Adakah mungkin makan chanterelles mentah

Penyembuh rakyat hampir selalu mematuhi peraturan yang tegas: tidak ada penyakit yang tidak dapat disembuhkan. Mereka menegaskan bahawa Alam Semulajadi mempunyai segala yang diperlukan untuk seorang lelaki untuk menjadikan dirinya sihat tanpa menggunakan bantuan ubat -ubatan yang dibuat secara sintetik. Ahli herba untuk setiap tumbuhan yang wujud dalam alam boleh mencari penggunaan yang tepat untuk tubuh manusia.

Dalam kes cendawan, semuanya lebih serius, kerana diterima bahawa produk alam liar ini boleh dimakan hanya selepas rawatan haba. Alasan untuk berhati -hati adalah kehadiran toksin dan racun dalam cendawan, yang mereka simpan dalam diri mereka, pada dasarnya sejenis penapis. Pengecualian kepada peraturan adalah beberapa spesies yang mempunyai sifat perubatan tertentu. Salah satu subspesies cendawan adalah chanterelles. Mereka bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga sangat berguna oleh komposisi mereka.

Kesan antiparasit

Sebagai tambahan kepada kualiti rasa yang cendawan chanterelles terkenal, mereka mempunyai sifat yang terkenal di kedua -dua ubat tradisional dan herba rakyat. Hampir setiap orang yang telah hidup untuk jangka masa yang panjang berhampiran hutan dan sentiasa menggunakan hadiah alam liar, lebih dari sekali melihat bahawa haiwan domestik dan liar sering makan cendawan seperti ini. Penjelasannya sangat mudah – quinomannose, bahan yang terdapat dalam chanterelles, mempunyai kesan antiparasit yang kuat.

Ahli herba semasa musim masak secara aktif terlibat dalam mengumpul pelbagai cendawan ini. Keadaan utama adalah kesucian ekologi tempat -tempat di mana koleksi dijalankan. Untuk menggunakannya sebagai ubat untuk parasit, produk itu hanya perlu dimakan dalam bentuk mentah. Quinomannose adalah bahan yang sangat sensitif, ia tidak dapat menahan rawatan haba dan sudah pada suhu 60 ° C bertukar menjadi komponen yang tidak berguna. Satu lagi cara untuk mendapatkan bahan mentah yang berharga adalah membuat pengekstrakan. Ini biasanya mungkin jika seseorang mempunyai pengetahuan dan peralatan yang diperlukan.

Ramai orang bimbang tentang soalan itu – adakah mungkin untuk menggunakan chanterelles dalam bentuk mentah. Lagipun, secara logiknya, jika haiwan memakannya, ini bermakna mereka tidak membawa ancaman yang berpotensi untuk kesihatan, jadi sifat -sifat berguna dapat digunakan untuk menghilangkan parasit. Jika chanterelles boleh dimakan mentah, maka anda perlu tahu bagaimana untuk melakukannya untuk memanfaatkan sepenuhnya.

Chanterelles mentah – betapa selamatnya

Hanya penanam cendawan yang berpengalaman tahu bahawa cendawan tidak boleh dibahagikan kepada dua kategori tumbuhan, tetapi pada prinsip yang berbeza. Semua cendawan yang tumbuh di alam liar dibahagikan mengikut sifat -sifat berikut:

• Beracun.
• Boleh dimakan.
• Tidak boleh dimakan.

Cendawan yang tidak boleh dimakan dan tidak boleh dimakan (hanya beberapa subspesies) mengandungi toksin dan racun, dari mana anda boleh dengan mudah menyingkirkan oleh rawatan haba. Ia cukup untuk mendidih mereka dan ia benar -benar selamat untuk memakannya. Dalam kes cendawan beracun, dipercayai bahawa mereka boleh membahayakan kesihatan manusia secara serius, walaupun beberapa sifat mereka digunakan dalam kedua -dua rakyat dan perubatan tradisional.

Chanterelles adalah subspesies cendawan yang tidak mempunyai bahan toksik mereka sendiri. Sekiranya terdapat keyakinan sepenuhnya bahawa mereka dikumpulkan di kawasan yang bersih secara ekologi, mereka boleh dimakan mentah. Hampir semua cendawan yang ditanam dalam keadaan semula jadi dipantau untuk kehadiran radionuklid. Petunjuk utama kehadiran radiokaesium dan bahan yang serupa diambil kira, yang mana ia adalah kebiasaan untuk mengklasifikasikan cendawan tambahan ke dalam subkumpulan:

• Sedikit terkumpul.
• Terkumpul sederhana.
• Sangat terkumpul.
• Radiocaesium cendawan akumulator.

Seluruh subkumpulan chanterelles merujuk kepada cendawan radionuklida yang terkumpul sederhana. Sekiranya cendawan dituai di sekitar kawasan perusahaan dengan sisa toksik, berhampiran loji kuasa nuklear, atau di kawasan di mana ujian yang melibatkan bahan radioaktif dijalankan, mereka menimbulkan bahaya yang nyata kepada kesihatan manusia. Dalam kes sedemikian, adalah wajib untuk “menyahkontaminasi” bahan kimia dan toksik dengan merebusnya dalam larutan asid masin. Cendawan direbus dalam larutan yang mesti diubah sekurang-kurangnya dua kali. Menggunakan garam dan cuka (asid sitrik) sebagai agen peneutral, anda boleh meneutralkan sepenuhnya kesan radionuklid, tetapi cendawan kehilangan semua sifat perubatan mereka yang unik.

Faktor lain yang boleh menyebabkan keracunan dengan chanterelles mentah adalah kesilapan remeh. Di alam liar, setiap subspesies cendawan mempunyai rakan sejawatannya, tetapi sudah mempunyai sifat yang boleh mencetuskan keracunan toksik. Untuk chanterelles terdapat beberapa spesies doppelganger di alam liar:

1. Chanterelle palsu. Cendawan tidak dianggap beracun, tetapi ia agak boleh dimakan.
2. Bramble putih. Cendawan yang boleh dimakan yang boleh dimakan mentah, tetapi ia tidak mempunyai sifat anthelmintik.
3. Omphalitis zaitun. Cendawan beracun yang tidak boleh dimakan.

Penggunaan chanterelles sebagai agen anthelmintik

Untuk menghilangkan cacing dan bentuk parasit lain, terdapat banyak resipi, di mana chanterelles digunakan sebagai serbuk dan dalam bentuk mentah. Seperti yang dinyatakan di atas, quinomannose mudah dimusnahkan oleh rawatan haba.

Apabila mengeringkan bahan mentah, yang pada masa akan datang dirancang untuk digunakan sebagai anthelmintik, ia dibenarkan menggunakan ketuhar pada suhu pemanasan kuali pembakar tidak lebih daripada 35-40 ° C. Suhu yang sama ini tidak mengurai bahan toksik, yang menjadikan penggunaan bahan mentah tidak selamat jika ia telah dikumpulkan di tempat yang tercemar dengan radionuklid dan sebatian radiokimia lain. Baik alkohol mahupun jenis tincture lain yang digunakan dalam resipi tidak akan dapat meneutralkan sepenuhnya kesan logam berat dan radionuklid.

Mengenai penggunaan chanterelles mentah, pakar herba rakyat menasihatkan untuk mencuba (dengan syarat bahan mentah dikumpulkan di kawasan hutan yang bersih dari segi ekologi) skim rawatan yang paling mudah. Untuk melakukan ini, makan selama 7-10 hari dengan perut kosong 2-3 cendawan bersaiz sederhana tanpa kerosakan yang kelihatan. Biasanya jumlah cendawan mentah ini tidak mampu mencetuskan keracunan toksik.

Jika rasa produk mentah untuk sebab tertentu tidak menyenangkan, anda boleh menyediakan tincture berdasarkan chanterelles. Chanterelles yang dituai dipilih, meninggalkan hanya yang paling sihat. Bahan mentah yang dibasuh dan dikeringkan dicincang halus dan dimasukkan ke dalam balang kaca. Tuangkan cendawan dalam alkohol atau moonshine-pervac, pastikan kandungan balang ditutup sepenuhnya. Tegaskan tincture alkohol selama 21 hari di tempat yang sejuk dan gelap.

Gunakan tincture, seperti dalam kes cendawan mentah, pada perut kosong dan pada waktu petang, 1 sudu kecil selama 2 bulan tanpa gangguan. Sebelum menggunakannya hendaklah digoncang. Simpan tincture hendaklah di tempat yang sejuk, sebagai contoh, di dalam peti sejuk di rak bawah.

Peraturan penyediaan cendawan

Bukan sahaja pakar herba, tetapi juga wakil-wakil perubatan tradisional menasihati dalam kes rawatan untuk cacing dan bentuk kehidupan parasit lain untuk menggunakan bukan ubat farmasi, tetapi tincture, disediakan mengikut resipi yang diambil dari bank celengan rakyat.

Keanehan persediaan anthelmintik yang dibuat berdasarkan sebatian sintetik adalah kehadiran di dalamnya pelbagai kesan sampingan. Dalam kombinasi, ia memusnahkan beberapa organ saluran gastrousus, tetapi kebanyakannya hati. Di bawah pengaruh sebatian sintetik, tertakluk kepada penggunaan sistematik, kebanyakan pesakit menghadapi masalah dengan gangguan hati. Untuk mengelakkan masalah seperti itu pada masa akan datang, pakar herba menasihatkan untuk memberi perhatian serius kepada resipi tincture, dibuat berdasarkan cendawan chanterelle.

Chanterelles adalah sejenis cendawan yang muncul, seperti kebanyakan spesies, berhampiran permulaan beberapa hari pertama bulan Jun. Cendawan pertama ini dianggap paling berguna dari segi sifatnya, dan disyorkan untuk membuat persediaan pertama pada tempoh tahun ini. Dari penghujung bulan Ogos hingga Oktober dan seterusnya, chanterelles juga boleh dituai untuk dimakan mentah atau untuk digunakan sebagai bahan utama dalam tincture semangat. Sekiranya cendawan digunakan sebagai ubat dalam bentuk pengeringan, peraturan asas untuk penuaian mesti diikuti:

1. Cendawan yang dikumpul tidak dibasuh (produk basah mengambil masa lebih lama untuk kering, dengan pulpa dari kelembapan berlebihan kemudian menjadi hitam), dari mereka hanya keluarkan habuk, serpihan dan kotoran dengan berus lembut.
2. Untuk mengeringkannya, anda boleh menggunakan beberapa kaedah: Gantungkannya pada tali nilon atau letakkannya di atas rak yang memberikan akses percuma ke udara segar.
3. Masukkan cendawan yang separa kering ke dalam dulang pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 40°C.

Cendawan yang dikeringkan dengan baik akan pecah apabila ditekan. Jika anda tidak selesai mengeringkannya, ia akan menjadi buruk: acuan akan muncul, produk tidak boleh digunakan. Produk siap dituangkan ke dalam balang kaca, pra-mencincang bahan dengan penggiling daging atau penggiling kopi. Dalam balang kaca, chanterelles kering dan dihancurkan boleh disimpan untuk tempoh yang sangat lama.

Membekukan chanterelles sebagai cara memelihara bahan mentah

Satu lagi cara untuk menuai chanterelles untuk musim sejuk sebagai produk perubatan adalah pembekuan. Satu-satunya kelemahan kaedah ini ialah kehadiran kepahitan tertentu dalam daging tumbuhan. Rawatan terma membuat kepahitan hilang, tetapi kemudian chanterelles menjadi benar-benar tidak berguna sebagai anthelmintik. Keadaan ini boleh diperbetulkan dengan membekukan beberapa cendawan, mematuhi peraturan penyediaan.

1. Cendawan terpilih dibersihkan daripada serpihan, habuk, kotoran, zarah tumbuhan. Cara paling mudah untuk melakukan ini ialah menggunakan berus cat pembinaan baharu biasa.
2. Lap setiap cendawan yang disediakan dengan span yang dibasahkan dan diperah, cuba untuk tidak menggunakan sejumlah besar kelembapan. Ini akan meningkatkan lagi kualiti penyimpanan chanterelles.
3. Semua cendawan dibentangkan dalam lapisan yang sama pada mana-mana permukaan yang mudah, yang boleh diletakkan sementara di dalam peti sejuk. Pilihan yang ideal ialah menggunakan dulang makanan yang diperbuat daripada plastik makanan.
4. Cendawan yang diletakkan di dalam peti sejuk selama 5-7 jam dibawa keluar dan dipindahkan ke bekas makanan. Dalam keadaan ini, produk disimpan sehingga diperlukan.

Cara makan chanterelles tanpa menggunakan rawatan haba

Jangan lupa tentang cara yang ideal untuk memelihara chanterelles, di mana anda tidak perlu memberikan produk kepada rawatan haba. Ini adalah penjerukan sejuk cendawan untuk musim sejuk. Terdapat banyak resipi yang membolehkan anda menyediakan produk untuk kebanyakan musim sejuk. Kaedah ini membolehkan bukan sahaja untuk menyelamatkan semua ciri berguna, tetapi juga, dengan meningkatkan rasa produk, untuk menggunakan cendawan masin tanpa sebarang bahaya kepada kesihatan.

Pakar kuliner menawarkan banyak pilihan untuk penjerukan: dengan lobak pedas, daun tumbuhan, rempah, bahan tambahan makanan. Yang paling mudah dan, oleh itu, mungkin resipi paling popular untuk jeruk chanterelles untuk musim sejuk adalah kaedah yang digunakan oleh penduduk hutan Belarus, Rusia dan Ukraine. Daripada bahan-bahan yang anda perlukan komposisi berikut:

• 2 kg cendawan (segar);
• perbungaan dill (payung) – 5 pcs;
• garam meja – 5 sudu besar;
• minyak bunga matahari;
• kacang allspice – 10 kacang;
• 1 helai daun lobak (jika kecil dua);
• 10 ulas bawang putih.

Pra-rebus 2 liter air, menyediakan asas untuk air garam. Setelah air mendidih, ia menambah garam, minyak bunga matahari dan kacang lada. Dalam disediakan untuk hidangan pengasinan diletakkan dipilih dan dibasuh cendawan, meletakkan terlebih dahulu di bahagian bawah periuk atau tong 1-2 payung dill dan 2-3 ulas bawang putih, yang perlu dipotong menjadi jalur. Semua bahan diletakkan dalam lapisan, cendawan berselang-seli dengan bawang putih, dill dan daun lobak.

Penjerukan juga boleh dilakukan dengan cara lain: cendawan dicampur dalam mangkuk yang berasingan dengan tumbuhan dan dalam keadaan ini tuangkan air garam yang disejukkan. Seterusnya, periuk dengan jeruk hendaklah ditutup dengan bungkus plastik dan dibalut seketat mungkin, cuba menghalang udara daripada masuk ke dalam periuk. Simpan jeruk di ruangan bawah tanah. Produk ini bagus untuk dimakan selepas 20 hari pengasinan.

Resipi untuk tincture dibuat berdasarkan cendawan mentah dan kering

Adalah wajar untuk tidak terlepas penampilan chanterelles pertama pada bulan Jun. Pakar herba mengatakan bahawa mereka sangat berkesan dalam rawatan dan pencegahan parasit.

Bahan-bahan untuk tincture:

• alkohol cair atau vodka kuat;
• Chanterelles yang baru dipetik.

Alkohol dianggap sebagai produk yang lebih baik untuk tincture, tetapi masih dalam resipi ini, pakar herba menasihatkan untuk mencairkan bahan satu ke satu dengan air rebus dan sejuk. Jika tiada alkohol, anda boleh menggunakan vodka berkualiti baik atau moonshine yang kuat sebagai bahan (dengan syarat ia disediakan tanpa bahan kimia yang meningkatkan proses penapaian).

Cendawan terpilih dicincang sehalus mungkin, dimasukkan ke dalam balang, tetapi tidak terlalu padat. Vodka atau alkohol yang disediakan dituangkan cendawan, cuba menutup potongan dengan rizab. Jika infusi, cendawan, menyerap beberapa alkohol, akan berada di atas tahap infusi alkohol, anda perlu menambah lebih banyak vodka untuk liputan lengkap. Tegaskan tincture selama 21 hari, selepas itu ia dimakan 2 kali sehari, pada waktu pagi dan petang.

Sekiranya tincture dibuat daripada chanterelles kering, anda memerlukan komposisi bahan berikut:

• Dihancurkan menjadi serbuk cendawan – 3 sudu teh;
• Vodka – 200 ml.

Bahan-bahan dicampur dalam bekas kaca dan berkeras selama 14 hari, selepas itu bahan itu dimakan pada perut kosong, 1 sudu teh. Sehari.

Dalam kedua-dua kes, kursus rawatan dengan tincture alkohol adalah 2 bulan tanpa rehat. Semasa rawatan, pesakit biasanya menentukan tempoh apabila dia berasa lebih baik sendiri. Untuk profilaksis, kursus rawatan 1 bulan 1 sudu teh. sehari sudah memadai.