Komponen utama ukha klasik – sungai ikan, laut, tasik. Juga dalam hidangan tambahkan bawang, set rempah yang buruk (daun bay, kacang lada hitam), herba dan pukulan vodka untuk mengganggu bau enapcemar. Jika ikan tidak mencukupi, anda boleh menambah kentang, lobak merah, bubur jagung. Jika dengan dua produk pertama tidak ada soalan, maka dengan bubur jagung lebih rumit. Ia adalah perlu untuk mematuhi perkadaran, tidak mengganggu bau dan rasa bahan utama.
Pilihan bubur jagung bergantung pada jenis ikan. Jika ia adalah sungai atau tasik, sup itu dipekatkan dengan bijirin, barli mutiara, bulgur. Untuk sup haiwan laut, nasi lebih sesuai. Perlu diambil kira bahawa setiap bijirin mempunyai susunan sendiri untuk meletakkan, masa memasak.
Perlovka
Barli mutiara rebus sering dibawa bersama mereka dalam perjalanan memancing sebagai umpan. Apabila memasak sup ikan di unggun api, bubur jagung ini digunakan lebih kerap, kerana ia sentiasa ada.
Jika sup ikan dimasak di rumah, barli mutiara direndam selama sekurang-kurangnya 2 jam, dan lebih baik untuk malam. Masukkan groat dalam periuk sebelum kentang 20 minit sebelum akhir memasak. Mengambil kira fakta bahawa bijirin barli semasa rawatan haba meningkat tiga kali ganda, tiga sudu cukup untuk 3 liter cecair.
Cara memasak uha dengan barli mutiara:
- Dalam periuk dengan air sejuk (2 liter) meletakkan dibersihkan, potong ikan (0.5 kg), dibasuh dengan sekam bawang, bertakuk di pangkalnya bersilang. Rebus selama setengah jam.
- Kupas dan potong sayur-sayuran. Potong dua ubi kentang menjadi jalur, potong bawang halus. Parut sebiji lobak merah.
- Tapis kuahnya. Tuangkan 2-3 sudu besar. bubur jagung dan letakkan di atas api.
- Selepas 5-10 minit tambah sayur-sayuran cincang, beberapa daun bay, 5 kacang lada hitam, garam, keluarkan bawang. Masak selama 15 minit lagi.
- Asingkan isi ikan dari tulang. Potong hijau pasli, dill, bulu bawang. Masukkan kepingan ikan dan herba ke dalam periuk. Masak selama beberapa minit. Biarkan sup berdiri selama seperempat jam.
Hidangkan hidangan panas dengan roti segar, kek atau pai.
Millet
Biji kecil yang direbus dengan cepat dibilas dengan air suam, kemudian air panas sehingga cecair jernih. Dalam sup, letakkan bijirin 5-10 minit selepas kentang. Jika resipi tidak menyediakan kentang, 20 minit sebelum akhir memasak. Bijirin tidak mengubah rasa ukha, digabungkan dengan sempurna dengan ikan sungai dan laut.
Resipi sup karp dengan millet
bahan-bahan:
- 400 g ikan;
- 2 liter air;
- 1 pc bawang, lobak merah;
- 4 ubi kentang;
- 2 sudu besar bijirin;
- 1 daun bay;
- lada garam.
Langkah memasak:
- Kupas ikan, potong besar. Potong lobak merah dalam julienne, bawang, kentang dalam kiub.
- Letakkan sayur-sayuran dalam periuk dengan air, letakkan di atas dapur.
- Selepas mendidih, keluarkan buih, kecilkan api, rebus selama 10 minit.
- Masukkan bubur jagung dan ikan yang telah dibilas, teruskan masak selama seperempat jam lagi.
Apabila berkhidmat, letakkan sekeping ikan dalam setiap pinggan, tuangkan yushka dan taburkan dengan herba cincang.
nasi
Untuk sup ikan, pilih nasi bijirin panjang yang dikukus atau sedikit melekit dengan daya penghadaman yang lemah. Bijirin mengekalkan bentuk dan ketelusan supnya dengan baik, tetapi ia perlu dicuci terlebih dahulu dalam air suam.
Resipi sup salmon dengan nasi
Satu set produk:
- 300 g fillet ikan;
- 100 gram beras;
- 3 ubi kentang;
- bawang;
- satu lobak merah;
- 2 sudu besar. minyak sayuran;
- lada garam;
- hijau dill.
Kaedah penyediaan:
- Masukkan dalam periuk kentang cincang kasar, bubur jagung yang telah dicuci. Tuangkan air, letakkan di atas dapur.
- Kupas, potong lobak merah, bawang. Goreng dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran.
- Masukkan sayur dan ikan kukus ini ke dalam nasi dan kentang. Selepas mendidih masukkan garam dan lada sulah. Masak selama 10 minit lagi.
Masukkan sayur-sayuran ke dalam pinggan sup ikan atau ke dalam periuk beberapa minit sebelum akhir memasak.
Bijirin lain
Baik menebal aduh, harmoni dengan rasa semolina ikan, soba, barli, jagung, gandum gandum dalam jumlah tiga sudu setiap 3 liter cecair.
Manka ditambah 7 minit sebelum sup ikan siap, soba, barli, gandum gandum dimasak selama 15-20 minit.Jagung direbus untuk masa yang lama, ia masak sekurang-kurangnya setengah jam.
Jika ragu-ragu tentang susunan bahan, rebus bijirin secara berasingan, pekatkan sup dengannya pada akhir memasak.Kuah berlumpur (3 liter) boleh dijernihkan dengan mudah dengan putih telur dan dua kulit telur.
