Penjaga rumah sering memikirkan gandum barli sebelum membuat sup spageti air garam atau semasa menurunkan berat badan. Barli adalah peneraju dalam kandungan serat dan tidak sepatutnya diabaikan. Ia kaya dengan vitamin, mineral dan protein, termasuk lisin, yang terlibat dalam sintesis kolagen. Barli mutiara boleh membuat bubur yang lazat, jika anda tahu peraturan merendam dan memasak.
Bubur barli meningkatkan laktasi dan disyorkan oleh doktor untuk penghidap diabetes dan berat badan berlebihan kerana indeks glisemiknya yang rendah. Barli menguatkan sistem imun, memineralkan tisu tulang, enamel gigi, meningkatkan peristalsis usus dan memulihkan mikrofloranya.
Produk merendahkan paras kolesterol, menghalang perkembangan jangkitan virus, mencegah anemia, penyakit jantung koronari dan aterosklerosis. Bubur mutiara cepat dan lama mengenyangkan, mengurangkan risiko sel kanser, proses patologi pada sendi, pundi hempedu, sistem urogenital dan saraf.
Perlovka dikontraindikasikan dalam penyakit seliak, alahan makanan, kecenderungan untuk sembelit. Pakar pediatrik tidak mengesyorkan memasukkan produk dalam diet kanak-kanak di bawah umur tiga tahun kerana risiko peningkatan pembentukan gas, kembung perut, kolik di dalam perut.
Mengapa dan bagaimana untuk merendam gandum
Prosedur merendam groat adalah pilihan, tetapi ia mengurangkan masa memasak dengan ketara, mengekalkan kebanyakan bahan berguna. Untuk menyediakan bubur rapuh atau hidangan sampingan kepada daging, lebih baik merendam produk. Langkah ini bukan sahaja menjejaskan tempoh memasak. Apabila direndam dalam air, groat menyingkirkan pengikat berkanji dan protein perencat yang menyukarkan penghadaman produk.
Cara merendam dengan betul:
- Bilas bubur jagung dengan teliti dalam colander.
- Pindahkan ke mangkuk yang dalam.
- Tuangkan air pada suhu bilik pada kadar 1 liter setiap gelas barli mutiara.
- Untuk menyediakan rassolnik biarkan groats dalam cecair selama 5-12 jam.
- Untuk memasak bubur masa rendam hendaklah dihadkan kepada 1-3 jam.
Mengurangkan tempoh prosedur dengan mengukus groats dalam termos, menambah cuka, jus lemon, minuman susu masam ke dalam air. Jika anda membiarkan barli mutiara dalam cecair sehingga pagi, letakkan bekas dengan kandungan semalaman di dalam peti sejuk. Sebelum memasak, jangan lupa bilas bijirin sekali lagi dalam colander.
Jika anda tidak mempunyai masa untuk berendam, cuba kaedah ekspres. Tuangkan bubur jagung ke dalam penapis. Selamatkan bekas di atas periuk air mendidih. Rendam produk selama seperempat jam, kacau setiap 5 minit, tukar air menjadi lebih panas.
Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak biji mutiara
Bubur, hidangan sampingan untuk memasak daging, ayam atau daging di atas dapur, dalam periuk wap, periuk tekanan, multicooker atau ketuhar dengan analogi dengan dapur Rusia. Masa memasak bergantung kepada kaedah memasak dan pra-rendam.
Di atas dapur
Untuk memasak barli mutiara pada kadar 1 cawan groat bengkak untuk 2 cawan air:
- Didihkan air, tuangkan barli mutiara yang disediakan, kecilkan api ke sederhana.
- Selepas mendidih lagi, garam.
- Selepas 10 minit, kecilkan api ke minimum.
- Rebus di bawah tudung selama setengah jam, persampelan secara berkala.
Keluarkan periuk dari dapur, tambah mentega atau minyak sayuran. Balut bekas dengan selimut, biarkan berehat selama 20-30 minit.
Parut kering yang tidak direndam masak dalam perkadaran 1:3 selama sekurang-kurangnya 50 minit.
Dalam pengukus
Rendam 1 sudu besar. gandum semalaman, bilas. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan 2 sudu besar air. Tetapkan pemasa selama 30 minit. Apabila masanya tamat, garam barli mutiara. Teruskan memasak selama setengah jam lagi.
Tiada minyak boleh ditambah pada bubur yang lembut dan gebu yang dimasak dalam pengukus.
Dalam ketuhar
Bijirin, direndam selama sekurang-kurangnya 12 jam, bilas, letakkan dalam periuk tahan panas. Tambah segera garam, rempah, sayur-sayuran pilihan (lobak merah, bawang, lada manis, brokoli), cendawan atau daging.
Tuangkan air, sup. Tutup rapat dengan penutup atau kerajang. Masukkan bekas ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 darjah. Rebus selama 1-1,5 jam. Bubur akan lebih enak jika anda menambah keju parut 5-10 minit sebelum ia siap.
Dalam ketuhar gelombang mikro.
Dalam periuk kaca atau plastik boleh microwave, letakkan secawan biji mutiara yang direndam selama 1 jam dan bilas. Isikan dengan tiga cawan air. Hidupkan gelombang mikro pada kuasa penuh selama 10 minit.
Garam gandum, tambah rempah kegemaran anda. Kembalikan bekas dengan kandungannya ke dalam ketuhar gelombang mikro. Teruskan masak sehingga siap, keluarkan periuk setiap 10 minit dan kacau bubur.
Dalam multicooker
Millet mutiara yang disediakan (1 sudu besar) letakkan di dalam mangkuk peranti. Tuangkan 2.5 sudu besar. air, garam. Tutup tudung, masak dalam mod untuk bubur susu, nasi atau pilaf selama satu jam. Masukkan mentega atau kuah ke dalam bubur yang telah dimasak.
Anda boleh meletakkan sekeping mentega di bahagian bawah mangkuk sebelum meletakkan biji mutiara, masak bubur dengan susu atau dengan daging yang dipotong menjadi kepingan kecil.
Dalam periuk tekanan
Berbanding dengan peralatan dapur lain dalam periuk tekanan bubur atau ulam dimasak dengan cepat. Rendam barli mutiara selama satu jam, bilas. Isi dengan air. Selepas mendidih, garam, tambah rempah lain, tutup tudung. Rebus selama seperempat jam.
Masa memasak bergantung bukan sahaja pada perendaman. Adalah penting untuk memilih groats yang betul. Barli mutiara segar akan masak lebih cepat, jika tanaman dituai baru-baru ini. Semakin lama ia berbaring, semakin sukar. Perlu diingat bahawa produk mempunyai jangka hayat, iaitu satu setengah tahun.
