Apa yang perlu menggantikan mayonis: 24 resipi sos asli

Semakin ramai orang mematuhi diet yang betul dan tidak bersedia menggunakan mayonis yang tidak sihat. Sos adalah dua kali lebih kalori daripada krim masam paling gemuk. Untuk menjadikan produk mereka lebih murah, pengeluar menggunakan bahan-bahan yang tidak berkualiti tinggi. Untuk meningkatkan permintaan, mereka menambah penambah rasa, penstabil, perasa, dan pengawet tiruan untuk memanjangkan jangka hayat. Untuk menjadikan hidangan lebih ringan dan sihat, anda boleh menggantikan mayonis dengan analog semula jadi tanpa menjejaskan rasa hidangan.

Apa yang perlu menggantikan mayonis dalam herring di bawah kot bulu

Resipi tradisional untuk salad menganggap kehadiran “Provençal”. Orang yang berpuasa, orang kurus dan sesiapa sahaja yang produk itu dikontraindikasikan atas sebab kesihatan, disyorkan untuk menggunakan minyak sayuran untuk berpakaian, yang hanya menghamili lapisan bawah dan atas.

Dalam kes lain, alternatif terbaik untuk mayonis dalam hidangan dengan herring masin adalah sos krim masam-mustard.

Untuk membuatnya, pukul dengan teliti dengan pengisar segelas krim masam berat dengan 1 sudu besar. mustard, garam, dua kuning telur rebus tumbuk.

Jangan bereksperimen dengan kefir dan yogurt. Kerana konsistensi cecair sos, salad akan kehilangan bentuknya.

Bagaimana untuk menggantikan mayonis dalam salad

Adalah lebih baik untuk membuat pengganti mayonis untuk salad dressing sendiri daripada produk berkualiti semula jadi, daripada mencari produk serupa dengan bahan tambahan sintetik di rak kedai.

Dalam olivier.

Bagi mereka yang menonton angka mereka, adalah penting bahawa di atas meja Tahun Baru Olivier tradisional tanpa mayonis, 100 g yang mengandungi lebih daripada 600 kcal.

Resipi untuk sos olivier, yang hampir dengan rasa mayonis

bahan-bahan:

  • Segelas krim masam 10%;
  • 1 sudu besar. jus lemon;
  • 1 sudu kecil. mustard yang baru disediakan;
  • Satu perempat sudu teh garam;
  • lada tanah.

Bagaimana untuk menyediakan:

  1. Gosok mustard dengan garam, jus lemon. Tambah krim masam tanpa lemak.
  2. Pukul adunan dengan whisk menggunakan tangan hingga sebati.
  3. Pukul perlahan adunan dengan whisk hingga rata.

Yogurt mayonis dengan mustard.

Campurkan kuning mentah dengan 1 sudu kecil mustard, 0.5 sudu kecil gula. Pukul komponen dengan pengisar sehingga adunan menjadi putih. Dalam aliran nipis tuangkan 50 ml minyak sayuran, tanpa menghentikan pukulan. Tuangkan 200g yogurt putih semulajadi, 1 sudu kecil. cuka sari apel, garam, campurkan.

Sos Telur Krim Masam

Tumbuk 3 biji kuning telur rebus dengan 1 sudu kecil sawi, 0.25 sudu kecil garam. Kemudian masukkan 1 sudu besar jus lemon dan perasakan dengan lada sulah. Tambah 250g krim masam 10%. Gaul dan uli adunan hingga sebati.

Salad Ketam

Hiaskan salad ketam atau salad batang ketam dengan minyak zaitun dengan madu dan mustard, yogurt asli dan mustard, krim masam atau campuran tabasco dan kicap.

Sos yang diperbuat daripada 200g yogurt asli dicampur dengan 20g walnut dan jumlah udang rebus cincang yang sama sesuai dengan daging ketam.

Dalam salad “Mimosa”.

Hiaskan salad ikan dengan dressing yang mengandungi ikan dalam tin. Buat pakaian yang lebih enak daripada 50 ml kicap, dicampur dengan segelas krim masam tanpa lemak, satu sudu mustard. Untuk meningkatkan rasa, tambah bawang putih, dilangkau melalui akhbar.

Untuk berpakaian “Mimosa” anda boleh menggunakan yogurt putih masin dengan lada hitam, herba cincang.

Dalam salad sayuran.

Terdapat banyak varian sos, tetapi daripada mereka tiga menonjol, yang disogok oleh kesederhanaan penyediaan. Versi ringan pertama terdiri daripada campuran minyak sayuran dan kicap, diambil dalam bahagian yang sama.

Untuk membuat saus yang lebih kalori anda memerlukan 2 kuning telur rebus, 200 gram keju kotej berbutir dan yogurt semulajadi, 2 sudu teh. mustard, jus lemon. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk pengisar, pukul hingga rata.

Untuk salad musim panas dengan lobak, sediakan sos berdasarkan kefir.

Campurkan segelas minuman asid laktik dengan bawang putih yang ditekan (2 ulas), 1 sudu besar. jus lemon. Perasakan dengan garam dan lada sulah, dan kacau hingga sebati. Jika sos terlalu cair, masukkan dua kuning rebus tumbuk.

Dalam salad makanan laut

Rasa makanan laut mendedahkan jus lemon, jadi buat saus untuk salad ini dengan tambahan bahan ini.

Anda perlu:

  • Segelas krim masam tanpa lemak;
  • 1 sudu besar. jus lemon;
  • garam, sayur-sayuran.

Potong bulu bawang, dill, pasli. Tambah ke krim masam, tuangkan jus lemon, kacau.

Dalam salad Yunani.

Untuk salad dressing, buat sos berdasarkan 100 ml minyak zaitun. Tambah dua ulas bawang putih yang dihancurkan, 2 sudu besar cuka sari apel, 0.5 sudu kecil mustard Dijon, satu sudu teh oregano. Garam dan lada sulah adunan dan kacau hingga sebati.

Gantikan mayonis dalam hidangan daging

Untuk hidangan daging, sediakan salah satu sos yang dicadangkan:

  1. kekacang. Gunakan pengisar untuk mengadun bersama 200g kacang putih dalam tin. Tambah setengah pulpa lemon, 3 sudu besar. minyak sayuran, 1 sudu kecil. mustard, lada, garam. Campurkan semua bahan sehingga homogen.
  2. Krim masam. Campurkan segelas produk susu masam dengan 2 sudu besar. lobak pedas, 0.5 sudu teh. bawang putih kering, lada. kacau. Sos lebih sesuai untuk hidangan daging babi.
  3. Sos Krim Timun. Parut 2 timun segar, perah jusnya. Cincang halus 2 ulas bawang putih. Satukan sayur dalam mangkuk. Tambah 200g keju krim, 100g krim masam 10% dan sayur-sayuran dill cincang. Garam dan lada campuran dan gaul rata. Gunakan pembalut untuk hidangan daging babi dan daging lembu.

Perapan pemakanan terbaik untuk daging ialah campuran 200 ml yogurt asli, 100 ml minyak zaitun, tiga ulas bawang putih yang dihancurkan, garam dan lada tanah.

Dalam daging Perancis.

Tanpa kehilangan rasa menggantikan mayonis dalam daging gaya Perancis sos béchamel dan krim masam-soya.

Sos Béchamel

bahan-bahan:

  • 0.4 liter susu berlemak;
  • 25g tepung;
  • 20g mentega;
  • Secubit buah pala.

Panaskan susu hingga mendidih. Cairkan mentega dalam kuali, tuangkan tepung. Goreng hingga kekuningan, kacau sentiasa. Tuangkan susu dalam aliran nipis. Kacau campuran selama beberapa minit untuk mengelakkan ketulan daripada terbentuk.

Krim masam dan kicap

bahan-bahan:

  • 40 ml kicap;
  • Satu cawan krim masam;
  • hijau dill;
  • ulas Bawang Putih;
  • 2 titis cuka balsamic;
  • 1 sudu kecil. gula.

Cincang herba, cincang bawang putih. Satukan semua bahan, kacau hingga sebati. Biarkan pembalut untuk daging ala Perancis selama setengah jam untuk diselitkan.

Dalam ladu

Untuk ladu bukannya mayonis berkhidmat krim masam, tomato atau kicap, mentega, sos tomato kepedasan yang berbeza, adjika.

Resipi untuk sos ravioli:

  1. sayur. Parut 10 keping lobak. Tambah kepada sayur-sayuran segelas krim masam, garam, sekumpulan cincang dill. kacau ia.
  2. “Berapi-api. Campurkan 150g sos cili dengan jumlah krim masam yang sama. Kacau dengan sayur dill, lada hitam yang dikisar.
  3. Asli dengan lada manis. Potong kiub kecil 100g lada benggala, 150g bawang, pindahkan ke mangkuk. Perasakan dengan garam dan lada, tuangkan sos wain sehingga sayur-sayuran ditutup sepenuhnya. Biarkan perap selama setengah jam.
  4. Cendawan Siberia. Potong 200g cendawan susu masin atau cendawan. Tuangkan 200 ml krim masam dan kacau.
  5. Krim masam dan bawang putih. Parut sebiji lobak merah pada parutan halus. Kupas, cincang kasar 3 ulas bawang putih. Satukan bahan dan tambah 250g krim masam. Campurkan sehingga homogen.
  6. Dengan ketumbar dan halia. Cincang 30g ketumbar, hiris sekeping halia jeruk kira-kira sebesar ibu jari. Masukkan komponen cincang ke dalam mangkuk. Tambah 30 ml cuka wain beras, 0.5 sudu besar. minyak zaitun, dan 4 sudu besar. cuka soya. Biarkan campuran berdiri selama seperempat jam.

Bagaimana untuk menggantikan mayonis dalam doh

Jika resipi menambah mayonis kepada doh untuk dibakar, dan ia tidak ada di tangan, gantikan produk dengan analog:

  • krim masam yang dibeli atau buatan sendiri;
  • Lemak babi, mentega atau marjerin untuk doh roti pendek;
  • Kefir atau yogurt untuk pai pengisian.

Jika anda mempunyai masa, buat mayonis buatan sendiri. Ia lebih baik dan lebih sihat daripada mayonis yang dibeli di kedai.

Apa yang perlu menggantikan mayonis jika anda sedang berdiet

Bukan sahaja mayonis, tetapi juga krim masam berkalori tinggi, kacang dan kuning telur tidak sesuai untuk orang yang ingin menghilangkan berat badan berlebihan. Lebih mudah untuk menggantikan sos berlemak dengan minyak zaitun dengan penambahan cuka sari apel atau jus lemon. Atau anda boleh membuat sos yang lebih sedap.

Resipi untuk berpakaian keju kotej.

Satukan dan campurkan 200 g 0.5% keju kotej dengan 1 sudu kecil bawang putih dan rempah kegemaran anda. Tambah dill, basil, pasli, thyme, lada hitam, lada merah ke salad salad sayuran. Tambah herba Perancis, Itali, oregano, basil, dan lada hitam ke dalam saus untuk salad Yunani.

“Caesar” akan terasa lebih enak jika anda menambah oregano, bawang putih, marjoram, dan selasih ke dalam sos. Terutama berguna untuk penurunan berat badan, musim salad makanan laut dengan pasli, dill, lada hitam.

Jika anda menyediakan sos untuk hidangan daging, gunakan sebagai bahan hmeli suneli, lada.

Resipi sos biji rami

Anda perlu:

  • 2 sudu besar. biji rami;
  • garam;
  • 2 sudu besar. cuka wain.

Rendam benih dalam air. Selepas sejam, toskan cecair, pindahkan benih ke mangkuk pengisar. Masukkan bahan-bahan yang lain. Kisar sehingga biji menjadi tulen.

Hidangkan sos pedas dan rendah kalori ini dengan ikan atau daging, atau sapukan salad sayuran dengannya.

Jika anda tidak mempunyai mayonis di rumah atau anda mengambil berat tentang kesihatan dan badan langsing anda, gantikan mayonis berlemak dengan sos buatan sendiri yang lebih ringan, lebih sihat, tetapi tidak kurang lazat.

Мakanan Berkhasiat