Ripus (vendace) digoreng dalam minyak, direbus dalam krim masam, sos tomato. Ikan yang lazat masin, jeruk dengan cuka, kering sejuk dan panas, salai, dibakar, digunakan sebagai pengisian untuk pai.
Bahan-bahan untuk membakar:
- 800 g bangkai yang dihancurkan tanpa kepala;
- 5 ubi kentang;
- 2 bawang;
- 3 sudu besar minyak sayuran;
- Garam, lada, herba.
Bagaimana untuk menyediakan:
- Kupas kentang. Rebus hingga separuh mendidih, potong-potong.
- Tanggalkan penimbang, basuh. Sapu dengan campuran garam dan lada sulah. Masukkan herba pedas di dalam perut.
- Potong bawang menjadi cincin.
- Lumurkan dulang pembakar dengan minyak. Kemudian letakkan ikan, bawang dan kentang di atas. Garam dan lada, tutup dengan sekeping foil.
- Masak selama 30 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
Ryapushka yang dibakar dalam ketuhar dengan kentang menjimatkan masa untuk memasak hiasan.
Memasak ikan dalam multicooker
Ripus kupas, bilas, dan keringkan. Gosok dengan rempah untuk ikan, taburkan dengan jus lemon. Selepas setengah jam tuangkan air ke dalam mangkuk multicooker, tambah 5-6 kacang lada hitam, beberapa daun bay. Pindahkan bangkai ke grid dan tutup penutup. Tetapkan mod untuk memasak stim, tetapkan pemasa selama 30 minit.
Cara menggoreng vendace
Untuk menggoreng rhipus sediakan produk:
- 1 kg ikan;
- Satu cawan tepung gandum;
- 100 ml minyak sayuran (sebaik-baiknya minyak zaitun);
- setengah lemon;
- satu telur;
- 2 sudu kecil. mentega;
- garam, lada tanah.
Langkah Penyediaan:
- Bersihkan, buang bangkai. Potong kepala, ekor, sirip.
- Gosok vendace dengan campuran garam dan lada sulah.
- Semasa ikan diperap, sediakan adunan. Pukul telur, satukan dengan tepung. Jika perlu, tambah air dan garam.
- Panaskan kuali dengan sayur dan mentega.
- Celupkan ayam ke dalam adunan dan goreng selama 3 minit pada setiap sisi.
Hidangkan dengan nasi, soba, kentang panggang dalam ketuhar, sayur-sayuran.
Resepi sup kapur putih
Untuk sup Whitefish anda perlukan:
- 600 g ikan;
- 2 liter air;
- satu bawang, satu lobak merah;
- 50 ml vodka;
- 4 ubi kentang;
- herba;
- 2 daun bay;
- garam, lada dengan kacang.
Kaedah penyediaan:
- Keluarkan sisik ikan, buang insang. Anda boleh meninggalkan bahagian dalam.
- Letakkan periuk dengan air di atas dapur, biarkan mendidih.
- Kupas sayuran. Potong lobak merah ke dalam bulatan, bawang menjadi separuh cincin, dan kentang menjadi jalur.
- Masukkan kentang, daun salam dan garam ke dalam periuk.
- Selepas mendidih keluarkan buih, kecilkan api. Selepas 10 minit tambah ikan, bawang, lobak merah, vodka. Teruskan reneh dengan api perlahan selama seperempat jam.
- Keluarkan periuk dari api. Biarkan hidangan meresap selama seperempat jam.
Apabila menghidangkan taburkan sup dengan sayur-sayuran cincang.
Adakah saya perlu mengupas vendace sebelum memanggang?
Sentiasa bersihkan ikan putih sebelum dimasak. Sisik longgar mudah ditanggalkan dengan span pencuci pinggan atau tangan anda.
Bahagian dalam dikeluarkan seperti yang dikehendaki. Sesetengah suri rumah percaya bahawa lebih baik melakukannya sebelum makan, kerana perut ikan mempunyai banyak kaviar yang lazat.
