Susu cair yang menyejat memberikan bentuk serbuknya jangka hayat yang panjang. Anda tidak perlu melaraskan jumlah bahan cecair dalam resipi apabila menggunakan produk. Susu tepung keseluruhan, skim atau segera adalah sama baiknya dengan susu cair dari segi protein, vitamin, mineral, asid lemak tepu dan tak tepu.
Produk ini bermanfaat untuk sistem kardiovaskular, penghadaman, meningkatkan ketahanan tekanan, dan mencegah osteoporosis dan patah tulang. Susu kering adalah sebahagian daripada pemakanan kanak-kanak dan sukan, kuih-muih, krim, pastri, digunakan sebagai susu biasa selepas pemulihan. Jika produk tidak tersedia, gunakan susu dalam bentuk lain atau analog sayuran.
Susu lembu cair.
Pengganti terdekat dalam rasa dan nilai pemakanan adalah susu segar. Ia digunakan dalam resipi dengan bahan cecair (sup, risotto, krim, biskut, mufin). Daripada 2 sudu besar. serbuk, mereka mengambil 200 ml susu biasa dan mengurangkan jumlah bahan cecair lain sebanyak tiga perempat daripada cawan.
Keamatan rasa berkrim barangan bakar akan bergantung pada kandungan lemak produk alternatif. Semakin tinggi ia, rasa produk yang lebih baik.
Susu pekat
Susu lembu gemuk dipekatkan pada suhu rendah, memelihara semua sifat bergunanya. Susu pekat boleh dengan atau tanpa gula, direbus, dengan chicory, kopi atau koko. Untuk penggantian yang sama, susu pekat tanpa pemanis lebih sesuai, kerana itu anda tidak perlu mengira jumlah gula dalam resipi.
Krim segera untuk kopi
Krim kering yang diperbuat daripada bahan mentah semula jadi adalah mahal, jangka hayat pendek dan jarang didapati di pasaran. Lebih kerap krim sayuran berasaskan kelapa atau minyak sawit dengan tambahan protein susu, penambah rasa, pengemulsi dan pengawet dijual melalui rangkaian runcit. Krim berasaskan tumbuhan kurang berguna daripada krim semulajadi, tetapi ia tidak mengandungi kolesterol.
Serbuk alternatif diperkenalkan dan bukannya semula jadi dalam resipi untuk sos, sup, barangan bakar.
Formula bayi
Produk yang diperbuat daripada whey, susu lembu atau protein soya diperkaya dengan prebiotik, probiotik, taurin, lutein.
Jika anda menambah doh, pencuci mulut, formula bayi gula-gula dalam jumlah yang sama, rasa produk siap akan berubah sedikit, anda tidak perlu mengubah perkadaran bahan.
Ia tidak digalakkan untuk menggunakan campuran dalam minuman panas, kerana lemak memisahkan daripada bahan lain dan terapung ke permukaan. Di samping itu, sebelum menggunakan alternatif, perlu mengkaji komposisi dengan teliti. Produk mungkin mengandungi bahan yang tidak boleh dipanaskan pada suhu tinggi.
Susu oat kering beku atau susu beras
Produk kering beku mengekalkan nilai biologi, pemakanannya, pulih dengan cepat dan bebas gluten. Ia mudah digabungkan dengan bahan lain dan tidak menjejaskan perkadaran bahan dalam resipi.
Walaupun susu oat universal memberikan rasa berkrim dan rasa bijirin ringan, susu beras lebih manis daripada susu lembu dan lebih biasa digunakan dalam makanan bakar manis, smoothie dan minuman panas.
Susu kentang.
Makanan super yang agak baharu – produk pemakanan yang mesra alam dengan beberapa manfaat kesihatan. Susu sayuran mengandungi kentang, minyak biji lobak, gula, chicory, protein kacang, pengemulsi, dan pengatur keasidan. Serbuk ini diperkaya dengan protein, vitamin, mineral, tidak mengandungi gluten.
Susu kentang tidak sukar dibuat di rumah. Untuk tujuan ini, kentang putih direbus. Air rebusan itu ditoskan, digabungkan dengan air, gula, garam, dan dipukul dengan pengisar.
Susu tepung soya
Serbuk yang dihasilkan dengan memproses kacang soya, sedikit berbeza dalam komposisi daripada susu asli, rasanya seperti susu lembu skim. Alternatif nilai pemakanan yang tinggi sesuai untuk menyediakan sup, bubur, susu kocak, pencuci mulut, barangan bakar, keju kotej, mayonis.
Produk ini bebas laktosa dan mengandungi isoflavon yang menghalang osteoporosis, kegagalan jantung dan kanser. Susu vegan tidak sukar didapati di pasar raya, serbuk berasaskan tumbuhan didapati manis dan bervitamin.
Susu kacang.
Serbuk badam atau gajus digunakan untuk menggantikan susu lembu. Mereka termasuk dalam menu vegetarian, orang yang berpuasa dan orang yang mempunyai intoleransi laktosa. Susu kacang mengandungi lemak berkualiti tinggi, protein mudah dihadam, kompleks vitamin dan mineral yang kaya.
Produk tidak meningkatkan paras gula dalam darah, mengawal proses metabolik, menguatkan sistem imun. Satu-satunya kelemahan alternatif ialah rasa pedas yang cerah, yang tidak sesuai dalam semua hidangan. Gunakan jumlah yang sama dengan produk asal.
Serbuk santan
Serbuk pulpa kelapa berbeza daripada alternatif lain dengan tekstur baldu dan rasa berkrim dan pedas yang menyenangkan. Ia tahan lama dan menjimatkan untuk dimakan. Serbuk kaya dengan vitamin, mineral adalah sebahagian daripada diet yang sihat.
Dengan pengganti menyediakan minuman panas dan sejuk, smoothie. Santan untuk menggantikan susu lembu dalam perkadaran 1:1 yang diperkenalkan dalam resipi untuk jeli, krim pastri, kaserol, kek keju, pai, gula-gula, puding. Serbuk pulpa kelapa memperkayakan rasa ais krim, sup, sos krim untuk hidangan daging.
Tidak seperti bentuk cecair produk alternatif, bentuk kering mempunyai rasa kopra kacang yang kurang jelas.
Jika susu lembu kering tidak tersedia, pertimbangkan bentuk lain susu atau produk berasaskan tumbuhan. Banyak daripada mereka bebas laktosa, sesuai untuk menu diet, tidak kalah dengan serbuk asal dalam sifat berguna, nilai pemakanan.
