Ajika: kalori, sifat berguna dan kontraindikasi

Ajika adalah perasa Abkhazia pedas yang diperbuat daripada lada, bawang putih dan pelbagai rempah. Oleh itu, dalam masakan selatan ajika ditambah kepada hidangan panas dan daging, walaupun tembikai berperisa dengannya. Menurut legenda, makanan istimewa ini muncul beribu-ribu tahun dahulu apabila tidak semua orang mampu untuk menambah garam ke dalam makanan. Di kawasan pergunungan hingga ke hari ini, perasa sedemikian dibuat mengikut kaedah kuno – dengan mengisar semua bahan yang dikeringkan di bawah sinar matahari, menggunakan dua batu.

Ajika dicirikan oleh banyak kualiti berguna yang diketahui ramai orang. Ia disediakan menggunakan bahan semulajadi, jadi ia boleh membahayakan tubuh manusia hanya dalam kes-kes yang luar biasa.

Komposisi dan kalori

Setiap tahun, saintis menemui lebih banyak lagi sifat perubatan baru lada panas. Sebagai tambahan kepada kepekatan tinggi asid askorbik dalam sayur-sayuran ini, ia juga mengandungi antibiotik yang kuat asal semula jadi – capsacin. Lebih panas lada, lebih banyak kandungan bahan ini. Kemasukan berkala sayur-sayuran sedemikian dalam diet membantu meningkatkan prestasi semua organ, menguatkan kuku dan pertumbuhan rambut. Buah pedas mengandungi alkaloid yang menyediakan penghadaman makanan yang lebih baik, malah beberapa komponennya membantu melegakan tekanan dan merangsang hematopoiesis.

Bahan lain yang digunakan untuk memberikan adjika rasa dan aroma yang cerah dianggap sebagai ketumbar. Produk ini mempercepatkan proses metabolik, mempunyai sifat anthelmintik, mempunyai penyembuhan luka, koleretik, kesan antitumor. Komponen ini juga membantu mengatasi bengkak, membantu mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan.

Bawang putih, tanpanya juga mustahil untuk membayangkan hidangan sedemikian, adalah agen antiviral semula jadi. Di samping itu, tumbuhan sedemikian menghilangkan staphylococcus dan bacillus disentri. Bawang putih juga membantu memusnahkan kulat yis berbahaya dan membersihkan saluran darah.

Semua komponen ajika ini bukan sahaja membuat perasa yang lazat dan berperisa, tetapi juga memberi manfaat kepada tubuh manusia. Hanya bahan semulajadi digunakan untuk membuat ajika. Di sinilah terletak nilainya.

Bergantung pada komposisi, terdapat vitamin A, E dan PP dalam adzhika. Antara mineral ada iodin, zink, besi, magnesium, natrium dan lain-lain.

Perasa ini mempunyai nilai kalori yang rendah. Sebagai contoh, 100 gram pembalut mengandungi hanya 55-60 kcal, yang memungkinkan untuk menggunakannya walaupun semasa berdiet. Jumlah adjika yang sama mengandungi kira-kira 2 g protein, kira-kira 8 g karbohidrat dan kira-kira 3 g lemak.

Apa yang berguna untuk ajika

Faedah am

Ajika dicirikan oleh banyak kualiti bermanfaat yang mempunyai kesan positif pada tubuh manusia, menguatkannya. Ini dipastikan kerana sifat berharga yang dimiliki oleh bahan semulajadi dalam komposisi rempah ratus. Oleh itu, ia merangsang selera makan, mempunyai kesan yang baik terhadap proses pencernaan, mengawal metabolisme. Di samping itu, produk sedemikian mempunyai kesan pemanasan, menguatkan fungsi perlindungan badan, bertindak sebagai agen antivirus dan bakterisida. Juga makanan istimewa sebegini mampu membersihkan saluran darah daripada mendapan kolesterol.

Ajika dianggap sebagai ubat yang sangat baik yang boleh membantu meningkatkan kesihatan anda apabila anda mengalami selsema. Konstituen produk ini membantu meningkatkan potensi tenaga.

Untuk para wanita

Untuk jantina yang lemah, produk ini berguna kerana ia mempunyai kesan yang baik terhadap proses pencernaan, serta menyediakan peraturan proses metabolik. Ini membolehkan ia digunakan dalam makanan walaupun mengikuti diet yang direka untuk mengurangkan berat badan. Juga pakaian sedemikian membantu melegakan tekanan emosi, meningkatkan prestasi organ dalaman. Di samping itu, komponen perasa merangsang pertumbuhan rambut dan menguatkan plat kuku.

Untuk lelaki

Mati pucuk seksual dalam jantina yang lebih kuat berlaku apabila terdapat genangan di kawasan pelvis. Ini adalah langkah yang sangat penting dalam pembangunan bekalan kuasa, kerana di bahagian ini peredaran darah terganggu, jumlah darah yang diperlukan tidak sampai ke alat kelamin, yang menimbulkan gangguan potensi. Ajika mempunyai kesan positif pada sistem peredaran darah, dan membantu membersihkan saluran darah dari plak kolesterol berbahaya, yang membawa kepada normalisasi aliran darah.

Menurut pakar seksologi, sos Abkhazia meningkatkan libido dan memanjangkan hubungan seks. Tetapi untuk mencapai kesan ini, tidak perlu makan sudu rempah dalam bentuk tulen. Ia cukup untuk kerap menambah sos sedemikian dalam kuantiti yang kecil kepada hidangan utama.

Apabila mengandung

Semasa tempoh membawa janin, seorang wanita adalah kontraindikasi penggunaan produk sedemikian. Mana-mana rempah ratus boleh mencetuskan kelahiran pramatang atau malah menjadi punca keguguran.

Ketika menyusu

Ibu semasa penyusuan juga tidak boleh menggunakan sos sedemikian. Ia boleh membahayakan tubuh kanak-kanak yang masih belum matang.

Untuk kanak-kanak

Saluran gastrousus pada kanak-kanak tidak berfungsi dengan cara yang sama seperti pada orang dewasa. Penggunaan adjika oleh kanak-kanak, yang sistem pencernaannya tidak terbentuk sepenuhnya, boleh menyebabkan gangguan metabolik, dan juga menjadi punca perkembangan patologi saluran pencernaan. Oleh itu, kanak-kanak di bawah umur 12 tahun tidak boleh diberikan perasa pedas sedemikian.

Apabila menurunkan berat badan

Seperti yang diketahui, ajika merangsang selera makan. Ini telah dibuktikan pada biri-biri. Dalam kes ini, garam dan lada dicampur dan diberikan kepada haiwan, akibatnya mereka makan secara intensif dan menambah berat badan. Tetapi pada masa yang sama, sos ini membantu melancarkan penghadaman. Oleh itu, makanan yang dimakan dengan ajika cepat dihadam tanpa bertukar menjadi deposit lemak. Akibatnya, keupayaan produk untuk membangkitkan selera diimbangi oleh peningkatan dalam metabolisme bahan dan tidak boleh bertindak sebagai ciri negatif pembalut.

Hidangan itu rendah kalori. Ia mempunyai kandungan protein yang boleh diabaikan, ia tidak membawa kepada pembentukan jisim otot. Perasa sedemikian boleh digunakan dalam diet untuk penurunan berat badan.

Ajika kaya dengan vitamin, mineral dan serat, jadi ia boleh digunakan walaupun dalam diet penghidap diabetes.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Walaupun semua kualiti positif produk, adjika masih mempunyai rasa khusus dan pedas. Atas sebab ini, penggunaannya dalam beberapa kes hanya boleh membahayakan tubuh. Jadi, sos ini adalah kontraindikasi dalam kes kegagalan buah pinggang dan hati akut. Penyakit gastrousus juga merupakan sekatan terhadap penggunaan makanan istimewa itu. Dalam kes gastritis, kolitis atau ulser, adjika hanya boleh memperburuk keadaan pesakit, kerana akibatnya akan ada kerengsaan pada membran mukus organ saluran pencernaan.

Dengan patologi sistem kardiovaskular anda juga harus mengelakkan adjika. Ia berguna untuk jantung dan saluran darah hanya jika mereka tidak terjejas oleh pelbagai patologi. Dalam keadaan lain ia boleh menyebabkan kemudaratan yang serius.

Lada panas boleh meningkatkan tekanan darah, jadi orang hipertensi harus lebih baik meninggalkan sos ini atau meminimumkan penggunaannya.

Wanita hamil, ibu muda, serta kanak-kanak di bawah 12 tahun juga tidak boleh menggunakan produk sedemikian dalam makanan.

Anda tidak seharusnya melanggar cadangan di atas dan membahayakan kesihatan anda.

Cara menyimpan ajika dengan betul

Adzhika siap hendaklah disimpan di tempat yang sejuk, sebaik-baiknya di dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, sering tuan rumah mengadu bahawa kadang-kadang produk sedemikian disimpan walaupun kurang dari sebulan. Penapaian awal sedemikian boleh disebabkan oleh air mentah atau kotoran dalam sos, atau dengan menggunakan sayur-sayuran berkualiti rendah.

Dalam bentuk mentah, hidangan itu lebih enak, dan memasaknya lebih mudah, tetapi dalam kes ini, perhatian khusus harus diberikan kepada penyediaan sayur-sayuran dan sayur-sayuran yang digunakan, iaitu mencuci dan mengeringkannya. Rumput boleh kekal di dalam sinus daun. Sekiranya terdapat keraguan tentang jangka hayat pembalut, disyorkan untuk menambah beberapa tablet asid acetylsalicylic – pada kadar 1 tablet aspirin setiap 1 liter perasa. Juga sebagai pengawet anda boleh menggunakan cuka atau vodka.

Ajika boleh disimpan dalam botol plastik. Sebelum menutupnya, anda harus menuangkan sedikit minyak bunga matahari untuk pemeliharaan.

Jika anda ingin mengekalkan sos tanpa penyejukan, disyorkan untuk merebusnya dengan teliti dan lama sebelum membongkarnya dalam bekas steril. Prosedur ini akan meningkatkan jangka hayat produk.

Bolehkah ia dibekukan?

Untuk meningkatkan tempoh penyimpanan adjika, anda boleh menggunakan pembekuan di dalam peti sejuk. Penyahbekuan selanjutnya hendaklah dijalankan di dalam peti sejuk.

Dengan kaedah penyimpanan ini, beberapa pilihan boleh digunakan. Sebagai contoh, anda boleh menuangkan adzhika ke dalam botol dan membekukannya seperti ini. Kemudian sehari sebelum ia digunakan, ia harus diletakkan di dalam peti sejuk, di mana ia akan mencairkan beku. Sos ini juga boleh dibekukan dalam bahagian kecil dengan menuangkannya ke dalam acuan silikon. Produk sejuk beku kemudiannya boleh diletakkan di dalam beg dan disimpan di dalam peti sejuk.

Kaedah sedemikian akan membantu mengekalkan sos sayuran segar walaupun pada musim sejuk.

Cara memasak ajika: resipi

Untuk mempelbagaikan rasa walaupun hidangan yang paling mudah, pelbagai perasa dan sos digunakan. Salah satu sos ini ialah adzhika. Ia boleh digunakan dengan ulam dan ulam daging. Pada masa kini hidangan sedemikian dibuat menggunakan pelbagai produk, yang membolehkan memperoleh rasa yang unik. Setiap orang di Caucasus, dan setiap suri rumah khususnya, mempunyai rahsia mereka sendiri untuk penyediaan makanan istimewa itu. Oleh itu, tidak kira apa bahan yang digunakan, ajika ternyata hebat. Ciri utama rempah ini ialah kepedasannya.

Dengan tomato

Jadi, varian paling mudah penyediaan adzhika terdiri daripada beberapa komponen. Varian sedemikian sesuai untuk hidangan daging atau pasta. Untuk menyediakan produk, anda memerlukan 2 kg buah tomato, 1 kg lada benggala, 2 lada panas, 100 g bawang putih dan jumlah gula yang sama, 1 sudu besar garam meja, setengah cawan minyak sayuran dan jumlah yang sama. daripada cuka.

Mula-mula anda perlu mencuci produk. Tomato dibahagikan kepada empat bahagian. Kupas lada benggala manis dari biji dan tangkai dan potong menjadi jalur, yang pahit – sewenang-wenangnya. Kupas bawang putih.

Seterusnya, potong sayur-sayuran dalam pengisar. Anda juga boleh menggunakan pengisar daging. Jisim yang terhasil hendaklah diletakkan dalam mangkuk dan letakkan pada api perlahan selama 40-45 minit. Pada masa ini anda boleh menyediakan bekas dengan mensterilkannya.

10 minit sebelum siap masukkan gula, garam, minyak dan cuka. 5 minit sebelum ia dimatikan masukkan adunan bawang putih. Sos sudah siap, ia boleh dituangkan ke dalam bekas steril dan ditutup dengan penutup.

Dari zucchini

Bahan-bahan: 0.4 kg zucchini muda, 0.3 kg tomato, 2 lada benggala, 0.5 sudu teh. lada merah dan hitam tanah, 6 ulas bawang putih, 1 sudu kecil. garam, 40 ml cuka, 2 sudu besar minyak bunga matahari (anda boleh menggunakan analog zaitun). Jumlah produk di atas adalah kira-kira 600 ml ajika.

Pertama, anda perlu mencuci sayur-sayuran, keluarkan biji dan tangkainya, dan cincang dalam penggiling daging. Tuangkan adunan cincang ke dalam kawah dan letakkan di atas dapur. Selepas mendidih, kecilkan api kepada minimum dan reneh selama kira-kira setengah jam sehingga kira-kira satu pertiga daripada cecair menyejat. Kemudian masukkan bawang putih yang telah ditekan, lada hitam dan merah serta garam. Akhir sekali, tuangkan cuka dan minyak. Sekarang reneh sos selama 10-15 minit lagi, kacau selalu. Pek adjika panas dalam balang steril, gabusnya. Selepas sejuk, masukkan ke dalam pantri untuk penyimpanan lama.

Gooseberry

Resipi yang sangat mudah untuk membuat ajika adalah sos menggunakan gooseberries. Untuk membuat makanan istimewa seperti itu, anda memerlukan 3 sudu besar. sudu minyak sayuran, setengah pod lada cili, 1 lada loceng, 3 cawan gooseberries, kepala bawang putih, selasih, dan herba dan garam secukup rasa.

Proses pembuatan adalah menyediakan semua bahan. Iaitu, pertama sekali perlu mencuci segala-galanya, mengeluarkan serpihan, ranting, biji. Hijau bilas dengan teliti, supaya tiada kotoran yang tersisa pada daun. Semua komponen dicincang dalam mangkuk pengisar, dan kemudian tambah rempah secukup rasa.

Alycha

Alycha juga merupakan produk yang digunakan dalam penyediaan ajika. Untuk ini, anda perlu menyediakan 700 gram buah, 2 lada benggala, 2 tomato, 1 lada pahit, 2 bawang, 1 kepala bawang putih, beberapa sudu gula, 1.5 sudu teh. garam dan 0.5 sudu teh. biji ketumbar. Daripada jumlah bahan ini anda mendapat satu liter sos.

Basuh semua bahan, buang sekam, biji dan biji. Alycha potong dua bahagian dan masukkan ke dalam periuk. Tomato potong 4 bahagian, bawang juga cincang halus. Lada Bulgaria dan bawang putih dipotong menjadi kepingan. Seterusnya, semua bahan gaul dan kisar dengan pengisar.

Sekarang, kisar ketumbar menggunakan mortar, dan kemudian tuangkan serbuk yang dihasilkan ke dalam periuk. Di tempat yang sama tambah gula dan garam. Untuk menentukan dengan tepat jumlah gula yang diperlukan, anda perlu merasai hidangan dalam bentuk mentahnya. Jika alycha yang digunakan manis, dressing tidak akan masam, maka cukuplah 2 sudu gula. Buah yang tidak terlalu manis akan memerlukan lebih banyak pemanis.

Masak adjika pada api sederhana selama 15-20 minit dengan penutup terbuka. Campuran akhirnya akan menjadi gelap dan menjadi lebih pekat. Jangan keluarkan buih pada masa ini. Jika ia kelihatan anda harus kacau jisim dengan spatula kayu.

Hidangkan adjika yang disediakan hanya apabila ia telah disejukkan sepenuhnya. Hidangan mengikut resipi ini tidak dimaksudkan untuk penyimpanan lama, kerana tidak ada cuka dan garam yang sangat sedikit. Anda boleh menyimpan produk sedemikian di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada tiga bulan.

Dari pasli

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan ajika menggunakan pasli. Ia digunakan sebagai pes dalam penyediaan sandwic. Produk dalam kes ini tidak perlu disterilkan, penyimpanan adzhika yang lama disediakan oleh jisim sayuran dan bawang putih pedas. Jika ahli keluarga lebih suka sos pedas, benih budaya tidak boleh dikeluarkan. Sayur-sayuran hendaklah dibasuh dengan baik dan kemudian dikeringkan.

Jadi, anda memerlukan 1 kg pasli, 0.5 kg sayur-sayuran dill, 2 kg manis dan 16 keping lada panas, 0.4 kg bawang putih, secawan cuka, 4 sudu besar garam dan 8 sudu besar gula. Cincang herba, kupas lada dan bawang putih. Bahan-bahan ini hendaklah dicincang kepada konsistensi lembek. Hiaskan campuran siap dengan cuka, serta garam dan maniskan. Sekarang kacau jisim dengan teliti dan letakkan di dalam bekas untuk penyimpanan. Simpan produk sedemikian di dalam peti sejuk.

Dari currant hitam

Ajika boleh digunakan bukan sahaja dengan hidangan daging, tetapi juga dengan produk sosej, serta ketika membuat pizza buatan sendiri. Sebagai contoh, anda boleh menyediakan ajika dengan currant hitam.

Anda memerlukan 0.5 kg currant, 1 sudu kecil. ketumbar, 5 g lada, jumlah paprika yang sama, 3 sudu besar. gula, setengah lada cili dan 30g garam.

Proses memasak bermula dengan merebus kismis hitam selama 20 minit dengan api perlahan. Kemudian masukkan lada dan gula, serta lada, paprika dan ketumbar. Masak adjika selama 10 minit lagi sehingga ia menjadi konsisten pekat. Selepas itu, sos sedia untuk dimasukkan ke dalam bekas yang telah dibasmi kuman dan skru.

Daripada lada hijau

Untuk menyediakan perasa lada hijau dengan bawang putih, anda perlu menyediakan 0.5 kg lada loceng hijau, 1 lada hijau panas, 50 g bawang putih, 3 sudu besar. gula, 0.5 sudu besar. garam dan beberapa sudu cuka sari apel.

Potong lada benggala kepada dua bahagian dan keluarkan bijinya. Mengenai lada panas, anda boleh mengeluarkan biji atau meninggalkannya, maka sos akan menjadi lebih pedas. Kupas bawang putih juga.

Jika menggunakan pemproses makanan, proses sayur-sayuran menggunakan “pisau logam”. Bilet yang terhasil diletakkan dalam periuk, campurkan dengan bahan-bahan yang tinggal dan kacau sekali lagi. Pembentukan buih tidak sepatutnya memalukan. Selepas dua jam menyimpan produk dalam keadaan bilik, buih akan mendap.

Sediakan balang terlebih dahulu, rebus dan keringkan dengan teliti. Tuangkan adjika dalam bekas kering dan tutup. Simpan pembalut sedemikian di rak paling sejuk peti sejuk selama beberapa bulan.

bit

Adjika bit boleh disebarkan pada roti, disajikan dengan ikan dan daging, pasta musim, kentang atau pizza dengannya. Untuk membuatnya, anda memerlukan 2 kg bit, 1 cawan bawang putih, 2 cawan minyak sayuran, 3 kg tomato masak, 150 ml cuka, 1.2 kg lada benggala merah, 50 gram garam dan 6 keping cili api. lada.

Untuk memulakan, bilas dan keringkan komponen. Keluarkan biji dan tangkai dari lada, kupas bit dan bawang putih.

Potong bit dengan penggiling daging. Tomato dan lada kentang tumbuk dengan cara yang mudah. Hancurkan bawang putih dalam penumbuk bawang putih atau parut pada parutan halus. Jumlah bawang putih tidak disyorkan untuk dikurangkan, kerana ia bertindak sebagai pengawet dan membantu mengekalkan produk untuk tempoh yang lama.

Sekarang tuangkan minyak ke dalam bekas. Jika anda menggunakan minyak zaitun dan bukannya minyak bunga matahari, produk akan lebih berguna. Masukkan bit dalam minyak dan rebus selama 15 minit. Selepas itu, masukkan tomato cincang, kacau dan rebus selama 10 minit lagi dengan penutup ditutup. Seterusnya, masukkan lada benggala. Selepas itu, rebus campuran selama kira-kira 5 minit di bawah penutup tertutup.

Kemudian masukkan bawang putih tumbuk dan cili api. Selepas itu, masak adunan selama 6-7 minit lagi.

Pada akhir memasak, garam ajika, tuangkan gula dan kacau dengan teliti. Tuangkan perasa siap dalam balang dan tutup dengan penutup. Terbalikkan balang dan biarkan sejuk. Simpan persediaan sedemikian di tempat yang sejuk. Pada suhu 2-4 darjah Ajika boleh disimpan selama 2 tahun, jika suhu lebih tinggi, jangka hayat dikurangkan kepada 1 tahun.

Dengan plum

Untuk menyediakan adjika plum, sediakan 1 kg plum, 2 cili (lada panas), 100 g bawang putih, 2 sudu besar sos tomato merah, 1 sudu besar garam dan 2 sudu besar gula.

Pertama, kupas buah dari biji dan lada dari biji. Seterusnya, potong komponen ini dan hantarkannya ke mendidih dengan api yang rendah, campurkan dengan sos tomato, sambil sentiasa mengeluarkan buih. Dari saat mendidih, masak jisim selama setengah jam lagi, selepas itu hidangan dibumbui dengan bahan-bahan yang tinggal. Seterusnya, renehkan campuran selama kira-kira 5 minit lagi, dan kemudian masukkan campuran bawang putih.

Selepas tiga minit hidangan boleh dirasai. Kalau sos masam sangat tambah gula sikit, kalau manis boleh adjust rasa dengan tambah cuka atau asid sitrik. Anda juga boleh menggunakan jus lemon dalam kes ini. Jika anda berpuas hati dengan rasa pembalut, tuangkannya ke dalam balang yang disediakan dan tutup dengan penutup logam.

Oleh orang Armenia

Bahan-bahan: 3 kg tomato masak, 3 kg lada manis, 6 biji cili (biji juga digunakan), 3 kepala bawang putih, 1 tandan setiap satu ketumbar, pudina dan pasli dengan selasih, 50 g chambala, 1 sudu besar ketumbar dan 50 g setiap gula dan garam.

Dalam resipi ini, tomato mengambil masa paling lama untuk dimasak, jadi anda harus bermula dengannya. Buah-buahan budaya ini perlu dibasuh, melalui penggiling daging dan letakkan di atas dapur untuk merebus sehingga cecair menguap. Semasa tomato memasak, sediakan kedua-dua jenis lada. Keluarkan tangkai dan biji dari lada manis dan keluarkan hanya batang dari lada panas. Bilas herba dengan teliti dan keringkan. Cincang halus bawang putih yang telah dikupas. Lulus herba dan lada melalui penggiling daging. Seterusnya, campurkan semua bahan dengan jisim tomato. Masak bahan selama 10-15 minit. Pada giliran terakhir masukkan bawang putih. Dalam bentuk panas sos merebak ke dalam balang steril, putar dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Hidangan tanpa rawatan haba hanya disimpan di dalam peti sejuk. Ia boleh mengekalkan rasa selama 3-4 bulan. Sekiranya ajika telah dirawat dengan haba, ia boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah atau di dalam bilik pada suhu bilik. Hayat rak pembalut sedemikian adalah 7-8 bulan.

Adjika kering

Untuk membuat ajika kering seseorang harus meletakkan 1.5 kilo lada panas pada benang dan mengeringkannya. Kemudian masukkan 2 ulas bawang putih besar, 3 bahagian ketumbar kering, 1.5 sudu besar garam ke lada kering. Juga basuh dan keringkan balang dan sediakan sarung tangan untuk bekerja supaya tangan anda tidak terbakar.

Rendam lada dalam air suam selama sejam, kemudian toskan dan isi semula cecair. Selepas 60 minit, kupas bawang putih dan longkang air dari komponen pembakaran. Kemudian gulungkan bawang putih dan lada dalam penggiling daging, tambah ketumbar dalam bentuk tanah dan garam. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah segelas walnut, yang pra-shopped dalam pengisar. Adjika siap hanya perlu diletakkan di dalam bekas dan diletakkan di dalam bilik yang sejuk.

Dalam multicooker

Ajika boleh dibuat dengan bantuan multicooker mengikut resipi berikut. Daripada komponen yang anda perlukan untuk menyediakan 2 kg tomato, 1 kg lada manis, 150 g bawang putih, beberapa buah lada panas, bergantung kepada kepelbagaian yang anda perlukan, 3 sudu besar gula, 1 sudu teh garam, 100 ML minyak sayuran dan 70 mL cuka dengan kepekatan 9 peratus.

Oleh kerana tucking disediakan untuk musim sejuk, pertama adalah perlu untuk mensterilkan bekas. Untuk melakukan ini, anda juga boleh menggunakan teknik ini. Dalam kes ini, balang diproses pada stim. Tutup juga dibasuh dengan teliti.

Proses membuat ajika dengan kaedah ini agak mudah. Lebih banyak masa dibelanjakan untuk pemprosesan sayur -sayuran. Tomato dan lada dibasuh, yang terakhir mengeluarkan biji dan ekor. Potong lada ke dalam kepingan kecil. Untuk pencincang akan sesuai dengan pengisar atau penggiling daging. Anda boleh memotong sayur -sayuran ini bersama -sama. Dalam campuran yang dihasilkan, tambah minyak dan garam dan gula, kacau. Letakkan mangkuk multicooker di tempat dan kemudian rebus jisim dalam mod yang sesuai dengan tudung ditutup. Masa memasak adalah 90 minit. Pada masa yang sama, adalah perlu untuk terus menggerakkan penyediaan untuk Ajika.

Walaupun campuran tomato-lada rebus, sediakan bawang putih dan lada panas. Bawang putih hanya dikupas dari sekam. Bahan panas kedua dipotong dua dan keluarkan biji. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan sarung tangan apabila melakukan ini, supaya tidak mendapat luka bakar atau alahan. Jika ini berlaku, disyorkan untuk mengambil antihistamin.

Bergantung pada keutamaan citarasa anda, pilih jumlah lada panas seperti itu. Jika anda perlu mendapatkan pakaian yang tidak terlalu pedas, satu pod akan cukup, tetapi jika anda ingin membuat sos yang lebih pedas, anda boleh menambah lebih banyak sayuran pedas. Tetapi lebih baik untuk sentiasa mencuba hidangan, supaya tidak keterlaluan.

Bawang putih dan lada juga mengisar dalam mangkuk pengisar sehingga anda mendapat pulpa. Selepas satu setengah jam, tambahkan campuran produk panas, cuka dan campuran. Seterusnya, teruskan stewing selama 15-20 minit lagi. Tudung tidak perlu ditutup. Ini dilakukan untuk membiarkan cecair berlebihan menguap, dan sos menjadi tebal.

Rasa hidangan siap dan tambah gula atau garam, jika perlu. Tuangkan ajika panas ke dalam balang yang dibersihkan dan meterai dengan penutup. Adalah disyorkan untuk meninggalkan balang di tempat yang hangat sehingga mereka benar -benar disejukkan. Kemudian bawa ke tempat yang sejuk, di mana ia boleh disimpan selama hampir 2 tahun. Dari jumlah produk ini keluar satu liter dan separuh daripada pakaian yang lazat.