Tradisi memperkenalkan rempah dan bahan tambahan pedas ke dalam minuman yang menyegarkan datang dari Timur. Penduduk negara-negara Eropah telah menyesuaikan adat ini dengan citarasa mereka, menghilangkan beberapa rempah ratus yang terang, membayangi aroma biji kopi. Rempah, digunakan dalam dos, bukan sahaja meningkatkan sifat organoleptik kopi, tetapi juga memperkayakannya dengan nutrien dan mengawal kesan kafein pada badan.
Apabila mengarang komposisi rempah, ambil kira bahawa badjan, kayu manis dan vanila meningkatkan kemanisan minuman. Pala dan bunga cengkih menambah sentuhan pedas pada kopi. Masam pahit adalah ciri halia dan semangat, dan rempah adalah tipikal lada merah. Vanila, kayu manis dan buah pelaga sesuai dengan rasa susu manakala bawang putih, lada hitam dan garam sesuai untuk kopi.
Rempah kopi popular:
Vanila
Rempah-rempah ditambah kepada kopi tanah dalam ayam belanda atau dipanaskan, diselitkan dalam susu, yang ditambah kepada minuman tenaga. Vanila, dengan aroma yang menyelubungi dan rasa pahit, melegakan ketegangan dalaman, meningkatkan libido, dan rintangan tekanan.
garam
Natrium klorida dalam jumlah beberapa biji membuka sejambak kopi, menghilangkan kepahitan. Garam, gula dicampur dengan kopi asli sebelum dibuat minuman.
buah pelaga
Buah pelaga sering dipanggil raja rempah ratus. Bau pedas manis yang kompleks dari rempah ratus menetapkan mood untuk bekerja, memberikan minuman itu keseronokan. Rempah ini digunakan dalam kuantiti yang kecil (2 biji setiap 150 ml) untuk mengekalkan rasa kopi. Sekiranya dos melebihi, kesan sampingan dalam bentuk pedih ulu hati, cirit-birit adalah mungkin.
Kayu manis
Rempah menghangatkan, menambah rasa manis, menghiasi krim. Kopi dengan bahan tambahan ini meningkatkan metabolisme, baik untuk hati, penghadaman, penurunan berat badan. Tambah kayu manis tanah kepada minuman siap dalam jumlah 0.5 sudu teh. (0.25 tsp. setiap 100 ml.) atau masukkan satu batang kayu manis ke dalam ayam belanda sebelum dibancuh.
Buah pala
Rempah dengan rasa astringen, aftertaste pedas mempunyai kesan merangsang tambahan, menyegarkan badan, menghangatkan, merangsang fungsi otak, berguna dalam kegagalan jantung. Ia ditambah pada permulaan penyediaan kopi dalam secubit.
Cara menggunakan rempah ratus dalam kopi
Petua memasak, gabungan rempah terbaik:
- Ambil rempah yang ditambah buat kali pertama dalam jumlah minimum untuk mengambil baki rasa, elakkan tindak balas alahan.
- Beli rempah segar keseluruhannya, kisar sebelum dibuat, jika resipi memerlukannya.
- Vanila dalam minuman lebih baik didedahkan dengan gula tebu.
- Ketumbar, buah pala boleh diperkenalkan kepada kopi dengan halia.
- Pada musim bunga dan musim luruh, tambahkan campuran buah pelaga, halia, bunga cengkih, kunyit ke dalam kopi; pada musim sejuk, gunakan halia, buah pala, bunga cengkih, lada, badian, kayu manis.
- Untuk rasa tropika, campurkan kayu manis dengan buah pelaga, dan tumbuk campuran dengan satu sudu teh jus lemon.
- Rempah-rempahnya sesuai dengan kedua-dua adunan dan kopi individu.
- Simpan rempah dalam bekas kedap udara.
- Rasa lebih cerah jika kayu manis dan bunga cengkih direbus dalam air tulen atau susu, dan cecair ditambah kepada kopi yang disediakan.
- Jangan gunakan lebih daripada tiga rempah pada satu masa.
Ambil kira bahawa varieti kopi elit yang mahal dengan rasa yang kaya atau nota beri boleh dengan mudah dirosakkan oleh bahan tambahan pedas, pahit dan manis. Adalah lebih baik untuk mengelakkannya sama sekali atau menggunakan jumlah garam yang minimum untuk membuka rasa.
