Produk masakan Mediterranean mengandungi 65% asid lemak oleik (Omega-9), yang menghalang pertumbuhan tumor, menurunkan kolesterol, meningkatkan metabolisme. Minyak zaitun yang tidak diperbaiki, yang mengekalkan semua sifat berguna zaitun, sangat sesuai untuk sayur -sayuran dalam salad, mengawal keasidan hidangan mentah, memberi mereka rasa istimewa. Minyak halus sesuai untuk makanan yang mendalam, membakar dan memasak. Jika anda tidak mempunyai minyak zaitun di rumah, gunakan alternatif.
Produk ini memperkayakan hidangan dengan rasa berkrim dan meningkatkan nilai pemakanan. Mentega kurang serba boleh daripada minyak zaitun yang halus kerana konsistensi padat dan titik asap yang rendah, tetapi boleh menggantikannya dalam baking dan bubur. Lebih baik menggunakan mentega yang dijelaskan untuk menggoreng.
Dalam dos produk mudah dicerna dengan cepat bertenaga, mengandungi antioksidan yang mempercepat penjanaan sel, mengekalkan kesihatan, kulit muda, kuku, rambut.
Minyak kelapa
Dengan lemak beraroma, menormalkan pencernaan, menyediakan pencuci mulut, kek keju. Ia ditambah kepada Pilaf, bubur susu. Ia tidak sesuai untuk salad dressings kerana ia hanya dicairkan pada suhu di atas 27 ° C. Minyak kelapa halus dengan titik asap 204 ° C menggantikan minyak zaitun untuk rebus, panggang, biskut kacang, kek dan pai.
Mentega kacang
Dihasilkan dari kacang tanah, produk ini mengandungi sehingga 83% asid lemak tak tepu, sejumlah besar tocopherols, biotin dan vitamin B. Lemak meningkatkan komposisi darah, menguatkan pertahanan imun badan, menurunkan tahap kolesterol dan glukosa darah. Ia mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem kardiovaskular, pencernaan, saraf, pembiakan, menormalkan latar belakang hormon.
Minyak kacang adalah tetamu yang kerap dalam masakan kebangsaan Asia. Ia digunakan untuk ikan, cendawan, makanan laut, menambahkannya ke pastri, pencuci mulut dan porridges. Ia digunakan sebagai pakaian untuk salad dan kursus pertama.
Apabila makanan panggang direndam dalam rasa gila yang mereka tidak memerlukan rempah tambahan. Sos kicap sudah cukup.
Minyak biji rami
Omega-3, 6, 9, vitamin, phytosterols dalam lemak adalah baik untuk kesihatan wanita, sendi meradang. Asid lemak menghalang penyakit gastrousus berjangkit, kebas, aterosklerosis, menormalkan fungsi jantung, merawat ruam kulit, termasuk psoriasis.
Di rumah memasak, produk alternatif menggantikan minyak zaitun dalam porridges, berpakaian kentang rebus, salad sayuran, makanan ringan. Apabila digoreng atau ditambah kepada barangan yang dibakar, kebanyakan sifat berguna lemak hilang.
Minyak badam
Produk ini dengan rasa kacang dan kepahitan halus digunakan untuk berpakaian salad sejuk, pembuka selera, makanan siap makanan – ikan, ayam, hidangan sampingan bijirin, pasta dan sup.
Minyak yang dihasilkan oleh kaedah mendesak sejuk dari biji badam mempunyai sifat antioksidan, anti-radang, expectorant dan antispasmodik. Produk yang tidak dimatikan mengurangkan keasidan perut, meningkatkan rembesan hempedu, menyumbang kepada pencernaan dan penyerapan nutrien yang lebih baik. Lemak badam menghalang dan merawat cholecystitis, diabetes, penyakit sistem bronkopulmonari, neurosis, sprains, sembelit, anemia.
Minyak bunga matahari
Minyak sayuran yang paling dibeli di kedai adalah minyak zaitun yang serba boleh, berpatutan dan pesaing dalam harta yang berguna. Produk ini mengandungi 60% asid linoleik dengan sifat anti-kanser dan 24% asid oleik, tanpa reaksi metabolik adalah mustahil.
Lemak cecair membersihkan hati, menghilangkan sakit kepala, sakit gigi, berguna dalam penyakit sistem alat kelamin dan pernafasan, menghalang kegagalan jantung, pengurangan saluran darah, reumatisme, arthritis, arthritis.
Minyak bunga matahari dengan titik asap yang tinggi (230 ° C) menduplikasi minyak zaitun dalam memasak ikan, daging, cendawan, sayur -sayuran. Ia ditambah kepada pelbagai pastri, salad berpakaian dan kursus pertama.
Minyak biji anggur
Dalam memasak, hanya minyak halus yang digunakan, seperti yang tidak diperbaharui terlalu pahit dan tidak sesuai untuk digunakan di dalamnya. Lemak ringan ini dengan aroma anggur yang menyenangkan digunakan untuk rasa buah -buahan dan salad sayur atau salad berdaun hijau campuran. Ia digunakan untuk menggoreng goreng, hiasan buah-buahan kepada daging.
Minyak biji anggur dicirikan oleh aktiviti antioksidan yang tinggi. Ia menjana semula sel-sel yang rosak, meremajakan kulit, menyembuhkan membran mukus, menyokong kesihatan mata dan menguatkan bangkai otot.
Di samping itu, hasil sampingan pembuatan wain meningkatkan keanjalan dinding vaskular, meningkatkan metabolisme kolesterol, menghalang perkembangan iskemia, hipertensi, trombosis, cholecystitis.
minyak bijan
Minyak kuning daripada biji bijan mentah dan minyak perang daripada biji bijan panggang digunakan untuk memasak. Lemak manis dengan rasa pedas digunakan untuk menyedapkan sup, ulam bijirin (selalunya nasi), bubur, dan makanan yang dibakar. Ia ditambah kepada perapan dan sos manis untuk pencuci mulut. Produk yang tidak ditapis terutamanya berfungsi sebagai pembalut untuk salad dan hidangan makanan laut, masakan Asia menggunakan minyak ditapis untuk menggoreng daging, ikan dan sayur-sayuran.
Minyak bijan tidak serasi dengan sayur-sayuran yang mengandungi asid oksalat (pasli, timun, tomato).
Produk ini melambatkan penuaan kulit, mengurangkan risiko melanoma, kanser payudara, kanser prostat, mempercepatkan metabolisme, berguna untuk penurunan berat badan. Lignans dalam lemak menormalkan latar belakang hormon, mengurangkan keamatan gejala PMS, menopaus.
Minyak biji serai
Minyak dengan keseimbangan optimum asid tak tepu lemak Omega-3 dan Omega-6 menormalkan metabolisme lipid, menguatkan dinding saluran darah, menghalang pembentukan plak kolesterol. Minyak biji sesawi mengikat dan membuang radikal bebas, mencegah pengoksidaan, meneutralkan bahan toksik, melonggarkan, mengurangkan risiko ketidaksuburan, kanser. Di samping itu, ia menghalang aterosklerosis, penyakit jantung, hati, buah pinggang, pankreas.
Produk ini berguna apabila digunakan mentah sebagai pembalut dalam salad, bahan dalam sos, mayonis, perapan. Dalam minyak ditapis boleh digoreng, direbus, dibakar di dalam ketuhar. Penunjuk penting kualiti lemak adalah kandungan asid erucic, yang berbahaya kepada kesihatan. Dalam norma ia tidak boleh lebih daripada 0.6 peratus.
Minyak rami
Minyak itu datang dalam warna hijau yang tidak ditapis dan telus. Dalam kedua-dua kes, rasa kacang dipelihara, dihantar ke sayur-sayuran melalui pembalut sayur-sayuran, sup, hidangan kedua. Produk ini boleh ditambah kepada barangan yang dibakar, tetapi pakar tidak mengesyorkan menggoreng dengannya.
Produk biji rami menyokong struktur normal membran sel, menghalang perkembangan vena varikos, trombosis, penyakit sendi, mengawal paras gula dalam darah, latar belakang hormon.
Jika anda perlu menggantikan minyak zaitun dalam salad Yunani, lemak alternatif dengan rasa pedas yang cerah tidak akan berkesan. Lebih baik menggunakan minyak biji rami neutral, minyak biji sesawi, minyak bunga matahari yang tidak berbau.
