Anda mempunyai banyak makanan di dapur anda yang sifat berfaedahnya kami tidak tahu. Tidak digalakkan oleh mitos popular, kami enggan makan makanan yang sihat, yang merupakan satu kesilapan. Hampir tidak ada yang menyedari bahawa antara makanan yang kelihatan biasa ini adalah wira sebenar. Sumbangan mereka kepada kesihatan sukar untuk dipandang tinggi.
Pakar pemakanan telah mencuba selama bertahun-tahun untuk menentukan punca penyakit yang dihadapi oleh orang ramai. Seperti hakim, mereka kadang-kadang membuat kesilapan dengan menyalahkan makanan yang tidak bersalah untuk jenayah yang dahsyat terhadap badan.
Orang biasa mengkaji beratus-ratus laporan tentang dakwaan bahaya makanan yang dibincangkan di bawah dan, bertindak merugikan mereka sendiri, mengeluarkannya daripada diet mereka.
Anda harus menjadi penyokong untuk makanan kegemaran anda dan menyangkal mitos tentang sebahagian daripadanya dengan mengemukakan faedahnya supaya anda boleh memakannya tanpa rasa menyesal.
Tuna – berbahaya atau sihat?
Ramai orang yang berdiet diberi amaran supaya tidak memakan ikan ini kerana ia didakwa boleh mengandungi logam berat dan toksin.
Dan sememangnya, tuna yang ditanam, sebagai contoh, di Vietnam adalah berbahaya. Ia meninggalkan banyak yang diingini, kerana piawaian di sana adalah kurang ketat. Penternak, mengharapkan keuntungan yang cepat, mengisi ikan miskin dengan antibiotik dan hormon dan menyimpannya di dalam takungan yang padat, kotor, tidak beroksigen. Apabila ikan mati keletihan atau mati, mereka menghasilkan daging yang kelihatan enak dan sihat pada pandangan pertama. Pembeli kemudian membuka balang makanan istimewa itu, tanpa menyedari bahaya yang mengintai dalam daging ini.
Walau bagaimanapun, tiada siapa yang menasihati anda untuk membeli ikan Vietnam.
Anda boleh membelinya dari sumber yang boleh dipercayai. Lihat sahaja pada pembungkusan. Pengilang menunjukkan negara tangkapan.
Walaupun mereka lebih mahal, kadang-kadang walaupun dua kali lebih mahal, adalah lebih baik untuk memastikan anda tidak makan apa-apa yang buruk. Bagaimana pula dengan logam berat?
Tuna ialah pemangsa yang besar dan berada di hujung rantai makanan, jadi ia sangat mudah terdedah kepada merkuri atau timbunan plumbum dalam badan.
Walau bagaimanapun, anda tidak perlu takut kesan berbahaya logam ini jika anda makan tuna secara sederhana.
Dua kali seminggu tidak pernah memudaratkan sesiapa.
Terdapat peraturan dan peraturan am yang tidak membenarkan daging dengan logam berat melebihi had selamat.
Faedah makan tuna, komposisi vitamin
Kelebihan tuna sudah pasti tinggi dalam asid lemak omega-3, dan ia baik untuk sistem peredaran darah dan membantu melawan kerosakan kolesterol. Selain menurunkan kolesterol, ia juga mempunyai kesan positif pada otak.
Satu lagi kelebihan tuna dianggap tinggi dalam vitamin A, yang memberi kesan positif kepada penglihatan, dan vitamin D, yang menjejaskan kesihatan tulang.
Di samping itu, daging ikan ini mengandungi sejumlah besar vitamin B dan, seperti mana-mana ikan laut, iodin, yang bertanggungjawab untuk mengawal kelenjar tiroid.
Kelebihan tuna boleh dipanggil pengayaan diet dengan selenium, ia adalah unsur yang jarang diperlukan untuk berfungsi sistem enzim, imuniti dan melambatkan penuaan.
Jika anda bukan wanita hamil, anda boleh makan sehingga 140 g tuna setiap minggu tanpa bimbang tentang kesihatan anda.
Mitos biasa ialah paras kolesterol yang tinggi dalam telur, yang tidak menggalakkan ramai daripada memakannya dengan kerap dan mengenakan had enam telur setiap minggu.
Setiap orang benar-benar berbeza, jadi seseorang yang mempunyai badan yang lebih kecil boleh membuat 3 hidangan dengan 6 biji telur, manakala seseorang yang lebih besar dan lebih berat lebih suka makan kesemuanya sekaligus. Adalah bodoh untuk menetapkan penggunaan telur maksimum universal setiap minggu.
Para saintis telah melakukan beberapa kajian dan menurut keputusan, mereka tidak melihat peningkatan paras kolesterol selepas diet telur, namun ramai orang masih yakin akan bahayanya.
Tetapi terdapat banyak lecithin dalam kuning telur. Ini adalah antioksidan dengan pelbagai aktiviti dalam badan. Pertama sekali, ia menurunkan kolesterol, yang sangat kita takuti dalam telur. Kedua, lesitin terlibat dalam metabolisme, merupakan komponen neuron dalam otak dan penghalang pelindung untuk perut.
Telur juga merupakan sumber vitamin A, E, D dan K, serta B2 dan B12. Di samping itu, anda boleh menemui kalium, sulfur, fosforus, besi, dan zink di dalamnya.
Satu lagi sebatian “ajaib” dalam kuning telur ialah lutein, sebatian yang melindungi mata daripada sinaran dan meningkatkan penglihatan.
Telur juga digemari oleh gadis yang sedang berdiet kerana ia mudah dihadam dan mengandungi sedikit kalori. Satu telur sederhana hanya 75 kcal.
susu
Laktosa dalam susu tidak boleh diterima oleh 25% orang dewasa. Jika anda tergolong dalam bilangan mereka, tinggalkan susu. Walau bagaimanapun, jika anda toleran laktosa, tidak jelas mengapa anda perlu berhenti susu.
Anda mungkin pernah mendengar bahawa kasein protein susu tidak diperlukan oleh manusia kerana ia digunakan untuk membuat tanduk dan kuku pada anak lembu. Ini adalah khabar angin lucu yang tersebar lama dahulu oleh seorang saintis yang tidak cekap.
Susu manusia mempunyai komposisi yang sama dengan susu lembu dan juga mengandungi protein kasein, walaupun dalam jumlah yang lebih kecil.
Mengenai asid amino
Protein terurai kepada asid amino semasa penghadaman. Terdapat 20 asid amino asas yang diperlukan untuk penjanaan semula dan pertumbuhan manusia. Kasein adalah protein haiwan yang mengandungi satu set daripadanya, jadi semasa pencernaan badan memperoleh “blok binaan” yang diperlukan dari mana ia boleh membina mana-mana sel manusia.
Protein susu mempunyai masa pencernaan yang berbeza, yang membolehkan anda sentiasa membekalkan nutrien kepada badan anda.
Satu lagi hujah yang lemah untuk melepaskan susu adalah hakikat bahawa hanya orang yang minum susu selepas bayi berakhir.
Namun, pendapat bahawa susu berbahaya adalah tidak wajar, kerana kita adalah satu-satunya haiwan yang tidak menolak susu selepas akhir masa bayi. Walau bagaimanapun, perlu difahami bahawa manusia, tidak seperti haiwan, menggunakan sabun, kain lap, atau berus gigi, yang tiada siapa yang menganggap tidak semulajadi dan tidak sihat. Kami adalah spesies unggul dan oleh itu berkelakuan berbeza daripada haiwan.
Alasan terakhir yang salah mengapa susu harus buruk adalah tanggapan bahawa ia menyebabkan kembung dan sembelit. Tetapi ini adalah kesilapan, kerana hanya mereka yang didiagnosis dengan intoleransi laktosa bertindak balas dengan buruk terhadap pengambilan susu. Perut kebanyakan kita disesuaikan untuk mencerna susu dan tidak berasa tidak selesa selepas meminumnya.
Penghidap ulser perut mendasarkan diet mereka pada produk tenusu kerana mereka melegakan kesakitan. Bukankah ini bercakap tentang kebaikan susu?
Sebaik-baiknya minum susu dua peratus lemak kerana ia mengandungi vitamin terlarut A, D, E dan K. Selain itu, produk tenusu berfungsi sebagai salah satu sumber kalsium terbaik, mencegah osteoporosis dan memastikan pertumbuhan tulang kanak-kanak.
daging merah
Beratus-ratus, jika tidak beribu-ribu, Odeptes telah menjadi ketagih pada diet vegetarian selepas membaca tentang kelemahan daging merah.
Pertama sekali, ia dipercayai menyebabkan peningkatan paras kolesterol. Ini benar, walaupun perlu diperhatikan bahawa bukan daging itu sendiri yang bertanggungjawab untuk pengambilan paling cepat sebatian berbahaya ini, tetapi lemak trans juga terdapat dalam makanan yang disediakan, marjerin atau gula-gula.
Daging juga tidak boleh dipersalahkan kerana berat badan berlebihan kerana, seperti tiga makanan yang disebutkan di atas, ia adalah sumber protein yang sangat baik.
Ia adalah bahan binaan otot dan organ, penting untuk penjanaan semula. Tenaga tambahan diperlukan untuk mencerna protein. Di samping itu, protein mengambil masa yang lama untuk dihadam, menghalang snek.
Oleh itu, adalah bodoh untuk menyalahkan produk yang mengandungi banyak protein untuk masalah kawalan berat badan, lebih-lebih lagi jika seseorang tidak menyukai lemak, mereka boleh membuangnya sebelum dimasak.
Komposisi kimia daging
Daging merah juga mengandungi mikro dan makronutrien yang berharga.
Sebagai contoh, zink, yang bertanggungjawab untuk kulit dan rambut yang sihat. Daging juga kaya dengan zat besi, tanpanya tidak akan ada tenaga dan tidak ada vitamin B.
Tetapi daging merah yang berlebihan, dan terutamanya L-carnitine yang terkandung di dalamnya, boleh menyebabkan kematian bakteria usus, jadi jika anda suka stik, makan banyak yogurt dan makanan lain yang ditapai untuk menambah mikroflora usus.
Para saintis telah membuktikan bahawa penggunaan daging yang lebih tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser. Dan di sini telah ditubuhkan jumlah penggunaan yang selamat sepanjang minggu – 400 gram.
Rata-rata orang Rusia makan 1,500 gram seminggu, jadi jangan terkejut bahawa kita adalah negara yang mempunyai peratusan tinggi penghidap kanser dan berat badan berlebihan.
Dalam penggunaan daging merah, seperti di tempat lain, kesederhanaan adalah penting. Mengabaikan sepenuhnya dan obses terhadap daging adalah sama berbahaya.
buah-buahan
Anda mungkin terkejut apabila mendapati kumpulan makanan yang dihormati dan tidak bersalah dalam senarai ini. Siapa yang waras tidak akan mengesyorkan makan buah?
Nah, suara-suara seperti itu semakin kerap didengari. Dan ia biasanya ditujukan kepada orang yang ingin menurunkan berat badan.
Buah-buahan mengandungi banyak gula dan kerana ini, ramai yang berpendapat bahawa ia harus dihapuskan daripada diet. Selepas menonton filem asing, di mana seorang suri rumah pada waktu pagi meletakkan beberapa oren dalam pengisar dan kemudian minum smoothie sedemikian dalam satu tegukan, kami melakukan perkara yang sama, tetapi dengan cepat menyedari bahawa ia adalah substrat yang sangat agresif untuk perut, dan semua yang perlu kita lakukan ialah jangan lupa menambah banyak air pada smoothie tersebut. Dan atas sebab ini, sesetengah doktor menasihatkan beralih kepada sayur-sayuran. Tetapi tidakkah pakar pemakanan yang menasihati makan sayur-sayuran sahaja tahu bahawa buah-buahan mengandungi sejumlah sebatian lain yang tidak boleh didapati dalam mana-mana sayur-sayuran? Adakah mereka tahu bahawa kebanyakan buah-buahan mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah daripada roti, bir atau pasta?
Indeks glisemik ialah ukuran kadar tenaga diserap daripada makanan. Lebih rendah nilai IG, lebih baik, kerana ia bermakna pelepasan glukosa.
Beberapa buah-buahan mempunyai GI yang tinggi dan oleh itu boleh menyumbang kepada obesiti kerana pancang insulin yang cepat.
Selain itu, setiap buah mengandungi beberapa antioksidan khusus yang menghalang kanser, meremajakan dan membaiki badan.
Jadi apakah garis bawah advokasi kami?
Tiada sebab mengapa anda perlu membuang apa-apa makanan dalam beg yang sama yang mengatakan, “Tidak disyorkan. Mana-mana satu daripadanya adalah unik, jadi adalah penting untuk makan pelbagai jenis makanan untuk mendapatkan semua nutrien yang diperlukan oleh tubuh anda daripadanya. A diet yang pelbagai adalah kunci kepada kesihatan. Hanya melalui ini anda akan menyediakan diri anda dengan vitamin dan mikronutrien yang diperlukan untuk kehidupan.
