Cutlet dengan bawang berair, lembut dan beraroma. Selalunya mereka lulus bawang mentah melalui penggiling daging bersama -sama dengan daging, kurang kerap mereka menambah goreng. Chef menasihatkan pilihan kedua, jadi daging cincang atau ikan tidak masam dan tidak merosakkan sebelum waktu. Bawang tumis memberikan potongan -potongan, mengembalikan rasa manis dan memanjangkan hayat rak. Dengan intoleransi individu terhadap sayur -sayuran, tuan rumah menggunakan resipi kegemaran mereka dengan bahan tambahan alternatif.
Daripada bawang, mereka rasa daging cincang dengan bawang putih kering, lada hitam tanah, paprika, kari, cabai, dan suneli dicincang. Hijau kering seperti pasli, dill, basil, saderi boleh mempelbagaikan rasa cutlets.
Bawang boleh diduplikasi dalam asafetida perasa India, yang diperolehi dari jus susu akar ferula. Perasa mempunyai rasa bawang putih yang kurang menjengkelkan dan bawang putih. Serbuk halus bercampur dengan tepung sebelum digunakan.
Jika anda tidak suka bau bawang, bilas mereka dengan air mendidih, kemudian pukul mereka dengan pengisar, memotongnya ke purée. Selepas itu, tambah pada pemadat, goreng berair, cutlets yang lazat.
Potong ayam tanpa bawang dan telur
Untuk menggoreng potongan berair mengikut piawaian negeri USSR, anda memerlukan:
- 1 kg daging cincang;
- 350 ml susu;
- 250 g serbuk roti;
- 30 g mentega lembut;
- 80 g serbuk roti;
- Campuran minyak ghee dan sayuran untuk menggoreng;
- garam.
Bagaimana untuk menyediakan:
- Isi roti dengan susu. Selepas 5 minit, mash ke pulpa.
- Campurkan ayam cincang dengan roti yang direndam.
- Masukkan minyak, garam. Benar -benar menguli jisim potong.
- Letakkannya di dalam peti sejuk selama 20 minit.
- Bentuk potong, gulung dalam serbuk roti, letakkan di atas papan pencincang yang dibuang dengan tepung.
- Panaskan kuali dengan campuran minyak di atas dapur.
- Gorengkan potong di atas api yang tinggi selama 3 minit pada setiap sisi.
- Tuangkan air ke dalam kuali atau periuk dan letakkan semua potong untuk digoreng. Masak dengan api yang rendah selama 7-10 minit.
Jumlah bahan yang dicadangkan menjadikan 18-20 patties. Hidangkan mereka dengan kentang tumbuk, nasi yang tidak dimasak, kubis rebus atau brokoli dalam telur.
Cutlets Veal Original
Resipi ini bagus untuk menu hari kerja dan untuk majlis perayaan.
Bahan -bahan:
- 600 g daging cincang;
- 1 telur;
- 6 pcs. cendawan;
- 3 ulas bawang putih;
- Pod kecil lada panas;
- cawan suku bir gelap;
- 3 jeruk;
- 3 sudu besar. minyak sayuran;
- garam, lada, oregano secukup rasa;
- 3 Sprigs of Parsley.
Algoritma memasak:
- Musim daging lembu dengan lada tanah, oregano, dan garam.
- Dadu acar dan cendawan ke dalam kiub kecil. Jalankan bawang putih melalui akhbar. Potong pod lada panas memanjang, keluarkan benih, pulverize pulpa.
- Campurkan pemadat dengan bahan -bahan. Tuangkan bir, pukul telur.
- Kukuh jisim sehingga homogen, biarkan di atas meja selama 30 minit.
- Panaskan ketuhar hingga 220 ° C.
- Dengan tangan basah membentuk potongan bersaiz sederhana. Letakkan dalam kuali penaik lancar di atas kertas.
- Bakar selama seperempat jam.
Hidangkan sebagai hidangan utama dengan hidangan sampingan atau sebagai pembuka selera dengan bir atau wain merah.
Apa yang perlu ditambah untuk menjadikan potong berair dan lembut
Untuk juiciness dalam jisim cutlet masukkan kentang mentah parut, sayur -sayuran lain dengan rasa kecil – kubis peking, kembang kol, brokoli, zucchini. Dengan kandungan kalori yang dikurangkan, anda mendapat hidangan dengan tangkai saderi tanah, lada bel. Untuk perisa baru, pencinta eksperimen termasuk wortel, bit atau labu dalam bahan -bahan.
Anda boleh memasukkan beberapa sudu mayonis, sekeping mentega atau keju dalam resipi. Potong ini tidak boleh dipanggil diet, tetapi mereka mengekalkan juiciness mereka selepas menggoreng dan memperoleh rasa berkrim.
Daging cincang kering dengan sempurna dibasahkan dengan air sejuk atau susu. Selepas mencurahkan cecair, daging cincang harus dipukul dengan penggiling daging.
