Apakah faedah kesihatan beras merah?

Beras merah, kebaikan dan kemudaratan produk ini adalah kerana komposisi dan kesannya kepada tubuh manusia. Beras tidak mengandungi gluten (gluten), tidak seperti gandum, rai dan barli. Oleh itu, ia adalah produk hypoallergenic dan boleh membentuk asas diet bijirin untuk orang yang mempunyai penyakit seliak (kekurangan enzim yang memecahkan gluten).

Ia juga merupakan produk semulajadi dan sumber karbohidrat yang sihat, protein sayuran, serat, vitamin dan mineral. Ciri tersendiri beras merah ialah tidak seperti nasi putih, bijirin ini mengekalkan komposisi bergunanya secara maksimum, yang penting untuk kesihatan dan normalisasi berat badan.

Apa itu nasi merah

Terdapat 2 jenis beras dengan warna kemerahan yang luar biasa:

1. Beras merah (tidak digilap). Produk yang jarang diproses, ia mengekalkan kualiti semula jadinya dan oleh itu kelihatan merah-coklat dengan warna kulit dedaknya. Ia mengandungi antosianin, yang memberikan bijirin warna itu. Dikupas sepenuhnya, beras merah menjadi kosong, putih.
2. Beras yang ditapai merah ialah beras putih yang telah ditapai dengan bantuan kulat yis Mikroorganisma ini menghasilkan pigmen merah, yang memberikan warna produknya. Beras sedemikian dianggap sebagai ubat dalam perubatan Cina: ia mengurangkan gejala aterosklerosis, menurunkan tahap kolesterol berbahaya, mempunyai kesan anti-tumor. Di Rusia beras yis merah digunakan sebagai pewarna makanan.

Jenis pertama beras (beras merah yang tidak digilap) boleh dibeli di rak kedai Rusia, serta dibeli di pasaran. Produk ini luar biasa, tetapi ia patut diberi perhatian kepada mereka yang memerhatikan angka dan kesihatan mereka.

Jenis beras merah yang tidak digilap

Terdapat jenis beras merah berikut:

1. Beras merah Bhutan adalah varieti yang digunakan secara meluas di negara-negara Asia Tenggara. Apabila dimasak ia mempunyai warna merah jambu. Saiz bijian adalah sederhana.
2. Beras Thai (Kargo) – pelbagai dengan bijirin panjang warna merah tua.
3. Nasi Camargue. Ditanam di lembah sungai dengan nama yang sama, yang mengalir di selatan Perancis, walaupun tanah airnya adalah Thailand. Pelbagai dengan bijirin pendek dan rasa pedas yang ketara.
4. Samba. Tumbuh di India. Varieti bijirin sederhana.
5. Nasi Devzira Uzbek dari Lembah Ferghana. Dicirikan oleh memasak cepat. Ia mempunyai rasa yang menyenangkan. Produk yang agak mahal ini sering dipalsukan, jadi berhati-hati harus dilakukan semasa membeli.
6. Ruby. Disebarkan secara meluas di India, ia digunakan dalam upacara keagamaan. Ia mempunyai warna delima yang kaya, yang juga mentakrifkan namanya.

Kebanyakan jenis beras merah ditanam di negara Asia. Di Rusia, pada awal abad ke-21, mereka mula menanam beras Ruby, yang membangkitkan minat pembeli dengan warna yang luar biasa. Ia boleh didapati di rak kedai rangkaian “Magnit” dan “Auchan”.

Khasiat Beras Merah

Padi jenis ini mengekalkan kulit dedak, yang juga digunakan untuk menghasilkan dedak padi. Kandungan serat yang tinggi pada dedak (kira-kira 80%) menjadikan beras merah yang tidak dipotong lebih sihat daripada beras biasa.

• Serat kasar serat tidak larut tidak dicerna dalam usus kecil, manakala serat larut bertambah dalam jumlah untuk menyediakan hidangan yang lebih kenyang dan tahan lama;
• merangsang pergerakan makanan, yang merupakan pencegahan dan rawatan sembelit;
• Profilaksis dysbacteriosis.

Kepentingan besar diberikan kepada serat dalam diet untuk penurunan berat badan. Ini adalah komponen yang diperlukan dalam diet diet, yang membantu melawan berat badan berlebihan dengan mengurangkan rasa lapar dan memperbaiki saluran gastrousus.

Sebagai tambahan kepada beras merah, “beras liar” dengan bijirin hitam memanjang dianggap berguna. Kulit dedak sebahagiannya diawet dalam beras perang (perang), jadi ia popular di kalangan pengamal pemakanan sihat, digunakan dalam diet untuk menurunkan berat badan.

Beras konvensional (putih) adalah produk yang dibersihkan daripada kulit dedak bijirin. Pengilang mengeluarkannya untuk meningkatkan jangka hayat beras, kerana lemak yang terkandung dalam dedak cepat menjadi tengik dan produk rosak. Ini lebih benar tentang bijirin giling dalam bentuk tepung.

Beberapa sebab memilih nasi putih:

1. Kebiasaan, mengikut tradisi dan citarasa makanan yang telah ditetapkan. Keengganan untuk mencuba produk baru.
2. Beras yang digilap kelihatan lebih menarik kepada pelanggan, yang hanya memberi perhatian kepada penampilan produk, tidak memikirkan komposisi dan kesannya pada badan.
3. Nasi yang digilap masak lebih cepat daripada nasi merah, yang boleh menjadi faktor penentu untuk memilih produk yang kurang berguna, tetapi lebih mudah jika tidak ada masa yang cukup untuk menyediakan hidangan.
4. harga. Sebagai peraturan, jenis beras putih yang murah lebih murah daripada beras merah.

Perlu diingat bahawa pemakanan yang betul adalah pelaburan dalam kesihatan. Manakala diet yang tidak bertimbang rasa dan penjimatan makanan yang tidak bijak boleh menyebabkan penyakit serius (aterosklerosis, diabetes, obesiti).

Komposisi kimia dan kandungan kalori produk

Struktur dan komposisi bijirin padi:

1. Cangkang keras luarnya bersisik (sekam). Mudah terkelupas. Mengingatkan jerami. Digunakan sebagai makanan ternakan. Kadang-kadang sekam dikelirukan dengan dedak.
2. Cangkang pelindung (dedak). Ia mengandungi serat, vitamin, mineral dan antioksidan – pengawet semulajadi dan bahan yang melindungi sel daripada kesan buruk radikal bebas.
3. Kuman bijirin – mengandungi asid amino dan vitamin.
4. Bahagian dalam bijirin (endosperma) – penyimpanan kanji, membentuk 70-80% daripada jumlah berat bijirin beras. Ini adalah produk yang dikisar dan digilap dipanggil “beras” yang paling kerap anda lihat di kedai – runtuh sepenuhnya (luntur), dilucutkan semua cengkerang dan kuman.

Beras merah dikupas hanya dari sekam (beras sekam), jadi ia berbeza daripada beras putih bukan sahaja dengan kehadiran serat yang berguna, tetapi juga kandungan asid lemak dan protein yang lebih tinggi. Di samping itu, beras yang dikisar dan digilap hampir tidak mengandungi vitamin dan mineral.

Jika beras yang tidak dikupas menjadi asas diet, terdapat risiko tinggi untuk mendapat avitaminosis B1 (penyakit Berry-Berry) – kekurangan tiamin. Penyakit ini ditunjukkan oleh lesi sistem saraf dan gangguan mental.

Komposisi pemakanan beras merah:

• karbohidrat (kanji) – 68 %;
• protein – 7.5-12%;
• lemak – 2,5-3,0 %;
• serat makanan (serat) – 7-10 %;
• Mineral – 5-6 %.

Nilai kalori jenis beras merah “Rubin” ialah 340 kcal. Indeks Glisemik (GI) produk adalah rendah – 55, jadi dalam kuantiti yang munasabah boleh digunakan dalam pesakit kencing manis.

Komposisi vitamin kulit dedak terutamanya diwakili oleh vitamin B, bijirin beras juga mengandungi vit. A dan K. Daripada mineral mendominasi kalium dan fosforus, banyak magnesium, terdapat kalsium, besi dan zink.

Sifat Beras Ruby

Tanah asal varieti padi ini ialah India. Di Rusia, ia ditanam di rantau Krasnodar. Nasi Krasnodar agak berbeza dengan nasi Asia, termasuk beras Uzbek. Ruby lemah menyerap air, tidak begitu banyak peningkatan dalam jumlah apabila dimasak. Ia tidak boleh dipanggil wangi dan sangat lazat.

Walau bagaimanapun, ia mengandungi bahan berguna yang wujud dalam beras merah, jadi ia boleh berjaya digunakan dalam diet. Ia juga merupakan produk yang baik untuk pemakanan yang betul, di mana kehadiran serat dalam bijirin dianggap sebagai kriteria untuk kegunaan produk.

Faedah

Kandungan serat menjadikan nasi Ruby sebagai pilihan hidangan sampingan yang baik untuk diet diet yang bertujuan untuk menurunkan berat badan. Seperti soba, produk ini, dengan penggunaan biasa, akan membantu menghilangkan pound tambahan. Komposisi vitamin dan mineral yang kaya membolehkan anda mengenyangkan badan dengan bahan yang diperlukan untuk kesihatan.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Kemungkinan bahaya daripada penggunaan beras merah boleh berlaku dengan intoleransi individu terhadap produk. Sekiranya penyakit radang dalam usus menjadi lebih teruk, adalah dinasihatkan untuk mengurangkan penggunaan makanan yang mengandungi serat kasar, termasuk beras Ruby, yang kekal agak sukar selepas dimasak. Walaupun tidak ada kontraindikasi yang jelas terhadap kandungan serat yang tinggi yang anda perlukan untuk membiasakan diri secara beransur-ansur, terutamanya jika diet sebelum ini terdiri daripada hampir tiada serat.

Ia juga harus diingat bahawa beras adalah penjerap yang kuat, mampu bukan sahaja mengeluarkan toksin dari usus, tetapi juga untuk mengurangkan penyerapan ubat-ubatan, yang mungkin menjadi sebab untuk berhenti menggunakan makanan ini untuk tempoh rawatan.

Cadangan memasak

Pengilang menasihatkan untuk memasak Ruby selama 30 minit, tetapi dalam praktiknya ternyata masa ini tidak mencukupi.

Nasi jenis ini tidak begitu sesuai untuk pilaf. Ia tidak berbeza dalam mana-mana rasa yang ketara. Dalam bentuk rebus, ia menyerupai soba atau barli.

Bagaimana untuk memilih nasi yang baik

Beras merah berkualiti tidak boleh menjadi putih apabila direndam dan direbus. Ia boleh mengotorkan air, menukar warna, tetapi ia mesti mengekalkan warna kemerahan.

Nasi merah Uzbekistan palsu dari varieti Devzira kadangkala ditabur dengan campuran tepung dan bata merah yang dilumatkan. Nasi sebegini akan mengotorkan tangan anda dengan teruk, apatah lagi tidak baik untuk kesihatan anda. Sebab itu membeli beras merah di pasar agak berisiko. Membeli produk di kedai juga tidak memberikan jaminan kualiti 100%.

Ciri-ciri penggunaan beras merah

Bijirin ini telah lama ditanam dan digunakan secara meluas baik dalam masakan mahupun untuk tujuan perubatan dengan manfaat kesihatan. Beras merah juga mendapati aplikasinya dalam kosmetologi.

Memasak

Beras merah varieti Asia mempunyai rasa yang tersendiri dan kandungan kalori yang agak rendah. Pada masa yang sama ia mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Warna yang kaya membolehkan anda membuat hidangan bukan sahaja lazat dan sihat, tetapi juga luar biasa dan cantik.

Untuk memastikan biji padi tetap utuh, ia perlu dimasukkan ke dalam air panas dan masin. Daripada lemak, disyorkan untuk menggunakan minyak sayuran yang tidak ditapis. Bawang putih kehilangan kebanyakan sifat berguna apabila dimasak, jadi lebih baik menambahnya segar.

Nasi merah ala Mexico

Untuk menyediakan hidangan ini, bahan-bahan dengan rasa pedas digunakan:

• bawang putih – beberapa ulas;
• Bawang – 1 kepala;
• Lada cili, lada hitam tanah, garam – secukup rasa.

Basuh beras, rebus hingga empuk, boleh guna air rebusan daging. Tumis bawang besar, gaul dengan nasi. Pada akhir, masukkan kacang merah dalam tin dan bawang putih segar. Anda boleh berkhidmat dengan sayur-sayuran dan herba segar.

Nasi merah dalam sirap nanas dalam multicooker

Nasi mudah dimasak dalam multicooker, kerana sudah ada program terbina dalam dan anda hanya perlu menuangkan jumlah air yang betul (kira-kira 1 bahagian beras kepada 2 bahagian air).

• nasi merah;
• bawang;
• rempah, garam;
• hirisan nenas.

Anda boleh menambah ayam atau daging lain. Bawang dan daging dimasak dalam mod “Membakar”, kemudian masukkan beras dan nanas yang telah dibasuh, tuangkan air panas dan hidupkan mod “Pilaf”. Pada ketika ini, memasak boleh dianggap sebagai selesai.

Nasi merah dengan asparagus dan kacang hijau tumbuk

Asparagus sering dijumpai dalam resipi untuk pemakanan sihat. Sayuran yang berguna ini boleh digunakan dengan selamat dalam diet untuk penurunan berat badan.

1. Rebus nasi.
2. Campurkan kacang hijau tumbuk dengan asparagus segar. Masak dengan api perlahan, kacau sekali-sekala. Elakkan menggoreng atau memasak untuk masa yang lama.
3. Masukkan beras dan rempah ke dalam sayur-sayuran, kacau, panaskan semula jika perlu, dan biarkan berdiri.

Nasi merah juga sesuai dengan lentil dan sayur-sayuran lain – ini adalah salah satu cara terbaik untuk makan produk ini.

Resipi rakyat berasaskan nasi merah

Nasi yang tidak dimasak merujuk kepada makanan yang, berkat komposisi vitamin dan mineral yang kaya, mempunyai sifat yang meningkatkan kesihatan dan terapeutik. Ini adalah kes di mana makanan, apabila digunakan dengan bijak, menjadi ubat.

Ubat kolon

Anthocyanin beras merah membantu mengurangkan keradangan dalam usus besar yang disebabkan oleh diet yang tidak sihat. Diet nasi akan meningkatkan kesihatan usus. Berhati-hati dinasihatkan untuk keradangan akut dan tidak menambah rempah panas yang merengsa ke nasi yang dimasak.

Bermakna untuk membersihkan badan daripada pembentukan patogen

Oleh kerana sifat penjerapannya, beras merah menghilangkan toksin dari usus, yang terbentuk akibat daripada patogen. Mereka meracuni tubuh manusia dan mencetuskan perkembangan penyakit. Membersihkan usus dengan diet beras bukan sahaja akan membantu mengurangkan keracunan keseluruhan, tetapi juga meningkatkan mood anda.

Kvass beras untuk osteochondrosis, arthritis, rematik

Oleh kerana kandungan mineralnya yang tinggi, serta kerana sifat pembersihannya, beras membantu mengurangkan kesakitan dan keradangan pada penyakit sendi dan lesi tisu penghubung.

Untuk membersihkan sendi gunakan kvass beras. Untuk penyediaannya (untuk balang 3 liter) akan memerlukan segelintir kismis gelap dan kira-kira jumlah beras dan gula yang dibasuh (beberapa sudu setiap satu).

Campuran hendaklah diisi dengan air suam dan biarkan selama dua hari, kacau sekali-sekala. Balang hendaklah ditutup dengan kain kasa.

Selebihnya di bahagian bawah tidak mencurahkan. Untuk kali kedua anda perlu menambah hanya gula dan air. Anda boleh menggunakan bahagian nasi yang sama beberapa kali. Semakin lama kvass berdiri dan semakin banyak gula dan kismis yang terkandung di dalamnya, semakin masamnya. Oat yang tidak ditapis boleh digunakan sebagai bahan tambahan. Kvass oat tulen dibuat dengan cara yang sama.

Air Rebusan Nasi Merah

Air rebusan beras mempunyai sifat menyelubungi dan menguatkan. Kelebihan merebus ialah ia mempunyai kesan terapeutik, sementara tidak mengandungi serat kasar, yang boleh merengsakan dinding usus yang meradang. Ia digunakan untuk keracunan dan keradangan dalam usus. Berkesan dalam cirit-birit.

Dalam kosmetologi rumah.

Beras bagus untuk melembutkan kulit, mengurangkan keradangan. Produk rebus harus dikisar, dibawa ke keadaan lembek, sebagai contoh, menggunakan pengisar. Bahan-bahan lain ditambah bergantung pada jenis dan keadaan kulit. Sekiranya madu digunakan dalam resipi, perlu mengambil kira kemungkinan alergenik produk ini. Paling tidak alergenik dianggap sebagai madu akasia, di samping itu, ia adalah cecair, jadi mudah untuk menambahnya ke topeng.

Mask untuk kulit berminyak

Dengan kulit bermasalah yang terdedah kepada keradangan, adalah lebih baik untuk merebus nasi dengan segera bersama-sama dengan herba anti-radang ubat yang dicincang (dengan chamomile, succession, calendula, plantain dan lain-lain).

Campuran yang dihasilkan dikisar. Anda juga boleh menambah cuka sari apel asli, jus aloe, mumia, krim masam, madu, sedikit garam laut. Sapukan pada kulit yang bersih. Biarkan selama kira-kira 20 minit.

Topeng untuk kulit kering

Kulit jenis ini memerlukan penghidratan dan pemakanan. Oleh itu, dalam bubur nasi yang disediakan anda perlu menambah minyak kosmetik. Pilihan terbaik ialah minyak Jojoba dan Avocado, juga minyak Peach dan Apricot yang sesuai. Minyak buckthorn laut baik untuk melegakan kerengsaan kulit. Anda juga boleh menambah susu, krim, madu dan alpukat ke topeng. Selepas prosedur, pelincir kulit dengan krim khas yang sesuai untuk jenis kulit ini.

Perlu diingat tentang produk seperti beras merah, untuk mempertimbangkan manfaat kesihatan dan kontraindikasi. Ia amat bernilai untuk memberi perhatian kepada beras yang tidak digilap, jika diet anda kurang sayur-sayuran segar dan sayur-sayuran, iaitu mengandungi sedikit serat dan vitamin. Apabila nasi jenis ini digantikan dengan nasi putih biasa, keberkesanan diet kesihatan, termasuk yang bertujuan untuk menghilangkan berat badan berlebihan, meningkat dengan ketara.