Serbuk hingga tepung hablur gula digunakan untuk menghias donat, biskut, mufin, biskut. Serbuk gula digunakan untuk membuat kaca cermin, meringue, koktel, dan krim berasaskan protein. Gula tepung tidak sukar dibuat di rumah dengan bantuan pengisar kopi, pengisar. Sekiranya tidak ada keinginan atau masa untuk mengisar gula, anda boleh menggunakan produk manis yang lain.
Pengganti yang jelas untuk gula tepung adalah bahan mentah dari mana ia dibuat. Produk asal diduplikasi dengan gula dalam adunan, krim dan taburan barangan bakar yang telah siap.
Dalam kes kedua, tukang gula mengesyorkan memercikkan produk semasa ia panas, supaya hiasan akan melekat pada permukaan dengan lebih baik. Perlu diingat bahawa menaburkan makanan yang dibakar dengan gula akan menjadi kurang manis berbanding dengan gula tepung. Apabila menggunakan alternatif dalam krim, berpandukan berat, bukan kelantangan. Serbuk manis bertambah dalam jumlah sebanyak satu setengah kali ganda selepas pasir dihancurkan.
Sayang
Produk lebah dengan aroma yang kuat dan konsistensi cecair – antibiotik semulajadi, antiseptik, antioksidan.
Ia dimasukkan ke dalam doh dalam jumlah satu perempat kurang daripada gula hancur. Madu digunakan dalam penyediaan pencuci mulut, glazes, minuman ringan.
gula muscovado.
Gula perang gelap dengan konsistensi likat dihasilkan pada suhu rendah, mengekalkan sifat bergunanya.
Produk dengan aroma karamel-madu, rasa ditambah kepada minuman panas, limau, kompot, membuat barangan bakar yang sangat lazat, ais krim. Alternatif, yang boleh mengubah warna produk siap, dimasukkan ke dalam doh, minuman dalam kuantiti yang sama.
gula demerara.
Gula demerara dengan sejumlah besar molase memberikan rasa karamel kepada minuman, pencuci mulut, aising konfeksi, kek, biskut dan biskut.
Produk melekit coklat keemasan dengan struktur kristal kasar adalah sama dalam kemanisan dengan gula tepung dan dimasukkan ke dalam resipi dalam nisbah 1:1.
Stevia
Serbuk putih yang diperoleh melalui perahan air daripada herba “madu” kering, 150-300 kali lebih manis daripada gula.
Pemanis semulajadi dengan sifar kalori berguna bukan sahaja untuk penipisan, tetapi juga untuk ulser mukosa gastrousus. Analog gula tepung dengan rasa tertentu sesuai untuk sebarang pencuci mulut. 0.3 gram stevia menggantikan 100 gram gula kisar.
Sirap maple.
Pengganti semula jadi – sumber antioksidan, vitamin, mineral. Sirap maple digunakan sebagai topping untuk pai manis, kek dan puding.
Produk ini memberikan rasa manis yang diingini, warna keemasan kepada barangan yang dibakar. Segelas serbuk menggantikan satu pertiga cawan sirap.
Sirap Agave
Pengganti gula berasaskan tumbuhan dengan inulin dalam komposisinya dicirikan oleh peningkatan rasa manis, disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk dysbacteriosis, gangguan pencernaan, diabetes. Produk ini digunakan sebagai sirap maple dalam jumlah yang sama.
Sirap beras dengan malt
Kerana cepat cair apabila dipanaskan, sirap kuning teh dengan bau neutral dan rasa manis ringan menggantikan gula tepung dalam banyak hidangan, minuman.
Pengganti itu diperkenalkan ke dalam resipi untuk susu kocak, makanan bakar, pencuci mulut vegan, menyesuaikan kemanisan itu sendiri.
gula kelapa
Produk kuning-coklat organik dengan aroma dan rasa karamel yang pedas – alternatif yang baik untuk gula tepung dalam pencuci mulut, krim, sebagai taburan pada kek, pai.
Oleh kerana kemasukan enzim unik, analog boleh digunakan dalam diet diabetes, penambahan pankreas. Apabila memperkenalkan pengganti dalam resipi mengambil kira rasa yang kurang manis.
Streusel
Untuk menyediakan taburan rangup untuk penaik, pencuci mulut dan bukannya gula tepung, anda memerlukan 100 g mentega lembut, 150 g tepung dan 75 g gula perang.
Mentega dicampur dengan tepung yang diayak, gula. Untuk perasa taburkan dengan kayu manis, bunga cengkih dan serbuk koko.
Streusel taburkan keseluruhan produk, hiasi hanya bahagian tengah atau taburkan tepi. Crumbles ditaburkan pada doh mentah sebelum dibakar.
Jika anda menggantikan gula dengan kacang cincang atau biji bijan, anda mendapat streusel tanpa gula untuk pencuci mulut rendah kalori.
Cara membuat gula tepung di rumah
Pemanis dibuat dalam pengisar kopi, berputar gula pasir beberapa kali. Anda boleh menggunakan pengisar, tetapi dalam kes ini anda memerlukan peralatan yang benar-benar kering. Titisan sedikit kelembapan akan menjadikan serbuk halus menjadi ketulan. Gula dipukul dengan pengisar selama 3 minit. Kemudian produk yang dihasilkan ditapis melalui penapis.
Jika gula tepung diperlukan untuk sayu berwarna, pigmen ditambah kepada pengisar bersama-sama dengan gula, supaya pewarna dalam serbuk diagihkan sama rata.
Dengan ketiadaan instrumen, pasir dihancurkan dengan alu dalam mortar atau beberapa kali gula gulung, diletakkan dalam lapisan nipis di antara dua helai kertas, dengan pin rolling.
Apabila memilih alternatif, pertimbangkan sifat bergunanya, indeks glisemik, tujuan pemanis dalam resipi. Jika anda memutuskan untuk membuat gula tepung sendiri, tambahkan sedikit vanila padanya. Rempah-rempah akan menyampaikan rasa yang menyenangkan dan halus kepada barangan bakar dan pencuci mulut.
