Apakah faedah tiram untuk lelaki dan wanita? Bagaimana untuk menemui dan makan dengan betul

Tiram telah dikenali sejak zaman purba. Sejak zaman purba, semua orang mampu membeli hidangan ini, kebanyakannya ia popular di kalangan orang miskin, yang tidak dapat membeli daging mahal dari haiwan. Tidak lama kemudian manusia menyukai makanan istimewa baru sehingga populasi kerang mula berkurangan pada kadar yang tidak pernah berlaku sebelum ini.

Apakah tiram dan bagaimana rupanya?

Kini, tiram adalah makanan istimewa yang tidak semua orang mampu miliki.

Tiram tergolong dalam keluarga moluska bivalve. Habitat yang paling selesa untuk makanan laut ini ialah perairan suam. Terdapat bukan sahaja koloni tiram yang besar, tetapi juga penempatan tunggal. Kerang mempunyai cangkerang bivalve yang tidak simetri, saiz, warna dan bentuknya mungkin berbeza-beza bergantung pada jenis moluska. Mereka hidup pada kedalaman sehingga 40-70 m.

Jenis

Terdapat kira-kira 50 jenis tiram, antaranya dibezakan spesies dalam dan rata.

Tiram dalam adalah biasa di perairan Pasifik dan mempunyai saiz 5-50 cm. Mereka dibiakkan di bawah keadaan khas yang meningkatkan kualiti mereka. Sebaliknya, jenis kerang dalam dibahagikan kepada jenis berikut:

• De Clair (mengandungi jumlah terbesar lemak dalam komposisi mereka);
• Khas (yang terbesar);
• Mutiara putih (cengkerang nacreous bentuk luar biasa);
• Creuse (bercirikan daging);
• Kerang biru (cengkerang mempunyai warna biru yang luar biasa).

Tiram rata mempunyai saiz kecil – sehingga 5 cm. Antaranya, varieti dibezakan:

• Morin Oleron (rasa selepas yang luar biasa);
• Bouzygue (rempah semulajadi dan rasa garam);
• Gravette (cangkang kuning dengan warna kehijauan);
• Belon (warna kelabu cangkerang).

Apakah perbezaan antara kerang dan tiram

Ramai orang tersilap menyamakan tiram dengan kerang, tetapi kedua-dua makanan laut adalah serupa hanya kerana mereka mempunyai cangkerang yang terdiri daripada dua cengkerang. Kerang, tidak seperti tiram, mempunyai otot dan mampu mengubah lokasinya. Cangkang kerang lebih licin dengan tepi yang licin, manakala tiram mempunyai cangkerang dengan tepi yang kasar dan bersaiz lebih besar.

Makanan laut ini mempunyai ciri rasa yang berbeza. Juga mereka dimasak secara berbeza: kerang dimakan masak, tiram dimakan hidup-hidup. Yang terakhir adalah makanan istimewa mahal yang indah, rasa yang akan menggembirakan gourmet sebenar, manakala kerang dijual dengan murah di mana-mana pasar raya.

Komposisi dan kalori

Tiram bukan sahaja makanan istimewa, tetapi juga produk pemakanan yang terdiri terutamanya daripada protein. Nilai kalori hanya 70 kalori setiap 100 gram, yang bermaksud bahawa makan tiram tidak akan membahayakan angka anda, tetapi sebaliknya, ia akan membawa manfaat, menyumbang kepada pembinaan jisim otot.

Bahagian daging mengandungi magnesium, kalsium, kalium, besi, fosforus dan unsur surih lain yang berguna untuk badan, serta vitamin A, B, C dan E. Tiram mengandungi 2.5 g lemak, 8.7 g protein, 4 g karbohidrat , 83 g air dan 1.1 g serat makanan.

Bagaimanakah tiram berguna?

Faedah am

Untuk memanfaatkan sepenuhnya makan kerang, ia dimakan mentah. Apabila dimasak, makanan istimewa itu kehilangan bukan sahaja rasa yang indah, tetapi juga sifat bergunanya. Pengambilan tiram secara tetap menggalakkan perubahan berikut dalam badan:

• keadaan tisu tulang bertambah baik;
• menormalkan fungsi kelenjar tiroid;
• terdapat penurunan tekanan darah;
• keadaan emosi bertambah baik;
• ketajaman penglihatan dipulihkan;
• Kulit kelihatan segar dan sihat;
• tahap besi meningkat;
• Jumlah kolesterol berkurangan;
• Risiko kanser berkurangan.

Untuk para wanita

Setiap wanita lambat laun menghadapi persoalan untuk mengekalkan keremajaan dan kecantikannya sendiri. Untuk membantu dalam keadaan ini boleh membantu makan kerang yang berharga.

Bahagian daging makanan laut mengandungi bahan arginin. Asid amino ini boleh memberi kesan yang baik pada kulit, memperbaiki warna dan keadaannya. Selain meremajakan kulit dan menghilangkan garis-garis halus dan kedutan, terdapat kesan positif yang ketara pada rambut, ia tumbuh lebih cepat dan kelihatan lebih sihat.

Untuk lelaki

Pengambilan moluska secara tetap boleh meningkatkan kesihatan lelaki. Terima kasih kepada ini, daya tarikan lelaki kepada seorang wanita meningkat, yang membolehkan anda mengekalkan persekitaran emosi yang sihat dalam keluarga, yang bukan sahaja menjamin kebahagiaan, tetapi juga memanjangkan hayat.

Semasa persetubuhan, badan lelaki kehilangan banyak zink, yang boleh digantikan dengan mudah dengan makan tiram.

Rambut gugur adalah masalah penting bagi kebanyakan lelaki. Adalah dipercayai bahawa memakan makanan istimewa mengurangkan keguguran rambut pramatang pada separuh manusia yang lebih kuat.

Tiram dalam perubatan

Oleh kerana sifat berguna dan komposisi kimia yang kaya, yang merangkumi pelbagai unsur, kerang telah digunakan dalam perubatan. Sebagai contoh, syarikat farmaseutikal Jepun menghasilkan ekstrak pekat tiram. Suplemen aktif secara biologi, mengikut arahan pengilang, membantu memperbaiki kulit dan rambut, mempunyai kesan positif pada potensi, menghilangkan toksin, meningkatkan fungsi perlindungan badan.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Pencinta memakan tiram dalam bentuk mentah, adalah penting untuk memahami bahawa semua produk yang tidak diproses secara termal mengandungi sejumlah besar mikrob yang boleh memberi kesan negatif. Tiram mesti hidup, produk yang mati kehilangan sifat bergunanya.

Anda harus mengehadkan penggunaan kerang:

• jika terdedah kepada tindak balas alahan;
• Hiperfungsi kelenjar tiroid kerana kandungan iodin yang tinggi;
• Intoleransi protein.

Kerang yang ditanam dalam air yang terlalu panas boleh mengandungi bakteria berbahaya yang menyumbang kepada perkembangan kesan buruk pada organ pencernaan.

Cangkerang hendaklah dibuka dengan berhati-hati; zarah kasar yang ditangkap dalam daging makanan laut boleh menyebabkan kerosakan pada perut dan esofagus.

Penggunaan tiram yang tidak dirawat adalah kontraindikasi semasa kehamilan dan penyusuan.

Cara memilih dan memelihara tiram

Apabila membeli tiram di kedai, anda harus mengikuti garis panduan am yang sama seperti di restoran:

1. Kedai harus menyediakan maklumat tentang lokasi kerang dan keadaan di mana ia diternak, jika pelanggan mahu.
2. Kepak cangkerang hendaklah ditutup rapat dan cangkerang hendaklah lembap.
3. Berat cengkerang harus dirasai.
4. Ia tidak disyorkan untuk membeli tiram terbuka.
5. Apabila anda membuka cangkerang anda akan mendengar bunyi klik yang khas.
6. Tiram hidup mempunyai bau yang menyenangkan dan warna yang jelas.
7. Adalah dipercayai bahawa makanan laut bersaiz kecil mempunyai kebolehan gustatory terbaik.

Adalah disyorkan untuk makan kerang segar, iaitu, sejurus selepas pembelian. Jika ia dirancang untuk menangguhkan makan, adalah penting untuk mengetahui keanehan penyimpanan makanan laut.

Walaupun tiram hidup di dalam air yang hangat, di udara terbuka ia disimpan pada suhu yang lebih rendah, jadi makanan laut harus diletakkan di dalam peti sejuk dan meletakkan ais biasa di bawahnya. Sekiranya tiada ais dalam rumah, anda boleh menggunakan apa-apa makanan sejuk beku, beg sayur atau sekeping daging boleh digunakan. Dengan cara ini anda boleh menyimpan kerang selama tidak lebih daripada 6 jam. Dengan penggantian ais atau pek beku tepat pada masanya, makanan laut boleh mengekalkan kesegaran dan rasanya selama seminggu. Jangan lupa bahawa kaedah penyimpanan ini sesuai untuk cengkerang tertutup.

Ia tidak disyorkan untuk menyimpan tiram dalam bekas tertutup: tanpa akses ke udara segar kerang akan mati.

Tiram yang telah dibersihkan hendaklah disimpan bersama cecairnya dalam bekas bersih di atas kusyen ais selama tidak lebih daripada tiga hari. Jangan makan kerang yang badannya telah memperoleh warna putih.

Tiram yang telah dimasak tidak boleh disimpan lama. Kerang yang dimasak dituangkan minyak sayuran dan simpan dalam gelas atau hidangan seramik selama tidak lebih daripada 7 hari. Hidangan dengan tambahan tiram ini disimpan tidak lebih daripada 5 jam.

Bolehkah saya membekukan?

Jika perlu, anda boleh memanjangkan jangka hayat makanan laut dengan membekukan, tetapi kaedah menyimpan tiram ini kehilangan kualiti rasanya. Adalah disyorkan untuk membersihkan cengkerang dari cengkerang dan menyimpannya di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada satu bulan. Selepas penyahbekuan, warna tiram harus kekal jelas.

Bagaimana untuk membuka tiram di rumah

Bukan semua orang mampu makan tiram di restoran mahal. Kini anda boleh menemui makanan istimewa di luar negara ini di rak hampir mana-mana pasar raya besar. Kaya dengan nutrien, produk itu sentiasa menarik untuk pengguna, tetapi ramai pembeli melalui jabatan dengan makanan istimewa kerana banyak soalan yang berkaitan, terutamanya, dengan proses membuka cangkang moluska. Permudahkan tugas yang kelihatan sukar dengan membeli pisau khas, yang boleh didapati di jabatan jiran, tetapi jika barang yang diperlukan tidak dapat dijumpai, untuk menangguhkan kenalan dengan makanan istimewa yang berguna baru dalam apa jua keadaan tidak berbaloi. Walau apa pun, tidak perlu menghentikan pilihan anda pada tiram terbuka. Lemon yang terkenal dan pisau dapur biasa boleh membantu dalam perkara ini.

Sebagai permulaan, anda harus membilas cengkerang dengan air mengalir dan membersihkan permukaannya dengan teliti dari pasir dengan span keras atau berus dapur, jika tidak butiran pasir boleh masuk ke dalam apabila membuka flap.

Sinki yang dipilih dengan betul mengandungi kerang hidup yang mampu bertindak balas terhadap pengaruh luar. Kesan sedemikian boleh dicapai dengan menggunakan jus lemon. Anda perlu memotong limau kepada separuh dan berhati-hati memerah jus ke tempat di mana cangkerang dilampirkan. Persekitaran berasid yang agresif menyumbang kepada pengecutan tiram dan akan membawa kepada pembukaan cangkerang.

Sekiranya lemon tidak terdapat di rumah, pisau biasa boleh digunakan. Adalah disyorkan untuk membungkus pemegang pisau dengan tuala atau menggunakan sarung tangan kain – ini perlu untuk mengurangkan tergelincir. Adalah penting untuk memerah produk dengan kuat di tapak tangan anda supaya tidak menumpahkan jus. Pisau harus berhati-hati memotong otot moluska, berkat kepak cangkerang dimampatkan dengan ketat. Manipulasi harus dilakukan lebih dekat dengan sayap rata, yang kemudiannya dikeluarkan dan seluruh bahagian daging dipisahkan. Sebelum memakan makanan istimewa adalah penting untuk memastikan tiada kepingan cangkerang, ia selalunya mempunyai tepi yang tajam dan boleh menyebabkan kerosakan mekanikal pada esofagus dan dinding perut.

Jika anda sering ingin memanjakan diri dengan makanan laut yang lazat, anda perlu membeli pisau khas. Ia mempunyai bilah kuat melengkung bersaiz kecil dan merupakan alternatif paling selamat kepada pembantu dapur biasa. Pisau khas untuk membuka cangkerang tiram akan membolehkan untuk mengelakkan luka dan luka.

Cara makan tiram dengan betul

Adalah menjadi kebiasaan untuk menghidangkan tiram ke meja di atas kusyen ais, kaedah ini akan mengekalkan kesegaran produk dan rasa yang indah. Dalam bentuk ini, hidangan tidak boleh bertahan lebih daripada 30 minit. Pastikan anda membawa hirisan lemon. Sesetengah tempat menghidangkan kepingan roti dan sos masam manis untuk hidangan, yang menekankan rasa luar biasa makanan laut.

Mereka mengambil cangkerang di tangan mereka, menjatuhkan beberapa titis lemon untuk menguji kualiti tiram (anda tidak boleh mengabaikan prosedur ini), kemudian mereka mengambil daging dengan garpu khas dan memasukkannya ke dalam mulut mereka sambil meminum cecair yang ditinggalkan di dalam cangkerang. Tak perlu tambah garam, sebab tiram dah ada rempah ni. Gourmands tulen menghisap tiram terus keluar dari cangkerang bersama-sama dengan jus. Anda tidak perlu mengunyah makanan laut. Minuman yang dihidangkan ke meja ialah champagne berkilauan atau wain kering putih.

Berapa banyak yang boleh saya makan setiap hari?

Soalan ini sangat individu. Sesetengah orang hanya memerlukan satu tiram, manakala yang lain sanggup makan sedozen pada satu masa.

Biasanya dalam pertubuhan kebudayaan, wanita ditawarkan sebahagian daripada 8 keping, lelaki – sehingga 12.

Makanan laut protein menggalakkan rasa kenyang yang cepat, jadi anda tidak boleh membebankan badan dengan hidangan tambahan dengan kandungan kalori yang tinggi. Adalah lebih baik untuk memilih hidangan ringan, seperti salad sayuran.

Adakah boleh makan semasa Puasa?

Puasa adalah tempoh penyucian fizikal dan rohani. Anda tidak boleh mengelirukan selang ini dengan diet yang ketat.

Wakil-wakil pendeta percaya bahawa semasa Prapaskah seseorang harus makan makanan mudah yang menjadi kebiasaan dalam kehidupan seharian. Sekiranya tiram sentiasa berada dalam menu, tidak perlu mengecualikan mereka daripada diet, tetapi jika produk itu adalah makanan istimewa yang jarang berlaku, maka lebih baik untuk sementara enggan memakannya. Sekiranya terdapat keperluan mendesak untuk makan hidangan kegemaran anda, maka anda tidak perlu tergesa-gesa untuk menolak. Adalah penting untuk mematuhi sukatan, dan makan tiram tidak akan memberi kesan kepada penyucian rohani dan pertaubatan.

Bolehkah anda makan tiram sungai?

Selalunya semasa bercuti di sungai anda boleh menemui cengkerang yang dipanggil tiram sungai. Frasa “tiram sungai” mengingatkan makanan istimewa di luar negara dan dikaitkan dengan produk yang sesuai untuk makanan.

Perbezaan utama antara tiram sungai dan makanan laut ialah yang pertama tidak boleh dimakan mentah. Sebab larangan ini terletak pada tujuan moluska sungai. Mereka melalui banyak air sungai, bertindak sebagai sejenis penapis semula jadi, yang diperlukan untuk pembersihan air. Mendapan garam logam berat, mikroorganisma berbahaya dan bakteria terperangkap dalam badan kerang sungai. Penggunaan produk sedemikian tanpa rawatan haba boleh menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki kepada tubuh manusia dalam bentuk keracunan dan jangkitan parasit.

Jika masih ada keinginan untuk mencuba tiram sungai secukup rasa, perlulah menyediakannya dengan betul. Cadangan termasuk perkara berikut:

1. Hanya cangkerang yang tertutup rapat sesuai untuk memasak.
2. Sebelum memasak, produk sungai dicuci dengan teliti dan dibersihkan dengan span keras.
3. Untuk membuka cangkerang, cukup untuk memegangnya berhampiran api selama beberapa minit.

Para pecinta tiram sungai menasihatkan untuk menggorengnya dalam sos krim-bawang putih dengan garam dan rempah atau rebus dengan kentang dan bawang.

Tiram sungai mempunyai rasa yang lebih ringkas dan manfaat kesihatan yang sederhana berbanding makanan laut.

Fakta menarik tentang tiram

1. Terdapat kira-kira 50 spesies kerang yang berbeza, saiz cangkerang sebahagian daripadanya boleh mencapai 40 cm.
2. Tiram tidak memerlukan pasangan untuk membiak. Kerang betina boleh bertelur 0.5 bilion telur dalam setahun.
3. Disebabkan kemerosotan beberapa spesies kerang, pengeluaran mereka adalah bermusim.
4. Manusia telah belajar menanam tiram dalam persekitaran buatan.
5. Kerang hidup dengan baik di perairan suam, tetapi di darat mereka perlu disimpan pada suhu rendah untuk hidup.
6. Dalam air tawar, kerang mati.
7. Sesetengah spesies mempunyai keupayaan untuk menanam mutiara, yang pada zaman dahulu dianggap sebagai khazanah sebenar. Sekarang ia telah kehilangan nilainya kerana fakta bahawa manusia telah belajar cara mengembangkannya secara buatan.
8. Ia disebabkan oleh ciptaan tiram seperti gerabak peti sejuk. Pada zaman tsarist Rusia ia digunakan untuk menyampaikan makanan istimewa ke meja maharaja.
9. Pengambilan makanan istimewa yang kerap membantu mengekalkan jumlah protein yang diperlukan dalam badan, meningkatkan mood, dan melawan insomnia dan kemurungan dengan sangat baik.
10. Tiram mengenyangkan badannya dengan oksigen dengan membiarkan air mengalir melaluinya.
11. Jika perlu, kerang boleh menukar jantinanya secara spontan.
12. Makanan laut mengandungi sejumlah besar komponen berguna dan mempunyai sifat yang luar biasa.
13. Produk dimakan hidup-hidup, kerang tidak perlu dikunyah. Spesimen hidup mempunyai cangkang lembap. Cengkerang terbuka adalah tanda produk tidak sesuai. Bergantung pada keutamaan peribadi, makanan laut diperap, direbus, digunakan dalam banyak hidangan.
14. Tiram melekat pada tempat tertentu dan menghabiskan sisa hidup mereka tanpa bergerak. Sehingga saat lampiran, mereka boleh bergerak dengan bantuan proses khas, yang atrofi dengan masa.
15. Tiada dua cengkerang tiram yang betul-betul serupa; mereka mempunyai pelbagai warna, bentuk dan juga corak.
16. Pada zaman dahulu, tiram dianggap sebagai makanan orang miskin, hanya selepas pengurangan populasi tiram produk itu menjadi makanan istimewa yang berharga dan mahal.
17. Seorang watak dalam satu novel makan dua dozen tiram untuk sarapan pagi untuk mengekalkan libidonya.
18. Chekhov menulis dalam salah satu cerpennya tentang keupayaan lucu fiksyen tiram untuk mencicit ketakutan sebelum dihantar ke mulutnya.