Adakah mi soba sihat?

Mee soba adalah produk pasta yang terdiri daripada tepung soba dan air. Ia adalah hidangan kebangsaan Jepun, di mana ia dipanggil “soba”. Mee soba diperbuat daripada tepung soba. Bijirin soba yang dikisar mempunyai manfaat kesihatan yang sama seperti bijirin yang tidak diproses.

Produk yang terdiri secara eksklusif daripada tepung soba sering rosak semasa memasak. Oleh itu, kehadiran gandum atau tepung beras dalam doh dibenarkan. Menurut piawaian negeri Jepun, mi boleh dipanggil “soba” jika ia mengandungi lebih daripada 30% tepung soba.

Secara tradisinya, mi soba dipotong menjadi jalur nipis. Doh mempunyai warna kelabu-coklat, yang tidak berubah apabila direbus. Produk ini sesuai untuk penghidap alahan, vegan dan mereka yang berpuasa.

Komposisi kimia dan kalori mi soba

Dari segi nilai pemakanan, mi soba jauh lebih kaya daripada mi beras atau gandum. Mi soba mempunyai komposisi kimia:

Mee soba adalah produk yang sesuai untuk diet:

• Karbohidrat kompleks tidak mencetuskan pancang insulin;
• Protein membantu mengekalkan kualiti tisu otot;
• Kandungan lemak rendah mempunyai kesan positif terhadap berat badan.

Nilai pemakanan mi soba kering setiap 100 gram:

• Kalori: 348 kcal;
• Protein: 14.8 g.
• Lemak: 0.9 g.
• Karbohidrat: 70,3 г.

Hartanah

Faedah

Seperti soba, mi soba mempunyai komposisi yang kaya dan sesuai untuk diet yang sihat.

Mee soba disyorkan untuk:

• Pengurangan berat;
• kencing manis;
• Penyakit sistem kardiovaskular;
• Penyakit saluran gastrousus;
• Anemia;
• Avitominosis.

Soba mengandungi jumlah rekod vitamin, asid amino dan antioksidan untuk produk tepung.

Sumber mangan yang baik.

Norma harian mangan untuk orang dewasa ialah 5-10 mg. Dalam 100 g mi kering terdapat 1.3 g unsur surih. Mangan memainkan peranan penting dalam proses metabolisme badan. Dengan bantuannya, enzim untuk asimilasi vitamin B1, B8 dan C dihasilkan. Selaras dengan zink, mangan memperoleh sifat antioksidan.

Mangan sangat penting untuk pesakit kencing manis kerana ia menormalkan paras gula dalam darah dan menurunkan paras kolesterol. Unsur surih menjejaskan kesihatan sistem saraf, pankreas, dan hati.

Sumber tiamin yang baik

Tiamin lebih dikenali sebagai vitamin B1. 100 g mi soba kering mengandungi 0.48 g bahan ini. Keperluan harian untuk vitamin B1 pada orang dewasa ialah 1.2-2 g. Kekurangannya menyebabkan kemurungan, peningkatan keletihan, sakit kepala, daya ingatan terjejas dan tidur.

Sebilangan besar vitamin B1 terdapat dalam kacang hijau, biji bunga matahari, daging babi, produk sampingan, tomato, lobak merah, dan kembang kol. Mi soba yang dimasak dengan makanan ini akan memenuhi keperluan tiamin.

Tinggi Protein.

Mi soba mengandungi jumlah protein yang sama seperti makanan laut, produk sampingan daging, ikan sungai dan telur ayam. Protein penting bukan sahaja untuk kesihatan, tetapi juga untuk kelihatan cantik. Ia secara langsung menjejaskan keanjalan dan ketegasan kulit, rambut tebal, dan merupakan sumber utama pertumbuhan jisim otot. Jika ia kekurangan, pertumbuhan otot menjadi perlahan selepas bersenam. Dan jika tiada aktiviti fizikal, kekurangan protein membawa kepada atrofi otot sedia ada.

Kandungan serat larut yang tinggi

Pasta Buckwheat kaya dengan serat – serat tumbuhan pemakanan. Ia amat penting bagi mereka yang berdiet, kerana ia menormalkan pencernaan dan membolehkan anda kenyang dengan kurang makanan.

Kandungan serat makanan dalam tepung soba adalah 8 kali lebih banyak daripada dalam gandum atau tepung beras.

Menyokong sistem kardiovaskular

Asid nikotinik (vitamin PP) dan rutin (vitamin P) menurunkan paras kolesterol darah dan membantu menormalkan tekanan darah tinggi. Vitamin E melindungi saluran darah dan mencegah pendarahan di dalam otak. Oleh itu, orang yang mempunyai penyakit sistem kardiovaskular disyorkan untuk menggantikan pasta gandum dengan produk dari tepung soba. Anjing juga memberi manfaat kepada pesakit kencing manis.

Vitamin PP juga menghalang pembentukan tumor. Flavonoid dalam soba mempunyai kesan antibakteria dan anti-radang.

Rendah lemak.

Buckwheat mi, faedah dan kemudaratan yang telah dikaji oleh saintis Asia, adalah produk yang hampir tidak lemak. Ia mengandungi 0.9% lemak. Sebagai perbandingan, pasta gandum yang kering mengandungi 1.6% lemak. Buckwheat kering adalah 3.3%. Mie soba boleh digabungkan dengan dengan selamat dengan daging, sos, dan minyak masak.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Pasta Soba adalah sumber karbohidrat yang kompleks dan oleh itu sesuai untuk diet yang betul. Walau bagaimanapun, seperti mana-mana produk yang terapung, ia tidak rendah dalam kalori. Hampir nilai kalori yang sama mempunyai pasta yang dibuat dari gandum durum.

Tiada kontraindikasi untuk makan mi soba. Pengecualian adalah alergi terhadap soba, yang kadang-kadang berlaku dalam kanak-kanak kecil. Produk ini dibenarkan untuk kebanyakan penyakit, serta kanak-kanak, wanita hamil dan menyusu. Bagi orang yang mengalami intoleransi gluten, mi soba selamat. Produk ini mempunyai indeks glisemik sebanyak 59.

Mie berkualiti rendah mungkin mempunyai kanji kentang, garam dan gula. Teh hijau sering dijumpai dalam senarai ramuan – ia ditambah untuk meningkatkan tekstur doh.

Bagaimana untuk memasak mi soba

Soba adalah cepat dan mudah dibuat sebagai pasta biasa. Ia boleh dimakan sendiri atau sebagai sebahagian daripada makanan yang kompleks. Bagaimana untuk memasak mi soba:

1. Tuangkan air dalam nisbah 1:10 ke dalam periuk. Sebagai contoh, untuk 100 g mi kering – 1 liter air.
2. Bawa air ke mendidih. Jika dikehendaki, tambah setengah sudu teh garam.
3. Tambah mi ke air mendidih dan masak selama 3-4 minit.
4. Tuangkan mi dalam colander dan bilas di bawah air sejuk.

Jika anda merancang untuk Fry Soba dengan produk lain, ia perlu direbus selama 2-3 minit. Dalam sup, produk itu ditambah terakhir, beberapa minit sebelum akhir memasak.

Selepas memasak, mi soba meningkat dengan saiz sebanyak 3 kali. Dari seratus gram pasta kering, anda mendapat 300 gram produk yang dimasak.

Keistimewaan penggunaan soba

Di Jepun, Soba paling sering dihidangkan, tanpa berpakaian. Sos atau sup dihidangkan dalam mangkuk yang berasingan. Versi yang paling popular adalah dengan sup ayam atau daging babi, kicap, wain beras, dan bawang tumis.

Mie dimakan sejuk dan dikeringkan, kerana mereka mengubah tekstur mereka kerana mereka menyerap sup panas. Adalah adat untuk snek di atasnya. Selepas makan, banyak minum jepun air di mana soba direbus, mencampurkannya dengan sos.

Pada musim sejuk, sup dengan soba mi adalah perkara biasa. Ia direbus dalam sup dengan sos yang ditambah. Bawang, ikan, cendawan, tauhu, rumpai laut, adunan goreng, dan telur ayam ditambah kepada sup.

Di Barat, Soba dimakan dengan cara yang sama seperti Pasta Gandum Durum. Ia berjalan lancar dengan soba mi:

• Daging rebus dan panggang (ayam, daging lembu, daging babi);
• Sayur-sayuran rebus (kacang, wortel, zucchini, tomato, lada bel peppers, bawang, terung, bawang putih);
• Cendawan;
• Sos (Soya, Teriyaki, Tsuyu, Sos Peanut);
• Halia.
• Biji labu dan bunga matahari, biji wijen.

Pasta Buckwheat boleh dimakan 3-4 kali seminggu. Selalunya soba dijual di dalam berkas. Satu mengandungi 70-80 gram produk kering. Ini adalah had penggunaan harian – jumlah ini tidak akan membahayakan angka tersebut.

Resipi dengan mi soba

Mie soba akan mempelbagaikan diet apabila kehilangan berat badan. Rasa ringan tetapi jelas menggabungkan dengan banyak kategori produk. Soba, ditambah dengan sayur-sayuran dan daging tanpa lemak, sangat bermanfaat. Hidangan sedemikian seimbang sepenuhnya dari segi protein, lemak dan karbohidrat.

Buckwheat mi dengan sayur-sayuran

Resipi rendah kalori dari produk mudah. Untuk menyediakannya, anda perlu:

• Soba – 150 g (kira-kira dua bundel)
• Lada loceng manis – 1 pc.
• Bawang – 1 pc.
• Tomato – 1 tomato besar
• Zucchini – 1 item.
• Bawang putih – 3 ulas.
• Minyak bunga matahari – 2 sudu besar.
• Kicap – 2 sudu besar.

1. Rebus dan air garam, rebus mi selama 3 minit.
2. Sementara itu, potong semua sayur-sayuran ke dalam kepingan nipis dan goreng dalam minyak di atas api sederhana.
3. Selepas soba telah direbus, terikannya dalam colander, dan kemudian tambahnya kepada sayur-sayuran.
4. Hiaskan hidangan dengan kicap dan goreng selama 2-3 minit.

Hidangan ini boleh disediakan tanpa kicap, menggantikannya dengan garam, gula (¼ sudu kecil setiap satu) dan beberapa titis jus lemon.

Dengan ayam

Mee soba adalah pelengkap yang bagus untuk sebarang jenis daging. Versi hidangan yang paling mudah dan paling sihat adalah dengan fillet ayam. bahan-bahan:

• Soba – 300 g.
• Isi ayam – 2-3 keping saiz sederhana.
• Lobak merah – 2 keping saiz sederhana.
• Lada benggala manis – 2 pcs.
• Bawang putih – 4 ulas.
• Kicap – 100 ml untuk perapan dan 2 sudu besar.
• Minyak bunga matahari – 2 sudu besar.

1. Potong fillet menjadi kiub atau jalur nipis. Tuangkan kicap ke atas daging yang telah dipotong tadi dan perap selama setengah jam.
2. Seterusnya – potong sayur dan rebus mi selama 5 minit.
3. Semasa mee mendidih, goreng ayam dalam minyak.
4. Selepas filet menjadi garing, masukkan sayur-sayuran, kicap dan beberapa sudu air ke dalam kuali.
5. Bawa daging dan sayur hingga masak, kemudian gaul bersama mee.

pedas

Versi lebih pedas dengan ayam. Sebaik-baiknya, hidangan dimasak dalam kuali. bahan-bahan:

• Soba – 300 g.
• Fillet ayam – 2 pcs.
• Lada manis – 1 pc.
• Lobak merah – 1 pc.
• Zucchini – 1 keping bersaiz sederhana.
• Minyak sayuran – 2 sudu besar.
• Halia kering – 2 t. sp.
• Kunyit – 1 sudu besar.
• Sos teriyaki – 4 sudu besar.
• Cili lada – secukup rasa.

1. Perap daging dalam sos teriyaki dengan tambahan kunyit selama 20-30 minit.
2. Selepas perap daging, rebus mee selama 5 minit.
3. Sementara itu, potong sayur, masukkan ke dalam kuali, masukkan halia dan goreng hingga kekuningan.
4. Toskan mee dalam colander. Seterusnya – matikan dapur, campurkan soba dengan sayur-sayuran dan biarkan mereka berdiri di bawah tudung tertutup.

Hidangan boleh dihiasi dengan biji bijan.

sup ala Jepun

Hidangan ini sedekat mungkin dengan masakan tradisional Jepun. Ia adalah sup yang luar biasa untuk pemahaman Barat – mi yang dimasak secara berasingan, daging dan sayur-sayuran dituangkan dengan sedikit kuah tepat di dalam pinggan. bahan-bahan:

• Soba – 250 g.
• Daging lembu – 350 gr.
• Cendawan Shiitake (boleh digantikan dengan cendawan pir) – 100 gr.
• Sup ayam – 100 ml.
• Halia parut segar – 2 sudu besar.
• Kicap – 1 sudu besar.
• Bawang hijau – 1 tandan.
• Minyak bijan – 2 sudu besar.
• Bawang putih – 1 ulas.
• Biji bijan – 1 sudu kecil.

1. Daging lembu dipotong menjadi jalur nipis dan goreng dengan minyak pada api yang tinggi selama 10 minit.
2. Ketepikan daging dan dalam kuali yang sama, goreng cendawan yang dihiris, bawang besar, bawang putih, halia, bijan selama 5 minit.
3. Kemudian masukkan beberapa sudu besar air, air rebusan ayam dan kicap. Perap dengan penutup dengan api perlahan selama 5-7 minit.
4. Semasa cendawan dan sayur masak, rebus mee soba, bilas dan balikkan dalam colander.
5. Sebelum makan, dalam mangkuk cetek, letakkan mi, kemudian – daging, dan tuangkan sayur-sayuran dan sup.

Soba mi soba adalah produk tepung yang unik, yang tidak berbahaya kepada kesihatan. Ia membolehkan anda untuk mempelbagaikan diet orang kurus, dan mereka yang ditunjukkan sekatan diet. Komposisi kimia menjadikan mi soba sesuai untuk pemakanan yang betul. Soba yang ditambah dengan sayur-sayuran dan daging adalah hidangan seimbang dan lazat yang boleh disediakan dalam masa 15 minit.