarkan dari api dan berikan hidangan untuk diselitkan. Garam ditambah pada akhir, jumlah rempah bergantung pada pilihan rasa individu. Terdapat pelbagai resipi untuk sup dengan tumbuk dan daging, makanan laut dan bahan-bahan lain.

Kacang hijau dalam kosmetologi

Kacang hijau mengandungi enzim khas yang mengetatkan liang-liang, membersihkan kulit dan menjadikannya lebih lembut dan lembut. Nanoenzim dalam komposisi menentang perubahan berkaitan usia dan melindungi kulit daripada pengoksidaan dan pencerobohan alam sekitar.

Scrub Muka

Gosok dengan kacang Mungo berkesan membersihkan kulit tanpa merosakkan atau merengsakannya. Jisim kacang sangat berkhasiat dan mempunyai kesan toning.

Anda boleh membuat gosok sendiri atau membelinya di kedai. Label harus menunjukkan ramuan “kacang mung semulajadi”. Dalam scrub tambah rebusan dan ekstrak herba dan tumbuhan perubatan, madu asli, jus lemon dan rempah ratus.

Topeng muka

Untuk menyediakan topeng memerlukan serbuk kacang hijau, yang melembapkan kulit, membantu melicinkan kedutan dan meningkatkan sel pertahanan imun. Serbuk (1 sudu teh) dicampur dengan air yang disucikan pada nisbah satu hingga dua.

Melalui gerakan mengurut lembut topeng disapu pada kulit muka dan dibiarkan selama 15 minit sehingga kering sepenuhnya. Kemudian topeng dibasuh dengan air. Ia sesuai untuk semua jenis kulit.

Apakah perbezaan antara kacang hijau dan kacang?

Tidak seperti kacang dan kacang, kacang hijau tidak menyebabkan perut kembung dan kembung. Inilah sebabnya mengapa produk ini disyorkan oleh pakar pediatrik Sweden untuk memberi makan kepada kanak-kanak berumur enam bulan ke atas. Kacang dan kacang mengambil masa yang agak lama untuk dimasak berbanding kacang hijau.

Mung sesuai untuk pelbagai hidangan, daripada kaserol dan snek asli (kacang hijau) kepada pencuci mulut asli dengan tambahan kacang tanah, gula aren, dan serutan kelapa. Terima kasih kepada asid amino khas, mineral dan unsur surih dalam komposisinya, kacang hijau dianggap sebagai alternatif yang lebih baik untuk daging daripada kacang dan kacang.