Apa yang anda boleh buat dari keju kotej lama: 13 resipi

Keju kotej adalah salah satu produk tenusu yang ditapai menggunakan bahan haiwan. Ia disyorkan untuk dimakan tanpa mengira umur dan jantina orang itu. Ia berguna untuk setiap badan. Keju mempunyai komposisi yang unik dan pelbagai jenis, yang membolehkan ia memasuki menu untuk pelbagai diet. Produk tenusu yang ditapai boleh dibeli di kedai atau dibuat sendiri di rumah.

Keju kotej – produk yang berguna dan lazat yang disukai orang dewasa dan kanak-kanak. Untuk sentuhan kualiti keju kotej harus lembut dan halus. Jika ia terlalu padat dan keras, ia menunjukkan bahawa ia telah menjadi buruk. Anda boleh mengetahui kesegaran produk dengan cara berikut:

1. Anda boleh menyemak kesegaran keju kotej dengan menekannya dengan sudu – jika anda mendapat whey di dalamnya, maka produk itu rosak.
2. Produk harus berbau seperti susu masam. Untuk mengetahui sama ada ia segar, letakkan setitik cuka pada permukaan dadih. Selepas itu, lihat jika bau telah berubah. Bau segar seperti produk tenusu yang ditapai.
3. Dadih semulajadi mempunyai warna putih dengan warna berkrim. Ia mungkin sedikit kekuningan. Terlalu ringan adalah tanda bahawa banyak pewarna dan bahan lain telah ditambah kepadanya.
4. Keju kotej sebenar adalah produk tenusu yang ditapai. Ia mempunyai rasa yang tidak menyenangkan sebagai tanda bahawa ia mengandungi bahan pengawet. Bau masam yang tajam adalah tanda bahawa produk itu tidak segar, atau ia tidak disimpan dengan betul.

Jika anda membeli keju kotej yang berkualiti rendah, dalam apa jua keadaan jangan buangnya. Memasak kek keju atau ladu, anda boleh menyimpan produk sehingga keesokan harinya. Untuk menentukan sama ada ia telah menjadi buruk, lakukan perkara berikut:

1. Sebarkan keju kotej di atas meja dan tunggu kira-kira setengah jam. Jika filem muncul di permukaan, produk telah rosak dan harus dibuang.
2. Tumbuk dengan garfu, masukkan air dan kacau hingga sebati. Letakkan jisim dalam kain kasa dan gantung di atas sinki. Biarkan whey habis. Selepas beberapa ketika, keju kotej akan terbentuk. Jika ia kekal pepejal – maka ia tidak sesuai untuk dimakan. Dalam kes itu, anda boleh merebus keju kotej selama 15 minit, menambah sedikit garam dan gula. Kemudian toskan cecair melalui kain kasa dan masukkan ke dalam peti sejuk.
3. Untuk memeriksa kualiti keju kotej, anda perlu meletakkannya di atas pinggan dan tekan dengan tangan anda. Jika permukaannya cepat rata – ia segar. Jika ia menjadi tidak sekata, maka lebih baik tidak memakannya.

Bolehkah saya makan makanan yang telah tamat tempoh?

Jika selepas membuka bungkusan dalam keju kotej kekotoran asing ditemui, acuan, produk menjadi tengik atau memperoleh bau yang tidak menyenangkan, maka ia harus dibuang dengan segera.

Pada suhu bilik bakteria asid laktik mula aktif membiak di dalamnya, dan pada suhu rendah – acuan. Hasil daripada proses ini, asid terbentuk dalam keju kotej, yang menjadikannya tidak sesuai untuk dimakan. Semakin lama jangka hayat produk, semakin banyak bahan berbahaya terbentuk di dalamnya, kerana pada masa ini proses penapaian bermula dalam dadih.

Sekiranya tidak ada keraguan tentang kesegaran keju kotej, anda boleh memakannya, walaupun tanpa rawatan haba.

Adakah mungkin untuk membuat kek keju daripada keju kotej basi?

Dadih keju kotej disukai oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Dari keju kotej basi di dalam peti sejuk, anda boleh menyediakan produk berguna yang kaya dengan protein, kalsium dan unsur surih lain. Sarapan pagi ini akan memberikan seisi keluarga dengan kekuatan, tenaga dan mood yang baik.

Resipi untuk kek keju dadih klasik

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak:

• tepung 3 sudu besar;
• 1 kg keju kotej;
• 1 biji telur;
• gula 2-3 sudu besar;
• minyak untuk menggoreng.

Bagaimana hendak masak

Homogenkan keju kotej dengan pengisar, atau gosokkannya melalui penapis. Masukkan telur, gula dan tepung. Uli doh dan buat kek keju.

Goreng mereka dalam mentega sehingga garing di kedua-dua belah. Untuk berkhidmat, anda boleh menambah krim masam, jem, jem atau madu.

Resipi untuk kek keju dengan susu pekat

Apa yang kamu perlu:

• 400 g. keju kotej 5% lemak;
• 65 gram tepung;
• 1 telur ayam;
• 50 ml. susu pekat.

Penyediaan:

1. Masukkan keju kotej dalam bekas yang bersih, uli dengan garpu, masukkan telur, tambah tepung dalam bahagian kecil dan gaul rata doh yang dihasilkan. Kemudian masukkan susu dan gaul sebati lagi.
2. Jika jisim tidak cukup tebal, anda boleh menambah tepung yang telah diayak (sehingga anda mendapat ketebalan yang dikehendaki).
3. Dengan tangan yang basah membentuk bola kecil dan ratakan sedikit di bahagian tepi. Canai tepung dan goreng dalam minyak panas dengan api sederhana.

Dadih keju dengan semolina

Kek keju dengan semolina akan menjadi lembut dan ringan. Untuk menyediakan 500 gram keju kotej, ambil 2 sudu besar semolina, satu telur, gula secukup rasa, vanila atau vanillin, secubit garam. Goreng kek keju dalam minyak sayuran atau mentega.

Proses memasak:

1. Hilangkan ketulan keju kotej dengan menggosoknya melalui penapis. Pukul telur dengan gula. Tambahnya ke semolina dan keju kotej. Kacau campuran dadih sehingga homogen. Biarkan selama 10-15 minit.
2. Panaskan kuali dengan minyak pada api sederhana. Ambil satu sudu besar adunan keju kotej dan tuangkan ke dalam kuali. Selepas beberapa minit, balikkan kek keju, tutup kuali dengan tudung dan selesai masak.

Kek keju dadih siap boleh ditaburkan dengan gula tepung atau gula vanila, jika dikehendaki.

Resipi untuk kaserol keju kotej dari dadih masam

Untuk membuat kaserol dadih atau kek keju daripada dadih masam, anda harus menambah lebih banyak telur, semolina atau tepung kepada mereka. Apabila membuat kek dan muffin sebagai pengisian, anda boleh menggunakan produk lain: gula, kismis, epal, pisang, aprikot kering, kacang parut atau buah-buahan.

Cara membuat kaserol keju kotej

Dalam mangkuk, uli 500 gram keju kotej dengan 1 telur. Masukkan 2-3 sudu besar gula, 30 gram mentega dan 2 sudu besar tepung. Campurkan dengan teliti dan biarkan selama 10-15 minit. Pada masa ini, keju kotej akan melembutkan sedikit, menjadi lebih gebu.

Griskan loyang dengan mentega. Sapukan adunan dadih di dalamnya dan ratakan. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 180 darjah selama kira-kira 40 minit. Semak kesediaan dengan pencungkil gigi. Masa membakar bergantung pada ketuhar. Ia mungkin berbeza atas atau bawah. Selepas sejuk, potong ke dalam bahagian dan hidangkan dengan teh. Kaserol keju kotej boleh disapu dengan jem atau krim masam.

Apa lagi yang boleh anda buat dari keju kotej lama: resipi

Dari keju kotej, anda boleh menyediakan pencuci mulut yang lazat yang tidak memerlukan banyak masa untuk disediakan. Hidangan yang ringkas, tetapi lazat dan berkhasiat akan menggembirakan semua ahli keluarga. Terdapat sejumlah besar resipi untuk memasak dengan keju kotej. Ini juga boleh menjadi pai, kaserol, donat, kek keju dan banyak lagi.

biskut .

Jika keju kotej agak basi, tetapi tidak rasa masam atau pahit dan bau yang tidak menyenangkan, ia sesuai untuk membuat barangan bakar buatan sendiri. Oleh kerana ia dirawat dengan haba, kemungkinan masalah gastrousus dihapuskan.

Biskut dibuat dengan bahan-bahan berikut:

• 230 g tepung;
• 250 g keju kotej (5%);
• 1 paket serbuk penaik (10 g);
• 2 sudu besar. gula pasir;
• 100g mentega;
• Kayu manis dan gula tepung secukup rasa.

Kaedah penyediaan:

1. Dalam mangkuk, tumbuk keju kotej sehingga homogen. Masukkan mentega dan gula dan gaul sebati.
2. Uli menjadi doh yang keras, campurkan secara beransur-ansur dengan tepung.
3. Letakkan mangkuk di dalam peti sejuk selama 40 minit.
4. Selepas itu, bahagikan doh kepada 2 bahagian, satu daripadanya anda harus melancarkan 0.5 cm.
5. Menggunakan bentuk bulat, potong biskut.
6. Bilet yang terhasil dicelup dalam campuran gula dan kayu manis dan dilipat dua dalam bentuk segitiga. Bakar di atas dulang pembakar yang dialas dengan parchment. Bakar pada suhu 180 darjah selama lebih kurang 20 minit. Anda boleh menghidangkan biskut dengan madu dan jem.

Donat

Donat keju kotej keluar enak dan berperisa. Dan produk dengan jangka hayat tamat tempoh tidak akan memburukkan rasa. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah gula pada hidangan keju kotej, atau lakukan tanpanya. Untuk menyediakan donat anda memerlukan sedikit masa: kira-kira 15 minit dan produk berikut:

• 400 g keju kotej daripada sebarang kandungan lemak;
• 1 c0 telur ayam;
• 200 g tepung;
• 0.5 ч. liter baking soda;
• gula dan garam secukup rasa;
• minyak masak.

Bagaimana hendak masak

Dalam bekas dengan garpu mash keju kotej, dan tambah telur. kacau ia. Kemudian masukkan baking soda, gula, garam dan uli doh dengan teliti, tambah tepung. Anda mesti mendapat jisim yang bercampur dengan baik. Anda boleh mencapai kehomogenan dengan pengisar atau menguli dengan tangan anda. Basahkan tangan anda dan bentuk bola atau cincin. Donat digoreng dalam banyak minyak mendidih, selama 2-3 minit pada setiap sisi.

wafel

Untuk membuat wafel keju kotej anda perlukan:

• keju kotej – 500 g;
• tepung – 1-1.5 sudu besar;
• Telur – 2 pcs;
• gula – 5 sudu besar;
• mentega – 100 gr;
• gula vanila – 1 sudu kecil.

Untuk sirap:

• air – 1 sudu besar;
• gula – 1/2 sudu besar;
• jus lemon – 1/4 t.

Penyediaan:

1. Krim keju kotej, gula, telur dan mentega lembut dengan baik.
2. Masukkan tepung dan gula vanila, gaul sebati.
3. Sapukan adunan di atas dulang pembakar yang telah digris, kemudian ratakan.
4. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180-200 darjah selama kira-kira 25-30 minit.

Vareniki

Varenyky adalah hidangan masakan Ukraine, Rusia dan Belarus. Mereka adalah kepingan doh tertutup separuh bulatan yang diisi dengan kentang, kubis, labu, ceri, aprikot kering, beras, keju kotej dan keju. Vareniks boleh dibuat dengan tampalan yang berbeza. Untuk menyediakan pengisian keju kotej, gunakan keju kotej yang telah tamat tempoh. Doh biasanya doh tidak beragi atau adunan ragi.

Ladu dengan keju kotej

Hidangan yang manis dan lazat, biasa dari zaman kanak-kanak – ladu dengan keju kotej, disapu dengan mentega. Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan:

• 250 g keju kotej;
• tepung;
• 3 biji telur;
• 0.5 t susu;
• 0.5 sudu besar air;
• 1 sudu besar. mentega;
• gula dan garam secukup rasa.

Ia mengambil masa kira-kira 60 minit untuk memasak hidangan.

1. Campurkan putih telur dengan susu, air, garam dan gaul.
2. Untuk pengisian: mash keju kotej dengan gula, kuning telur dan mentega cair.
3. Potong sekeping kecil doh. Canai keluar, masukkan pemadat dan tekan tepi bersama-sama.
4. Rebus dalam air masin. Apabila ladu terapung, keluarkannya dengan sudu berlubang dan letakkan di atas pinggan. Hidangkan dengan sedikit mentega dan krim masam jika dikehendaki.

Malas Ladu

Ladu lazy dengan keju kotej sangat mudah dibuat. Mereka sesuai untuk sarapan pagi yang cepat dan lazat.

Untuk memasak anda perlu:

• 500 g keju kotej;
• 2 biji telur;
• 1.5 cawan tepung;
• 50-100 gram mentega;
• 2-3 sudu besar gula (pilihan);
• krim masam – secukup rasa;
• garam – secubit.

Bagaimana hendak masak:

1. Lulus jisim keju kotej melalui penggiling daging. Anda juga boleh hanya menggosoknya melalui penapis supaya jisim tidak mempunyai ketulan.
2. Campurkan telur dengan gula pasir, masukkan mentega cair sebelum ini dan secubit garam. Gaul sebati.
3. Masukkan tepung yang telah diayak dan uli doh keju kotej.
4. Sapukan doh di atas meja yang telah ditaburi sedikit tepung dan bahagikan kepada dua bahagian. Setiap satu gulung menjadi sosej dan potong kecil.
5. Didihkan air dalam periuk dengan garam. Masukkan ladu dan masak sehingga terapung ke permukaan.
6. Keluarkan ladu dengan sudu berlubang dan letakkan di atas pinggan. Kemudian masukkan mentega dan krim masam.

Pai Keju Kotej

Pai dengan keju kotej dalam ketuhar bertukar berkhasiat dan wangi. Pastri sesuai untuk sarapan pagi dan menjadi permulaan hari yang menyenangkan. Epal boleh ditambah kepada doh, mengikut prinsip charlotte.

Apakah bahan-bahan yang akan diperlukan:

• 2 biji telur;
• 300 g epal tanpa gula;
• 100 g mentega;
• 250 g keju kotej 5% lemak;
• 300 g tepung;
• 15 g serbuk penaik;
• 400 ml susu pekat;
• Kayu manis dan garam secukup rasa.

Bagaimana cara untuk membuat

Tumbuk jisim keju kotej dengan garpu (lebih baik melakukan ini dalam mangkuk yang dalam). Dalam mangkuk bersih, satukan telur, mentega dan susu pekat. Bawa jisim ke homogen dengan pengisar elektrik atau pemukul standard (kaedah pertama lebih cepat dan lebih mudah). Kemudian gabungkan jisim siap dengan keju kotej. Epal (atau buah-buahan lain) dikupas, dipotong menjadi kiub atau kepingan, masukkan ke dalam adunan.

Griskan loyang dengan mentega. Ratakan doh dan taburkan sedikit dengan kayu manis aromatik. Bakar dalam ketuhar selama kira-kira 1.5 jam pada suhu 175 darjah. Sejukkan beberapa minit sebelum dihidangkan, kemudian potong.

goreng

Goreng yang dibuat dengan keju kotej tamat tempoh ternyata lebih gebu. Jika anda menambah semolina, hidangan itu akan memperoleh rasa yang halus, dan buah-buahan kering akan membuat pencuci mulut yang akan disukai oleh kanak-kanak.

Untuk menyediakan penkek, anda perlu mengambil 1 kg keju kotej, 2 telur, 3-4 sudu besar tepung (laraskan jumlah untuk mendapatkan konsistensi krim masam pekat yang betul), 3 sudu besar semolina.

Bagaimana hendak masak

Kisar kismis, aprikot, prun atau buah-buahan kering lain, walaupun beku, pada pengisar daging. Gosok keju kotej melalui penapis, tambah semolina dan telur. Gaul sebati, kemudian masukkan buah kering dan tepung. Buat penkek dan goreng dalam minyak di kedua-dua belah pihak. Hidangkan dengan krim masam.

muffin

Jika keju kotej telah tamat tempoh, tetapi ia tidak menjadi buruk, anda boleh membuat muffin untuk teh.

Anda perlu:

• keju kotej – 150 gr;
• satu telur – 1 pc;
• gula – 100 gr. (anda boleh menggunakan lebih sedikit);
• garam – secubit;
• soda – 2/3 sudu teh;
• tepung – 200 gr. + untuk taburan;
• minyak sayuran – 2 sudu besar.

Persediaan

Campurkan semua bahan. Doh menjadi pekat seperti krim masam. Griskan loyang dengan minyak dan taburkan dengan tepung. Masukkan doh ke dalam bentuk dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Bakar lebih kurang 20-25 minit. Semak kesediaan dengan pencungkil gigi (ia sepatutnya kering). Muffin yang telah siap boleh ditaburkan dengan gula tepung.

Krim Berkrim dan Souffle Susu

Produk basi untuk membuat pencuci mulut yang halus: soufflé keju kotej. Selain itu, pencuci mulut ini tergolong dalam rendah kalori, dan sesuai untuk mereka yang ingin kurus.

Untuk pencuci mulut yang anda perlukan:

• keju kotej – 120 gr;
• susu – 200 ml;
• gelatin – 1 sudu besar;
• gula – 2 sudu besar;
• Perisa cecair – 2 titis.

Penyediaan:

1. Campurkan setengah gelas susu dengan gelatin. Gelatin mesti membengkak selama 40 minit. Kemudian larutkan gelatin dalam tab mandi air, tanpa membawanya sehingga mendidih.
2. Campurkan keju kotej dan gula. Tuangkan baki susu ke dalam jisim. Masukkan perasa dan pukul dengan pengisar sehingga adunan menjadi homogen.
3. Tuangkan gelatin dan pukul lagi dengan pengisar.
4. Tuangkan adunan yang diperolehi ke dalam acuan dan masukkan ke dalam peti ais sehingga ia set. Pencuci mulut sudah siap.

Bagaimana untuk menyimpan keju kotej, supaya ia tidak rosak

Keju kotej adalah produk yang berguna, tetapi jika ia akan disimpan untuk masa yang lama, ia akan kehilangan rasa dan aroma. Untuk memastikan ia segar selama mungkin, anda perlu mengikuti beberapa peraturan:

1. Produk tenusu yang ditapai hendaklah disimpan di dalam peti sejuk sehingga 4 darjah, dalam bekas dengan penutup. Dengan simpanan ini ia perlu dimakan dalam masa seminggu.
2. Tidak boleh disimpan dengan telur mentah, kerana ia boleh menyebabkan pencemaran bakteria.

Anda juga boleh menyimpan keju kotej di dalam peti sejuk, dalam beg plastik. Untuk melakukan ini, anda perlu memasukkan jumlah yang diperlukan dalam setiap beg dan segera masukkan ke dalam peti sejuk. Ini akan meningkatkan jangka hayat sehingga 2 bulan. Selepas penyahbekuan, ia tidak kehilangan kualiti rasa, dan konsistensinya menjadi lebih lembut dan lebih lembut. Untuk memanjangkan masa pemeliharaan kesegaran keju kotej, anda boleh membungkusnya dengan kerajang aluminium.

Produk yang telah disimpan untuk beberapa lama tanpa penyejukan, sebelum digunakan hendaklah dipanaskan dan kemudian disapu melalui penapis. Daripadanya anda boleh menyediakan pelbagai hidangan.

Berapa lama anda boleh menyimpan keju kotej

Anda boleh menyimpan keju kotej di rak di dalam peti sejuk selama 2-5 hari. Di dalam peti sejuk, ia disimpan sehingga 30-60 hari. Tetapi dalam apa jua keadaan, lebih baik untuk memakannya dengan segera, kerana ia adalah produk yang mudah rosak.

Jika anda perlu menyimpan jisim untuk tempoh yang lebih lama, lebih baik membekukannya. Untuk melakukan ini, letakkan keju kotej dalam beg. Produk, yang disimpan di dalam peti sejuk, boleh dimakan tidak lebih awal daripada seminggu selepas pembekuan.

Produk yang dicairkan sesuai untuk penyediaan pelbagai hidangan yang tertakluk kepada rawatan haba. Pada suhu bilik bakteria mula membiak dengan cepat dalam keju kotej, atas sebab ini tidak disyorkan untuk membekukan produk semula. Adalah wajar untuk memakannya sekaligus, tertakluk kepada rawatan haba. Jika disimpan lama keju kotej hilang rasa.