Produk protein yang kaya dengan kalsium terdapat dalam lemak dan tanpa lemak, kering dan basah, masam dan tidak beragi. Anda boleh membelinya di setiap kedai runcit atau membuatnya sendiri dengan memanaskan susu masam perlahan-lahan.
Walau apa pun keju kotej, ia adalah tetamu yang kerap di dapur kami. Ia dimakan sebagai hidangan berasingan dengan krim masam, yogurt, beri, buah, madu atau sebagai kek keju. Produk ini ditambah kepada barangan yang dibakar. Pada asasnya sediakan krim, kaserol, tampalan untuk ladu, kaserol, pai.
Keju kotej cepat dihadam, untuk masa yang lama mengenyangkan. Dengan penggunaan biasa meningkatkan mikroflora usus, menguatkan pertahanan imun, dinding vaskular, tulang mineral.
Sekiranya tiada produk, alahan, kekurangan laktosa atau semasa diet, anda boleh memilih pengganti dengan sifat yang serupa.
11 pengganti keju kotej terbaik
Mascarpone
Keju mahal dengan tekstur baldu yang halus digunakan sebagai ganti keju kotej untuk mengisi pai terbuka, pemadat lada, tomato. Ia sesuai dengan beri, buah-buahan manisan, kepingan buah-buahan, memberikan makanan yang dipanggang berair, rasa berkrim yang indah.
Produk susu mengandungi sejumlah besar protein, cobalamin, retinol, kalsium dan fosforus, yang menentukan sifat bergunanya. Kelemahan produk berkrim, seperti krim putar ini adalah kandungan lemaknya yang tinggi, yang sangat meningkatkan kandungan kalori makanan siap sedia.
Mascarpone dengan kandungan lemak 15% diperkenalkan dalam resipi untuk crumble rangup Inggeris, kek keju, puding dan souffle.
Ricotta
Pengganti dengan konsistensi berkrim, seperti dadih dan rasa halus yang sesuai untuk dimasukkan ke dalam resipi untuk barangan bakar yang manis dan tanpa gula. Keju whey adalah baik dalam tampalan untuk pai, pai dalam kombinasi dengan cendawan, sayur-sayuran, herba, currant, ceri, buah sitrus.
Produk dalam kuantiti yang sama menggantikan keju kotej dalam kek, sos pasta, lasagna, pemadat untuk cannelloni. Terima kasih kepada albumin dalam bahan mentah, ia cepat diserap.
Berbeza dengan ricotta mascarpone berlemak termasuk dalam makanan diet. Produk ini mengandungi sejumlah besar protein, vitamin A, B2, B12, kalsium, fosforus dan selenium antioksidan yang kuat, yang dipanggil mikroelemen produktiviti, belia, umur panjang aktif.
tauhu
Penggantian hebat untuk keju kotej dalam diet adalah tauhu soya. Keju rendah kalori dengan rasa dan bau neutral apabila diperkenalkan dalam resipi memerlukan rempah ratus, perasa dan perasa lain.
Untuk meniru tekstur keju kotej dalam salad vegan, tauhu pepejal dihancurkan dengan tangan atau dipukul dengan pengisar, menambah sedikit cecair. Produk serba boleh menyerap bau dan rasa bahan lain. Dalam masakan, produk menduplikasi keju kotej dalam pai, mufin, kaserol, puding, digunakan sebagai pengikat dan bukannya telur.
Orang yang mempunyai sekatan diet menghargai tauhu kerana kandungan tenaganya yang rendah (70 kcal), kandungan asid amino yang tinggi, vitamin B, unsur mikro dan makro, di antaranya kalsium, mangan, selenium, tembaga, fosforus mendahului.
Keju krim
Versi skim atau lemak produk tenusu dengan rasa manis agak sesuai untuk menggantikan keju kotej dalam makanan bakar, pencuci mulut, sos pasta. Keju krim lebih tebal daripada asal dalam konsistensi, mengandungi kurang natrium, yang membayangkan pelarasan garam dalam resipi.
Untuk menduplikasi keju kotej, alternatif ditambah dalam jumlah yang sama, pra-dicairkan dengan krim.
kekacang
Diet vegan tanpa tenusu menggunakan apa-apa jenis kacang yang tinggi dengan protein, serat, mangan, kalium dan zat besi dan bukannya keju kotej.
Kacang boleh dilenyek atau dianggarkan kepada tekstur keju kotej dengan disebat dengan pengisar. Satu lagi kelebihan produk berasaskan tumbuhan ialah ketersediaannya. Ia mudah didapati di rak mana-mana kedai runcit.
Kacang putih dalam kek keju menambah konsistensi yang betul kepada barangan yang dibakar. Isi kacang digabungkan dengan coklat putih dan krim mengambil rasa keju kotej. Apabila diganti, kekacang dimasukkan ke dalam resipi dalam jumlah yang sama dengan asal.
Apa lagi untuk menggantikan keju kotej pada diet
Pilihan terbaik untuk menggantikan keju kotej adalah keju kotej tanpa lemak. Produk diet mempunyai kepekatan asid amino yang lebih tinggi, dan kandungan kalori adalah separuh daripada.
Sebagai tambahan kepada putih telur, tauhu dan susu skim dalam diet memperkenalkan makanan tumbuhan protein – kacang soya, kacang, chard, asparagus, bayam. Pembekal terbaik protein berkualiti tinggi ialah daging merah tanpa lemak, ikan dan makanan laut.
Kekurangan kalsium dalam diet dibuat dengan brokoli, sayur-sayuran berdaun, kacang, buah tin, bijan, beras, dan dedak gandum. Pakar pemakanan menasihatkan mengambil kompleks vitamin dan mineral tambahan.
Apabila menggantikan keju kotej dalam resipi, pertimbangkan bahawa alternatif terbaik dalam tampalan untuk pai, kek – mana-mana keju lembut dengan kandungan lemak tidak lebih daripada 15%, untuk pencuci mulut berkrim mascarpone yang sesuai, ricotta. Gunakan tauhu, brynza dan feta dalam salad diet. Kacang putih berjaya menduplikasi asal dalam kek keju, dan krim, minuman susu masam – dalam souffle, sos, doh pembakar.
