Apakah faedah kerang untuk wanita dan lelaki? Resipi untuk memasak

Cengkerang yang boleh dimakan membentuk keseluruhan penempatan di kawasan besar di laut dan teluk, ia juga dipanggil tebing kerang. Dan semua kerana betina sangat fecund: semasa tempoh pemijahan dalam satu individu muncul dari 5 hingga 20 juta telur. Dalam masa sehari, larva muncul daripada mereka. Makanan kerang adalah plankton kecil. Musim kerang ini agak panjang – dari awal Jun hingga Februari, tetapi musim gugur sangat berharga, dan Disember dianggap paling lazat.

Mereka boleh ditemui di perairan panas dan tropika yang sederhana, bukan sahaja dalam masin tetapi juga di perairan tawar. Mereka bertolak ansur dengan perubahan dalam tahap kemasinan dan rejim suhu dengan agak mudah. Mereka ditangkap di Lautan Dunia, Laut Hitam dan Timur Jauh, tetapi lebih kerap mereka dibiakkan secara buatan di banyak negara.

Cengkerang mereka mempunyai bentuk bujur baji dengan permukaan licin. Panjang purata mereka ialah 20 cm. Cangkang biasanya hanya gelap, boleh berbeza dalam pelbagai warna hitam, coklat gelap, kelabu gelap. Warna kerang adalah coklat keemasan atau kuning dengan warna kehijauan, kadang kala ungu. Permukaan dalam adalah mutiara, dagingnya padat dan tebal. Konsistensi yang lembik menunjukkan bahawa produk itu sudah lama.

Spesies kerang berbeza dalam banyak cara: dalam saiz, warna, jangka hayat. Sebagai contoh, kupang Laut Hitam hidup dalam masa yang sangat singkat – sehingga 6 tahun, yang utara – 11 tahun secara purata, dan yang Pasifik – hati yang panjang, hidup sehingga 30 tahun.

Apa itu kerang

Sebenarnya, kerang adalah moluska, yang merupakan cangkang bivalve, yang, ternyata, tubuh manusia berasimilasi dengan manfaat. Gourmets, sebaliknya, lebih suka memakannya sebagai hidangan yang lazat dan gourmet.

Jenis

Varieti yang paling popular ialah:

• busho;
• “kiwi” – tergolong dalam spesies makanan istimewa, dibezakan oleh fakta bahawa mereka lebih besar daripada biasa.

Dipersembahkan kepada pengguna massa dalam beberapa bentuk. Pertama sekali, ia adalah daging itu sendiri. Ia sudah dibersihkan dari cangkerang dan sedia untuk dimakan. Terdapat kerang dalam separuh cengkerang, dan juga dalam cengkerang keseluruhan, yang dikukus dan kemudian dibungkus dengan vakum.

Jadi, terdapat tiga jenis kupang:

1. Grey’s, yang tinggal di Laut Jepun.
2. Kupang Laut Hitam – ditangkap di Laut Hitam.
3. Kupang yang boleh dimakan, yang ditemui di luar pantai Eropah Lautan Atlantik.

Apa yang lebih sihat: kerang atau udang

Sikap terhadap kerang dan udang di negara yang berbeza adalah samar-samar: mereka boleh menjadi makanan istimewa atau hidangan biasa setiap hari. Ia berlaku bahawa kerang dipanggil tiram, tetapi ia adalah makanan laut yang berbeza.

Walaupun kerang adalah moluska yang tersembunyi dalam cengkerang bivalve, udang adalah krustasea arthropod. Daging mereka juga kaya dengan protein, tetapi mereka juga mempunyai kolesterol “baik”. Kedua-duanya mempunyai kandungan nutrien dan vitamin yang tinggi, jadi setiap orang memilih satu atau makanan laut lain mengikut budi bicaranya.

Komposisi dan kalori

Makanan laut ini tidak memerlukan sebarang jenis nutrien. Apa yang penting bagi mereka ialah persekitaran yang bersih di mana mereka matang. Kerang, sebagai penapis yang sensitif dan aktif, melalui air laut sendiri, membersihkannya daripada bahan cemar, tetapi ia juga mampu mengekalkan dan mengumpul dalam diri mereka bahan toksik yang kemudiannya boleh membawa bahaya kepada gourmet. Kesihatan kerang tidak terjejas oleh bahan berbahaya ini.

Produk ini berguna, di atas semua, kerana ia melebihi jumlah protein dalam diet daging putih dan ikan. Perkara utama ialah kerang harus ditanam dengan betul, serta mengawal kualiti produk siap. Komposisi kimia kerang:

• Omega-3 – asid lemak ini mengaktifkan pertahanan, membantu aktiviti otak;
• vitamin A, B, C, E, PP, D;
• fosfolipid – membantu fungsi hati;
• Magnesium – menurunkan tekanan darah:
• fosforus – terlibat dalam hampir semua proses metabolik;
• Kalsium – mengeluarkan logam berat dari badan;
• Kalium – membantu menjalankan impuls saraf;
• Natrium – terlibat dalam metabolisme air;
• Zink – adalah sebahagian daripada banyak enzim;
• Iodin – memulihkan fungsi tiroid.

Komposisi kimia kerang mengandungi banyak asid amino dan asid lemak yang berguna.

Nilai kalori produk ialah 50 kcal setiap 100 gram kerang rebus.

Apakah faedah kerang?

Untuk para wanita

Kerang boleh mengekalkan kesihatan sistem urogenital wanita, memperbaiki keadaan semasa menopaus.

Untuk lelaki

Satu sifat penting produk laut ini adalah untuk meningkatkan potensi. Kandungan zink yang tinggi mempunyai kesan yang sama terhadap fungsi seksual.

Apabila mengandung

Pendapat doktor mengenai penggunaan makanan laut dalam tempoh ini adalah berbeza. Ada yang secara mutlak menentang, yang lain percaya bahawa mereka harus hadir dalam menu. Jika anda masih mahukan kerang, anda harus memastikan bahawa ia segar dengan tanda mudah: semasa memasak mereka semua harus dibuka. Spesimen yang meragukan harus diketepikan. Anda tidak boleh makan mentah atau direbus untuk masa yang singkat, kerana ia mungkin mengandungi mikroorganisma yang boleh membahayakan janin atau menyebabkan keracunan.

Kebaikan kerang semasa hamil ialah kandungan proteinnya membolehkan tisu, sel dan otot janin yang sedang membesar untuk membentuk lebih baik. Kehadiran zat besi membantu meningkatkan kualiti darah. Mineral dan vitamin menyokong tubuh ibu masa depan.

Ketika menyusu.

Kerang tergolong dalam kategori produk alahan, jadi penggunaannya boleh menjejaskan bayi. Jika produk ikan diperlukan dalam tempoh ini, doktor mengesyorkan menggantikan kerang dengan salmon atau pudina. Pengambilan kerang oleh ibu yang menyusu boleh menjejaskan anak kecil dalam bentuk gangguan gastrousus, kolik. Oleh itu, dalam enam bulan pertama selepas kelahiran bayi tidak disyorkan untuk memasukkan kerang dalam diet.

Untuk kanak-kanak

Dengan umur tiga tahun, seorang kanak-kanak boleh dimasukkan ke dalam diet dan kerang. Tetapi pertama-tama anda perlu memastikan bahawa tubuh kanak-kanak melihat makanan baru secara normal dan tidak bertindak balas terhadapnya dengan manifestasi alahan. Oleh itu, buat kali pertama ia akan mencukupi untuk memberikan hanya beberapa keping.

Faedah dan kemudaratan kerang dalam minyak

Kerang yang dibumbui dengan minyak adalah lazat dan berguna, digunakan sebagai hidangan tersendiri atau ditambah kepada pembuka selera atau salad dan juga dalam sup. Ia biasanya dijual dalam bentuk jeruk. Nilai kalori ialah 67 kcal setiap 100 gram.

Kerang dalam minyak adalah berguna seperti hanya direbus, tetapi tidak disyorkan untuk menyalahgunakannya untuk orang yang sedang berdiet, mempunyai masalah dengan saluran gastrousus kerana kandungan lemak produk ini.

Adakah mungkin untuk makan kerang semasa menurunkan berat badan?

Nilai kalori yang kecil membolehkan penggunaan kerang dalam tempoh apabila anda perlu menurunkan berat badan. Pakar pemakanan telah mengiktiraf produk ini sebagai sesuai untuk makanan diet, mereka mengalu-alukan penggunaannya bersama-sama dengan sayur-sayuran.

Kerang dalam perubatan

Untuk kencing manis.

Tambahan diet dengan kerang adalah mungkin, kerana ia mempunyai jumlah minimum gula dan sedikit karbohidrat. Tetapi pertama-tama adalah perlu untuk berunding dengan doktor.

Penting: indeks glisemik kerang adalah rendah – kira-kira 0.

Untuk pankreatitis.

Peratusan rendah kalori, tahap minimum lemak dan karbohidrat – inilah sebabnya kerang diklasifikasikan sebagai produk pemakanan. Lemak yang terkandung dalam kerang adalah politaktepu dan menyumbang kepada normalisasi metabolisme lemak. Oleh itu, orang yang menderita pankreatitis boleh memasukkan jenis kerang ini dalam diet mereka. Walau bagaimanapun, cadangan pakar pemakanan adalah sedemikian rupa sehingga mereka mencadangkan pesakit menyediakan hidangan tanpa memasukkan rempah pedas dan mematuhi kaedah khas rawatan haba. Apabila tempoh eksaserbasi berlaku, daging kerang dikecualikan daripada diet sepenuhnya. Tetapi pada permulaan kelegaan, apabila diet yang lebih longgar dibenarkan, kerang boleh memberi manfaat, kerana ia adalah sumber lemak yang mudah dicerna, yang sangat diperlukan untuk memulihkan fungsi pankreas. Mereka boleh dimakan keseluruhan jika mereka telah direbus, dibakar atau direbus, tetapi tanpa bahan tambahan pedas. Produk dalam bentuk salai, goreng atau jeruk hanya akan membawa mudarat.

Dalam kes gastrik.

Kerang boleh diterima untuk digunakan sebagai produk diet, tetapi tidak dalam tempoh pemburukan. Daging moluska terlalu elastik dan keras, jadi terdapat ancaman trauma mekanikal pada dinding mukus perut. Apabila tempoh berbahaya ini akan berlalu, anda boleh memasukkan kerang dalam diet anda dalam dos yang kecil, bermula dengan hanya beberapa keping dan meningkatkan bahagian kepada 50-100 gram. Tetapi anda boleh makan hanya kerang, disediakan dengan membakar, merebus atau mendidih, tidak termasuk bahan tambahan seperti bawang putih, jus lemon, rempah panas.

Untuk gout

Kerang tidak disyorkan kerana kandungan proteinnya yang tinggi, kerana produk ini boleh mencetuskan penyakit yang semakin teruk. Tetapi pencinta kerang boleh, dalam tempoh pengampunan, mampu membelinya dalam kuantiti yang kecil, jika ia dibakar, rebus atau hidangan rebus, hanya 1-2 kali seminggu. Penyebab penyakit ini adalah pelanggaran pengeluaran asid urik, dan makanan laut mempunyai kecenderungan untuk meningkatkannya dalam tubuh manusia.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Sesetengah orang terpaksa menolak kerang, kerana mereka alah kepada makanan laut. Juga, hidangan ini berbahaya bagi mereka yang mempunyai pembekuan darah yang lemah.

Jika produk tidak dimasak dengan betul, anda boleh mendapat keracunan, kerana, bertindak sebagai penapis air, kerang boleh mengumpul bahan berbahaya untuk manusia, terutamanya jika habitat moluska telah tercemar dengan ketara. Tetapi dalam kebanyakan kes, kerang ditanam secara buatan dalam badan air bersih. Selain itu, sebelum menghantar kerang ini sebagai komoditi, ia dicuci di bawah air mengalir.

Kerang dikontraindikasikan kepada mereka yang mempunyai intoleransi individu dan gangguan pembekuan darah. Ingat bahawa walaupun orang yang sihat sempurna, pakar tidak menasihati untuk menyalahgunakan moluska ini.

Cara memilih dan menyimpan kerang

Sebelum membeli kerang di kedai, adalah perlu untuk mendengar nasihat pakar, yang tahu bagaimana untuk tidak membuat pilihan yang salah:

1. Kepak sinki hendaklah ditutup rapat. Malah kepak yang sedikit terbuka menunjukkan produk berkualiti rendah, anda tidak boleh menggunakan kerang ini untuk memasak.
2. Di permukaan hendaklah tiada cip dan retak, idealnya rata dan licin, tanpa pelbagai plak dan noda. Sekiranya sinki kotor, fakta ini sepatutnya berfungsi sebagai penolakan untuk membeli. Hakikatnya kerang hanya boleh hidup di dalam air bersih, bermakna tidak boleh ada kotoran di atasnya. Hanya deposit paling tidak penting dalam bentuk pasir dibenarkan.
3. Jika kupang sedang tidur, ia juga mungkin membuka sedikit kepaknya. Untuk memeriksa sama ada dia masih hidup, anda boleh menentukan di mana batangnya dan cucuk atau potong. Jika ini akan menyebabkan pengecutan otot, maka moluska itu hidup. Terdapat cara lain dengan penggunaan jus lemon. Ia cukup untuk menambah beberapa titik, dan spesimen hidup pasti akan bertindak balas.
4. Bau yang tidak menyenangkan adalah bukti produk berkualiti rendah. Bau yang wujud pada produk segar adalah aroma khusus marin. Ia sama sekali tidak menyerupai bau lembap, enapcemar atau acuan.
5. Apabila menggoncang cengkerang, seharusnya tidak ada bunyi ketukan di dalamnya. Bunyi ciri menunjukkan bahawa kerang sudah mati – jadi berbahaya untuk memakannya.
6. Apabila cangkerang dibuka, terdapat bunyi klik. Cangkang tidak boleh dibuka terlalu mudah kerana ini menunjukkan produk yang tidak berkualiti.
7. Apabila beku, kerang tidak boleh melekit; ini menunjukkan pembekuan yang salah atau produk telah dibekukan dan dicairkan berulang kali. Tidak sepatutnya ada lapisan ais yang tebal pada mereka. Satu-satunya pengecualian ialah pembungkusan ais khas, apa yang dipanggil sayu ais.
8. Pembungkusan untuk kerang hendaklah telus, supaya anda boleh menilai produk secara visual. Keutuhannya juga perlu diperhatikan, label pada produk berkualiti digam sama rata, maklumat dicetak dengan jelas, huruf tidak dipadamkan.
9. Kualiti tin dan pengawet boleh ditentukan oleh keadaan air garam (caulk). Ia harus jelas dan bebas daripada bekuan dan acuan.

Kerang tidak boleh disimpan lama, ia adalah produk yang mudah rosak. Terdapat dua cara untuk menyimpannya lebih lama – di dalam peti sejuk atau peti sejuk.

Jika anda memerlukan kerang selepas beberapa waktu, anda boleh memastikannya boleh dimakan dengan cara berikut:

1. Jika mereka dibeli segar, maka, walaupun di dalam peti sejuk, selepas 2-3 hari kerang akan mati, dan kemudian mereka tidak lagi sesuai untuk dimasak. Mod suhu – tidak lebih tinggi daripada 7 darjah Celsius, di rak di mana terdapat jabatan yang lebih sejuk. Kerang hidup dalam simpanan, adalah wajar untuk meletakkan di bawah akhbar, tetapi tidak terlalu berat, supaya ia tidak memberikan kepak terbuka sebelum waktunya. Plat biasa akan dilakukan untuk tujuan ini.
2. Jika kerang mati muncul di kalangan kumpulan, ia mesti dikeluarkan secepat mungkin, jika tidak, kerang yang masih hidup juga akan mati selepasnya dalam masa yang singkat.
3. Tidak digalakkan menyimpan makanan laut ini di dalam air. Jika ais digunakan untuk pengawetan, kiubnya hendaklah diletakkan sama ada berhampiran atau di atas kerang. Kerang hidup akan mengekalkan kesegarannya lebih lama jika anda menaburkannya dengan ais halus.
4. Kerang beku hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk sejurus selepas pembelian sebelum sempat dicairkan, atau dimasak serta-merta. Pembekuan sekunder tidak disyorkan – ia berbahaya kepada kesihatan anda. Sekiranya perlu untuk mencairkan kerang, ia dipindahkan dari bahagian penyejuk beku ke peti sejuk dan dibiarkan sehingga ia cair.

Apabila kerang dibeli segar, tetapi anda tidak perlu memasaknya selama beberapa hari, lebih baik meletakkannya di dalam peti sejuk. Tetapi pertama-tama cangkerang harus dibuka dan keluarkan dagingnya, letakkan daging dalam bekas untuk pembekuan. Ia harus disumbat dengan sangat ketat dan diletakkan dalam keadaan sejuk. Dengan cara ini anda boleh menyimpannya tidak lebih daripada 60 hari.

Masa penyimpanan di dalam peti sejuk:

1. Jika suhu ditetapkan kepada 12 darjah di bawah sifar, anda boleh meninggalkan kerang selama dua minggu.
2. Pada tolak 18 darjah di bawah sifar, cengkerang yang dimeterai akan bertahan selama 3 minggu.
3. Jika anda membuat kejutan beku, anda boleh mengekalkan kualiti produk ini yang baik selama beberapa bulan. Biasanya kaedah ini boleh diterima untuk perusahaan makanan pengeluaran dengan jenis peralatan tertentu, bukannya di rumah.

Membeli awet dalam perapan, makan sebelum tamat tempoh yang ditunjukkan oleh pengilang pada label. Tetapi dalam apa jua keadaan, selepas membuka bungkusan, produk mesti digunakan dalam masa dua hari.

Cara memasak kerang

Dalam masakan, cengkerang tertutup tanpa pelbagai kerosakan digunakan. Walaupun rawatan haba yang sedikit adalah wajib – produk ini mesti menjalaninya dalam apa jua keadaan. Dan jika kepak tidak dibuka selepas itu, malangnya, cengkerang perlu dibuang. Untuk digunakan dalam makanan adalah bahagian daging yang sesuai atau otot, serta mantel dan asas cecair, yang terletak di dalam.

Daging berkualiti mempunyai rasa manis, harus ringan, lembut dan lembut.

Kerang bukan sahaja boleh direbus dan diasinkan, tetapi juga diasap atau direbus, diperap atau dibakar dengan cara yang berbeza. Mereka sangat harmoni digabungkan dengan mana-mana sayur-sayuran, pasta, disajikan sebagai makanan ringan, hidangan pertama dan kedua, digunakan untuk pemadat. Tetapi hidangan sedemikian harus dimakan dengan segera, jika tidak, selepas rawatan haba sekunder, kerang menjadi berbahaya kepada manusia – mereka boleh diracuni.

Ramai orang suka makan kerang secara percuma atau dengan mencelupkannya ke dalam balutan minyak zaitun, herba lemon dan bawang putih. Pelbagai sos – berkrim, pedas, tomato dan lain-lain lagi – juga sesuai untuk makanan laut ini.

Apakah jenis hidangan yang boleh dibuat, serta cara tukang masak menggunakan produk laut tersebut:

Direbus

Semasa pemprosesan, mereka mengeluarkan rasa yang menyenangkan. Sup, di mana kerang direbus, adalah popular. Untuk itu anda memerlukan komponen berikut: wain meja putih (ia adalah, dengan cara itu, diiktiraf sebagai bahan terbaik untuk memasak kerang), bawang merah, saderi, rempah secukup rasa. Dimasak dengan cara ini, kerang yang ditinggalkan dalam kuahnya diawet selama lima hari. Tetapi anda boleh membekukan hidangan ini dan menggunakannya apabila perlu. Jika dalam proses memasak kepak tidak pernah dibuka, produk ini tidak berkualiti dan membawa bahaya.

goreng

Sediakan 500 g daging yang telah dibebaskan dari cengkerang, bilas dan beri masa untuk kering. Secara berasingan, dalam mangkuk, pukul telur, tambah 50g bir secara beransur-ansur. Kemudian masukkan satu sudu besar tepung, lada kisar, garam, seelok-eloknya garam laut dan rempah ratus lain. Gaul sebati. Doh sepatutnya menjadi agak cair. Mula-mula, gulung setiap kerang dalam sedikit tepung, dan kemudian dalam adunan yang disediakan dan segera masukkannya ke dalam minyak yang dipanaskan. Tunggu sehingga kerang bertukar warna keemasan yang cantik. Hidangan siap boleh ditaburkan dengan jus lemon di atas.

Dibakar dalam ketuhar

Untuk kaedah ini, “kiwi” paling sesuai. Kerang hendaklah diasinkan dan dibumbui dengan lada tanah, sebaik-baiknya campuran pelbagai jenis. Tambah minyak sayuran, pelbagai herba pedas, perasa bawang putih. Masukkan ke dalam ketuhar dan masak dengan api sederhana selama 10 minit. Dimasak dalam separuh kupang adalah sangat lazat jika anda menambah basil dan pasli, sos bawang putih, dan atas dengan keju parut.

Kenapa kerang pahit

Rasa pahit yang aneh boleh berlaku

• Dalam kupang tua, sentiasa ada kepahitan di dalamnya;
• Kerang atau kupang rosak yang telah diproses dengan tidak betul atau dikendalikan dengan tidak betul;
• Dalam produk yang telah terkumpul dengan sendirinya bahan toksik dan berbahaya;
• Terlalu banyak rempah ditambah kepada produk;
• Garis-garis gelap di dalamnya yang harus dibuang.

Sekiranya terdapat keraguan tentang kualiti, lebih baik menyingkirkan produk sedemikian, walaupun kosnya tinggi.

Sekiranya produk itu segar, tetapi sedikit kepahitan masih ada, semasa memasak anda boleh menambah bawang putih, pelbagai herba pedas, satu set rempah. Jika dibakar di dalam ketuhar, bahagian atas hendaklah ditaburkan dengan keju dengan rasa yang ketara.

Cara perap kerang di rumah

Adalah baik untuk mempunyai pembuka selera yang lazat dan asli, seperti kerang, di rumah. Hidangan sedemikian boleh dibuat sendiri daripada moluska yang baru dibekukan.

300 g kerang yang belum dicairkan diletakkan pada colander dan tahan di atas stim selama beberapa saat, dan kemudian di bawah air yang mengalir. Kemudian biarkan mereka kering. Kupas seulas bawang putih, cincang atau hancurkan dengan pengupas bawang putih, masukkan ke dalam minyak yang dipanaskan dalam kuali, goreng sambil kacau selama 30 saat. Masukkan dua sudu besar setiap satu kicap dan cuka, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

Sekarang tambah 100 ml air, masak campuran sehingga mendidih, masukkan lada, cengkih dan daun bay. Air garam sudah siap, dan anda hanya perlu memasukkan kerang ke dalamnya, dan rebus selama tidak lebih dari satu minit dengan api yang tinggi. Tunggu sedikit supaya ia sejuk, masukkan ke dalam balang bersih yang disediakan, tuangkan perapan. Adalah lebih baik untuk mengeluarkan daun bay, ia boleh merosakkan rasa produk. Tambah satu sudu minyak sayuran dan herba. Sorokkan dalam peti ais. Dalam beberapa jam hidangan akan siap.

Cara makan kerang dengan betul

Jika kerang tidak dikupas, ia dihidangkan dengan penyepit khas dan garpu, supaya boleh membuka kepak. Penjepit berada di tangan kiri, mereka harus menekan cangkerang, dan garpu di tangan kanan untuk membukanya, mengambil daging dan memisahkannya dari batangnya, kemudian, berpakaian dengan rempah-rempah, menghisap isinya.

Satu selempang yang terpisah boleh digunakan sebagai sudu. Isi cangkerang boleh disiram dengan jus lemon dan perasakan dengan garam. Jika hidangan di atas lidi, daging dikeluarkan dengan gigi atau garpu khas. Cengkerang kosong hendaklah diletakkan di atas pinggan yang dihidangkan secara berasingan.

Bolehkah saya makan kerang sungai

Adalah tidak digalakkan untuk memakan kupang yang dikumpul di sungai atau kolam yang kualiti airnya belum dikaji, walaupun dipercayai ia tidak hidup di sumber tercemar. Tetapi jika moluska tersebut masih dikumpulkan, perlu mematuhi teknologi pemprosesan dan memasaknya.

Fakta menarik tentang kerang

Kerang merupakan produk yang kebanyakannya ditanam oleh petani. Pembiakan mereka sangat menguntungkan, kerana anda tidak perlu membelanjakan wang untuk makanan. Tugas utama usahawan adalah memilih tempat yang betul dan memasang pengumpul yang diperlukan.

Keturunan muncul seperti berikut. Betina bertelur, yang disimpan di bawah insangnya. Berudu yang baru muncul bertahan dengan melekat pada sesuatu, dan kebanyakannya mencari perlindungan pada tali pengumpul. Mereka mencapai penampilan komersial mereka selepas setahun, kadang-kadang lebih lama, selepas itu mereka diangkut ke kilang.

Pengeluar utama ialah China dan Chile.Yang terakhir menghasilkan kerang yang berkualiti tinggi, semua peraturan dipatuhi dengan ketat semasa pembekuan, dan saiznya boleh dikatakan sama dalam kumpulan, itulah sebabnya harganya lebih tinggi.Orang Cina dibezakan dengan warna oren-coklat yang kaya, dan selalunya terdapat banyak jenis.

Kerang sangat popular sehinggakan terdapat percutian yang dikhaskan untuknya.Ia diadakan di Ersek, sebuah perkampungan Belgium.Kafe dan restoran tempatan membuat persiapan untuk jamuan itu lebih awal, cuba mengejutkan tetamu dengan keaslian hidangan.Biasanya tidak ada ruang yang mencukupi, jadi meja panjang yang ditutup dengan khemah diletakkan di sepanjang jeti.Ahli perniagaan juga datang ke sini untuk merundingkan kontrak yang menguntungkan bagi penjualan dan pembelian kerang.