Apakah faedah Beras Basmati India untuk tubuh manusia?

Beras basmati berbeza daripada beras biasa bukan sahaja oleh bijirin nipis yang panjang berwarna putih salji, tetapi juga oleh rasa yang unik. Ia boleh digunakan untuk menyediakan hidangan yang indah: menggantikannya dengan nasi biasa, anda boleh menyediakan varian yang sama sekali tidak dijangka.

Selain itu, basmati sangat menyihatkan badan. Apakah faedahnya dan adakah ia mempunyai sebarang kontraindikasi? Mari cuba ketahui!

Apakah beras Basmati?

Basmati ditanam di India dan Pakistan. Beberapa varieti ditanam di Amerika, tetapi varieti Amerika tidak dapat menandingi varieti India dari segi rasa mereka. Bijirin mentah mempunyai bentuk memanjang, memanjang dan warna kekuningan yang menyenangkan.

Rasa beras basmati India, yang sifat terapeutiknya diterangkan di bawah, menyerupai kacang atau popcorn panggang. Sebatian 2-acetyl-1-pyrroline memberikan rasa ini kepada nasi. Menariknya, basmati kadangkala dipanggil raja padi. Ini bukan sahaja disebabkan oleh rasa yang luar biasa, tetapi juga fakta bahawa ia mengandungi sejumlah besar bahan yang menyihatkan.

Selepas menuai, beras perlu diperisakan selama satu tahun. Pada masa ini, ia menjadi lebih pepejal dan memperoleh rasa dan aroma yang unik.

Komposisi kimia dan kalori

Produk ini sangat kalori: 100 gram beras basmati yang dimasak mengandungi 350-370 kilokalori. Ini disebabkan kandungan karbohidrat yang tinggi. Oleh itu, dengan penggunaan yang kerap, ia boleh menyebabkan obesiti.

Komposisi basmati termasuk:

• Serat, yang meningkatkan penghadaman;
• asid folik, yang diperlukan untuk menghasilkan hemoglobin yang mencukupi dan sangat baik untuk mencegah anemia;
• besi, yang merupakan sebahagian daripada hemoglobin;
• Kalium, yang terlibat dalam kerja otot jantung;
• Ribovlafin (vitamin B2), penting untuk menguatkan pertahanan imun badan. Vitamin ini juga diperlukan untuk kecantikan kulit, rambut dan kuku.

Hartanah

Basmati mempunyai beberapa sifat yang bermanfaat untuk tubuh. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes, ia boleh membawa mudarat. Mari kita fahami mengapa anda perlu memakannya dan siapa yang tidak boleh makan basmati.

Berguna dan terapeutik

Basmati mempunyai sifat berguna berikut:

• mengandungi serat larut, yang melapisi dinding perut dan melindungi daripada perkembangan gastritis dan penyakit ulser peptik;
• Mengurangkan kepekatan glukosa dalam darah: sifat terapeutik ini menjadikan basmati sebagai hidangan yang sangat baik untuk orang yang menghidap diabetes (sudah tentu, secara sederhana dan selepas berunding terlebih dahulu dengan doktor);
• ia mengurangkan kolesterol “buruk”, menjadikannya cara terbaik untuk mencegah aterosklerosis, infarksi miokardium dan pelanggaran akut peredaran serebrum;
• Walaupun bahagian kecil nasi membantu anda berasa kenyang untuk masa yang lama. Ia membantu menghilangkan masalah makan berlebihan dan mengurangkan berat badan;
• ia membantu menghilangkan dysbacteriosis;
• mengandungi bahan yang membantu mencegah perkembangan kanser payudara dan usus. Basmati berguna untuk orang yang saudara terdekatnya menderita kanser.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Basmati mengandungi banyak amilase, yang boleh menyebabkan sembelit dan kolik yang menyakitkan.

Basmati sangat kalori, jadi anda tidak boleh memakannya dalam kuantiti yang banyak. Di samping itu, ia mengandungi karbohidrat, itulah sebabnya ia dikontraindikasikan untuk kedua-dua diabetes jenis I dan jenis II.

Bagaimana cara memasak nasi dengan betul?

Penggunaan basmati dalam masakan sangat pelbagai. Ia boleh dimasak sebagai hiasan kepada hidangan daging, hanya direbus dalam air, ditambah kepada salad, atau digunakan sebagai inti untuk pai.

Merebus basmati adalah mudah. Pertama, beras dibasuh sehingga airnya jernih. Jika anda tidak mencuci basmati, bijirin mungkin melekat antara satu sama lain semasa memasak, di samping itu, rasa hidangan sampingan akan menjadi kurang menyenangkan.

Masukkan air pada kadar 2 bahagian setiap 1 bahagian beras. Masak basmati dalam mangkuk dengan dinding tebal. Mula-mula biarkan air mendidih dengan api besar, kemudian masak nasi selama 4 minit dengan api sederhana dan 4 minit lagi dengan api perlahan. Selepas itu, hiasan yang sedia perlu disejukkan selama 10 minit. Sebelum dihidangkan, nasi dikacau. Sayur-sayuran, rempah ratus dan bahan-bahan lain boleh ditambah.

Pai gembala

Pai gembala tradisional menggunakan kentang rebus sebagai inti. Anda boleh mengubah suai resipi ini dan menggunakan basmati dan bukannya kentang.

Untuk membuat pai, anda perlu:

• 150 gram daging cincang;
• setengah cawan basmati;
• daun bawang (1-2 tangkai);
• Lobak bersaiz sederhana;
• tomato;
• setengah cawan sup ayam;
• rempah (mustard, oregano, kari).

Lobak merah dan bawang besar digoreng dengan api perlahan. Apabila lobak merah menjadi lembut, tomato cincang halus, daging cincang, rempah dan sup harus ditambah ke dalam kuali. Rebus campuran di bawah tudung selama 10-15 minit.

Nasi direbus. Apabila bijirin menjadi lembut, basmati dibasuh di bawah air sejuk yang mengalir. Adalah penting untuk membuat nasi menjadi hancur.

Isi rebus diletakkan di dalam pinggan tahan panas, nasi rebus diletakkan di atas pemadat. Selepas itu, hidangan dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah, selama setengah jam. Hidangan sudah siap, jika nasi ditutup dengan kerak emas yang menyelerakan.

Kari ayam

Untuk menyediakan hidangan tradisional India ini anda perlu:

• 300 gram dada ayam;
• Perencah kari (pilihan);
• Satu cawan beras;
• 2 ulas bawang putih;
• 3 sudu besar yogurt Yunani tanpa pengisi;
• bawang merah;
• satu sudu besar pes tomato;
• empat sudu minyak zaitun;
• garam dan gula secukup rasa.

Rebus nasi. Semasa basmati mendidih, kari ayam mesti disediakan. Payudara dipotong dan dicincang. Selepas itu ia perlu digoreng selama 4-5 minit dalam kuali yang telah dipanaskan dengan 2 sudu besar minyak zaitun. Apabila payudara sudah siap, ia harus diketepikan. Baki minyak ditambah ke dalam kuali. Bawang besar dan bawang putih ditumis dalam campuran kari dan pes tomato. Ayam dipotong menjadi jalur dan dimasukkan ke dalam kuali. Rebus daging dengan bawang merah dan bawang putih selama 15 minit.

Apabila ayam sudah siap, ia perlu dikeluarkan dan ketepikan semula. Yogurt Yunani ditambah kepada sos.

Hidangan sudah siap. Nasi dihidangkan bersama ayam dan sos. Sayur hijau atau sayur cincang boleh ditambah sebagai hiasan. Kari sangat sesuai dengan lada benggala dan tomato segar.

Pilaf dengan daging kambing

Untuk menyediakan keperluan pilaf:

• 300 gram kambing;
• 2 bawang bersaiz sederhana;
• 2 lobak merah;
• Secawan basmati;
• setengah sudu teh kunyit;
• satu pertiga sudu teh zira;
• bawang putih (satu kepala keseluruhan dan tiga ulas);
• garam secukup rasa.

Bawang dan lobak merah dikupas dan dipotong menjadi kiub besar. Bawang putih dicincang. Kambing dicincang kecil. Rendam beras selama 1.5 jam.

Sekiranya tiada kawah, periuk dengan dinding tebal harus digunakan untuk memasak pilaf. Sebuah periuk dipanaskan dengan api yang perlahan. Minyak dituangkan di dalamnya, dan ia harus dipanaskan dengan baik. Apabila minyak mencapai suhu yang dikehendaki, bawang putih, bawang merah, daging dan lobak merah dituangkan ke dalam kuali. Komponen hidangan digoreng selama 5 minit.

Selepas itu, tambah rempah, tuangkan air pada daging (anda mahu air menutup sepenuhnya kambing) dan rebus hidangan di bawah tudung selama setengah jam.

Selepas 30 minit, nasi dituang ke dalam periuk. Jangan kacau daging dan basmati. Tuangkan air ke atas beras sehingga melebihi paras beras sebanyak 1.5 cm. Hidangan direbus di bawah tudung selama 15 minit.

Apabila beras telah menyerap air, buat longgokan kecil daripadanya. Seketul bawang putih, dengan kulitnya dikeluarkan terlebih dahulu, ditekan ke dalamnya. Kemudian tudung ditutup dan hidangan dimasak dengan api kecil selama 10 minit lagi.

Keistimewaan makan nasi Basmati

Agar nasi tidak membahayakan tubuh dan menyumbang kepada penurunan berat badan, anda tidak boleh memakannya lebih daripada 1-2 kali seminggu, sambil memerhatikan jumlah kandungan karbohidrat dalam diet. Orang yang terlibat dalam buruh fizikal dan atlet yang terdedah kepada tekanan yang serius boleh mengambil Basmati dalam kuantiti yang lebih besar.

Kanak-kanak

Kanak-kanak di bawah umur tiga tahun tidak boleh diberi beras basmati, kerana ia boleh mencetuskan kolik atau senak. Kanak-kanak berumur lebih tiga tahun boleh diberi nasi ini, dengan syarat mereka tidak mempunyai alahan makanan. Nasi perlu diberi, bermula dengan jumlah kecil (satu atau dua sudu teh), dicampur dengan sayur-sayuran yang dimasak atau nasi putih kosong.

Ibu mengandung dan menyusu

Beras basmati, nilai kalorinya sehingga 350 kilokalori setiap 100 gram, merupakan sumber tenaga dan asid folik yang sangat baik. Oleh itu, jika tiada alahan makanan, ia boleh menjadi sebahagian daripada diet wanita hamil. Anda boleh makan basmati tidak lebih daripada dua kali seminggu, jika tidak, seorang wanita boleh meletakkan banyak pound tambahan, yang akan merumitkan melahirkan anak.

Semasa menyusu basmati tidak dikontraindikasikan, tetapi perlu untuk memeriksa sama ada bayi alah kepada beras ini. Jika selepas ibu yang menyusu makan hidangan dengan basmati, bayi mendapat kolik, dia menjadi gelisah atau ditutup dengan ruam, dia harus meninggalkan nasi.

Untuk penurunan berat badan.

Nasi memberikan rasa cepat kenyang, jadi ramai pakar pemakanan mengesyorkannya kepada orang yang ingin menurunkan berat badan. Walau bagaimanapun, disebabkan kandungan kalori yang tinggi, penggunaan beras yang berlebihan boleh menyebabkan berat badan bertambah.

Untuk penurunan berat badan basmati boleh dimakan dalam jumlah yang kecil (20-30 gram) pada separuh pertama hari, supaya kalori mempunyai masa untuk bertukar menjadi tenaga.

Ciri-ciri pengeluaran perindustrian

Sebahagian besar basmati yang dijual di dunia dihasilkan di India dan Pakistan. Negara-negara ini mengeksport berpuluh juta tannya setiap tahun.

Basmati agak mahal: pengeluarannya memerlukan banyak usaha dan perbelanjaan yang besar. Walau bagaimanapun, disebabkan oleh populariti produk, perbelanjaan ini sangat berbaloi.

Basmati tidak menghasilkan banyak tanaman. Kebiasaannya tanaman tersebut mengalami banyak penyakit, begitu juga dengan serangan serangga. Oleh itu, pelbagai jenis hibrid yang tahan terhadap keadaan buruk dan perosak terpaksa dicipta.

Kesedapan nasi bergantung kepada:

• kaedah penanaman;
• ketumpatan penanaman;
• masa menanam dan menuai;
• keadaan di mana tanaman disimpan.

Semasa pertumbuhan, padi memerlukan kelembapan yang sangat tinggi dan suhu 25 hingga 35 darjah dan sedikit angin. Sekiranya keadaan cuaca berubah, rasa basmati semakin merosot dan hasilnya berkurangan dengan ketara.

Beras basmati, faedah dan kemudaratan yang diterangkan dalam artikel, sangat sihat secara sederhana. Hidangan dengannya mempunyai rasa dan aroma yang unik. Cuba produk unik ini dan pastikan basmati tidak sia-sia popular di kalangan pengguna di seluruh dunia!