Apa yang boleh dimasak dari kembang kol: 20 resipi

Kulung kembang kol adalah sumber antioksidan, serat, vitamin, gula semulajadi, fenol dan mineral. Sayuran ini, yang pada zaman Catherine II hanya tersedia untuk bangsawan, kini digunakan secara meluas dalam memasak. Tidak seperti jenis kubis lain, kembang kol lebih baik dicerna dan menjengkelkan dinding perut kurang.

Cara mendidih kembang kol segar atau beku

Masa memasak sayur beku dan segar adalah berbeza. Kubis, dibeli Frozen, dimasak dengan lebih cepat, kerana pengeluar membuang produk selama beberapa minit sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk.

Tempoh rawatan haba bergantung kepada saiz kepingan, intensiti mendidih. Inflorescence memasak lebih cepat daripada batang tebal, kubis keseluruhan.

Semak kesediaan produk dengan tusuk gigi. Jika tongkat bebas melalui pulpa, sudah tiba masanya untuk mengeluarkan periuk dari dapur. Kubis yang dimasak dengan betul harus teguh, sedikit rangup, mengekalkan warna dan bentuk.

Di atas dapur

Sebelum memasak, potong teras, daun hijau. Rendam kubis selama 15 minit dalam satu liter air dengan dua sudu garam untuk terapung serangga parasit, larva. Bilas di bawah air yang mengalir, terpisah ke dalam floret.

Rebus kubis beku tanpa pra-defrosting, penyediaan.

Cara memasak di atas dapur:

1. Tuangkan air ke dalam periuk. Garam, letakkan di atas dapur, masak sehingga mendidih.
2. Letakkan floret, daun bay, dan lada di dalamnya.
3. Selepas mendidih lagi, kurangkan haba dan reneh selama 10-12 minit.
4. Sekiranya anda merancang untuk memanggang sayur -sayuran, tujuh minit sudah cukup.

Lifehack! Untuk menjaga kubis putih, tambahkan 2 sudu susu atau jus lemon kecil ketika mendidih.

Steam dalam pengukus

Kembara kembang kol dalam periuk stim, multicooker, atau dalam colander yang diletakkan di atas periuk air mendidih.

Letakkan floret yang dibasuh dalam mangkuk, masak selama 20 minit.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Dalam ketuhar gelombang mikro, rebus sayur -sayuran dalam beberapa cara:

Dalam beg.

Letakkan 300 g floret yang dibasuh dalam beg. Tuangkan dalam 3 sudu air, tali dekat dengan tepi. Letakkan beg di dalam mangkuk dalam, tusukannya dengan garpu untuk membolehkan stim melarikan diri. Masak produk segar selama 6 minit, dibekukan sedikit lebih lama.

Dalam bekas gelombang mikro dalam ketulan besar.

Dalam kuali selamat gelombang mikro, letakkan kembang kol yang dipotong menjadi 4 keping. Isi dengan air, garam. Masak dengan kuasa penuh selama 20 minit.

Dengan susu.

Untuk 500 g floret, anda memerlukan secubit garam, 3 sudu besar. susu. Letakkan kubis dalam bekas, tambahkan seluruh bahan -bahan, tutup dengan tudung. Masak selama tiga minit pada kuasa gelombang mikro penuh, sepuluh minit – pada medium.

Cara menggoreng kembang kol yang lazat dan cepat dalam kuali

Pan Fried Cowlower dengan tomato, keju, telur, terung dan produk lain adalah hidangan sampingan yang lazat atau hidangan berkhasiat dengan sendirinya. Untuk memasak, pilih Cauliflowers segar dengan floret yang hampir sama mungkin.

Resipi kembang kol dalam kuali dengan telur

Untuk mendapatkan hidangan yang lazat, sedap, sediakan 2 telur, 300 g kubis, minyak sayuran, garam.

Potong floret menjadi irisan 0.5 cm. Campurkan telur, garam, pukul dengan pukul atau garpu. Gorengkan sayur -sayuran dalam kuali di bawah penutup di atas api sederhana selama 10 minit.

Pukul telur dan kacau untuk menggabungkan. Teruskan memasak selama lima minit.

Hidangkan hidangan, percikan dill cincang, pasli, cincin bawang hijau.

Kembang kol di tempura dengan kerak rangup

Sayuran berair di bawah kerak emas dimasak dengan cepat, kelihatan menyelerakan.

Bahan untuk 4 hidangan:

• 1 kg kubis;
• 250 ml krim masam atau yogurt putih klasik;
• 0.5 liter air;
• 400 ml minyak sayuran;
• 100 g setiap tepung gandum, kanji kentang;
• 2 ulas bawang putih;
• timun jeruk;
• 1 sudu besar. pasli cincang;
• lada garam;
• Campuran rempah – ketumbar, kunyit, pala, kari.

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Campurkan kanji, tepung, dan perasa. Tuangkan air, sudu minyak, dan kacau. Biarkan adunan berehat selama 15 minit.
2. Sediakan sos. Dadu timun. Kupas, memerah bawang putih melalui akhbar. Tuangkan sayur dengan krim masam. Masukkan sayur -sayuran, garam, lada. Kacau dan masukkan ke dalam peti sejuk.
3. Dip floret dalam air mendidih. Masak selama 5-7 minit sehingga lembut, kemudian toskan dalam colander. Tunggu sehingga air mengalir.
4. Tusuk setiap perbungaan pada garpu, jatuhkan ke dalam adunan, dan letakkan dalam kuali dengan minyak panas. Goreng sehingga perang keemasan.
5. Dari kuali, putar kubis pada tuala kertas untuk menghilangkan lemak yang berlebihan.

Hidangkan hidangan ini dengan sos krim masam.

Potongan kubis bunga yang lazat (pancake)

Mereka yang mencuba cutlet buat kali pertama, terkejut dengan kepelbagaian tekstur, rasa asli.

Produk untuk 6 hidangan:

• 2 biji telur;
• 1 kg kembang kol;
• 100 g tepung;
• hijau pasli, dill;
• lada garam;
• 100 ml minyak sayuran.

Kaedah penyediaan:

1. Masukkan bunga dalam air masin mendidih. Rebus selama 6 minit.
2. Potong sayur siap dengan pisau, pindahkan ke mangkuk. Masukkan telur yang dipukul, tepung, sayur-sayuran cincang, lada, garam, campurkan.
3. Sudu pemadat, membentuk potongan pada kuali dengan minyak mendidih.
4. Goreng selama 4 minit pada setiap sisi.

Petua! Kepada potongan kubis, sediakan sos krim masam (yogurt) dengan kulit lemon dan jus.

bebola daging

Sediakan satu set produk untuk 3 hidangan:

• 500 g daging cincang;
• 200g kembang kol;
• 1 lobak merah, 1 bawang;
• 1 biji telur;
• 50 g setiap krim masam dan mentega;
• lada garam;
• sayur-sayuran.

Langkah penyediaan:

1. Potong kasar lobak merah yang dikupas, bawang. Tuangkan mentega dan goreng sedikit lobak merah dan bawang.
2. Satukan daging cincang, telur, panggang, kubis kubis. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan gaul rata.
3. Buat bebola daging, gulung dalam tepung, letakkannya di atas kuali yang dipanaskan dengan minyak. Goreng di kedua-dua belah pihak, tuangkan krim masam, rebus.

Ini menarik! Kembang kol mempunyai beberapa kali lebih banyak vitamin C daripada kubis putih.

Kembang kol dengan cendawan

Untuk hidangan bakar yang anda perlukan:

• 300 g cendawan;
• Satu bal kubis;
• 40 g krim masam;
• 1 lobak merah;
• garam, lada, paprika salai.

Rebus kubis sehingga separuh masak, lulus lobak merah, bawang. Masukkan cendawan yang dihiris ke dalam kuali. Goreng sehingga cecair sejat. Masukkan bunga dan perasakan dengan lada hitam dan paprika salai. Perap hingga empuk. Beberapa minit sebelum dikeluarkan dari api, tambah krim masam.

Memasak kembang kol dalam ketuhar

Hidangan dengan sayur-sayuran yang berguna, dibakar dalam ketuhar, disediakan dengan cepat, menjadi cahaya, halus. Bergantung pada set produk berdasarkan kembang kol, anda boleh menyediakan hidangan setiap hari dan untuk meja perayaan.

Pai kembang kol cepat akan membantu dengan ketibaan tetamu yang tiba-tiba. Kubis bakar dengan zucchini termasuk dalam menu semasa puasa agama dan dimakan untuk menurunkan berat badan.

Kek Sos dengan Kembang Kobis

Pastri tanpa gula dihidangkan untuk makan malam atau sebagai ulam semasa makan tengah hari.

Produk:

• 0.5 kg kubis;
• 6 biji telur;
• 400 ml kefir;
• segelas tepung;
• 1 sudu besar. minyak sayuran;
• 0.5 sudu kecil. Soda;
• lada garam;
• sekumpulan sayur-sayuran.

Cara membuat dan membakar:

1. Tambah baking soda ke kefir. Pukul tiga biji telur dengan garam. Campurkan, kacau produk bersama-sama.
2. Tuangkan tepung secara berkelompok, uli hingga sebati.
3. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
4. Rebus baki telur dan bunga kubis selama 10 minit. Potong kedua-dua bahan menjadi kepingan.
5. Minyakkan dulang pembakar. Ratakan separuh adunan. Sebarkan inti. Tuangkan baki adunan.
6. Bakar selama 30 minit.

Malah tuan rumah yang baru boleh mengatasi pai yang mudah dibuat.

Cara memasak kubis keseluruhan di dalam ketuhar

Untuk membakar keseluruhan kubis, anda memerlukan 30 g mentega, garam, seulas bawang putih.

Basuh dan keringkan bunga kobis. Balut kembang kol dalam foil, masak dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180°C selama 50 minit.

Cairkan mentega, campurkan dengan bawang putih dan garam. Keluarkan sayuran, sapukan dengan campuran yang disediakan, teruskan membakar selama seperempat jam lagi.

Apa lagi yang anda boleh buat dari kembang kol

Dari bunga kubis membuat snek panas, sejuk, rebusan sayuran, sup, hidangan sampingan untuk daging, ikan, tampalan untuk penaik.

Rebus sayur dengan kembang kol

Rebusan yang kaya dengan vitamin ini untuk hidangan diet hanya mengambil masa 25 minit untuk disediakan.

Bahan-bahan untuk 3 hidangan:

• 200 g kubis;
• zucchini muda;
• ulas Bawang Putih;
• lada benggala manis
• tomato besar;
• bawang;
• garam, lada hitam, daun bay.

Langkah Penyediaan:

1. Basuh, kupas sayur-sayuran.
2. Pisahkan floret dari kembang kol, potong zucchini, lobak merah, lada, tomato.
3. Letakkan periuk air di atas dapur. Bawa mendidih, tambah kubis, dan reneh sehingga lembut.
4. Panaskan kuali dengan minyak. Rebus sayur -sayuran yang lain selama seperempat jam.
5. Masukkan floret rebus, garam, lada, dan kacau. Panaskan selama beberapa minit, keluarkan dari panas.

Rebus diet ringan digabungkan dengan kentang rebus.

Petua: Untuk membuat hidangan lebih enak, memperkenalkan mentega ke dalam resipi.

Kembang kol jeruk dalam bahasa Korea

Untuk jeruk, pilih Cauliflowers bersaiz sederhana dengan floret berwarna terang dan terang.

Produk:

• 1.5 kg kubis:
• 50 ml setiap minyak sayuran, cuka;
• 3 wortel;
• 0.7 L air;
• 1 sudu besar. garam;
• 1 sudu teh. ketumbar;
• lada hitam tanah.

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Rendam floret dipisahkan dari kembang kol dalam air mendidih selama 2 minit. Tiriskan dan sejuk.
2. Peel wortel, parut mereka di atas parut Korea.
3. Tuangkan 0.7 L air dengan gula dan garam, tambah minyak dan masak.
4. Keluarkan bekas dari panas, tuangkan cuka.
5. Campurkan wortel dengan kubis, musim dengan lada dan ketumbar.
6. Tuangkan perapan, sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk.

Hidangkan makanan pembuka gaya Korea selepas 6 jam paling awal.

Resipi untuk kubis tumbuk

Hidangan ini mungkin menggantikan kentang tumbuk kalori yang lebih banyak.

Bahan -bahan:

• 0.5 kg kubis;
• 1 l air;
• 50g mentega;
• garam.

Persediaan:

1. Basuh, terpisah ke dalam floret, potong kembang kol.
2. Rebus air, letakkan inflorescence, rebus selama 10-12 minit.
3. Tuangkan 50 ml sup kubis ke dalam cawan, tuangkan selebihnya.
4. Muatkan kepingan sayur -sayuran yang dimasak ke dalam mangkuk pengisar. Masukkan garam, minyak, sup, pukul dengan pengisar.

Puri boleh dibumbui dengan kunyit, thyme, pala.

Philo dengan kembang kol

Untuk membuat pai rangup yang lazat, anda perlukan:

• 400 g kubis;
• setengah bawang;
• 6 helai Filo;
• 2 telur;
• 30 ml minyak sayuran;
• segelas susu;
• 1 lobak merah;
• 30 gram pes tomato;
• lada garam.

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Kupas sayur -sayuran. Potong bawang dalam kiub kecil, floret dalam kepingan, lobak merah.
2. Cairkan doh.
3. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
4. Baris dulang penaik dengan kertas.
5. Letakkan kuali dengan minyak di atas api. Lobak merah dan bawang.
6. Tambah floret. Apabila mereka telah menetap, tambah tomato, lada dan garam. Braise sehingga kubis melembutkan.
7. Pukul susu dengan garpu dan telur, secubit garam.
8. Letakkan sekeping adunan di atas meja. Letakkan beberapa sudu pengisian sayur di tepi, gulung. Letakkan di tengah -tengah dulang penaik dalam bentuk siput.
9. Letakkan gulungan lain dengan cara yang sama di sekitar yang pertama, membentuk siput besar.
10. Bakar kek selama setengah jam, tuangkan campuran telur dan susu di atasnya.

Sebelum makan, taburkan bahagian dengan dill cincang.

Ini menarik! Adakah anda tahu bahawa kembang kol dipanggil kerana bunga tumbuhan digunakan dalam makanan.

Sup puri kembang kol dengan krim

Untuk menyediakan hidangan makan malam, sediakan:

• 0.5 kg kubis;
• 100 ml krim;
• satu bawang;
• 150 gram kentang;
• lada garam;
• 30g mentega.

Kaedah penyediaan:

1. Dalam periuk, cairkan mentega. Goreng bawang dadu sehingga coklat keemasan.
2. Kupas dan kentang dadu.
3. Kupas kembang kol ke dalam floret, bilas dan ketegangan dalam colander.
4. Tambah kentang, kubis ke bawang. Tuangkan air mendidih ke atas mereka.
5. Garam dan lada. Masak selama 20 minit.
6. Tuangkan segelas sup, keluarkan selebihnya cecair.
7. Potong sayur -sayuran rebus dengan pengisar sehingga puréed, secara beransur -ansur menuangkan sup yang tinggal.
8. Tambah krim ke sup, bawa mendidih, tetapi jangan mendidih.

Hidangkan sup panas dengan crouton, sayur -sayuran dicincang.

Diet Salad

Hidangan ini sesuai untuk penyokong pemakanan yang betul yang ingin menghilangkan berat badan yang berlebihan.

Set produk untuk tiga hidangan:

• 4 tomato;
• 1 cawan krim masam;
• 1.3 kg kubis;
• 4 ulas bawang putih;
• Rempah, garam.

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Letakkan periuk dengan air masin di atas dapur. Selepas mendidih, letakkan perbungaan, rebus selama 10 minit. Potong kubis ke dalam kepingan.
2. Potong tomato, bawang putih.
3. Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad. Masukkan krim masam dan kacau bersama.

Hidangkan salad diet ini dengan daging atau kentang rebus.

Petua: Untuk mengurangkan nilai tenaga hidangan, gantikan krim masam dengan yogurt klasik.

Steak Bunga Kobis

Steak kubis tidak ada kaitan dengan produk daging. Hidangan itu mendapat namanya kerana bentuknya yang rata.

bahan-bahan:

• 0.5 kg kubis;
• 2 sudu besar. minyak sayuran;
• 0.5 sudu kecil. kunyit, chaber, basil, oregano;
• garam, bawang putih kering.

Langkah Penyediaan:

1. Potong bunga menjadi kepingan. Goreng dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak selama beberapa minit pada setiap sisi.
2. Satukan minyak bersama garam dan rempah ratus.
3. Letakkan stik kubis di atas dulang pembakar, gerimis dengan minyak zaitun.
4. Bakar selama seperempat jam dalam ketuhar yang dipanaskan 180 darjah.

Hidangkan sebagai hidangan berasingan atau hiaskan dengan daging atau ikan.

Nugget

Bunga yang dipanggang menjadi sederhana pedas, rangup di luar, lembut di dalam.

Produk untuk 4 hidangan:

• 2 biji telur;
• 50 g Parmesan;
• 0.5 kg kembang kol;
• 10 sudu besar. serbuk roti;
• 1 sudu kecil. paprika, bawang putih kering, garam;
• Lada panas (merah) secukup rasa.

Kaedah penyediaan:

1. Celup bunga dalam air mendidih. Rebus selama 3 minit.
2. Pukul telur.
3. Satukan, campurkan keju parut, bawang putih, serbuk roti, lada sulah.
4. Alas loyang dengan kertas parchment. Celupkan kuntum bunga satu persatu ke dalam bancuhan telur, canai dalam serbuk, dan letak dalam acuan berjauhan antara satu sama lain.
5. Bakar selama 20 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C dan hidupkan perolakan.

Petua! Untuk mengekalkan warna putih semasa mendidih, masukkan sedikit gula ke dalam periuk.

Pasta dengan telur dan kembang kol

Hidangan sarapan pagi ini hanya mengambil masa 14 minit untuk disediakan.

Bahan-bahan untuk 1 hidangan:

• 100 g pasta;
• dua telur;
• 20 ml minyak sayuran;
• 70 g kembang kol;
• garam.

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Rebus pasta dan bunga dalam bekas berasingan sehingga empuk.
2. Panaskan kuali dengan minyak, masukkan pasta, panaskan. Pukul telur, garam dan kacau.
3. Masukkan kubis, teruskan masak selama tiga minit. Keluarkan kuali dari api.

Pasta akan terasa lebih enak jika anda perasakan hidangan dengan herba pedas.

mousse kembang kol coklat

Orang yang berdiet akan menikmati pencuci mulut yang ringan dengan tekstur berkrim dan rasa sambuca epal.

Set produk:

• 25 g gelatin;
• 1 kg kubis;
• serbuk koko;
• rempah – kayu manis, esen rum, vanila;
• madu atau gula.

Resipi:

1. Sediakan untuk kuntum kukus. Pukul dengan pengisar sehingga konsisten puri. Rendam, larutkan gelatin mengikut arahan pada bungkusan.
2. Tuangkan larutan ke dalam puri kubis, tambah serbuk koko, gula atau madu. Pukul sebati sekali lagi dengan pengisar. Tambah lebih banyak rempah untuk rasa kubis dengan rasa neutral, campurkan.
3. Tuangkan mousse ke dalam acuan, hantar ke peti sejuk, selepas 20 minit pindahkan ke rak peti sejuk.

Hidangkan pencuci mulut dengan coklat parut, beri segar atau kepingan buah.

Kuskus kembang kol

Hidangan yang mudah dibuat berpasangan dengan buah zaitun, tomato kering matahari dan lemon.

bahan-bahan:

• 0.5 kg kubis;
• 1 sudu besar. minyak zaitun;
• 0.5 sudu kecil. kunyit;
• 30 g. hijau pasli;
• lada, garam.

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Pisahkan kembang kol menjadi kuntum, kupas, dan basuh.
2. Masukkan ke dalam mangkuk pengisar, kisar produk menjadi serbuk kasar.
3. Panaskan kuali dengan minyak. Masukkan kubis hancur ke dalamnya, masukkan kunyit.
4. Selepas 10 minit menggoreng garam dan lada couscous. Keluarkan kuali dari haba.

Hidangkan dengan sayur-sayuran cincang halus dan jus lemon.

Soal Jawab

Penyokong pemakanan sihat lebih kerap berminat dengan cara memasak kubis dengan betul dan berapa banyak sayur-sayuran yang boleh dimakan tanpa membahayakan kesihatan.

Berapa lama saya perlu merebus kembang kol?

Selepas mendidih, masa yang optimum untuk mendidih bunga beku – 5-7 minit, segar – 10-12 minit. Seluruh kembang kol untuk salad dimasak selama 15-20 minit.

Jika anda memasak lebih lama, produk akan mula menjadi kuning.

Mengapa bunga kobis pahit selepas dimasak?

Rasa pahit bunga kobis selepas dimasak adalah disebabkan oleh dua sebab. Perubahan rasa dipengaruhi oleh kekurangan kelembapan semasa menanam tumbuhan dan lebihan nitrat.

Anda boleh menyingkirkan kecacatan ini jika perbungaan selama 15 minit direndam dalam air masin atau dengan penambahan jus lemon, asid.

Berapa banyak kembang kol yang boleh saya makan setiap hari?

Bagi orang yang sihat, penggunaan kembang kol tidak terhad.Dengan ulser gastrik, gastritis, norma harian adalah 100 g, dengan kehamilan 200 g.

Pemakanan menasihatkan ibu -ibu masa depan untuk memulakan dengan 50 g dan secara beransur -ansur meningkatkan jumlahnya, jika tidak ada kesan sampingan.Produk ini boleh dimasukkan ke dalam makanan pelengkap untuk bayi dari usia enam bulan dengan satu sudu teh sekali seminggu.

Bolehkah saya memakannya mentah?

Kubis yang belum dirawat haba agak boleh dimakan.Di samping itu, ia mengekalkan vitamin yang tidak berubah yang sebahagiannya dimusnahkan apabila direbus.

Produk ini dimakan sebagai hidangan berasingan atau mentah yang ditambah kepada salad.

Nilai kalori 100 gram kembang kol rebus hanya 23 kcal.Tetapi manfaat produk tidak hanya terdiri daripada nilai tenaga yang rendah, yang menyumbang kepada penurunan berat badan.Sayuran mengandungi protein, vitamin dan kompleks mineral, asid organik yang menyokong kesihatan saluran gastrousus, buah pinggang, hati, endokrin dan sistem pernafasan.