Apakah kacang ayam yang baik untuk tubuh manusia?

Asas diet Mediterranean yang paling sihat adalah makanan sayuran. Salah satu komponen menu adalah kacang ayam, faedah dan kemudaratan yang diketahui bukan sahaja oleh orang Turki, Itali dan Sepanyol. Terima kasih kepada perdagangan dan hubungan budaya, kacang ayam muncul di Rusia.

Mari ketahui komposisi kacang ayam, mengapa ia penting untuk kesihatan orang dewasa dan kanak-kanak. Cara memilih, memasak dan menggunakan kacang ayam untuk pelbagai penyakit. Adakah ia membantu menurunkan berat badan.

Nilai pemakanan dan tenaga kacang ayam

Tanah airnya dianggap sebagai Asia tengah. Chickpea adalah tumbuhan herba yang tergolong dalam keluarga kekacang. Ia dikenali sebagai kacang ayam, kacang ayam kambing dan kacang Volga. Untuk persamaan rasa dengan walnut, ia telah memperoleh nama yang sama.

Kacang ayam adalah salah satu tanaman yang paling baru dikaji. Minat terhadapnya didorong oleh keinginan orang ramai untuk menjalani gaya hidup sihat. Asas trend ini adalah pemakanan yang betul.

Bagi pakar pemakanan, penunjuk penting bagi mana-mana produk ialah nilai tenaganya. Ia mencerminkan jumlah tenaga yang badan dapat daripada produk dalam proses penghadaman. Komposisi 100 gram kacang ayam rebus:

• protein 8.8 g;
• lemak 1.8 g;
• karbohidrat 18.1 g;
• Nilai kalori kacang ayam rebus ialah 129 kcal, manakala kacang kering mempunyai 376 kalori.

Doktor telah mendapati bahawa negara-negara Mediterranean mempunyai jangka hayat yang lebih lama dan lebih sedikit penyakit kronik. Fakta ini bertindak sebagai pencetus untuk pembangunan diet yang mengurangkan risiko penyakit jantung, punca utama kematian di planet ini. Kacang ayam menduduki tempat yang layak dalam diet.

Komposisi kimia

Nilai pemakanan kacang ayam disediakan oleh komponen kimia yang terkandung di dalamnya. Bilangan bahan setiap 100 gram bijirin kering:

• protein 20.0 g;
• lemak 4.9 g;
• karbohidrat 61.0 g;
• serat makanan 9.8 g
• kanji 41,0 g
• abu 3 g;
• 7 g asid lemak tepu dan 2.9 g politaktepu;
• 3 g mono- dan disakarida.

Jadual menunjukkan komposisi vitamin dan mikronutrien.

Bilangan nutrien setiap 100 gram kacang ayam kering

Ia mengandungi kalium dan magnesium yang diperlukan untuk jantung. Dari segi jumlah lemak sihat, kacang ayam mengatasi semua kekacang lain kecuali kacang soya. Ia mengandungi omega-3 dan omega-6. Ia mengandungi asid amino yang diperlukan untuk kehidupan – methionine, tryptophan, lysine.

Mengkaji nilai pemakanan kacang ayam, kita boleh membuat kesimpulan bahawa ia adalah produk berkarbohidrat tinggi, kaya dengan protein dan asid lemak.

Ciri-ciri kacang ayam untuk badan

Komponen utama kacang ayam adalah protein asal tumbuhan yang mudah dihadam. Pakar pemakanan meletakkannya setanding dengan protein ayam. Itulah sebabnya kacang ayam disyorkan untuk diet vegetarian, pemakan mentah dan semua yang tidak makan daging. Ciri-ciri berguna kacang ayam berkaitan secara langsung dengan komposisinya:

• Menguatkan jantung dan saluran darah terima kasih kepada lemak tak tepu berguna yang disertakan omega-3 dan omega-6, serta dan 18 asid amino penting.
• Ia mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan. Serat, yang terkandung dalam kuantiti yang banyak, menyumbang kepada pembersihan usus yang lembut, mencegah sembelit.
• Kacang ayam, seperti semua kekacang, kaya dengan protein dan karbohidrat, sumber tenaga utama. Jika anda makan sepinggan kacang ayam semasa makan tengah hari, anda akan berasa kenyang untuk petang.
• Kalsium yang terdapat dalam kacang ayam menguatkan tisu tulang.
• Ia digunakan dalam diet untuk katarak sebagai cara untuk meningkatkan peredaran cecair intraokular.
• Kandungan zat besi yang tinggi menggalakkan pembaharuan darah dan meningkatkan tahap hemoglobin. Doktor mengesyorkan memasukkan nohut dalam menu pesakit yang mengalami anemia.
• Ia membantu untuk meningkatkan kesihatan pergigian, menghapuskan keradangan mulut.
• Terdapat bukti harta nohut untuk membina jisim otot.
• Menurunkan kolesterol, seterusnya meningkatkan kesihatan jantung dan saluran darah.
• Nohut berguna untuk diabetes, kerana ia meningkatkan sensitiviti kepada glukosa.

Termasuk kacang dalam menu mempunyai kesan positif terhadap kesihatan keseluruhan orang. Penggunaan biasa kacang ayam, yang mengandungi vitamin dan mineral, membantu meningkatkan imuniti pada orang dewasa dan kanak-kanak.

Faedah daripada

Di seluruh dunia, diketahui bahawa makanan yang paling sihat adalah diet Mediterranean. Ia berguna pada sebarang umur.

Untuk para wanita.

Muncul dalam masakan Slavia, nohut Turki segera memerah kacang biasa. Perhatian khusus harus diberikan kepada persoalan bagaimana kacang ayam berguna untuk tubuh wanita.

Terima kasih kepada kandungan mineral dan vitamin yang tinggi, kacang ayam mempunyai kesan positif kepada ibu hamil. Mereka menambah keperluan yang meningkat untuk besi, yang diperlukan untuk pembentukan janin. Kacang ayam berguna untuk dimakan semasa kitaran bulanan untuk mencegah anemia.

Wanita yang mempunyai kacang ayam dalam diet mereka mempunyai kulit licin tanpa jerawat, rambut berkilat, dan kuku yang kuat. Ini digalakkan oleh kehadiran sejumlah besar kalsium dan protein – bahan binaan seluruh badan.

Kacang rebus dengan kalori rendah disyorkan untuk wanita yang menggunakan diet yang berbeza. Menguatkan laktasi pada ibu yang menyusu.

Untuk lelaki

Fungsi ereksi pada lelaki berkurangan selama bertahun-tahun, tetapi diet Mediterranean mengekalkan potensi pada masa dewasa. Kacang ayam mengekalkan tahap testosteron yang tinggi dan meningkatkan kualiti dan motilitas sperma. Ia bukan tanpa alasan bahawa kacang ayam di Timur dianggap sebagai afrodisiak. Produk yang menarik ini mempunyai ciri khusus:

• Meningkatkan dorongan seks.
• Membantu membina jisim otot tanpa meningkatkan jumlah lemak terima kasih kepada lisin asid amino. Sifat kacang ayam ini menarik minat atlet dan mereka yang mengikuti prinsip pemakanan yang sihat.
• Kacang ayam termasuk mineral dan vitamin yang menyokong sistem pembiakan. Kepentingan khusus ialah selenium dalam komposisinya. Ia adalah komponen ini meningkatkan pengeluaran hormon seks lelaki. Chickpea membantu memulihkan potensi pada usia 60 tahun.

Terima kasih kepada kandungan serat yang tinggi, produk Oriental menghilangkan sanga. Penting: Adalah disyorkan untuk memasukkan kacang ayam dalam menu 2-3 kali seminggu untuk lelaki yang tinggal di kawasan bermasalah alam sekitar atau bekerja di tempat kerja berbahaya.

Untuk kanak-kanak

Kacang ayam membekalkan badan kanak-kanak dengan semua nutrien yang diperlukan. Produk ini dibenarkan untuk diberikan kepada kanak-kanak kecil selepas berumur 18 bulan dalam bentuk sup tulen atau bubur cecair.

Adalah disyorkan untuk memperkenalkannya ke dalam diet dari sudu teh. Pada usia yang lebih tua, jumlah yang betul boleh dimakan jika perut mencerna dengan baik. Kacang ayam mempunyai rasa pedas, jadi kanak-kanak suka makan sup dan pes yang dibuat daripadanya.

Bahaya dan kontraindikasi

Sebagai tambahan kepada sifat bergunanya, kacang ayam mempunyai kontraindikasi untuk penyakit:

• trombophlebitis;
• cystitis – keradangan pundi kencing;
• gout, kerana kacang ayam meningkatkan pembentukan asid urik;
• Ulser gastrik dan usus;
• pemburukan gastrik.

Bagaimana nak guna

Kacang ayam, seperti semua kekacang, adalah makanan berat. Ia mengambil masa 4 jam untuk memproses sepenuhnya kacang ayam. Adalah lebih baik untuk memakannya pada waktu petang supaya ia mempunyai masa untuk dihadam sebelum malam.

Untuk tidak mencetuskan penapaian dan ketidakselesaan di dalam usus, jangan basuh hidangan kacang ayam dengan air. Ia mencairkan kepekatan jus gastrik dan enzim.

Ia tidak disyorkan untuk menggabungkan kacang ayam dengan makanan protein lain. Untuk mengurangkan kembung perut, ia berguna untuk menggabungkannya dengan herba angin – dill, adas.

Untuk tujuan perubatan

Chickpea pada asalnya dimasukkan oleh pakar dalam diet diet Mediterranean untuk mencegah penyakit jantung dan vaskular. Dalam proses penyelidikan, sifat terapeutik lain produk telah didedahkan.

Untuk penurunan berat badan dan pembersihan

Terdapat bukti saintifik bahawa kacang ayam mempunyai kesan positif terhadap penurunan berat badan. Tetapi tidak semua makanan adalah diet. Untuk penurunan berat badan, pakar pemakanan mengesyorkan menggunakan kacang rebus, menambahnya kepada sup, salad sayuran. Adalah berbaloi untuk menahan diri daripada mengambil sejumlah besar. Kalau tak pon akan kembali ke tempat yang sama.

Untuk pembersihan dan penurunan berat badan, anda juga boleh menggunakan kacang ayam tanpa mendidih:

1. Rendam kacang ayam dalam air masak yang disejukkan ke suhu bilik selama 8 jam.
2. Lulus mereka melalui pengisar daging atau pengisar.
3. Ambil pasta dalam bahagian kecil sepanjang hari, tambahkannya pada salad, sup, atau sapukan pada roti diet.
4. Keesokan harinya, ulangi prosedur.

Makan kacang ayam selama seminggu. Kaedah ini bukan sahaja membantu anda untuk menghilangkan berat badan berlebihan, tetapi juga membersihkan usus daripada toksin terkumpul. Di samping itu, ia memenuhi badan dengan vitamin dan unsur surih. By the way, menu mingguan diulang pada selang 7 hari. Kursus penuh direka untuk 3 bulan.

Untuk sistem urogenital

Kesan diuretik ringan kacang ayam memberi kesan baik kepada sistem genitouriner. Menyingkirkan cecair yang berlebihan dalam tisu, kacang ayam membersihkan buah pinggang, pundi kencing. Ia menghalang proses keradangan. Oleh itu, bijirin meningkatkan fungsi organ pembiakan lelaki dan wanita.

Untuk hati

Kacang ayam adalah hepatoprotektor semulajadi. Asid amino metionin dalam komposisinya melindungi hati, menghalang pemendapan lemak di antara sel-sel hepatositnya. Kacang ayam merangsang sintesis dan perkumuhan hempedu, dengan itu menghalang pembentukan batu karang dalam pundi hempedu.

Untuk sistem kardiovaskular

Komposisi kacang ayam menjadikannya penting untuk orang yang mempunyai masalah jantung. Mineral kalium, magnesium meningkatkan fungsi kontraktil miokardium. Serat pemakanan menghilangkan lemak tepu yang berbahaya. Penggunaan kacang ayam merendahkan paras kolesterol darah.

Untuk menguatkan tulang

Kalsium, fosforus, magnesium, dan zat besi dalam kacang ayam menguatkan struktur tulang. Kacang ayam mencegah patah tangan dan kaki. Biji yang bercambah mengisi semula tisu tulang dengan mineral penting.

Melawan Kanser

Kacang ayam mencegah risiko keganasan usus. Serat pemakanan membuang toksin. Dengan cara ini, kacang ayam menghalang pembiakan bakteria reput. Vitamin E melawan radikal bebas yang dihasilkan oleh pengoksidaan tisu pada orang yang mengalami dysbacteriosis, kolitis.

Menurut pakar onkologi, termasuk kacang ayam, yang kaya dengan serat dan asid askorbik, dalam menu mengurangkan risiko kanser kolon. Vitamin C, dengan sifat antioksidan yang kuat, melindungi tisu yang sihat daripada kerosakan radikal bebas.

Untuk kencing manis.

Kacang ayam mempunyai indeks glisemik yang rendah iaitu 28. Itulah sebabnya pakar mengesyorkan penghidap diabetes untuk memakannya dengan kerap. Para saintis mengatakan bahawa karbohidrat yang hadir perlahan-lahan dipecahkan, yang melancarkan lonjakan gula dalam darah. Jadi apabila anda makan kacang ayam, paras glukosa anda kekal normal.

Kacang ayam bercambah – faedah dan kemudaratan

Kacang ayam bercambah membawa lebih banyak faedah kepada sesetengah orang daripada kacang ayam rebus, kerana beberapa sebab:

• Kalori dikurangkan kepada 116 kcal, karbohidrat kepada 20 gram, dan protein kepada 7.5 gram. Manfaat ini digunakan oleh doktor untuk merawat diabetes, obesiti.
• Ia mengandungi 6 kali lebih banyak antioksidan, yang membolehkan ia ditetapkan dengan lebih berkesan kepada pesakit kanser dan penyakit jantung.
• Banyak kali lebih kaya dengan vitamin dan unsur surih, yang berguna untuk ibu yang menyusu dan wanita semasa bersalin. Dalam bentuk ini, kacang ayam menguatkan tulang dan gigi dengan lebih baik.
• Tahap fosforus, magnesium, kalsium yang tinggi menghalang tulang rapuh.
• Lebih mudah dihadam, jadi disyorkan untuk orang yang mempunyai masalah perut dan usus.

Pucuk boleh berbahaya dalam kes pemburukan penyakit perut, serta dalam kes gout, trombophlebitis. Kontraindikasi untuk digunakan adalah intoleransi terhadap protein bijirin.

Chickpea dalam perubatan rakyat

Penyembuh menggunakan kacang ayam sebagai makanan untuk merawat penyakit kulit – ekzema, psoriasis, furunculosis. Dikisar menjadi biji tepung digunakan sebagai ubat luar.

Penyerapan kacang ayam yang direndam digunakan untuk mengatasi kebotakan. Ia digunakan untuk menghilangkan seborrhea, serta untuk menghilangkan jerawat di muka. Membantu masalah gusi berdarah yang disebabkan oleh penyakit periodontal.

Topeng Pemuda Wajah

Ubat untuk melicinkan kedutan disediakan daripada tepung kacang ayam. Untuk mendapatkannya, kisar biji dalam pengisar kopi. Kacau dalam 2 sudu besar. dengan jumlah krim masam atau susu yang sama. Sapukan campuran pada kulit dan biarkan selama 20 minit. Selepas sesi pertama kedutan sudah licin. Wajah menjadi licin dan berseri.

Topeng menggalakkan peremajaan kerana komposisinya yang kaya. Vitamin mikronutrien mempunyai sifat berkhasiat, asid amino meremajakan.

Dari batuk

Chickpea chowder membantu dengan keradangan saluran pernafasan. Untuk menghilangkan batuk dengan bronkitis, tracheitis, masak sup dari kacang ayam yang direndam. Musim hidangan dengan minyak lobak, badam parut, dill. Makan dalam bahagian kecil sepanjang hari.

Jika diracun

2-3 hari selepas keracunan gunakan rebusan kacang ayam bertunas. Ambil 2 sudu besar. pucuk dengan kacang, rebus dengan 1, 5 cawan air selama seperempat jam. Selepas ditapis, minum sepanjang hari dalam bahagian kecil.

Dalam memasak untuk penurunan berat badan

Untuk menghilangkan berat badan berlebihan, produk harus diproses secara mekanikal untuk mengurangkan masa yang dihabiskan di dalam perut dan usus. Untuk melakukan ini, kacang ayam disediakan dalam pelbagai cara.

Hummus

Hidangan kegemaran di Rusia, hummus ialah pes yang digunakan sebagai ulam atau sapukan pada roti. Kaedah penyediaan:

1. Rendam 2 cawan kacang ayam dalam air sejuk dengan tambahan satu sudu baking soda, biarkan semalaman.
2. Pada waktu pagi, tuangkan air dan bilas kacang.
3. Biarkan mendidih selama sejam dengan api sederhana di bawah tudung.
4. Kisar kacang ayam dalam pengisar atau kisar.
5. Perasakan dengan bawang putih kisar, garam, jus lemon dan minyak zaitun.
6. Masukkan 50 gram bijan yang dikisar.

Pes yang siap boleh disimpan di dalam peti sejuk, digunakan untuk melincirkan keropok, roti, roti rata semasa sarapan pagi.

Taugeh – cara bercambah

Kacang ayam bertunas dengan bubur nasi rebus adalah pilihan vegetarian. Hidangan ini membekalkan badan dengan protein, mikronutrien, asid amino.

Prosedur untuk mendapatkan pucuk adalah mudah:

1. Bilas kacang dan biarkan dalam air selama 10 jam.
2. Pada waktu pagi, toskan air. Tutup bekas dengan kain lembap, yang anda lembapkan secara berkala untuk mengekalkan kelembapan.
3. Selepas 8 jam, bilas lagi.
4. Selepas 24 jam, pucuk pertama akan muncul.
5. Selepas mencuci, letakkan di dalam peti sejuk dan simpan tidak lebih daripada 5 hari.

Adalah disyorkan untuk makan pucuk dalam 3 hari, apabila mereka akan mencapai panjang 3-4 cm. Anda boleh memakannya secara berasingan atau bersama-sama dengan kacang polong. Simpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 5 hari.

Sebelum memasak kacang ayam direndam semalaman dalam air sejuk. Pada waktu pagi, kacang dicuci dan dituangkan dengan air tawar supaya tidak kembung. Kacang ayam direbus selama sekurang-kurangnya 1.5 jam dengan api sederhana di bawah tudung. Proses ini boleh dipercepatkan dalam multicooker. Untuk mendapatkan bubur, kisar kacang dalam pengisar, secara beransur-ansur menambah sup yang sama sehingga konsistensi yang dikehendaki. Perasakan dengan dill, garam, perahan jus lemon seperti yang dikehendaki.

Chickpea dan sup tomato

Setiap orang yang memerhatikan sosoknya, adalah berguna untuk menyediakan sup kacang ayam yang beraroma. Bilas kacang, rendam semalaman. Pada waktu pagi, toskan kuahnya, masukkan biji ke dalam periuk. Tuangkan air baru, letakkan di atas api.

Selepas mendidih, kecilkan api, keluarkan foil, masak sehingga masak sepenuhnya. Perasakan dengan bawang goreng, tomato dan bawang putih dalam minyak zaitun. Masak selama 10 minit lagi. Masukkan dill, ketumbar, dan selasih.

Kacang Goreng.

Kacang ayam goreng garam rangup ialah snek lazat yang menggantikan serbuk roti, popcorn dan kerepek. Bebola pedas sangat sesuai dengan bir. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa nilai pemakanan produk siap meningkat kepada 520 kcal.

Penyediaan kacang ayam sangat mudah. Anda hanya perlu merendamnya semalaman. Pada waktu pagi, balikkan kacang dalam ayak dan lap dengan tuala kertas.

Semasa kacang ayam kering, sediakan rempah – garam, paprika, serbuk bawang putih dan lada sulah. Panggang kacang dalam kuali dalam minyak sayuran. Setelah sejuk, gaulkan dengan bahan perasa.

Jika anda menggunakan kacang ayam dalam tin, bilas dan keringkan sebelum digoreng. Jika tidak, prosedurnya adalah sama.

Cara Memilih dan Menyimpan

Apabila membeli kacang ayam, perhatikan kesegaran produk dengan membaca inskripsi pada bungkusan.Kacang berkualiti mempunyai permukaan yang licin dan berwarna seragam.Kacang berkedut dan kering dari tanaman lama tidak berguna.

Pelbagai kabuli besar kacang ayam popular dengan orang Rusia.Kacang kuning dijual dalam bentuk tidak dikupas.Filem daripadanya perlu dikeluarkan selepas direndam.Untuk tidak menyusahkan diri dengan kerja yang tidak perlu, belilah nohut yang berasal dari Turki.

Kacang polong mengekalkan sifat organoleptiknya di dalam bilik yang gelap dan sejuk dengan pengudaraan.Pada musim panas ia perlu dituangkan ke dalam balang kaca dengan penutup dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.Dalam keadaan sedemikian bijirin kekal berkualiti selama setahun.

Kacang ayam mempunyai tempat yang penting dalam diet seimbang.Pelbagai hidangan yang diperbuat daripadanya adalah lazat dan berkhasiat.Terima kasih kepada komposisi yang kaya mempunyai ciri-ciri perubatan.Pakar pemakanan mengesyorkan memasak nohut 1-2 kali seminggu untuk mengekalkan kesihatan.