Taimen digoreng dalam kuali, dibakar, dibakar, direbus dalam air, direbus di bawah mayonis, dibakar dalam ketuhar, diasinkan, salai sejuk dan panas. Ikan membuat kaserol yang sangat baik dan sup ikan rebus. Orang Siberia suka kepala rebus, sup “kristal” dengan crouton, ikan yang dimasak secara semulajadi dengan ludah dan ikan kecil goreng dengan kulit yang rangup.
Untuk membakar ikan dalam ketuhar, sediakan satu set produk:
- 1 kg taimen;
- 200g mentega, 30g minyak bunga matahari;
- 100g tepung gandum;
- 70g kelopak badam;
- limau;
- garam, lada, herba pasli.
Bagaimana untuk menyediakan:
- Defrost ikan, potong fillet.
- Tuang tepung ke dalam mangkuk. Masukkan garam, lada sulah, campurkan.
- Ketulan adunan dalam roti, goreng di atas kuali yang dipanaskan dengan minyak selama 3 minit pada setiap sisi.
- Letakkan taimen pada foil yang dilipat dalam 3 lapisan, bungkus dalam sampul surat.
- Bakar selama 10 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.
- Bakar badam dalam kuali kering.
- Cairkan mentega dalam periuk. Keluarkan kuali dari api.
- Tuangkan jus yang diperah dari lemon, tambah pasli cincang, kacau.
Buka bungkus kerajang, letakkan ikan di atas pinggan, taburkan dengan badam, tuangkan pakaian yang disediakan.
Cara menggoreng taimen pada kuali
Untuk membuat ikan berair, gorengkannya dalam roti bawang dan tepung.
bahan-bahan:
- 1 kg stik;
- setengah lemon;
- 100 ml minyak sayuran;
- 100 g tepung;
- 2 bawang;
- garam, lada, herba.
Cara menggoreng:
- Gosok stik dengan campuran lada dan garam. Pindahkan ke dalam bekas makanan dan letakkan di dalam peti sejuk selama 5 jam.
- Kupas bawang dari sekam, parut pada parutan halus. Tuangkan 2 sudu besar. minyak ke dalam bubur, lada, memerah jus dari setengah lemon, campurkan.
- Panaskan kuali (sebaik-baiknya bahagian bawah tebal) dengan minyak. Tuang tepung ke dalam mangkuk dan letakkan mangkuk dengan campuran bawang di sebelahnya.
- Celupkan setiap kepingan ikan ke dalam tepung, celupkan ke dalam adunan bawang, dan sekali lagi ke dalam tepung.
- Letakkan stik dalam kuali yang dipanaskan sedikit mentega. Goreng dengan api sederhana sehingga berkerak padat pada setiap sisi.
Untuk membuang lemak berlebihan, letakkan ikan yang telah dimasak di atas tuala kertas. Hidangkan taimen goreng dalam adunan bawang di atas daun salad yang disusun di atas pinggan.
Resipi sup taimen
Sup ikan taimen sebenar, tanpa kentang atau lobak merah biasa.
bahan-bahan:
- Set sup Taimen – 2 kg;
- bawang – 3 pcs;
- daun bay – 3 pcs;
- dill kering – 1 sudu kecil;
- lada hitam – 5-7 pcs.
Langkah Penyediaan:
- Bilas kepingan ikan di bawah air sejuk yang mengalir. Potong daging menjadi kiub kecil. Tuangkan 4 liter air ke dalam periuk, masak sehingga mendidih.
- Masukkan 4 sudu besar garam ke dalam air. Masukkan kepala dan daging taimen ke dalam air mendidih. Biarkan ia mendidih lagi, dan kecilkan api ke sederhana-rendah.
- Semasa ikan mendidih, kupas bawang, potong setiap kepala separuh dan hantar ke sup. Kemudian masukkan daun bay dan lada sulah. Biarkan mendidih selama 30 minit.
Semasa menghidangkan, perasakan sup dengan dill kering. Uha boleh dimakan dengan roti segar atau crouton buatan sendiri.
Potongan taimen: Resipi
Potongan taimen menjadi lembut, dan kelihatan menyelerakan. Apabila anda mengisar ikan, jangan lakukannya dalam pengisar daging. Daging sudah terlalu lembut, dan selepas dicincang ia akan menjadi terlalu cair dan tawar. Pilihan terbaik ialah memotong taimen dengan pisau dengan tangan. Jika anda mahukan lebih banyak daging, atau tidak cukup juiciness, anda boleh menambah roti ke dalam mince.
bahan-bahan:
- bangkai taimen – 600 g;
- bawang – 2 pcs;
- tepung – 50 gr;
- minyak sayuran – 50 ml;
- Ketumbar tanah – 1 sudu kecil;
- Lada hitam tanah – secukup rasa.
Resipi langkah demi langkah:
- Kupas dan buang tulang dari ikan.
- Cincang bawang.
- Uli kisar, pukul dengan kerap di dalam mangkuk. Ini harus berlangsung sekurang-kurangnya 5 minit.
- Apabila daging cincang menjadi jinak dan mula melekat dengan mudah, anda boleh mula membuat potongan.
- Goreng potong selama 10 minit pada satu masa. Apabila permukaan kelihatan kerak kemerah-merahan, ini bermakna ia sudah sedia.
Potongan taimen ialah makanan diet yang tidak kalah dengan yang lain baik dari segi rasa mahupun dari segi nilai tenaga.
